Рыба дори рецепты приготовления

Дори в духовке – 4 простых рецепта

Светлана Яковлева • 13.04.2019

Нежное белое мясо этой рыбки почти не содержит костей, а вкус напоминает мясо палтуса. Дори вкусна при любом способе приготовления, её можно варить, тушить, запекать и жарить. Некрупные тушки подходят для приготовления дори в духовке порционно.

Рыба дори в духовке с помидорами

Такой способ приготовления популярен в Италии.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг.;
• помидоры – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• горчица – 1,5 ст.л.;
• масло – 50 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Размороженные тушки помойте, осторожно срежьте плавники и хвост.
2. Снимите кожицу и отделите филе от хребта.
3. Смажьте маслом сковородку или небольшой противень.
4. Куски рыбки посолите, присыпьте смесью итальянских трав и уложите на противень.
5. Сверху каждый ломтик обмажьте сладкой дижонской горчицей.
6. Лук почистите, и нашинкуйте тонкими колечками, а помидоры помойте и нарежьте тонкими слайсами.
7. Выложите поверх рыбы, сначала кольца лука, а сверху помидоров.
8. Посолите и поперчите помидоры и сбрызните оливковым маслом.
9. Запекайте в духовке полчаса, до образования румяной корочки.
10. Подавайте ароматную и румяную рыбку с гарниром из отварного риса или с овощным салатом.

Такое диетическое блюдо можно подать на ужин даже людям, соблюдающим низкокалорийную диету.

Дори целиком в духовке

Порционные конвертики из фольги с сочной и нежной рыбкой можно приготовить на обед или ужин для семьи.

Ингредиенты:

• рыба – 4-5 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• тимьян – 2-3 шт.;
• масло – 50 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Помойте тушки рыбы и ножницами срежьте плавники и хвостики.
2. Снимите тонкую кожицу, посолите и приправьте специями.
3. Луковицу почистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами.
4. Лимон нашинкуйте тонкими слайсами.
5. На кусок фольги выложите немного лука, сбрызните его маслом.
6. Сверху положите подготовленную тушку дори, выложите на неё ломтики лимона и присыпьте листиками тимьяна.
7. Плотно запечатайте рыбу в конверт из фольги.
8. Ломтики лимона можно заменить тонкими кружочками помидора.
9. Запекайте в разогретой духовке полчаса, а затем уложите конвертик на тарелку и осторожно разверните фольгу.

Подавайте с овощным салатом из расчета один конвертик на человека.

Дори в духовке с овощами

Рыбу можно запечь с овощами, которые послужат гарниром к нежному диетическому мясу.

Ингредиенты:

• рыба – 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• картошка – 1 шт.;
• перец – 1 шт.;
• масло – 30 гр.
• соль;
• специи.

Приготовление:

1. Помойте рыбу, срежьте плавники, снимите кожицу и отделите филе от костей.
2. Почистите овощи.
3. Картошку и помидор нарежьте кружочками, лук кольцами, а перец соломкой.
4. Смажьте маслом сковородку и уложите овощи слоями.
5. Посолите и присыпьте специями.
6. На овощи уложите филе, посолите, присыпьте прованскими травами и сбрызните маслом.
7. Закройте сковородку сверху фольгой, и запекайте в разогретой духовке полчаса.
8. За пять минут до готовности снимите фольгу и дайте рыбке подрумяниться.
9. Перед подачей блюдо можно присыпать свежей зеленью и сбрызнуть лимонным соком.

Приготовление дори в духовке с овощами не займет много времени и позволит сделать без особого труда и в одной посуде полноценный ужин.

Дори в духовке с сыром

Очень аппетитно выглядит рыбка, запеченная под сыром.

Ингредиенты:

• рыба – 1 кг.;
• помидор – 2 шт.;
• лук – 1 шт.;
• сыр – 150 гр.;
• масло – 30 гр.
• соль;
• специи, зелень.

Приготовление:

1. Рыбу помойте, срежьте плавники и хвостик, снимите кожицу, и отделите филе от костей.
2. Лук почистите от шелухи и нашинкуйте тонкими полукольцами.
3. Помидоры помойте и нарежьте тонкими слайсами.
4. Сыр натрите на крупной терке.
5. Рыбу посолите и приправьте специями.
6. При желании можно сбрызнуть рыбку лимонным соком и посыпать листочками тимьяна.
7. Плотно уложите кусочки в сковородку, смазанную маслом.
8. Выложите лук и помидоры, а сверху засыпьте тертым сыром.
9. Запекайте до образования румяной корочки, а перед подачей присыпьте свежей измельченной зеленью.

На гарнир можно отварить картофель или рис, а можно приготовить свежий овощной салат.

Крупную тушку рыбы дори можно запечь в соли или приготовить филе под маринадом из обжаренных овощей с томатным соусом. Выбирайте диетический или более калорийный способ приготовления этой вкусной и нежной рыбки. Приятного вам аппетита!

Рыба дори рецепты приготовления

Совсем несложное блюдо, быстро готовящееся, которое радует нас своим ароматом и вкусом. Дори (солнечник), при всех.

• 1,2-1,4 кг рыбы дори (солнечника)
• 2 среднего размера луковицы
• 2-3 помидора
• 1,5-2,0 ст. ложки дижонской горчицы (или иной сорт)
• 1 ч. ложка Прованских трав
• по 0,5 ч. ложки майорана и кориандра
• 1-1,5 ч. ложки соли
• молотый перец
• немного растительного масла

Дори с соусом из креветок

Рыба дори (солнечник) хороша в любом виде. Приготовленная с креветочным соусом и пюре из цветной капусты – она.

• 2 филе дори по 160-200 г
• 2 королевские креветки
• 1 долька чеснока
• 30 мл оливкового масла (1,5 ст. ложки)
• 20-25 г сливочного масла (1,5-2 ч. ложки)
• соль, перец молотый
• 2 веточки тимьяна
• петрушка для украшения

соус

• 10 крупных свежих креветок
• 60 мл белого вина
• 250 мл куриного бульона
• 1 помидор
• 2 дольки чеснока
• 1 ч. ложка томатной пасты
• 2-3 веточки тимьяна

гарнир

• 200-250 г цветной капусты
• 150-160 мл молока
• 1 ч. ложка меда
• щепотка соли

Дори (солнечник) с картофелем и помидорами

Еще один рецепт вкусной рыбы Дори (солнечника), которую на этот раз мы запекаем с картофелем и помидорами.

• 2 филе дори
• 600-800 г картофеля
• 3-4 спелых помидора
• базилик или петрушка
• соль и перец
• оливковое масло

Филе Дори c соусом

Соус из цуккини великолепно подходит к жареному филе Дори, придавая рыбе мягкие вкусовые ноты. Отличное блюдо!

• 2 тушки рыбы Дори весом по 400-500 г (или 4 филе)
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 2 ч. ложки порошка карри
• соль, свежемолотая смесь перцев
• 1 ст. ложка сухого майорана
• 1,5-2 ст. ложки оливкового масла (другого растительного)

для соуса

• 1 цуккини
• 1 луковица-шалот
• 1 зеленый перчик чили (или порошок чили)
• 1-1,5 ч. ложки меда
• пара щепоток соли
• небольшой пучок кинзы (или петрушки)
• 150 мл горячей воды
• 1-2 ст. ложки оливкового масла (др. растительного)

на гарнир

• 5-6 картофелин
• сливочное масло
• соль
• зеленый лук

Котлеты из дори (солнечника)

Из бело-розоватого мяса дори (солнечника) получаются сочные котлеты отменного вкуса.

• 2 тушки дори без голов общим весом 900 г
• полстакана или больше мелких овсяных хлопьев
• 1 большая луковица
• смесь французских трав (в мельнице или из пакета)
• мука для панировки
• соль и свежемолотая смесь перцев
• растительное масло

Дори (солнечник) запеченный

Отличная рыбка – дори , он же – солнечник, с его плотным нежирным мясом. Минимум хлопот – и.

Как приготовить рыбу дори? 5 рецептов приготовления вкусной рыбы

Всем большой кулинарный привет! Сегодня я решила поделиться с вами еще одной личной историей и рассказать, как приготовить рыбу дори. С этой представительницей морской фауны я познакомилась совсем недавно – купила по совету девушки-продавца в магазине. Она расхвалила вкусное мясо этой рыбки – мягкое, нежное, не жесткое, жира совсем мало, разве что только у плавников. Да и с точки зрения экологии дори считается одной из самых чистых, поскольку обитает на больших глубинах.

Честно говоря, внешний вид этой морской обитательницы малопривлекателен – голова большого размера, выпученные глаза и плоское тело. Но за пугающей «внешностью» скрывается настоящий деликатес с очень вкусной мякотью и небольшим количеством костей. Еще одно преимущество – отсутствие чешуи, поэтому с чисткой возиться не придется. На прилавках эта рыба иногда встречается под названием солнечник, и продается без головы, чтобы своим видом не смущать покупателей

Мне рыбка по вкусу напомнила любимого палтуса, а мясо по структуре такое же, как у камбалы. Готовить можно разными способами – жарить, запекать, томить на гриле. Но в любом случае вы получите нежное ароматное блюдо с большим количеством белка. Даже отварная дори просто изумительна. А какой наваристый получается бульон! Обязательно рекомендую попробовать!

Рецепт приготовления рыбы дори в фольге с овощами в духовке

Для начала расскажу вам, как готовлю солнечника я сама. Мне очень нравится запекать ее в фольге. Так она готовится в собственном соку, хорошо пропитывается пряностями и запахом овощей, становится очень сочной. И «колдовать» над блюдом не нужно – отправила в духовку и можно идти отдыхать

Понадобятся продукты:

• 1 рыбная тушка;
• 1 луковица;
• 1-2 моркови;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 5-7 горошин душистого перца;
• соль и прованские травы по вкусу

Как приготовить:

1. Тушку вымойте, обрежьте плавники и снимите тонкую кожу.

2. Луковицу нарежьте соломкой. Морковь измельчите на фигурной терке, чтобы блюдо получилось красивым. Если специальной терки нет, просто порежьте кружочками.

3. Возьмите полоску фольги, уложите на нее нарезанную морковь, а сверху присыпьте луком. Чередуйте овощи, чтобы получилась четырехслойная овощная «подушка».

4. Дори посолите с двух сторон, уложите на «подушку» и присыпьте прованскими травами. Заверните фольгу с двух сторон, оставляя сердцевину приоткрытой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

5. В середину налейте подсолнечное масло и поместите несколько горошин перца. Закройте отверстие в фольге и отправьте запекаться в духовку. Готовьте при температуре 180 °С в течение 30 минут.

Это блюдо можно назвать диетическим для похудения – в нем минимум жира и много полезных овощей. Моркови и лука можете использовать столько, сколько пожелаете, чтобы кушать их вместо гарнира.

По этому же рецепту рекомендую запечь морского окуня с овощами. Подробный рецепт смотрите в другой статье.

Как приготовить рыбу дори, запеченную в духовке с картошкой?

Еще один вариант приготовления, который понравится занятым хозяйкам. По этому рецепту вы получаете готовое к употреблению основное блюдо вместе с гарниром. В нем вкусно все – мягкое ароматное мясо, сытная картошка, пропитанная соком, и аппетитные овощи.

Список продуктов:

• 1 кг дори;
• 2 моркови;
• 2 луковицы;
• подсолнечное масло для обжаривания;
• орегано, соль и перец по вкусу;

• 2 ст.л. сметаны;
• 2 ст.л. майонеза;
• 1-2 дольки чеснока;
• соль и перец;

• 6-8 картофелин;
• 150 г стручковой фасоли;
• 1 ст.л. оливкового масла;
• 0,5 ч.л. паприки;
• перец и соль по вкусу.

Как готовить:

1. Рыбу тщательно вымойте, удалите внутреннюю черную пленку и снимите кожу. Каждый кусочек натрите солью, приправьте перцем и орегано.

Если тушки большие, нарежьте на порционные куски или сделайте филе.

2. Очистите картофель и нарежьте кольцами толщиной не более 5 мм. Опустите кружочки в подсоленную кипящую воду и отваривайте на протяжении 5 минут. Потом слейте воду, добавьте масло оливы и перемешайте.

3. Очистите луковицы, мелко порубите и обжаривайте в масле на сковороде 2-3 минуты.

4. Морковь натрите на крупной терке и отправьте к луку. Обжаривайте до мягкости. А ближе к окончанию процесса поперчите и посолите.

5. Форму для запекания смажьте маслом и рядами выложите дольки картофеля. Посолите, присыпьте паприкой и перцем. Накройте форму фольгой и отправьте в заранее разогретый духовой шкаф. Запекайте 20 минут при температуре 190 °С.

6. Извлеките форму из духовки и поверх картофеля разложите стручковую фасоль. Если используете замороженную фасоль, можете не размораживать.

7. Сверху уложите куски дори и покройте заранее обжаренными морковью с луком.

8. Смешайте сметану и майонез, добавьте пропущенные через пресс зубчики чеснока. Смажьте верх блюда этим соусом и снова поместите в духовой шкаф для запекания.

9. Готовьте 30-40 минут в зависимости от толщины рыбных кусочков.

Подавайте запеченного солнечника в горячем виде. Получается прекрасный ужин для всей семьи!

Вкусная рыба дори, жареная на сковороде

Самым распространенным вариантом приготовления солнечника считается обжаривание. Правда, калорийность будет больше, зато вы получите очень ароматную мякоть с приятной хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• 1 тушка дори;
• 2 луковицы;
• оливковое масло;
• соль и пряности по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Лук порежьте толстыми кольцами и уложите на сковороду.

2. Сверху полейте оливковым маслом и уложите целую рыбную тушку. Не забудьте ее предварительно вымыть и очистить от внутренностей. А вот голову и плавники можно не удалять, чтобы кушанье выглядело колоритнее.

3. Посолите блюдо, по желанию добавьте пряности. Поставьте сковороду на малый огонь и накройте крышкой. Готовьте 25-30 минут, не перемешивая компоненты.

Жареный солнечник отлично сочетается со свежими и вялеными помидорами, черешковым сельдереем и чесночным соусом. А если любите классические гарниры, подавайте с жареным картофелем или рисом. При подаче кусочки можно сбрызнуть лимонным соком, но специфического запаха у дори нет, поэтому этот шаг необязателен.

Как лучше приготовить дори в мультиварке с овощами?

Многие современные хозяйки просто не представляют свою жизнь без мультиварки. Я стараюсь всегда идти навстречу своим подписчикам, включая в подборки и «мультиварочные» рецепты. Мне понравился вариант тушения с овощами под белым соусом.

Возьмите продукты:

• 1 рыба дори;
• 1 луковица;
• 1 морковь;
• 1 ст.л. пшеничной муки;
• 1 ст.л. сливочного масла;
• 1 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 стакан сливок;
• соль по вкусу.

Пошаговое приготовление:

1. Лук измельчите полукольцами, морковь нарежьте фигурными кружочками.

2. В чашу мультиварки влейте подсолнечное масло и всыпьте овощи. Готовьте на программе «Жарка» 5 минут, периодически помешивая.

3. На обжаренные овощи выложите порезанного кусочками солнечника. Предварительно удалите кожу, голову и плавники.

4. Приготовьте сливочный соус. Для этого на сковороду поместите сливочное масло и муку. Обжаривайте все на среднем огне до светло-золотистого оттенка. В конце готовки добавьте сливки, посолите и перемешайте. Доведите до кипения и уберите с плиты.

5. Готовым соусом полейте продукты в мультиварке и включите программу «Тушение». Выставьте тайминг 20 минут, и после сигнала извлеките готовое блюдо. Присыпьте тушеную дори свежей зеленью и подавайте к столу.

Приготовить вкусную рыбу по этому рецепту удастся даже новичкам. Блюдо невозможно испортить, а нежный сливочный вкус и тонкий аромат вам гарантированы! Мне еще нравится готовить треску в мультиварке. Готовлю сразу рыбу и гарнир на второе.

Как вкусно пожарить рыбу дори на мангале?

Привыкли готовить на пикнике только шашлык? Предлагаю немного отступить от традиций и полакомиться на природе ароматным блюдом с дымком. Только имейте в виду, что мясо дори очень мягкое и нежное, поэтому для нанизывания на шампуры не годится. Лучше использовать специальную решетку – так вы и форму тушки сохраните, и легко добьетесь равномерного прожаривания.

Вам потребуется:

• несколько тушек солнечника;
• смесь пряностей для рыбы;
• соль (если в составе смеси ее нет).

Описание процесса:

1. Тушку разрежьте вдоль, но не по брюшку, а по спинке. Натрите приправами внутри и снаружи, по вкусу посолите.

2. Поместите тушки на решетку для гриля, но слишком не прижимайте, чтобы не выжать из мякоти весь сок. Уложите решетку над углями. Для аромата добавьте в мангал несколько веточек вишни.

3. Решетку периодически переворачивайте, чтобы рыба не подгорела. В совокупности каждая сторона должна подвергаться обработке не дольше 3 минут. Если будете держать продукт дольше, мякоть пересушится, а то и вовсе сгорит.

По мере приготовления из тушки будет выделяться сок. Вам необходимо поймать этот момент, он свидетельствует о готовности блюда. Определить уровень прожарки также можно надавливанием пальцем – консистенция мякоти должна быть пружинящей. Во время жарки кожица часто оказывается подгоревшей, поэтому поедают рыбу без нее. Подавайте блюдо с маринованным луком.

Наша семья осталась довольна знакомством с этой необычной морской рыбкой. Надеюсь, вас и ваших близких шикарный вкус и обалденный аромат дори тоже не оставят равнодушными. А если хотите, чтобы и ваши друзья узнали о рыбной «новинке», делитесь записью в соцсетях. На сегодня все! Приятного аппетита, и до новых встреч!

Дори в духовке

Оригинальное рыбное блюдо! Готовь и наслаждайся! Рыбу Дори нельзя назвать популярным блюдом на столе, и совершенно напрасно. Богатая витаминами и микроэлементами, она обладает очень нежной текстурой и приятным вкусом. Приготовление в духовке позволяет раскрыть свойства при не высокой калорийности.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 2 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 45 мин

способ приготовления

Рецепт рекомендует использовать именно рыбу Дори, как истинный деликатес, хоть и немного устрашающий в свежем виде. При желании можно заменить ее любой другой белой рыбой, но обязательно небольшого размера. Преимуществом такого способа приготовления является именно запекание целиком, когда рыба не просто получается мягкой и сочной, но и отлично выглядит при подаче к столу.

Рыбу лучше купить свежей, но если в продаже имеются только свежемороженные экземпляры, достаем из морозильной камеры заранее и размораживаем в холодильнике, не на столе. Слишком резкий перепад температуры приведет к быстрому отделению жидкости и пересыханию. Мягкая разморозка в холодильнике займет немного больше времени, но сохранить качество продукта.

Размороженную рыбу достаем из холодильника, очищаем, промываем и даем отлежаться на столе в течение 30 минут для нормализации температуры и равномерного приготовления.

Включаем духовку на 160 градусов для разогрева. Готовим форму для выпекания, натирая ее дно и внутренние стенки небольшим кусочком сливочного масла.

Подготовленную рыбу выкладываем в глубокую миску. Поливаем ее оливковым маслом, так чтобы оно покрыло полностью всю поверхность. Специи вкус Шанхая и морскую соль смешиваем и натираем рыбу. Хорошо протираем руками, чтобы специи проникли внутрь и пропитали кожицу, проникнув при выпечке в середину.

Выкладываем Дори в форму для выпечки, сверху раскладываем сливочное масло, нарезанное на небольшие кубики. Отправляем в разогретую духовку на 5 минут.

Этот рецепт предполагает одинаково вкусную корочку со всех сторон, поэтому достаем форму и переворачиваем рыбу. Возвращаем форму в духовку еще на 8 минут (время может варьироваться в зависимости от толщины тушки).

Готовую рыбу украшаем дольками лимона, соком из которых необходимо будет сбрызнуть ее перед началом еды. Дополняем листиками петрушки и подаем к столу в горячем виде.

Как жарить рыбу дори на сковороде

Рыба дори совсем недавно появилась в магазинах, поэтому спрос на нее невысок. А зря! Глубоководная рыбка имеет неказистую внешность, но великолепный вкус, и, что немаловажно, малое количество костей.

В мясе рыбы дори преобладает белок, а вот жиров в нем совсем немного. Поэтому дори – вполне диетический продукт, полезный для детей и взрослых. Готовить рыбку можно разными способами, но особенно вкусной получается жаренная дори.

Дори рыба – жарить на сковороде легко и просто

• Тушка рыбы дори – 1 шт.
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука – пара ложек
• Растительное масло
• Специи, соль, перец

Пошаговый рецепт «дори на сковороде»:

1. Подготовка рыбы. Обычно тушки дори продают уже без головы, но если для готовки предназначена цельная рыбина, то необходимо ее промыть, выпотрошить, отделить голову и плавники. Чистить рыбу не надо, так как на ее плотной коже почти нет чешую. Саму кожу тоже не снимать.

Маринование стейков. Рыбу порезать на порционный куски толщиной 2-2,5 см, натереть специями, солью и перцем. Оставить в холодильнике на пару часов.