Пирог с брюшками семги

Содержание

БУДЕТ ВКУСНО!

Пирог с рыбой и рисом – вкусные рецепты удачного теста и аппетитной начинки

Пирог с рыбой и рисом – ароматная и сытная домашняя выпечка, которую можно сотворить для подачи к ужину, на обед или в качестве угощения гостям. Существует масса способов разнообразить итоговый вкус готового изделия, сделать его необычным, более изысканным и оригинальным.

Как приготовить пирог с рыбой и рисом?

Рыбный пирог с рисом готовят из дрожжевого, песочного или слоеного теста. Для начинки подойдет свежее рыбное филе или готовые консервы.

Рыбный пирог с рисом из дрожжевого теста

Простой пирог с рыбой и рисом будет особенно вкусным, если взять для начинки филе скумбрии и предварительно замариновать его в смеси специй и приправ. Кроме перечной смеси гармонично дополнит палитру молотый кориандр, тимьян, эстрагон или розмарин. Неизменным сопровождением рыбы будет лимонный сок.

яйцо – 1 шт.;
мука – 450 г;
молоко – 250 мл;
сахар – 1 ч. ложка;
маргарин – 200 г;
дрожжи – 25 г;
скумбрия – 700 г;
рис – 100 г;
лук – 2 шт.;
лимонный сок – 1 ст. ложка;
растительное масло – 20 мл;
соль, перец, специи.

Растворяют в теплом молоке дрожжи и сахар, оставляют на 10 минут.
Добавляют маргарин, соль, муку, вымешивают и оставляют для подхода.
Избавляют скумбрию от костей, нарезают, сбрызгивают лимонным соком, приправляют солью, перцем, приправами, оставляют на 30 минут.
Отваривают рис, смешивают с рыбой и обжаренным на масле луком.
Оформляют пирог со скумбрией и рисом, дополнив начинкой тесто.
Пекут изделие 30-35 минут при 180 градусах.

Пирог с рыбным фаршем и рисом

Еще проще и быстрее готовится пирог заливной с рыбой и рисом. Для начинки в данном случае используется готовый рыбный фарш, а тесто замешивается без дрожжей. Вместо сметаны можно взять кефир любой жирности, а разрыхлитель заменить половиной чайной ложки соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

яйца – 3 шт.;
мука – 300 г;
сметана и майонез – по 200 г;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
фарш рыбный – 400 г;
рис – 100 г;
лук зеленый – 1 пучок;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
соль, перец.

Отваривают рис, смешивают с фаршем, солью, перцем, соком лимона и зеленым луком.
Из остальных компонентов замешивают тесто как на оладьи.
Выливают половину теста в форму, распределяют начинку, покрывают остатком заливки.
Пекут заливной пирог с фаршем и рисом 50 минут при 180 градусах.

Пирог с горбушей и рисом

Пирог с горбушей свежей и рисом славится особенно изысканным вкусом. Филе горбуши при желании можно заменить более жирным и сочным лососем, исключив при этом из начинки сливочное масло. Не стоит слишком долго держать рыбное филе на огне в сковороде, а нужно только дождаться посветления ломтиков со всех сторон.

яйца – 2 шт.;
мука – 250 г;
сметана – 3 ст. ложки;
разрыхлитель – 1 ч. ложка;
филе горбуши – 400 г;
рис – 50 г;
укроп – 0,5 пучка;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец.

Растирают маргарин с мукой.
Добавляют яйца, сметану, соль, разрыхлитель, вымешивают, оставляют на час в холоде.
Припускают на масле рыбу, добавив укроп, масло, отваренный рис.
Оформляют пирог с красной рыбой и рисом, расположив в форме начинку между двумя слоями теста.
Выпекают изделие 30 минут при 200 градусах.

Пирог с брюшками семги и рисом

Сочные и излишне жирные при самостоятельном употреблении брюшки семги великолепно проявляют себя в начинке для пирогов. Особенно удачным будет сочетание компонента с суховатым рисом, который впитает в себя пикантные соки и станет от этого еще вкуснее и насыщеннее. Вместо репчатого лука можно добавить перья зеленого.

яйца – 2 шт.;
мука – 600 г;
кефир – 250 мл;
сахар – 20 г;
масло – 50 г;
дрожжи – 20 г;
брюшка семги – 700 г;
рис – 200 г;
лук – 250 г;
соль, перец, специи.

Из теплого кефира, дрожжей сахара, масла и муки с солью замешивают тесто, оставляют на 2 часа.
Раскатывают 2/3 теста на противне, распределяют сверху отваренный рис, лук и брюшка семги.
Сверху раскладывают полоски из теста.
Пекут пирог с семгой и рисом 45 минут при 180 градусах.

Пирог с рисом и рыбными консервами

Даже у хозяек с минимальным кулинарным опытом получится вкусным пирог с консервированной рыбой. Идеальным выбором будет сайра или тунец, но за неимением подойдет и сардина, скумбрия. Пикантности прибавит добавленный в начинку зеленый лук, который можно заменить нарезанным и обжаренным на масле репчатым.

яйца – 2 шт.;
мука – 250 г;
кефир – 0,5 л;
сахар, сода и соль – по 10 г;
масло – 50 мл;
сайра в масле – 1 банка;
рис – 50 г;
лук зеленый – 1 пучок.

Разминают вилкой рыбу и вместе с маслом смешивают с отваренным рисом и зеленым луком.
Соединяют яйца с кефиром и мукой, добавив соду, соль и сахар.
Выливают половину теста в форму, распределяют сверху начинку, заливают оставшимся тестом.
Пекут пирог с сайрой и рисом 30 минут при 200 градусах.

Пирог с мойвой и рисом

Начинка для пирога с рисом получается весьма бюджетной, если использовать свежую мойву. Очистка рыбин от костей займет некоторое время, но великолепный итог компенсирует все трудозатраты. Тесто можно использовать любое: дрожжевое, готовое слоеное или приготовленное песочное по рекомендациям данного рецепта.

сметана – 200 г;
сливочное масло – 200 г;
мука – 400 г;
мойва – 1 кг;
рис – 100 г;
масло – 50 мл;
лук – 1 шт.;
соль, перец, молотый лавр.

Смешивают муку со сливочным маслом, сметаной и щепоткой соли.
2/3 теста распределяют в форме.
Сверху раскладывают отваренный рис, обжаренный лук, а затем мойву без костей.
Солят рыбный слой, перчат, посыпают лавром, прикрывают узорами или полосами из теста.
Выпекают пирог с рыбой мойвой и рисом 45 минут при 180 градусах.

Слоеный пирог с рыбой и рисом

Особенно быстро получится приготовить рыбный пирог с рисом и яйцом, если взять в качестве мучной основы слоеное тесто. Изделие можно сделать открытым, украсив поверхность отдельными полосами из теста или закрытым, расположив начинку между двумя равными пластами и сделав несколько прорезей для выхода пара.

слоеное тесто – 500 г;
филе рыбы – 600 г;
рис – 100 г;
яйца – 3 шт.;
масло – 40 мл;
лук – 3 шт.;
соль, перец, специи.

Отваривают рис и яйца, нарезают и приправляют рыбное филе, обжаривают на масле лук.
Раскатывают тесто, дополняют начинкой, расположив слоями рис, лук, яйца и рыбу.
Пекут пирог с рыбой и рисом 40 минут при 200 градусах.

Пирог со шпротами и рисом

Удивит дегустаторов оригинальными нотами приготовленный пирог со шпротами. Подать подобную выпечку можно еще теплой, или уже остывшей, но предпочтительно в первые сутки после выпекания. Это позволит насладиться исключительным балансом вкуса, который несколько теряется при более продолжительном хранении пирога.

дрожжевое тесто – 800 г;
шпроты – 2 банки;
рис – 150 г;
яйца – 4 шт.

Замешивают дрожжевое тесто по любому проверенному рецепту или используют готовое покупное, разделив его на 2 неравные части.
Порцию побольше распределяют в форме, сверху раскладывают отваренный рис.
Следом выкладывают размятые вилкой шпроты вместе с маслом, а затем отваренные яйца.
Прикрывают начинку вторым раскатанным пластом теста, защипывают края.
Выпекают простой пирог с рыбой и рисом 25 минут при 200 градусах.

Постный пирог с рыбой и рисом

В разрешенные дни Великого поста самое время приготовить вкуснейший постный пирог. В данном случае используется для наполнения филе минтая, которое можно заменить любым другим сортом рыбы или вовсе взяв готовые рыбные консервы. Освежит вкус изделия и сделает его пикантнее добавленная в состав зелень.

вода – 250 мл;
растительное масло – 120 мл;
мука – 500-600 г;
дрожжи свежие – 30 г;
сахар – 2 ст. ложки;
филе минтая – 700 г;
рис – 100 г;
лук – 3 шт.;
соль, перец, специи, зелень.

Растворяют в теплой воде сахар и дрожжи, оставляют на 10 минут.
Добавляют соль, масло и муку, замешивают тесто, оставляют на 2 часа.
Распределяют 2/3 теста в форме, выкладывают рис, обжаренный лук, зелень, а затем ломтики минтая.
Прикрывают пирог с минтаем и рисом вторым пластом теста, пекут при 200 градусах.

Пирог с рыбой и рисом в мультиварке

Из любого теста можно приготовить вкусный пирог с рыбой в мультиварке, применяя для наполнения нарезанное филе или консервы. Используя свежую рыбу, следует оставить рис немного сыроватым, проварив его до состояния al dente. Так излишки влаги впитается крупой и пирог не будет чрезмерно влажным внутри.

мука – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
молоко – 200 мл;
сахар и соль – по 10 г;
дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
масло – 50 г;
сайра – 2 банки;
рис – 70 г;
лук – 1 шт.;
перец.

Из молока, дрожжей, сахара, муки и яйца замешивают тесто, добавив соль и масло.
Через 1,5 часа основу разделяют на 2 неравные части, раскатывают.
Пласт побольше укладывают в чашу, распределяют сверху рис, рыбу и лук.
Прикрывают изделие вторым пластом, защипывают края.
Готовят пирог с сайрой и рисом в мультиварке в режиме «Выпечка» 80 минут.

Праздник на вашем столе – брюшки семги с картошкой в духовке

Несмотря на то, что брюшки семги считаются не самой вкусной частью рыбы, на нем все же есть мясо, поэтому их можно смело использовать для приготовления разных блюд. Кроме этого, продукт достаточно доступный и позволить их себе может практически каждый.

Красная рыба очень полезная для организма, поскольку в ее состав входит много важных веществ, к примеру, мелатонин, который важен для процесса омоложения клеток. Что касается калорийности брюшек семги, то хоть она и большая, так на 100 г приходится 310 ккал, в продукте содержится полезный жир невредный для фигуры.

Рецепт брюшек семги с картошкой в духовке с соусом

Многие хозяйки утверждают, что брюшки являются идеальным продуктов для приготовления вкусных блюд, когда не нужно целых кусочков. Как-либо вкус подобная замена не меняет. Представленное в этом рецепте блюдо украсит как семейный ужин, так и праздничный стол.

600 г семги;
5 картофелин;
пару луковиц;
125 г твердого сыра;
пару зубков чеснока;
2 ст. ложки сметаны;
55 мл сливок;
0,5 ч. ложки зернистой горчицы;
1 ст. ложку муки;
1 ч. ложку сушеного укропа;
соль;
перец.

Для начала кусочки рыбы нужно хорошенько промыть, очистить от кожи и просушить бумажными полотенцами.
Полученную мякоть нарежьте кусочками средней величины.
Подготовьте соус, для которого соедините сметану, сливки, муку, пропущенный через пресс чеснок, горчицу, укроп и соль.
Все хорошенько смешайте и налейте 50 мл воды. Отдельно натрите сыр на мелкой терке.
Лук нарежьте полукольцами.
Переходите к картофелю, который нужно помыть, почистить и нарезать тонкими ломтиками. Картофель посолите и поперчите по вкусу.
Возьмите форму и смажьте ее маслом. На дно выложите третью часть картошки.
Затем идет половина подготовленного лука и рыбы.
Все полейте несколькими ложками соуса.
После этого слои повторите.
Сверху покройте оставшейся картошкой и полейте соусом.
Форму отправьте в духовку, которую нужно предварительно разогреть до 200 градусов.
Время приготовления – 1 ч. За 15 мин. до окончания времени, необходимо посыпать все сверху тертым сыром.

Как готовить брюшки семги в горшочках?

Благодаря использованию горшочков, можно приготовить порционные блюда. Предлагаем рассмотреть рецепт для любителей постной, но при этом не менее вкусной пищи.

брюшки, картофель;
корень имбиря;
панировочные сухари;
соль;
специи;
растительное масло.

В каждый горшочек налейте немного масла. На дно положите очищенный и нарезанный слайсами картофель. Сверху немного соли и перца;
Кусочки рыбки очистите от чешуи, а вот кожуру можно оставить, поскольку она будет мягкой. Их нужно обвалять в специях и сбрызнуть маслом. Выложите кусочки в горшочки;
После этого нужно выложить небольшое количество измельченного корня имбиря. Осталось только посыпать сухариками. Чтобы корочка была еще красивой, то можно предварительно смешать их с сыром и потом выложить в горшочки;
Ставим все в холодную духовку и готовим немного больше часа при 180 градусах.

Рецепт пирога с брюшками семги

Это блюдо очень простое и готовится оно всего лишь час. Этот рецепт выручит, если вдруг нечем угостить гостей или же хочется порадовать домашних.

1 кг семги;
пару луковиц;
300 г готового дрожжевого теста;
500 г картофеля;
2,5 ст. ложки подсолнечного масла;
соль;
перец;
специи.

Для начала нужно подготовить ингредиенты. Для начала помойте картофель и нарежьте его тонкими слайсами. Лук порежьте полукольцами;
Возьмите растаявшее тесто, присыпьте поверхность стола мукой и положите пласт. Разделите его на 2 части: первую раскатайте в пласт толщиной в 1 см;
Возьмите форму и смажьте ее масло, не пропуская бортиков. Выложите раскатанный пласт и сформируйте борта. После этого положите картофель и посолите его;
После этого пришло брюшек, их нужно предварительно очистить, промыть и нарезать средними кусочками. Ее посыпьте перцем и специями. Следующий слой – лук;
Раскатайте вторую часть теста и накройте ею пирог. Смажьте сверху все яйцом. В центре пирога нужно сделать отверстие, чтобы все хорошо пропеклось;
Готовьте в разогретой духовке до 220 градусов. Время приготовления – 45 мин. Сверху должна получиться румяная корочка.

Рецепт пирога с брюшками семги и рисом

Еще один вариант пирога, который получается вкусным и сытным. Это блюдо можно подавать в качестве основного на любой прием пищи.

1 кг дрожжевого теста;
1 ст. риса;
3 яйца;
600 г брюшек;
2 ст. ложки сливочного масла;
2 ст. ложки измельченного укропа;
3 ст. ложки измельченного зеленого лука;
желток;
0,5 ч. ложки соли;
перца.

Для начала займитесь рисом, который нужно отварить до готовности. В него добавьте масло и измельченный лук;
Яйцо отварите вкрутую, а после нарежьте кубиком и соедините с укропом;
Пока займитесь брюшками, которые следует промыть, очистить и обсушить бумажным полотенцем. Нарежьте их тонкими кусочками;
Подготовленное и размороженное тесло разделите на 2 части и раскатайте их в пласты, толщиной примерно 1 см;
Возьмите форму или противень и смажьте его маслом. Выложите один пласт теста, а сверху начинку. Первый слой – рис, а затем, яйца и рыба. Сверху все поперчите и посолите;
Накройте все вторым пластом теста и защипите края. В центр сделайте отверстие, чтобы выходил пар, и начинка быстро приготовилась. Пирог оставьте на 15 мин. в теплом месте, а после сверху смажьте желтком. Готовьте при 220 градусах в течение 45 мин. По истечении времени накройте пирог влажной салфеткой и оставьте на 15 мин.

Как приготовить соленые брюшки семги?

Соленую красную рыбу любят многие, но покупать целое филе достаточно дорого, поэтому можно использовать более дешевый вариант – брюшки. Готовится все достаточно просто. Калорийность такого блюда составляет 293 ккал на 100 г.

1 кг рыбы;
2 ст. ложки поваренной соли;
1,5 ст. ложек сахара;
укроп;
лавровый лист.

Для начала кусочки рыбы промойте и обсушите. Положите их в выбранную емкость;
Туда же отправьте соль, сахар и лавровый лист. Все тщательное перемешайте руками;
Сверху положите несколько веточек укропа;
Емкость оберните пищевой пленкой, накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на сутки;
По истечении времени кусочки промойте в воде, чтобы удалить лишнюю соль и сахар. Вот и все, закуска готова.

Как приготовить заливное с брюшками?

Это блюдо украсит стол на любом празднике. К тому же оно не только аппетитное, но и полезное. Готовое блюдо непременно порадует не только вкусом, но и внешним видом.

Для украшения можно использовать оливки, болгарский перец и зелень.

Начинаем с семги, которую нужно очистить от кожи и промыть в проточной воде. Полученное филе обсушите и поделите на ровные кусочки, которые следует отварить в подсоленной воде;
Желатин замочите в холодной воде, а затем, нагрейте и помешивайте до полного растворения крупинок. Соедините желатин с бульоном, процедите и разделите на 2 части. Одну из них смешайте с майонезом;
Чтобы получилось не только вкусное блюдо, но и очень красивое, рекомендуется использовать фигурную форму. На дно выложите половину нарезанного кусочками болгарского перца, оливок и зелени. Затем положите семгу. Сверху залейте прозрачной частью бульона. После выложите оставшиеся украшения. Поставьте в холодильник до застывания. После этого вылейте часть бульона с майонезом и снова отправьте в холодильник;
Когда все застынет, возьмите форму и опустите ее на 2 сек. в горячую воду. Накройте форму тарелкой и переверните заливное, сняв форму.

Мы представили простые и легкие блюда, которые можно быстро приготовить в домашних условиях. Они подходят как для повседневных приемов пищи, так и для праздника.

Заливной пирог с брюшками семги

Подсолнечное масло

1 ч. л.

Лук репчатый

1 гол.

Картофель

2 шт.

Сахар коричневый

1 щеп.

Семга

0,4 кг

Майонез

150 г

Мука пшеничная

250 г

Лук зеленый

1 пуч.

Яйцо куриное

4 шт.

Лимонный сок

2 ст. л.

Молоко коровье

250 мл

Соль

1 щеп.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Паприка молотая

1 щеп.

Перец черный молотый

1 щеп.

Описание рецепта — Заливной пирог с брюшками семги:

Заливной пирог с брюшками семги: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Подсолнечное масло

1 ч. л.

Лук репчатый

1 гол.

Картофель

2 шт.

Сахар коричневый

1 щеп.

Семга

0,4 кг

Майонез

150 г

Мука пшеничная

250 г

Лук зеленый

1 пуч.

Яйцо куриное

4 шт.

Лимонный сок

2 ст. л.

Молоко коровье

250 мл

Соль

1 щеп.

Разрыхлитель

1 ч. л.

Паприка молотая

1 щеп.

Перец черный молотый

1 щеп.

яйца, молоко, майонез, соль и сахар смешать блендером до однородной массы.

муку смешать с разрыхлителем и вмешать в жидкую основу. Должно получиться жидкое тягучее тесто.

Сёмгу (у меня брюшки) очистить, промыть, нарезать кубиками и обжарить на сковороде без масла примерно 3 минуты. Брюшки сами по себе очень жирные,поэтому масло не нужно. Если у вас другая часть рыбы, то обжарьте на небольшом количестве растительного масла.

добавить нарезанный полукольцами репчатый лук, посолить, поперчить, добавить паприку и лимонный сок. Обжаривать на среднем огне до золотистости лука. Выключить огонь.

Натереть в рыбу сырой картофель на крупной терке и добавить мелко нарезанный зелёный лук. Все перемешать.

смазать форму для запекания растительным маслом и вылить половину теста.

поверх теста выложить ровным слоем начинку, отступая от бортов 1 см и сверху вылить вторую часть теста.

Как приготовить изысканный пирог с семгой

Пирог с семгой – это, пожалуй, одна из самых вкусных выпечек с рыбой, которая будет прекрасным дополнением к любому основному блюду. Получается этот пирог достаточно нежным, а рыба придает ему сочность и волнующий вкусовые рецепторы аромат. Так что эту выпечку нужно обязательно приготовить и попробовать, потому что на словах ее вкус передать просто невозможно.

Ингредиенты	Количество
молока –	100 мл
воды –	полстакана
яиц –	1 шт.
соли –	щепотка
растительное масло –	4 большие ложки
сахарного песка –	1 ч.ложка
дрожжи сухие –	2 маленькие ложки
муки –	килограмм
рыбы семги –	700 грамм
сыра мягкого сорта филадельфия –	100 грамм
лука –	1 головка
зеленого лука –	пучок
приправы –	на свой вкус
Время приготовления: 60 минут	Калорийность на 100 грамм: 255 Ккал

Как нужно делать:

Первым делом нужно сделать тесто. Для начала делается опара. Для этого в пустую чашку, засыпаются сухие дрожжи, к ним добавляется сахарный песок;
Сухие ингредиенты заливаем водой, перемешиваем до растворения дрожжей и убираем в теплое место, чтобы все ингредиенты полностью разошлись и начали играть;
Тем временем готовим тесто. В миску разбиваем яйцо, заливаем к нему теплое молоко;
Затем наливаем воды;
Добавляем соль, подсыпаем немного сахарного песка;
Заливаем масло, и все компоненты нужно размешать до однородной смеси;
Засыпаем в жидкую смесь немного муки и перемешиваем не густое тесто;
После этого в жидкое тесто вливаем опару, которая уже начала играть;
Опару с жидким тестом перемешиваем до образования однородной консистенции;
Затем высыпаем остальную муку и замешиваем тесто;
В итоге должно получиться мягкое тесто с эластичной структурой;
Готовую основу для пирога нужно закрыть полотенцем и убрать в теплое место, чтобы оно подошло;
Далее приступаем к приготовлению начинки. Семгу нужно нарезать мелкими кусочками;
Лук нужно очистить, порубить мелкими кусочками и выкладываем его к рыбе;
Рыбу с луком необходимо посолить, приправить перцем и специями;
Затем сыр нужно нарезать небольшими кубиками и перемешать с начинкой;
Пучок зеленого лука споласкиваем, шинкуем небольшими колечками и добавляем к остальным ингредиентам;
Готовое тесто нужно разрезать на две части;
Одну часть раскатываем в тонкий пласт;
Форма для запекания промазывается маслом, и выкладываем в нее раскатанный пласт теста;
Затем выкладываем начинку на поверхность пласта равномерным слоем;
Далее вторую часть теста прокатываем в виде пласта и накрываем им начинку, все края защипываем;
Лишнее тесто по краям следует убрать;
В центре следует сделать небольшую дырочку;
Смазываем верх взбитым яйцом, чтобы после выпекания выпечка получилась блестящей и румяной;
Раскаляем духовку до 200 градусов и помещаем туда форму;
Пирог нужно печь в течение 40 минут;
Как только пирог будет готов, его следует вынуть из духовки, оставить немного постоять, чтобы он остыл;
После этого разрезаем его на кусочки и подаем на стол.

Рецепт пирога из слоеного теста с рыбой

Какие продукты потребуются для приготовления:

дрожжевое слоеное тесто – полкилограмма;
400 грамм филе семги;
2 головки лука;
соль на свое усмотрение;
немного черного молотого перца;
растительное масло.

На приготовление уйдет около часа.

Калорийность – 265 ккал.

Как нужно готовить:

Первым делом нужно вынуть слоеное тесто из морозилки и разморозить при комнатной температуре;
Лук очищаем от шелухи и нарезаем мелкими кубиками;
Высыпаем луковые кусочки на поверхность сковороды, подливаем масло и прожариваем до мягкости;
Семгу нужно разрезать на небольшие ломтики;
Выкладываем семгу к луку, добавляем соль, черный перец, перемешиваем и обжариваем в течение 5-7 минут;
Как только тесто разморозится, его нужно разрезать на две части;
Форму для запекания следует смазать со всех сторон растительным маслом;
Один пласт теста раскатываем и выкладываем в форму;
На поверхность теста кладем начинку равномерным слоем;
Второй пласт теста раскатываем и выкладываем сверху, все края защипываем;
Раскаляем духовку до 180 градусов и убираем туда пирог;
Примерно через 35 минут пирог будет готов и его нужно будет вынуть из духовки;
Готовый пирог режем порционными кусочками и подаем на стол.

Пирог с брюшками семги и картошкой

Для приготовления понадобятся следующие компоненты:

килограмм брюшка семги;
лук – 2 головки;
350 грамм дрожжевого теста;
500 грамм картошки;
растительное масло;
немного соли;
черный перец;
специи на свой вкус.

Приготовление займет – 1 час 15 минут.

Калорийность – 280 ккал.

Как нужно готовить:

Для начала нужно очистить картофель от шкурки и промыть тщательно в холодной воде;
Нарезаем картофель так, как вам удобно. Клубни можно нарезать кружочками, дольками или соломкой;
Лук чистим от шкурки и рубим его кубиками, главное помельче;
Присыпаем рабочую поверхность стола мукой и выкладываем тесто, разрезаем основу на две части;
Одну часть теста раскатываем в виде пласта;
Форму для запекания следует смазать растительным маслом со всех сторон;
Выкладываем в форму пласт теста;
Далее кладем картофель в виде равномерного слоя;
Сверху картофельных кусочков выкладываем кусочки лука;
Семгу нарезаем средними кусочками и выкладываем поверх овощей равномерным слоем;
Все подсаливаем, приправляем черным молотым перцем и специями;
Вторую часть теста раскатываем в виде тонкого пласта и накрываем его сверху начинки;
Все края защипываем, а лишнее тесто можно срезать;
Сырое яйцо нужно хорошо взбить, затем смазываем им верх пирога;
Прогреваем духовой шкаф до 220 градусов и убираем туда пирог;
Выпекаем в течение 40-45 минут. За этот период пирог станет румяным и покроется аппетитной корочкой.

Пирожки на кефире в духовке — несколько вариантов теста с разнообразными начинками.

Рецепт пончиков со сгущенкой — эти рецепты вам точно понравятся.

Читайте как приготовить творожный крем для капкейков или мини-кексов.

Пирог из красной рыбы и брокколи

Что будет нужно для приготовления:

350 грамм семги;
брокколи – 350 грамм;
три куриных яйца;
стакан сметаны с жирностью 15 %;
мука – стакан;
2 маленькие ложки разрыхлителя для теста;
кусочек сливочного масла на 50 грамм;
1 маленькая ложка соли;
половина лимона;
1 большая ложка соевого соуса;
1 маленькая ложка кориандра;
специи для рыбы.

На приготовление уйдет 1 час.

Калорийность – 220 ккал.

Стейк семги нужно приправить специями для рыбы, полить соевым соусом;
Из половины лимона выжимаем сок и выливаем его на рыбу;
Оставляем мариноваться в течение 10-15 минут;
Затем промаринованный стейк семги нужно немного протушить в сковороде с небольшим количеством воды. Тушим с каждой стороны не более 5 минут;
После этого охлаждаем и разделываем на небольшие кусочки;
Брокколи необходимо бланшировать в горячей воде в течение 3 минут;
После этого быстро охлаждаем брокколи холодной водой и разбираем на соцветия;
Поливаем соцветия брокколи, растопленным сливочным маслом и посыпаем кориандром;
Яйца разбиваем и выкладываем в миску, добавляем к ним соль и взбиваем до состояния пышной смеси;
Далее заливаем сметану и продолжаем взбивать;
Затем засыпаем муку и разрыхлитель для теста. Все хорошо перемешиваем до состояния однородного жидкого теста;
Выкладываем в жидкую основу кусочки семги и осторожно перемешиваем;
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем в нее половину жидкой основы с семгой;
Далее выкладываем соцветия брокколи;
Сверху выливаем оставшееся тесто;
Прогреваем духовку до 180 градусов и выпекаем в течение 40 минут;
Вынимаем готовый пирог из формы, нарезаем порционными кусочками и подаем на стол.

Выпечка с семгой и шпинатом

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

300 грамм семги;
полтора стакана муки;
100 грамм сливочного масла;
2 куриных яйца для теста и 3 яйца для заливки;
2 большие ложки сметаны;
стакан сливок;
½ стакана молока;
200 грамм полутвердого сыра;
щепотка мускатного ореха;
70 грамм шпината;
кусочек сливочного масла для смазывания.

На приготовление потребуется 1 час 20 минут.

Калорийность – 265 ккал.

Как нужно готовить:

Муку нужно просеять и выложить в чашку;
Сливочное масло нарезаем небольшими кубиками;
Выкладываем масло в муку и разминаем все руками до полного перемешивания муки с маслом;
Далее добавляем яйца и сметану;
Все перемешиваем до состояния эластичного теста, оно не должно прилипать к рукам;
Формируем из теста средний шар, накрываем полотенцем и оставляем отдыхать в течение 30 минут;
Яйца выкладываем в миску, добавляем молоко и сливки. Все хорошо взбиваем при помощи венчика;
Разрезаем сыр на две части. Одну часть протираем мелкой теркой;
Добавляем тёртый сыр в жидкую смесь, туда же подсыпаем мускатный орех и все перемешиваем;
Тесто нужно раскатать в виде круга, по размеру он должен на несколько сантиметров превышать диаметр формы;
Форму для запекания смазываем растительным маслом, выкладываем в нее тесто, все лишнее с краев нужно срезать;
Шпинат споласкиваем, нарезаем полосками и выкладываем на поверхность теста;
Далее все заливаем заливкой;
Семгу промываем, если нужно убираем шкурку и кости;
Нарезаем семгу небольшими кусочками и выкладываем в заливку;
Оставшийся кусочек сыра протираем и высыпаем сверху;
Прогреваем духовку до 180 градусов и убираем туда пирог;
Выпекаем все в течение 40 минут;
Готовый пирог вынимаем, остужаем и нарезаем порционными кусочками.

Кулинарные советы

для приготовления выпечки семгу можно использовать свежую, малосольную или копченую;
дополнительно к семге можно добавлять овощи, сыр, зелень;
предварительно рыбу можно промариновать или прожарить, от этого она будет наиболее сочнее и ароматнее.

С семгой можно приготовить разнообразные пироги из разного вида теста, главное выбрать подходящий вариант на свой вкус. Но какое бы вы не выбрали тесто, в любом случае выпечка получится просто отменной. А ее аромат во время выпекания будет разноситься по всем комнатам и все будут с нетерпением ожидать, когда пирог с семгой будет готов!

Пирог с брюшками семги

Общее время: 2 часа

Время варки/выпечки: 40 минут

Трудность: Новичок

Ккал на порцию: Нет данных

Рассчитано на 10 персон

брюшки семги 1 кг.

масло слив. 60 гр.

лук 2 шт., перец черный

Способ приготовления:

Продают в рыбных отделах, такой вот продукт, как брюшки семги, жирненькие они конечно такие-е-е… но в пироге — рис и тесто свое дело сделали!