Уха из брюшек семги

Уха из брюшек семги рецепт

Ингредиенты

Пошаговый рецепт приготовления Уха из брюшек семги с фото

Итак, начнем творить:

Сначала возьмите свежую семгу, а точнее брюшки, помойте их.

Потом отправьте емкость с подсоленной водой на огонь и вскипятите жидкость.

В жидкость, которая закипела, отправьте один лук, перец в виде горошка и брюшки семги, снимите пену, пусть рыба варится 20 минут.

Когда истечет время, которое было отведено, переложите рыбу в тарелку, процедите бульон и отправьте снова на огонь.

На данном этапе готовки, нужно почистить картошку и нарезать произвольными кусочками.

Почистите морковь, данный овощ следует нарезать в виде небольших кубиков.

Почистите семгу, удалите шкурки и пленки.

Как только картофель будет почти готов, добавьте в супчик кусочки семги и через пару минут отключите огонь.

Видеорецепт Уха из брюшек семги

Рецепт вкусной ухи из брюшек семги

Не стоит торопиться, наберитесь немного терпения и узнайте ниже в статье еще об одном рецепте вкусной ухи из брюшек семги!

Итак, для того чтобы сварить уху по этому рецепту вам понадобится:

Ингредиенты:
брюшка семги – 400 грамм;
голова семги – 1 штука;
морковь – 2 штуки;
картофель – 6 штук;
лук – 2 штуки;
соль, черный молоты перец в виде горошка, лавровый лист, зелень – по своему вкусу.

Чуть-чуть волшебных действий и уха будет готова, приступим:

Сначала следует хорошенько промыть брюшки и голову семги.

Потом возьмите нож, необходимо удалить жабры.

В чистую емкость влейте воду, сюда же переложите рыбу и отправьте на огонь.

Как только жидкость с рыбой закипит, снимите пену, всыпьте соль и варите семгу полчаса.

Далее на очереди овощи. Почистите картошку, данный овощ следует нарезать небольшими кубиками.

Почистите лук и нарежьте мелко-мелко.

Почистите морковку, далее вам понадобится крупная терка, на ней нужно потереть морковку, а можете нарезать овощ кружками.

Теперь настала очередь сковородки, переставьте ее на огонь и прогрейте растительное масло.

В сковородку, в которой вы раскалили масло, отправьте обжариваться лук, потом сюда же добавьте морковь, обжарьте овощи вместе и снимите с огня.

Достаньте рыбку, которая уже сварилась, переложите в тарелку.

Бульон следует процедить в чистую емкость и снова отправить на огонь.

Как только семга подстынет, отделите мясо от костей.

В кипящий бульонный отвар отправьте картофельные кусочки, спустя 10 минут сюда же выкладывайте овощи, которые вы обжарили и рыбные кусочки.

14
Через пять минут приправьте кушанье лавровым листом, черным перцем, зеленью петрушки и укропом в измельченном виде, варите супчик 40 минут. Вот и все, скоро вы отведаете невероятно вкусную, ароматную и сытную уху!

Приятного Вам аппетита!

Рецепт: Уха из брюшек семги – с рисом.

Сначала я наливаю в кастрюлю три литра воды и ставлю её на огонь.
Беру пол килограмма брюшек семги. У меня они замороженные, разделяю их.

Пока рыбка не совсем оттаяла я острым ножом снимаю шкурку с брюшек. А так же нужно убрать чешую и плавники, если они попадаются. Делается это легко.

Затем рыбку нарезаю длинными полосками и промываю в воде.

Рис по рецепту промываю в нескольких водах до чистого и отправляю в кастрюлю с водой вариться.

Очищаю от кожуры 6-7 не больших картофелин, мою их.

Нарезаю картофель не мелко, соломкой. Тоже отправляю их в кастрюлю.

Рыбку, хорошо промыв, выкладываю в кастрюлю к рису и картофелю. Всё это пусть варится минут 15.

Тем временем я почищу лук от шелухи и порежу его кубиками как только можно мелко, чтобы его почти не было заметно в бульоне.

Морковь очищаю и натру на самой мелкой тёрке. Мне не нравятся крупные куски моркови в бульоне, да у нас в семье их никто и не ест, выкидывают.

Приготовлю специи лавровый лист, перец горошком, гвоздику.
Добавлю в уху порезанные морковь, лук и поварю ещё 10 минут. Посолю по вкусу и добавлю специи. Проварю ещё пару минут. Затем огонь выключаю и оставляю кастрюлю под закрытой крышкой на плите, чтобы уха натомилась хотя бы 15 минут.

Уха получилась вкусная, сытная, ароматная, наваристая. Я подавала её с зелёным луком. Можно кушать, добавив душистые красный и чёрный перец, любую зелень. Кто как любит.

Уха из брюшек семги

Другим важным компонентом здорового и полезного питания является рыба, которая содержит полезные жиры, витамины и минералы. Уха из семги – это идеальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и придерживается диетического питания.

Обычно для приготовления ухи используют не саму рыбку, а ее запчасти – голову, кости, хвост. Очень вкусной и наваристой получается уха из брюшек семги (фото).

Эта рыба легко усваивается, использование ее в питании приводит к повышению иммунитета, что снижает риск возникновения различных болезней. О пользе этой рыбы для нашего здоровья написано не мало трудов, но не многим удается ввести в постоянный рацион питания. Причина банальна – продукт дорогой.

Брюшки семги стоят порядком меньше, нежели тушка, стейки или филе. Однако именно они считаются наиболее богатыми на содержание жиров, что делает уху питательной, а также невероятно полезной.

Такую уху из брюшек семги можно смело причислять к рангу омолаживающих эликсиров. Готовится уха просто. Получается вкусно и полезно! Состав продуктов в этой ухе можно менять по своему вкусу, неизменным должны остаться только рыба.

Ингредиенты

Для приготовления замечательной ухи из брюшек нам понадобится:

• брюшки семги – 0,5 кг;
• лук репчатый- 1 штука;
• морковь – 1 штука;
• картофель – 4-5 штук;
• растительное масло – 2 ст.ложки;
• лавровый лист – 1 штука;
• соль, перец, зелень – по вкусу.

Приготовление ухи пошагово

1. Рыбу моем, если нужно очищаем от чешуи.
2. В кастрюлю наливаем три литра воду и закладываем в нее рыбные брюшки. Ставим уху на огонь.
3. Овощи моем и чистим.
4. Лук мелко режем, морковь трем или режем небольшими кусочками. Картофель режем стандартными кубиками, как для обычного супа.
5. Когда бульон с рыбой закипел, снимаем пенку и убавляем на умеренный огонь. Варим уху 15 минут.
6. На сковороде с растительным маслом обжарим лук и морковь до золотистого цвета.
7. Затем отправляем в кастрюлю картофель, варим десять минут и отправляем зажарку из моркови и лука. Добавляем лавровый лист.
8. Варим уху до готовности картофеля.
9. Простая и полезная уха из брюшек семги готова!
10. Подавать уху из семги нужно горячей. При подаче посыпать измельченной зеленью.

Попробуйте приготовить рыбную солянку с огурцами : рецепт солянки

Вкусная уха из семги по классическому рецепту

Вкусный и сытный обед залог хорошего настроения для всех членов семьи. Уха из семги рецепт простой и является отличным вариантом сытного и вкусного обеда. Семга – кладезь полезных витаминов, продукт, насыщенный омегой 3 и просто приятных вкусовых ощущений.

С фото пошагово представлен традиционный рецепт рыбного супа из семги. Он называется традиционным, потому что приготовлен из самых простых и доступных ингредиентов.

Рецепт рассчитан на 2 литра бульона:

• Филе семги – 600 г;
• Лук – 1 шт;
• Картошка – 4 шт;
• Соль, перец;
• Лавровый лист;
• Сливочное масло – 50 г;
• Свежий или сушенный укроп.

Как приготовить:

1. Разделать рыбу, почистив от костей и чешуи. Порезать на дольки или кубики, все зависит от Ваших предпочтений.

2. Положить кусочки рыбы в воду и довести до кипения. Лук разрезать на 2 части и добавить к рыбе.

4. Картошку и морковку почистить и порезать на кубики и дольки, соответственно. Бросить в кастрюлю и оставить варится под крышкой 20 минут.

5. Добавить сливочное масло.

6. После приготовления добавить укроп.

Любимый рецепт всех хозяек – уха из головы и хвоста семги:

• Голова семги -2 шт;
• Хвост – 1 шт;
• Картофель – 3 шт;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соль, перец;
• Лавровый лист;
• Укроп.

Количество порций – 4; время приготовления – 60 минут.

Приготовление:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь.
2. В это время лук, морковь и картофель порезать кубиками и кинуть в кипящую воду, засыпать специи и оставить варить под крышкой 15 минут.
3. Хвост и рыбные головы почистить от чешуи и добавить к бульону, довести до кипения, постоянно снимая пену. Добавить масло, чеснок и лавровый лист. Варить 15 минут.
4. После того, как суп настоится подавать к столу, посыпая измельченным укропом.

Суп с крупой

Для ухи подойдут несколько видов круп. Традиционно уху готовят с рисом или с пшеном.

Количество порций – 4.

• Филе семги – 500 г;
• Картофель – 4-5 шт;
• Лук – 2 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Пшено/рис на выбор – ½ стакана;
• Черный перец, соль по вкусу;
• Пучок петрушки;
• Зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
2. Пока вода нагревается разделываем рыбу, разделяя её на небольшие кусочки, но не слишком мелкие, чтобы она не разварилась.
3. Когда вода закипит закидываем туда рыбу и варим 15 минут на слабом огне, постоянно снимая пенку.
4. Луковицу помыть и порезать на 4 части, бросить в воду;
5. Очистить картофель и нарезать кубиками (1,5 см) добавить к рыбе, посолить, поперчить.
6. Промыть крупу под водой и добавить вариться, оставить на 15 минут.
7. После приготовления оставить томиться под крышкой 5 минут.
8. Подавать к столу присыпав зеленью.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Сложность приготовления – средняя.

Другой вариант рыбного супа, не менее популярна – уха с брюшками и хребтами.

• Брюшки семги – 250 г;
• Хребты – 300 г;
• Картофель – 3 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Смесь перцев, соль;
• Сливочное масло – 40 г;

Как приготовить:

1. Брюшки и хребты хорошо помыть и поместить в воду доводить до кипения.
2. Картошку очистить и нарезать мелкими кубиками, морковь нарезать полукольцами, луковицу очистить от шелухи.
3. В кипящую воду положить нарезанные овощи и оставить варится 15 минут.
4. К овощам добавить лавровый лист и специи.
5. Перед выключением добавить сливочное масло и измельченный укроп.
6. Подавать к столу.

Такой рецепт рассчитан на 4 персон. Время приготовления – 50 минут.

Более изысканный вариант ухи – суп из стейка семги лосося.

Аромат и вкус получается невероятно нежным и приятным, такое блюдо не успевает задержаться в холодильнике.

• Стейки из семги – 2 штуки (500 г);
• Морковь – 1 средняя;
• Луковицы – 2 маленькие;
• Помидоры – 3 шт;
• Картофель – 4 шт;
• Соль, перец, лавровый лист.

Готовим:

1. Стейки промыть и нарезать на кубики.
2. Овощи нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, нарезать мелко.
3. В кастрюле с толстым дном обжарить лук до золотистого, добавить морковь и обжарить до мягкого состояния.
4. Добавить помидоры и тушить до 10 минут. Залить все 2,5 литрами воды.
5. В кипящую воду добавить картофель и варить 20 минут, закинуть рыбу и оставить вариться – 10 минут.
6. Готовый суп украсить порезанной зеленью.

Чтобы классический вариант не казался привычным и надоедливым можно приготовить уху со сливками.

Для этого потребуется:

• Филе семги – 500 г;
• Перец болгарский – 1 шт;
• Морковь – 1 средняя;
• 2 средние луковицы;
• Специи по вкусу;
• Сливки – 200 г.

Уха из красной рыбы – оригинальные рецепты вкусного и сытного супа

Уха из красной рыбы – вариация любимого многими классического рыбного супа, имеющая богатые вкусовые характеристики и утонченный, изысканный аромат. Приготовив такое горячее на первое к обеду, вы не только утолите голод и наполните организм нужными элементами, но и получите колоссальное удовольствие от трапезы.

Как сварить уху из красной рыбы?

Уха из красной рыбы, рецепты которой представлены ниже, готовится просто и быстро, однако требует соблюдения установленных правил, которые являются определяющими для получения желаемого результата.

1. При использовании голов, для варки горячего, их закладывают в кастрюлю первыми и отваривают в течение 20-30 минут, после чего при желании бульон процеживают и используют для следующего этапа.
2. Филейные части рыбы варят не более 10 минут и закладывают в емкость в конце варки.
3. Голову перед применением избавляют от жабр и глаз.
4. Добавление свежей или сушеной зелени и приправ значительно улучшит вкус и придаст ему свежести и пикантности.

Уха из семги – рецепт

Удивительно лакомой и сытной получится уха из брюшек семги. Данная часть рыбьей тушки финансово доступна, по сравнению со стейками или филе, однако питательные характеристики ее намного выше последних из-за высокого содержания незаменимых жиров и аминокислот, обладающих омолаживающим и оздоравливающим действием.

• брюшка семги – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 2 шт.;
• болгарский перец – 50-100 г;
• вода – 3 л;
• лавр – 2 шт.;
• гвоздика – 1 бутон;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец.

1. Очищенный картофель, морковь и лук нарезают кубиками и закладывают в кипящую воду.
2. Через пять минут закладывают подготовленные брюшка семги, кубики болгарского перца, специи, приправы и соль.
3. Выдерживают содержимое кастрюли на плите еще 10 минут, бросают укроп, выключают огонь.
4. Через 10 минут уха из красной рыбы настоится и будет готова к подаче.

Уха из горбуши – рецепт

Еще один бюджетный вкусный и питательный вариант рыбного горячего – уха из головы горбуши. В бульон зачастую добавляют также хвост и плавники, а на заключительном этапе варки дополняют блюдо по желанию кусочками филе рыбы. Особую пикантность кушанью придадут коренья: сельдерей, петрушка или пастернак, которые можно добавить вместе с морковью.

• горбуша с головой – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• соль, перец, зелень.

1. Голову избавляют от жабр, и вместе с хвостом и плавниками помещают в кастрюлю.
2. Заливают компоненты водой и варят 20 минут.
3. Процеживают бульон, закладывают в него картофель, нарезанный кубиками, морковь и лук, приправляют по вкусу и варят до готовности.
4. Закладывают отделенное от костей филе вареной рыбы, или сырые ломтики, дают прокипеть 5 минут.
5. При подаче уха из головы красной рыбы приправляется зеленью.

Уха из лосося – рецепт

Уха из лосося, приготовленная по следующему рецепту, достойна подачи не только к обеду в будни, но и за праздничным столом будет весьма уместна. Для ее оформления используются порционные стейки или ломти филе семги (форели), которые закладывают в суп в конце варки и подаются целиком вместе с наваристым бульоном и овощами.

• семга или форель (стейки, филе) – 500 г;
• креветки очищенные – 400 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• лук-порей – 1 шт.;
• кукуруза консервированная – 200 г;
• бульон рыбный – 3 л;
• лавр – 2 шт.;
• зелень сборная – 1 пучок;
• соль, перец.

1. Варят рыбный бульон из голов, плавников и хвостов, процеживают.
2. Возвращают жидкую основу в кастрюлю, добавляют картофельные кубики, морковь, порей, варят 10 минут.
3. Закладывают куски лосося, креветки, приправы, соль, кукурузу, варят еще 5 минут, дополняют блюдо зеленью, снимают с плиты.
4. Через 10 минут уха из красной лососевой рыбы будет готова к подаче.

Финская уха из форели со сливками

Уха из форели, рецепт которой вы узнаете далее, удается потрясающе нежной и мягкой по вкусу. Нужный эффект и бархатистую нотку придают блюду сливки, а особая пикантность достигается за счет добавления корня хрена. Если вкус последнего для вас не приемлем, можно его просто исключить из состава или заменить перетертым имбирем.

• филе форели – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• хрен – 50 г;
• сливки – 200 мл;
• вода – 1 л;
• оливковое масло и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
• укроп – 1 пучок;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают кубики моркови и лука.
2. Через 5 минут закладывают в сковороду перетертый на мелкой терке хрен, картошку, обжаривают немного, выкладывают в кастрюлю и заливают кипятком.
3. Вливают сливки и варят содержимое до мягкости овощей.
4. Закладывают форель и приправы, прогревают 5 минут, добавляют зелень и снимают посудину с плиты.

Уха из головы кеты

Вкусная уха из красной рыбы, рецепт которой будет описан ниже, готовится из голов кеты. Для сытости в бульон добавляют рис, который при желании можно заменить любой другой крупой или дополнительной порцией картофеля или других овощей. Через 45 минут на вашем столе будет вкусное горячее на 5-6 персон.

• головы кеты – 3-4 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• лавр – 2 шт.;
• рис – 2 ст. ложки;
• соль, перец, зелень.

1. Подготовленные головы заливают водой, добавляют луковицу и варят 20 минут.
2. Процеживают бульон, добавляют картошку, морковь, рис, приправы, варят до готовности всех составляющих.
3. Перед подачей уха из кеты приправляется зеленью.

Уха из семги с пшеном

Следующий рецепт ухи из красной рыбы позволит освоить приготовление горячего с добавлением пшена. В таком исполнении блюдо удается сытным, питательным и наваристым. Крупу перед добавлением в кастрюлю заливают на минуту кипятком, что избавит ее от ненужной горечи и сделает итоговый вкус яства нежнее.

• семга – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• пшено – 60 г;
• лавр – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• укроп и петрушка – 1 пучок;
• соль, перец.

1. Рыбу заливают водой, отваривают 7-10 минут, после чего бульон процеживают, а рыбные ломти избавляют от костей.
2. Закладывают в кипящий бульон нарезанные овощи, пшено, приправы, варят до готовности и добавляют рыбу.
3. Перед подачей уха из красной рыбы с пшеном приправляется зеленью.

Уха из консервы горбуши

Быстро и просто готовится уха из консервированной горбуши. Такая рыба не требует предварительной подготовки перед варкой и обработки после нее, что значительно экономит хозяйкам время. Особенно актуален данный рецепт, если нужно в короткий срок обеспечить семейство сытным и вкусным обедом.

• консервированная горбуша – 1 банка;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• рис или пшено – 2 ст. ложки;
• лавр – 2 шт.;
• вода – 2 л;
• зелень – 1 пучок;
• соль, перец.

1. В кипящую воду закладывают картофельные кубики, нарезанную морковь, лук, промытую крупу, вливают бульон из консервов и варят содержимое до мягкости.
2. Приправляют яство, добавляют куски рыбы, прогревают 3 минуты.
3. При подаче уха из красной консервированной рыбы сдабривается зеленью.

Уха из красной рыбы в мультиварке

Уха из семги в мультиварке получается особенно наваристой и ароматной. Кроме того, подобный способ приготовления горячего будет способствовать получению максимально прозрачного бульона и позволит сэкономить драгоценное время, избавив от соблюдения поэтапной технологии. Из указанного количества продуктов получится 4 порции.

• красная рыба – 500 г;
• картофель – 3 шт.;
• морковь и лук – по 1 шт.;
• рис – 1 ст. ложка;
• лавр – 2 шт.;
• вода – 2,5 л;
• соль, перец.

1. В мультикастрюлю закладывают куски рыбы, нарезанные овощи, крупу и приправы.
2. Заливают все водой и включают режим «Суп» на час.