Суп из горбуши с сыром

Содержание

Сливочный супчик с консервированной горбушей

Неопытные кулинары часто отказываются от супов из консервов после первого опыта приготовления от того, что блюдо получилось не таким вкусным как хотелось бы. Поэтому, перед тем, как изложить подробности рецепта сливочного рыбного супа из консервов, расскажу о тонкостях, не зная которые, за готовку браться не стоит.

1. Для супов нужно покупать рыбу в собственном соку. Можно и в масле, но не для сливочного. Можно и в томатном соусе, но снова не для сливочного. Смотрите на состав. Чем он проще, тем лучше. Рыба и соль — вот самый подходящий состав.

Красители и усилители вкуса (всевозможные «Е») в пригодных для супа консервах быть не должны.

2. Содержимое банки добавляется в суп за 10 минут до готовности, а не сразу, как ошибочно делают многие.

3. Не опрокидывайте содержимое банки сразу в суп. Нужно вынуть кусочки рыбы, разделить на половинки, и удалить хребтовую кость (она очень легко отделяется). Да, если есть рыбу сразу, то косточка мягкая, но после варки она станет жестковатой и приобретёт горечь.

4. Воду имеет смысл дополнительно очистить — налить не из под крана, а из кувшина с фильтром. Иначе почти наверняка суп помутнеет.

Теперь, зная перечисленные тонкости, можно браться за любой суп из консервированной рыбы. В нашем случае — из горбуши в масле с плавленым сыром.

— 250 гр. консервированной горбуши (стандартная банка),

— 300 гр. картофеля,

— 75 гр. репчатого лука,

— 200 гр. плавленного сыра,

— 40 гр. сливочного масла,

— горсть кедрового ореха (необязательно, но вкусно и полезно),

— соль, чёрный перец-горошек, лаврушка.

Воду ставим на газ. Пока она закипает режем мелко лук, морковь перетираем на мелкой тёрке. Обжариваем на масле.

Плавленный сыр режем на небольшие ломтики.

Картофель режем мелким (1 см) кубиком.

Орешки нужно слегка обжарить на сухой сковороде, после чего перемешать с овощами.

У кроп мелко рубим.

Горбушу извлекаем из банки, делим на половинки , удаляем хребтовые кости .

В кастрюлю с кипящей водой кладём картофель. Даём закипеть снова, добавляем соль и перец.

Через 10 минут варки добавляем обжаренные овощи с орешками, снова даем закипеть, и добавляем сыр.

Ждём, когда сыр растворится, после чего кладём горбушу. Через три минуты добавляем укроп и варим ещё минуту-полторы.

Готово! Хотя дать постоять под крышкой перед подачей будет нелишним.

Согласитесь, быстро и просто. К тому же низкокалорийно и вкусно.

Суп из горбуши с плавленым сыром: 4 пошаговых рецепта

Такой суп – это полезное, легкое и очень вкусное блюдо, отлично подойдет в тот момент, когда на приготовление обеда очень мало времени. Так же прекрасно подходит для детского меню. Вместо горбуши можно использовать любую красную рыбу ( кета, лосось, форель).

Горбуша относится к лососевым видам рыбы. Она является не только вкусной, но и очень полезной. Мясо этой рыбы содержит необходимые организму белки и витамины. Благодаря содержанию большого количества витамина D, она очень полезна для детского растущего организма. Так же горбуша богата ненасыщенными кислотами Омега – 3, которые помогают омоложению кожи и уменьшают риск развития онкологических заболеваний.

1. Суп из горбуши с плавленным сыром

Понадобится на кастрюлю 5 литров:

3-4 порционных куска свежей горбуши (либо голова, хвост и плавники) или 2 банки консервированной.
Плавленный сыр Hochland сливочный 100 гр( можно взять любой другой) или 2 плавленых сырка( с пометкой “для супа”).
1-1.5 кг картофеля ( смотря какую густоту предпочитаете).
1 средняя морковь.
1 средняя луковица.
2 лавровых листа, соль и перец по вкусу.
любимая зелень.
Растительное масло для обжаривания моркови и лука.

1. Помыть, почистить и нарезать горбушу.

2. Положить рыбу в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то необходимо просто налить воду в кастрюлю и поставить на плиту.

3. Пока рыба варится или закипает вода, необходимо нарезать картофель и лук кубиками, морковь соломкой.

4. После того как рыба закипит, необходимо немного посолить воду и сбавить огонь. Горбушу нужно варить около 25 минут, затем следует вынуть рыбу и дать ей немного остыть, а в кастрюлю выложить картофель и добавить огонь. Если суп варится из консервов, то пункт варки рыбы стоит пропустить, а в закипевшую воду сразу выложить картошку и варить около 25 минут.

5. Пока варится картофель обжариваем морковь и лук на растительном масле до золотистого цвета.

6. После того, как картофель будет готов, добавить в кастрюлю обжаренные лук с морковью. Далее нужно отделить рыбу от костей и так же добавить в кастрюлю. Если вместо свежей рыбы используются консервы, то как раз в этот момент их нужно размять вилкой (вместе с жидкостью) и отправить в кастрюлю.

7. Далее нужно добавить плавленый сыр. Выбрать лучше либо подобный сыру Hochland, либо специальный для супа. Потому что обычные плавленные сырки очень плохо растворяются.

8. Далее необходимо добавить соль, перец, лавровый лист, дать покипеть 10 минут.

9. Отключить огонь и снять с плиты и добавить зелень.

10. Легкий суп с горбушей и сыром готов!

2. Суп из горбуши со сливками

Картофель – 1 кг;
Морковь – 1 крупная;
Лук репчатый – 1 шт;
Помидоры – 3 шт;
Горбуша – 1 шт;
Сливки 25% – 250 мл;
Любимая зелень;
Соль и перец по вкусу.

1. Первым делом нужно почистить рыбу, удалить жабры. Рыбу нарезать на небольшие кусочки, отделив от костей. Голову, плавники и хвост залить водой и поставить на плиту, после закипания варить около 25 минут.

2. В это время необходимо очистить картошку и нарезать мелкими кубиками. Вынуть голову с плавниками и убрать. В рыбный бульон опустить картофель и довести до кипения, варить около 10 минут. Далее опустить в кастрюлю нарезанную заранее рыбу и варить около 25 минут.

3. Пока варятся картошка и рыба, нужно обжарить на сливочном масле мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Затем мелко нарезать и добавить к луку с морковкой. Залить половиной сливок и тушить на медленном огне 10 минут.

4. Как только рыба с картофелем будут готовы, следует добавить в суп обжаренные овощи и оставшиеся сливки. Посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и сразу снять с плиты.

При подаче посыпать зеленью.

3. Простой рыбный суп из горбуши.

Картофель – 1 кг;
Горбуша – 1 шт. или 2 банки консервов;
Морковь – 1 шт;
Лук репчатый 2 шт;
Соль и перец по вкусу;
Лавровый лист – 2 шт;
Зеленый лук и укроп.

1. Очистить рыбу, удалить жабры. Мякоть отделить от костей и нарезать на куски. Голову и плавники опустить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания варить 25-30 минут.

2. В это время нужно очистить картофель и нарезать кубиком. Далее почистить 1 головку лука (не резать).

3. Когда голова и плавники сварятся, их нужно достать и убрать. В рыбный бульон опустить картофель, нарезанную кусочками рыбу и очищенную ненарезанную головку лука и варить около 25 минут.

4.Как только начал варится картофель, необходимо очистить и нарезать вторую луковицу, а морковь очистить и порезать соломкой. Добавить овощи в кастрюлю.

5.Как только овощи и рыба сварятся, нужно добавить лавровый лист,посолить и поперчить по вкусу, дать покипеть еще 5 минут и снять с огня. Добавить зелень.

Если суп варится из консервов, то процесс варки рыбы стоит пропустить. В кипящую воду нужно закинуть картофель и нарезанные овощи и варить 25 минут. Потом добавить размятые консервы, лавровый лист, соль, перец и дать поварится еще 5 минут. Снять с плиты и посыпать зеленью.

4. Сливочный суп-пюре из горбуши

Горбуша консервированная – 2 банки;
Картофель – 0.5 кг;
Сыр сливочный Hochland или President – 100 гр;
Сливки 25% – 200 мл;
Соль и перец по вкусу;
Любимая зелень;
Чеснок – 2 зубчика.

1. Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь.

2. Пока вода закипает, нужно почистить картофель и мелко нарезать. Как только вода закипит – сразу опустить в кастрюлю картошку и варить 25-30 минут.

3. Пока картофель варится, необходимо обжарить на растительном масле нарезанный лук.

4. После того, как картошка готова, нужно добавить в кастрюлю обжаренный лук и заранее отделенное от костей мясо горбуши. Добавить плавленый сыр и варить до его полного растворения.

5. Снять кастрюлю с огня, дать немного остыть. Перебить содержимое блендером, чтобы не оставалось ни одного комочка. Добавить измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Следом вылить в кастрюлю сливки. Все снова перебить блендером.

6. Поставить суп на плиту, довести до кипения и сразу снять с огня.

При подаче посыпать любимой зеленью.

Если используется свежая рыба, то одновременно с картофелем нужно добавить в кастрюлю нарезанное и очищенное от костей мясо одной горбуши и варить вместе 25 минут. Далее готовить как указано в рецепте.

Рыбный суп из горбуши – как сварить по пошаговому рецепту + калорийность и польза супа

Здравствуйте, дорогие читатели! Хочу честно признаться в том, что рыбу я не очень люблю. Но вот от рыбных супов никогда не отказываюсь. Поэтому сегодня расскажу вам, как сварить мой любимый рыбный суп из горбуши.

Вкуснее всего блюдо получается, конечно же, из свежей горбуши. Но поскольку сейчас не сезон и свежую рыбу найти нереально, то приготовим из замороженной. В качестве основе сварим бульон из хвоста и головы, а чтобы сделать кушанье более сытным и густым, сварим его с рисом.

Давайте скорее начнем готовить, пока я окончательно не рассказала весь рецепт.

Пошаговый рецепт с фото

Видеорецепт

Польза супа из горбуши

Горбуша – это источник белка, который легко усваивается человеческим организмом. В 100 г рыбы содержится 60 % суточной потребности человека в белке.

Помимо белка эта красная рыба богата полезными веществами, такими как йод, калий, натрий, фтор, фосфор, витамины В6, РР, А, ненасыщенные жирные кислоты омега-3. Поэтому она очень полезна и оказывает благотворное влияние на организм человека:

Снижает уровня холестерина в крови.
Улучшает состояние кожи.
Защищает клетки от разрушения.
Улучшает работу желез внутренней секреции.
Замедляет процесс старения и препятствует развитию старческого слабоумия.
Укрепляет костные ткани.
Нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Налаживает деятельность щитовидной железы.
Укрепляет нервную систему.

Еще одним из важным свойств этой полезной рыбы является ее низкая калорийность. В 100 г горбуши содержится всего 142 ккал. Поэтому она отлично подходит для диетического и детского питания.

Другие варианты

Вместо риса можно сварить кушанье с пшеном. Крупа добавляется вместе с картофелем, так как их время готовки примерно одинаково. Но поскольку пшено может немного горчить, то лучше всего отварить его отдельно в течение 10 мин. Затем промыть под проточной холодной водой. Так вся горечь уйдет в воду. И добавить его в суп за 10 минут до готовности.

Кушанье со сливками получается очень нежным и легким. Для его приготовления лучше использовать сливки с жирностью не менее 20 %. Слегка подогретые сливки вливаются в суп, когда он уже практически готов. Все вместе повторно доводится до кипения и выключается. Обязательно добавьте свежий укроп. Свежая зелень будет прекрасно сочетаться со сливочным вкусом блюда.

Еще один способ придать кушанью сливочный вкус – приготовить его с добавлением плавленого сыра. Причем можно использовать как твердые плавленые сырки в фольге, так и мягкий сыр в ванночках. Предпочтение стоит отдать продукту без различных наполнителей и добавок. Лучше всего взять обычный плавленый сыр с нейтральным сливочным вкусом. Сыр следует добавлять в конце готовки, когда основные ингредиенты уже сварились. Твердые сырки стоит натереть на терке, перед тем как добавлять в блюдо, а мягкий сыр надо вынимать ложечкой. Обязательно все хорошенько размешать и проварить 3 минуты, чтобы сырок успел расплавиться и придать блюду приятный золотистый цвет и сливочный аромат.

Из консервированной горбуши

Это самый быстрый вариант рыбного кушанья, так как не требуется варить бульон и тратить время на то, чтобы разобрать сваренную рыбу на куски. В первую очередь варятся картофель и морковь, а уже за 10 минут до готовности добавляются размятые консервы. Те, кто не против зажарки, могут спассеровать лук и морковь с консервами. Так блюдо получится более наваристым и ярким на вкус.

Блюдо с помидорами отличается не только ярким цветом, но и необычным ярким вкусом. И не только суп из кильки готовится с томатами. Хотя это привычное сочетание. В рыбном супе из горбуши помидоры тоже хороши. При этом обязательным ингредиентом являются не только томаты, но и оливки, которые придают пикантную нотку блюду. Помидоры лучше всего использовать в собственном соку. В таком виде они быстрее тушатся в отличие от свежих. С томатов необходимо удалить кожицу, если она есть, и измельчить. Томатную массу добавляют, когда рыба уже практически сварилась. Чтобы супчик получился более питательным и сытным, можно приготовить его с картошкой. Порезанные на кружочки оливки добавляют в уже готовое блюдо.

Полезные советы

Из головы обязательно удалите жабры. Они могут испортить вкус блюда, сделают его мутным и горьким.
Замороженную рыбу лучше размораживать в холодильнике. Чтобы ускорить этот процесс, я помещаю ее в герметичный пакет и заливаю холодной водой.
Я обычно часть сваренного рыбного бульона замораживаю небольшими порциями. Так у меня всегда есть готовая основа для ароматного и наваристого супа. На основе уже готового бульона я люблю варить рыбный суп из филе. Получается быстро, вкусно и без костей.
Сок лимона отлично оттеняет нежный вкус рыбы, поэтому при подаче блюдо можно украсить тонким ломтиком лимона.

Заключение

Теперь вы знаете, как просто и вкусно сварить суп из горбуши, в чем его польза, а также как можно разнообразить это блюдо.

Мы с вами сварили именно суп, а не уху. Хотя уха из горбуши – тоже объеденье.

А вы знаете, чем уха отличается от рыбного супа? Пишите свои варианты в комментариях!

Пять интересных рецептов рыбного супа с сыром

Рыбные супы очень популярны во всём мире. И речь сейчас не о нашей любимой ухе. Рецептов таких супов — великое множество, и различий в их приготовлении немало. Предлагаем вам попробовать сырный рыбный суп в нескольких его вариациях.

Простой суп — базовый рецепт

Благодаря сыру суп станет нежным, примет лёгкую кремовую консистенцию. Именно сыр в этом блюде имеет важное значение, поэтому выбирайте его тщательно.

Для супа вам понадобится:

100 г плавленых сырков;
250 г рыбного филе;
2 картофелины;
1 луковица;
1 морковь;
1–2 ст. л. растительного масла;
1 л воды;
соль, свежая зелень — по вкусу.

Подготовьте продукты для рыбного супа

Рыбу можно выбрать любую, какая вам по вкусу. в нашем рецепте используется филе минтая.

Отварите картофель в кипящей воде

Вслед за картофелем отварите филе рыбы

Приготовьте зажарку и отправьте её в суп

Осталось только добавить сыр

Суп готов, угощайтесь!

Подавайте суп на стол

Попробуйте приготовить суп двумя способами. Например, если вы положите сыр кубиками и проварите 1–2 минуты, то он не растворится полностью, а будет немного комковаться. Но варка в течение 5–7 минут полностью его расплавит. А тёртый сыр растворится почти сразу. Кстати, перед натиранием заморозьте его: так будет легче измельчать, и стружка не слипнется в комок, пока вы донесёте её до кастрюли.

Сырный суп с сёмгой и овощами

Отличное блюдо для холодного времени года. Этот суп настолько вкусный и сытный, что легко согреет вас и придаст энергию на весь день.

Возьмите такие продукты:

800 г сёмги;
2,5 л воды;
¼ пучка зелени;
5 картофелин;
150 г плавленого сыра;
½ банки зелёного горошка;
1 луковица;
1 морковь;
20 г сливочного масла;
2 лавровых листа;
3 веточки укропа;
соль и перец горошком — по вкусу.

Вместо сёмги можно использовать горбушу, лосося или форель.

Залейте сёмгу водой, доведите до кипения, всё время снимая пенку. Посолите, приправьте перцем, положите зелень и варите после закипания 20 минут. Процедите готовый бульон и перелейте в кастрюлю. Мясо рыбы отделите от костей.

Отварите рыбу с зеленью в воде и процедите бульон

Пока в бульоне варится картофель, сделайте зажарку

Добавьте в суп овощи и в последнюю очередь сыр

Обязательно добавьте в суп нарезанную зелень

Видеорецепт сырного супа с красной рыбой

Сырный суп с рыбными консервами

Суп готовится легко и достаточно быстро, и у него интересный, немного пикантный вкус.

1 банка рыбных консервов;
2–3 столовые ложки риса;
2–4 картофелины;
1 небольшая луковица;
1 морковь;
1 коробочка плавленого сыра (180–250 граммов);
растительное или сливочное масло для поджарки лука и моркови;
соль;
2,5 — 3 л воды;
по желанию — зелёный лук, зелень укропа (петрушки, кинзы, базилика и т. д.);
1 лавровый лист;
молотый перец.

Консервы можно взять любые: лосось или тунец в собственном соку, скумбрия и сайра в масле.

В первую очередь приготовьте зажарку из лука и моркови. Лук нужно довести до прозрачности, а морковь — до мягкости.

Зажарка должна получиться мягкой и не пересушенной

Используйте длиннозёренный пропаренный рис

Сок от консервированной рыбы во время варки должен пропитать все продукты

Дайте супу немного настояться перед подачей на стол

Рыбный суп с сыром и сливками по-фински

Стоит признать, что финны отлично разбираются в рыбе и блюдах из неё. Этот суп несложен в приготовлении, и его вкус наверняка понравится всей вашей семье.

1 луковица;
1 морковка;
3 средних картофелины;
2 ст. л. растительного масла;
350 гр. лосося или сёмги;
100 гр. любого плавленого сыра;
200 мл молока;
200 мл сливок;
1 литр кипятка;
зелень, соль, перец по вкусу.

К такому супу отлично подойдут поджаристые гренки.

В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте в нём до готовности лук с маслом. Влейте кипяток, положите нарезанную картошку и варите 10 минут после закипания. После этого добавьте порезанную тонкими кусочками рыбу и плавленый сыр. Тщательно размешайте, чтобы сыр хорошо разошёлся, посолите и приправьте перцем. Когда суп будет почти готов, влейте в него сливки с молоком. Кипятите ещё 3 минуты, снимите с огня и украсьте зеленью перед подачей.

Для нежного вкуса в финский рыбный суп добавляют сливки и молоко

Суп-пюре рыбный с жареным картофелем

Для приготовления такого супа вам нужно вооружиться блендером. Пожалуй, погружной будет удобнее стационарного. По крайней мере, мне удобнее работать погружным.

Возьмите такие продукты:

0,5 кг рыбы;
1,5 л воды или бульона;
0,5 кг картофеля;
100 г моркови;
100 г репчатого лука;
0,25 л сливок;
2 зубчика чеснока;
40 мл соевого соуса;
40 г твёрдого сыра;
200 г пшеничного хлеба;
30 г петрушки и укропа;
паприка — по вкусу;
растительное масло — сколько потребуется.

Способ приготовления такой:

Возьмите очищенный картофель. Два клубня нужно нарезать тонкими кружками, остальные — небольшими кубиками примерно по 1,5 см. Также нарежьте очищенную морковь и лук.
Снимите с рыбы кожу, удалите кости. Разделайте на небольшие куски. Если у вас очень костистая рыба, её лучше провернуть на мясорубке. Для более мясной подойдёт блендер.
Сложите овощи в кастрюлю с водой и варите до мягкости. После этого взбейте блендером в однородную массу. Добавьте к ней рыбу и продолжайте варить ещё 15 минут. Солить нужно за 5 минут до готовности.
Кружочки картофеля обжарьте в масле, чтобы на них образовалась золотистая корочка. Натрите сыр. Нарежьте хлеб на тонкие ломти и подрумяньте на сухой сковородке.
Измельчённый прессом чеснок, порубленную зелень и соевый соус смешайте, смажьте ими поджаренный хлеб.

К этому супу отлично подойдут гренки с чесноком и зеленью

Перед подачей разлейте суп в тарелки, украсьте жареными круглыми кусочками картошки и посыпьте сыром. Гренки подавайте отдельно.

Видеорецепт рыбного супа-пюре с сыром и грибами

У рыбных супов есть важное преимущество: они лёгкие и полезные для организма. В вашей копилке рецептов теперь есть несколько таких супов, которые наверняка понравятся вашей семье. Приятного аппетита.

Суп из замороженной горбуши – вкусное первое блюдо с оригинальными рецептами

Суп из замороженной горбуши – прекрасный вариант вкусного, сытного семейного обеда для любителей рыбы. Блюдо удается ароматным, наваристым и аппетитным даже в самом бюджетном исполнении с минимальным набором составляющих, а в более изысканных версиях превращается в настоящий шедевр кулинарии.

Как приготовить суп из горбуши?

Суп из мороженой горбуши готовится путем совместного отваривания предварительно размороженной рыбы с картофелем, луком, морковью и другими ингредиентами согласно выбранному рецепту.

Для варки горячего могут использоваться как рыбные обрезки: голова, плавники и хвост горбуши, так и филейные части туши, стейки. Для оттаивания продукт помещают на нижнюю полку холодильника.
Лук с морковью для максимальной насыщенности вкуса блюда можно предварительно обжарить на растительном, сливочном или в смеси двух видов масел и добавить на завершающем этапе варки блюда.
Из приправ традиционно используются лавровые листья, горошины перца или добавляются другие пряные компоненты по вкусу. В качестве дополнительных ингредиентов, обогащающих вкусовые качества блюда, зачастую используются такие добавки как сливки, томат, сливочный сыр.
Для густоты суп из замороженной горбуши может дополняться пшеном, рисом, другими крупами, лапшой, вермишелью грибами или овощным ассорти.

Рыбный суп из головы и хвоста горбуши

Суп из головы горбуши или приготовленный из обрезков и костей, оставшихся после филирования рыбы, получается наваристым, вкусным и ароматным. После варки бульона его следует в данном случае обязательно процедить, а мякоть отделить от костей и добавить при подаче горячего или в конце варки вместе с зеленью.

голова, хвост, плавники, кости горбуши – 700 г;
картофель – 5 шт.;
вода – 1,5 л;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
соль, специи, зелень.

Потроха горбуши заливают водой и варят 30 минут.
Процеживают бульон, отделяют от костей филе рыбы.
В отвар добавляют картофель, варят 15 минут.
На масле пассеруют лук с морковью, перекладывают в кастрюлю вместе с приправами.
Через 5 минут добавляют в суп из замороженной головы горбуши зелень, филе рыбы, прогревают минуту.

Суп с горбушей и плавленным сыром

Нежным и бархатистым по вкусу получается суп из замороженной горбуши с сыром. Состав блюда здесь дополняется нарезанными некрупно или перетертыми плавленными сырками, которые можно заменить пастообразным продуктом из баночки. В поджарку к луку и моркови можно добавить дополнительно нарезанные грибы.

замороженное филе горбуши – 0,5 кг;
картофель – 4-5 шт.;
вода – 1,5-2 л;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
плавленные сырки – 200 г;
грибы – 200 г;
масло растительное – 2 ст. ложки;
соль, специи, зелень.

Картофель нарезают, закладывают в кипящую воду, варят 10 минут.
Добавляют филе рыбы, поджарку из лука, моркови и грибов, сырки.
Приправляют сырный суп с горбушей, проваривают 10 минут, добавив в конце варки зелень.

Суп-пюре из горбуши

Если пюрировать суп из горбуши с картофелем по готовности ингредиентов и дополнить его сливками, блюдо превращается в изысканное по вкусу горячее, которое можно дополнить при подаче сухариками и традиционно свежей зеленью. Для максимальной насыщенности вкусовой палитры вместо воды используют бульон.

замороженное филе горбуши – 300 г;
картофель – 6 шт.;
бульон – 1,5 л;
мука – 1 ст. ложка;
морковь – 1 шт.;
сливки жирные – 3 ст. ложки;
масло – 2 ст. ложки;
соль, специи, зелень, сухарики.

Морковь и картофель нарезают, заливают бульоном, варят 30 минут.
Добавляют рыбу, готовят горячее еще 10 минут.
Пассеруют муку до кремового оттенка, вмешивают в суп вместе с приправами.
Пюрируют блюдо блендером, смешивают со сливками.
Подают суп-пюре из замороженной горбуши с сухариками и зеленью.

Рыбный суп из горбуши с пшеном

Суп из горбуши с пшеном можно сварить более густым или жидким, регулируя порцию добавляемой крупы. Оригинальные ноты придаст яйцо, которое после добавления в сыром виде распределится в бульоне хлопьями. Чтобы горячее не имело горчинки, пшено промывают и заливают кипятком на минуту, после чего еще раз споласкивают.

горбуша – 0,5 кг;
картофель – 3 шт.;
вода – 1,5 л;
пшено – 4 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
яйца – 2 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
соль, специи, зелень.

В воду закладывают картофель, проваривают 10 минут.
Добавляют пшено, рыбу, пассеровку из лука и моркови и все приправы.
Варят горячее еще 5 минут.
Взбалтывают яйца, тонкой струйкой вливают в суп, размешивая.
Подают вкусный суп из замороженной горбуши со свежей зеленью.

Рыбный суп из горбуши с рисом

Не менее вкусным и более диетическим получается суп из замороженной горбуши с рисом. Для меньшей калорийности и минимальной жирности горячего этап обжаривания овощей можно опустить, добавив лук с морковью вместе с картошкой на начальном этапе. Состав можно дополнить стеблями сельдерея или ароматными кореньями.

горбуша – 0,5 кг;
картофель – 350 г;
вода – 2,5 л;
рис – 180 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло – 2 ст. ложки;

соль, специи, сельдерей, зелень.

В кастрюлю закладывают картофель, а после закипания воды, всыпают рис.
Через 10 минут добавляют размороженную и нарезанную рыбу, все приправы и обжаренные овощи.
Варят рисовый суп из свежемороженой горбуши до готовности всех составляющий примерно 10 минут, добавив в конце зелень.

Рыбный суп из горбуши с перловкой

Для разнообразия домашнего меню можно сварить вкусный и полезный суп из горбуши с перловкой. Такая крупа требует длительной варки, которую удастся сократить вдвое, замочив продукт предварительно в холодной воде на несколько часов или на ночь. Можно крупу отварить заранее, а затем добавить в горячее в конце готовки.

горбуша – 0,5 кг;
картофель – 8 шт.;
вода – 2,5 л;
перловка – 4 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
масло – 2 ст. ложки;
соль, специи, зелень.

В воде отваривают перловку практически до готовности.
Добавляют картофель, а через 5 минут кипения куски рыбы и пассеровку из лука и моркови.
Приправляют блюдо солью, перцем, лавром, проваривают до готовности всех составляющих.
Бросают в кастрюлю зелень, дают блюду настояться.

Томатный суп с горбушей

Оригинальное решение разнообразить традиционный вкус привычного блюда – приготовить рыбный суп из мороженой горбуши с томатами и зелеными оливками. Необычный изысканный и пикантный вкус горячего с приятной кислинкой покорит любого гурмана, порадует гармоничным сочетанием применяемых ингредиентов.

горбуша – 400 г;
вода – 1 стакан;
помидоры в собственном соку – 800 г;
лук – 2 шт.;
чеснок – 2 зубка;
оливки – 1 банка;
петрушка – 1 пучок;
масло – 2 ст. ложки;
соль, специи.

На масле обжаривают лук с чесноком.
Добавляют помидоры вместе с соком, проваривают 10 минут.
Закладывают ломтики рыбы, приправы, оливки, вливают воду.
Проваривают горячее 10 минут, добавляют в конце петрушку.

Норвежский суп с горбушей

Норвежский суп с горбушей и сливками – бюджетный и более легкий вариант горячего, которое традиционно готовят с более жирным лососем. Помидоры здесь – необязательный ингредиент и добавляются по желанию, а лук-порей легко, без потери вкусовых качеств блюда, заменяется обычным репчатым или салатным.

горбуша – 400 г;
вода – 0,5 л;
картофель – 0,5 кг;
помидоры – 300 г;
лук-порей – 100 г;
морковь – 150 г;
сливки 20% – 0,5 л;
петрушка – 1 пучок;
масло – 3 ст. ложки;
соль, специи, зелень.

Обжаривают на масле порей, морковь и помидоры.
Доливают воду, закладывают картофель, соль и специи, варят 10 минут.
Добавляют размороженное и нарезанное филе рыбы, медленно вливают при помешивании сливки.
Проваривают суп в течение 10 минут, приправив на последней минуте кипения зеленью.

Суп из горбуши и креветок

Истинное наслаждение доставит дегустация горячего, сваренного по следующему рецепту, почитателям морепродуктов. Готовится здесь рыбный суп из замороженной горбуши с креветками, которые придадут блюду дополнительный аромат и тонкий ненавязчивый изысканный вкус, который становится еще нежнее благодаря сливкам.

горбуша – 400 г;
креветки – 400 г;
вода – 1,5 л;
помидоры – 2 шт.;
лук – 3 шт.;
морковь – 2 шт.;
сливки – 200 мл;
укроп и базилик – по 3-4 веточки;
масло сливочное – 100 г;
соль, перец, имбирь, мускатный орех, травы.

На масле пассеруют лук с морковью до мягкости, добавив в конце нарезанные помидоры без кожицы.
Приправляют поджарку, заливают горячей водой со сливками.
Добавляют рыбу, укроп с базиликом, а через 5 минут креветки.
Прогревают горячее еще 5-10 минут.

Суп из горбуши с лапшой

Суп из замороженной горбуши – рецепт, который можно приготовить с японским акцентом, используя лапшу удон, или заменить последнюю продуктом домашнего приготовления или любыми покупными макаронами. Вместо мирина добавляют лимонный сок или белый винный уксус, подкорректировав палитру вкуса на свой лад.

горбуша – 400 г;
бульон рыбный – 1,5 л;
лапша – 250 г;
соевый соус – 100 мл;
белая часть лука-порея – 2 шт.;
грибы – 300 г;
мирин – 2 ст. ложки;
зеленый лук – 1 пучок;
перец чили;
соль, специи.

В воду закладывают подготовленную рыбу, грибы, порей, варят все 10 минут.
Добавляют остальные компоненты со списка, сваренную отдельно лапшу, прогревают блюдо еще пару минут и подают со свежей зеленью.

Рыбный суп из горбуши в мультиварке

Удобно, просто и быстро готовить суп из горбуши в мультиварке. Все ингредиенты можно закладывать в один прием, а в идеале рыбу добавить за 15 минут до сигнала о завершении программы. Для дополнительной насыщенности овощи можно обжарить или добавить кроме представленного ассорти корень, стебли сельдерея, сладкий перец, помидоры.

горбуша – 600 г;
вода – 1,5 л;
картофель – 6 шт.;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
рис или пшено – 1 ст. ложка;
масло – 2 ст. ложки;
соль, специи, зелень.

Подготавливают размороженную рыбу, нарезают.
Очищают и шинкуют овощи, обжаривают при желании в режиме «Жарка».
Закладывают все составляющие в чашу, заливают кипятком, добавив все приправы и специи.
Включают программу «Суп» или «Тушение» на 40 минут.
Подают горячее с зеленью.