Как приготовить селедку под лисьей шубой – рецепт с фото приготовления салата
Описание
Селедка под лисьей шубой – это еще одна удачная интерпретация традиционной подачи любимого салата «Сельдь под шубой». Такой рецепт будет по душе всем тем, кто без ума от шубы, но устал от банального приготовления этого блюда.
Достаточно убрать из классического рецепта свеклу и добавить шампиньоны – и привычная селедка под шубой обретет новые вкусовые оттенки. Вряд ли кто-то из вас пробовал такой вариант ее приготовления. Все привыкли видеть темно-бордовый торт в форме овощной горы. Но в этом рецепте мы приготовим шубу кардинально по-другому.
Морковь мы сделаем завершающим слоем, поэтому новый вариант салата будет похож на лисью шубу. Такая сельдь под лисьей шубой будет иметь более нежный и усовершенствованный вкус. Овощи и грибы в рецепте мы будем не варить, а обжаривать. Эффект будет потрясающим! Поверьте, что эта «рыжая» шуба заиграет такими вкусовыми красками, которые вы даже не могли себе представить.
До прихода гостей остаются считанные часы! Давайте поторопимся и скорее приготовим селедку под лисьей шубой. Как вкусно и правильно приготовить такой вариант традиционного салата в домашних условиях, подробно изложено в нашем пошаговом рецепте. Каждый этап приготовления сопровождается фото, поэтому вы уловите все нюансы и не упустите ни единого момента.
Ингредиенты
Сельдь соленая
(300 г)
Шампиньоны
(300 г)
Картофель
(3-4 шт.)
Морковь
(2 шт.)
Лук репчатый
(1 крупный или 2 небольших)
Майонез
(250 г)
Пищевая соль
(по вкусу)
Перец черный молотый
(по вкусу)
Шаги приготовления
Выложите перед собой все необходимые ингредиенты, дабы ничего не забыть. Сырые овощи хорошенько вымойте теплой водой.
Подготовьте рыбу. Конечно, лучше использовать целую жирную рыбину, нежели кусочки сельди, которые продаются в пластмассовой таре с добавлением немереного количества уксуса. Купите на рынке или в магазине целую рыбу и подготовьте филе самостоятельно. Сначала сделайте небольшие надрезы вдоль хребта и полностью распорите брюхо. Аккуратно снимите кожу с селедки. Теперь выпотрошите ее и достаньте все внутренности. Тщательно промойте тушку теплой водой. Аккуратно вырежьте хребет и удалите все кости. Перед вами готовое вкусное филе сельди. Нарежьте его тонкими полосками и выложите на блюдо первым слоем.
Очистите шампиньоны. Можно, конечно, их просто тщательно вымыть. Но это все-таки грибы, пусть даже и тепличные. Поэтому аккуратно снимите с них кожицу таким способом, как показано на фото. Она отлично отстает без применения ножа: достаточно на нее немного надавить и снять шкурку рукой.
Нарежьте грибы удобными кусочками.
Измельченные грибы выложите на сковородку. Поджарьте их сначала без растительного масла: пусть из них выйдет вся влага. После того, как вода испарится, добавьте немного масла и жарьте на среднем огне в течение 15-20 минут. Соль добавлять не нужно. Пусть грибы немного остынут, после чего выложите их следующим слоем на селедку.
Займемся картофелем. Отварите его, полностью остудите и очистите от кожуры. Натрите картофель на крупной терке и равномерно распределите на блюде третьим слоем. Немного присолите.
Картофельный слой обильно смажьте майонезом. Слой селедки и грибов смазывать не нужно, поскольку в них и без того присутствует масло. Поверьте, сухими они не будут.
Сырую морковь измельчите на крупной терке, а репчатый лук порежьте мелкими квадратиками.
Налейте в сковороду несколько столовых ложек растительного масла и хорошенько нагрейте. Измельченный лук и натертую морковь положите на раскаленную сковороду и убавьте огонь. Обжаривайте овощи до тех пор, пока они не станут золотистого цвета.
Выложите обжаренную морковь с луком последним слоем салата и смажьте майонезом. Немного присолите овощи.
Ну, вот и все! Селедка под лисьей шубой готова! Поспешите одеться в оранжевый наряд – и можно принимать гостей. Будьте уверены в том, что приглашенные друзья по достоинству оценят такой рецепт приготовления шубы. А праздничный вечер в теплых оттенках останется приятными воспоминаниями и у вас, и у ваших друзей.
Кулинарные рецепты и фоторецепты
Салат «Селёдка под лисьей шубкой» – очень вкусный и нарядный (лично мне он нравится даже больше, чем обычная «шуба»)
Много ли найдётся людей, кто не любит легендарную «Сельдь под шубой»? Так или иначе, одно и то же блюдо со временем надоедает и хочется чего-нибудь новенького. Этот салат очень похож на классический, но в то же время обладает оригинальным вкусом. В этом рецепте «основную скрипку» играет не только селедка, но и грибы. Получается необычно, вкусно, сытно и по-праздничному нарядно. Если приготовите, убедитесь, что он совершенно не уступает привычной «Шубе». Лично мне он нравится даже больше.
Ингредиенты:
- Филе сельди – 1 шт.
- Шампиньоны свежие – 300-400 г
- Картофель отварной – 2 шт.
- Морковь отварная – 1 шт.
- Яйца куриные вареные – 2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Зеленый лук – пару перьев
- Растительное масло – для жарки
Заправка:
Рецепт приготовления:
Луковицу режем мелким кубиком и обжариваем на сковороде в масле до мягкости.
Затем добавляем в сковородку нарезанные мелкими кусочками шампиньоны. Солим и перемешиваем, жарим до готовности, затем оставляем остывать.
Отварной картофель трем на крупной терке и выкладываем первым слоем, подсаливаем.
Для соуса смешиваем сметану и майонез, добавив чеснок через пресс. Смазываем картошку соусом.
Посыпаем картофельный слой измельченным зеленым луком.
Селедку режем небольшими кусочками и плотно выкладываем следующим слоем.
Затем идет слой тертых вареных яиц, их тоже можно посолить, сверху смазываем соусом.
Потом выкладываем слой грибов с луком. Поливаем соусом.
Последний слой салата – «лисья шубка», т.е. тертая вареная морковь.
Оформляем салат по своему вкусу, можно это сделать капельками майонеза, зеленью, грибами и т.д. Даем настояться и подаем на стол.
Салат «Лисья шубка» с селёдкой
Прекрасной альтернативой привычной «Селёдки под шубой» со свеклой будет салат «Лисья шубка». Это блюдо относится к категории слоеных закусок.
Чаще всего готовят его с селедкой, но иногда также используют горбушу, семгу и даже курицу. Каждый из этих салатов выходит по-своему вкусным.
Салат Лисья шубка с селёдкой и с грибами. Пошаговый рецепт приготовления с фото.
Ингредиенты
| 1 | Сельдь | 1 шт. |
|---|---|---|
| 2 | Лук репчатый | 2 шт. |
| 3 | Маринованные грибы | 300 г |
| 4 | Морковь | 2 шт. |
| 5 | Картофель | 2 шт. |
| 6 | Майонез | 250 г или по вкусу |
| 7 | Масло растительное | 2 ст.л. |
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Для приготовления блюда нам понадобятся: сельдь, лук репчатый, маринованные грибы, морковь, картофель, майонез, масло растительное.
В качестве грибов профессионалы рекомендуют брать шампиньоны.
Шаг 2
Картофель помойте и отварите в мундире.
Остудите. Очистите. Натрите на крупной терке.
Шаг 3
Морковь помойте и отварите до готовности в мундире.
Охладите. Очистите. Натрите на терке для корейской моркови.
Шаг 4
Маринованные грибы откиньте на дуршлаг. Помойте. Хорошо отцедите воду.
Порежьте на кусочки (если есть необходимость).
Шаг 5
Очистите, помойте и мелко нарежьте репчатый лук.
Разогрейте сковороду. Налейте растительное масло. Обжарьте лук на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Шаг 6
Добавьте резанные грибы к луку. Пожарьте до золотистого цвета. Дайте стечь маслу. Охладите.
Шаг 7
Сельдь очистите от кожи. Отрежьте голову. Вычистите тщательно кишки.
Шаг 8
Филе сельди нарежьте на кубики.
Шаг 9
Салат “Лисья шубка” делать слоями, каждый слой (за исключением последнего) промазать майонезом.
1 слой: сельдь нарезанная кубиком, майонез.
8 идеальных рецептов приготовления салата лисья шубка
Салат лисья шуба нереально красивое блюдо, прекрасно заменит поднадоевшую селедку, прикрытой подушкой из овощей, которая в советское время украшала каждый торжественный стол. Приготовив этот салат, вы сохраните традицию подать слоеный салат с рыбой, только уже в разы красивее, а также вкуснее. В данное блюдо можно легко добавить различные продукты, в тоже время сберечь или даже улучшить сам вкус стандартного салата лисья шуба.
Разнообразить салат можно различными сортами грибов, домашней корейской морковью, курицей либо иными видами рыбы. Салат был назван лисьей шубой из-за его вида, верхний слой, покрытый вареной морковью, цвет которой напоминает хитрого лесного жителя. Фишка салата заключается в создании слоев из рыбы, грибов и овощей, они должны быть плотными, чтобы в момент приема пищи каждый смог насладится определенным ингредиентном отдельно.
Способ приготовления:
- Начинаем с того, что отвариваем морковь и картофель до готовности. Теперь промываем грибы, обдаём их кипятком, очищаем лук, шампиньоны и лук нарезаем некрупной соломкой, кладём на сковороду с маслом и обжариваем на среднем огне до тех пор, пока из грибов не выйдет вся вода. Затем получившуюся жижу сливаем.
- Теперь берём тарелку, на которой уместится салат, ставим на неё формовочное кольцо (или делаем его сами из фольги) и собираем салат слоями в следующей последовательности.
- Первый слой — селёдка, порезанная меленькими кубиками.
- Второй слой — лук прожаренный с грибами.
- Третий слой — сыр колбасный, протертый на крупной на терке. Третий слой смазываем сверху майонезом.
- Четвёртый слой — картофель нарезанный мелкими кубиками, этот слой тоже сверху смазываем майонезом.
- И пяты и последний слой — морковь, перетёртая на крупной терке. Можно этот слой промазать майонезом или же сделать им какой-нибудь узор. Даём салату настояться и аккуратно снимаем формовочное кольцо.
Салат шубка лисы
</li><li>Сельдь соленая 1 шт. (200 г)</li><li>Лук 1 шт. (75 г)</li><li>Морковь средняя 2 шт. (150 г)</li><li>Шампиньоны консервированные (банка 400 гр.)1 шт. (28 г)</li><li>Яйцо куриное 3 шт. (180 г)</li><li>Майонез По вкусу</li></ul><p><strong>Способ приготовления:</strong></p><ol><li>Обжарить до мягкости мелко нарезанный лук и натертую морковь. Дать остыть, выложить на салфетки, чтобы они впитали излишки масла.</li><li>Отварить и почистить яйца. Сварить картофель. Дать остыть. Сельдь почистить, убрать кости, филе мелко нарезать.</li><li>Собрать салат. Первый слой – тертый картофель. Его полить майонезом, равномерно распределяя по всей поверхности. Удобнее всего это делать не через обычное отверстие (если упаковка мягкая), а отрезав у другого краешка пакета маленький уголок.</li><li>Слой после картофеля – филе сельди. Его смазывать майонезом нет необходимости. Далее – половина моркови и лука. Смазать майонезом.</li><li>Следующий слой – грибы. Совет: приобретайте уже нарезанные консервированные шампиньоны, это избавит вас от лишней работы. Равномерно распределить по всей поверхности, смазать майонезом.</li><li>Яйца натереть на крупной терке, распределить, смазать майонезом. Сверху выложить вторую половину моркови и лука.</li></ol><h3>Салат с печенью трески</h3><p style=)
 –300гр.;</li><li>консервированные шампиньоны резаные – 130 г;</li><li>сливочный сыр –200гр;</li><li>грецкие орехи – 50 гр;</li><li>морковь – 150 гр;</li><li>яйцо куриное – 2 шт.;</li><li>чеснок – 2 зубчика;</li><li>картофель – 200гр.;</li><li>йогурт – 150 мл.</li></ul><p><iframe src=)
Способ приготовления:
- Сыр нарежьте не очень крупными кубиками, разделите на три части.
- Одну часть сыра положите в чашу блендера, к нему добавьте обжаренные на сухой сковородке грецкие орехи и чеснок, влейте йогурт и взбейте для получения однородного по составу соуса.
- Отварите овощи вместе с яйцами до готовности, мелко порежьте или измельчите с помощью терки.
- Из банки с шампиньонами слейте жидкость. Некрупно порежьте филе лосося на квадратики.
- Выложите в салатник. Нижним слоем положите семгу, на нее положите часть сыра, затем поместите картофель и смажьте его соусом из йогурта, сыра и орехов. Следующим слоем положите грибы, яйца, на них оставшийся сыр. Вылейте оставшийся соус. Посыпьте морковью.
