Салат с кальмарами и печенью трески

Салат с печенью трески и кальмарами «Веселые подружки»

Posted on 10.08.2014 by VariVkusno in Рыбные салаты, Салаты на Новый год

Салат с печенью трески и кальмарами

Праздничный салат с печенью трески и кальмарами выкладывается на блюдо слоями и украшается очаровательными мышками из редиски и горошин перца. Поэтому он и называется «Веселые подружки».

В рецепт салата из печени трески и кальмаров также входят вареные овощи, как в оливье, и тертый сыр.

Ингредиенты

• Печень трески – 240 граммов (1 банка)
• Тушки кальмаров – 3 штуки
• Картошка – 7 шт. среднего размера
• Лук – 3 головки небольшого размера
• Яйца – 5 штук
• Майонез – 100 граммов
• Морковь средняя – 3 штуки
• Маринованные огурцы среднего размера – 4 штуки
• Сыр – 250 граммов
• Чёрный перец – 15 горошин
• Редис — 7 штук

Рецепт салата с печенью и кальмарами

1. Отвариваем кальмары, яйца, морковь и картофель. При этом не забываем о том, что кальмары должны кипеть не более 1-2 минут. В противном случае они могут стать слишком жесткими.
2. На крупной тёрке трём остывшие и почищенные морковь и картофель.
3. Печень трески нарезаем мелкими кусочками произвольной формы. Лук режем очень тонкими полукольцами.
4. Маринованные огурцы режем тонкой соломкой и слегка отжимаем.
5. Такой же тонкой соломкой крошим кальмары и вареный яичный белок.
6. На крупной тёрке натираем сыр.
7. Желток измельчаем на мелкой тёрке или при помощи вилки.
8. Теперь начинаем сборку нашего слоёного салата. На плоскую тарелку устанавливаем форму для выпечки бисквита диаметром 20 см (не всю целиком, а только её боковую разъёмную часть). Если бисквитницы у вас нет, то выручить сможет вырезанный из пластиковой 5-литровой бутыли цилиндр.
9. Первым, самым нижним слоем выкладываем в форму тёртый вареный картофель.
10. Второй слой – кусочки тресковой печени. Выложенная сверху картофеля, она постепенно будет отдавать свой сок картошке и пропитывать её.
11. Следующий слой – лук. А сверху него выкладываем белок, можно немного посолить.
12. Поверх белка делаем лёгкую сетку из майонеза, то есть добавляем его в умеренном количестве.
13. Пятым слоем укладываем тёртую морковь и сверху её точно также покрываем майонезной сеточкой.
14. Шестым слоем выкладываем маринованные огурцы.
15. Следом идёт соломка из кальмаров, которую покрываем майонезом.
16. На кальмары выкладываем тёртый сыр и опять выдавливаем поверх этого слоя майонез.
17. И последним, завершающим слоем будет измельчённый желток.

При выкладке слоёв каждый из них слегка утрамбовывается для придания будущему салату красивой и правильной формы. По окончании выкладки форму расстёгиваем или снимаем пластик.

В завершение нужно украсить жёлтую полянку весёлыми мышками, сделанными из редиса, как на фото в начале рецепта. Глазки и носики у зверушек оформляем из чёрного перца-горошка. Окончательный штрих – 2 небольших кусочка «дырчатого» сыра.

Салат «Весёлые подружки» с печенью трески и кальмарами готов. Приятного аппетита!

Салат с печенью трески: как приготовить деликатесную закуску за полчаса

Консервированная печень трески стоит недешево, но польза и вкус деликатеса оправдывают его цену. К тому же, он хорошо сочетается с разными ингредиентами, поэтому входит в состав многих закусок. Осваивайте классический рецепт салата из печени трески и его многочисленные версии.

В салатах печень трески комбинируют с рисом, сыром, крабовыми палочками, помидорами и другими овощами. Получается очень вкусно, но слишком часто употреблять такие блюда не стоит. Это связано с тем, что рыбий жир легко переносится с кровотоком и может оседать на стенках сосудов. По этой же причине продукт противопоказан людям с атеросклерозом.

Классический рецепт салата с печенью трески

• печень — одна банка;
• луковица — одна штука;
• яйцо куриное — две штуки;
• твердый сыр — 70 г;
• майонез низкой жирности — две столовые ложки;
• столовый уксус — одна чайная ложка;
• черный молотый перец — 1 г.

1. Отварные яйца мелко натереть.
2. Лук порезать мелкими кубиками и залить уксусом на 20 минут, а затем слить остатки жидкости.
3. Открыть консервы и слить жир. Переложить продукт в тарелку и размять вилкой.
4. Мелко натереть сыр.
5. Все ингредиенты соединить и заправить майонезом, затем поперчить.

Слоеная версия

• печень — одна банка;
• картофель — две штуки;
• красная луковица — одна штука;
• яйцо — четыре штуки;
• соленые огурцы — две штуки;
• лимон — одна штука.

1. Слить с печени жир и добавить к ней сок одного лимона. (Это поможет избавиться от характерного запаха продукта, который нравится не всем).
2. Размять консервы вилкой.
3. Отваренные яйца разделить на белки и желтки.
4. По отдельности мелко натереть белки и желтки.
5. На крупной терке натереть отварной картофель.
6. Огурцы порезать маленькими кубиками, а лук тоненькими кольцами.
7. В салатницу выложить первый слой из картофеля и лука, затем пропитать майонезом.
8. Вторым слоем добавить печень и белки, которые тоже смазать майонезом.
9. Сверху выложить огурцы, намазать майонезом и посыпать желтком.

Постная закуска

• печень — одна банка;
• картофель — две штуки;
• морковь — одна штука;
• луковица — одна штука;
• кукуруза консервированная — одна банка;
• уксус столовый или бальзамический — одна чайная ложка;
• свежий огурец — одна штука.

1. Морковь и картофель сварить, затем очистить и порезать маленькими кубиками.
2. Огурцы и лук почистить и также нарезать в форме кубиков.
3. Открыть кукурузу, слить сок.
4. Открыть банку печени, слить жир и добавить в него уксус.
5. Соединить все ингредиенты (кроме печени) и заправить маслом из-под печени.

Без майонеза

• печень трески — 200 г;
• консервированный горошек — три столовые ложки;
• яйцо куриное — четыре штуки;
• картофель — две штуки;
• соленый огурец — две штуки;
• специи.

1. Отварить картофель с кожурой и яйца. Остудить очистить, затем мелко натереть.
2. Открыть консервы, убрать масло и размять продукт с помощью вилки.
3. Огурцы нарезать маленьким кубиками.
4. Соединить все продукты, добавить специи и немного масла из консервов.

С черносливом

• печень — 200 г;
• картофель — две штуки;
• морковь — одна штука;
• яйцо куриное — четыре штуки;
• чернослив — десять штук;
• зеленый лук;
• специи.

1. Отварить морковь и картофель, затем убрать кожуру и крупно натереть.
2. Яйца сварить. Белки крупно натереть, а желтки размять вилкой.
3. С консервов убрать жир и размять вилкой.
4. Чернослив нарезать соломкой.
5. Выложить слои и перемазать их майонезом в такой последовательности: картофель, размягченная печень, порубленный лук, морковь, чернослив, белок, желток.
6. Украсить блюдо любой зеленью или свежим огурцом.

С кальмарами

• свежий кальмар — одна тушка;
• печень трески — 200 г;
• майонез — три столовые ложки;
• яйцо куриное — три штуки;
• листья салата;
• лук зеленый.

1. Кальмар очистить, отварить и нарезать кубиками.
2. Яйца сварить и мелко нарубить.
3. Слить с консервов масло и хорошо ее размять.
4. Все компоненты смешать, добавить майонез и специи.
5. Украсить блюдо салатными листьями.

Такое блюдо станет изюминкой стола. Его можно подавать с тостами или чипсами.

10 вкусных салатов из печени трески

Интересные сочетания с яйцами, огурцами, сыром, орехами и не только.

Помните: майонез для салатов легко сделать самостоятельно или заменить сметаной, натуральным йогуртом или другими соусами.

1. Салат из печени трески с картошкой, солёными огурцами и сметаной

Ингредиенты

• 3–4 средние картофелины;
• 3 яйца;
• 2 моркови;
• соль и перец — по вкусу;
• 4–5 стеблей зелёного лука;
• 2 солёных или маринованных огурца;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 4 столовые ложки сметаны.

Приготовление

Сварите картошку, яйца и морковь. Остудите, почистит, нарежьте кубиками среднего размера, посолите и поперчите. Четвертинку яйца оставьте для украшения.

Мелко порубите зелёный лук, огурцы нашинкуйте соломкой. Из банки с печенью слейте масло в отдельную ёмкость. Разомните рыбу вилкой и добавьте 2 столовые ложки масла из консервов.

На тарелку выложите салат слоями: картошка, печень трески, большую часть зелёного лука, огурцы и морковь. Каждый слой промазывайте сметаной. Сверху выложите яйца и остатки лука.

Оцените вкус 🐠

2. Салат из печени трески с перепелиными яйцами и сыром

Ингредиенты

• 10 перепелиных яиц;
• 150 г полутвёрдого сыра;
• 1 небольшой пучок зелёного лука, укропа или петрушки;
• 1 стебель сельдерея — по желанию
• 1 банка консервированной печени трески;
• 1 столовая ложка майонеза;
• перец и соль — по вкусу.

Приготовление

Перепелиные яйца сварите вкрутую. Остудите, почистите и разрежьте на четвертинки. Сыр натрите на мелкой тёрке. Зелень порубите.

Из консервов слейте масло в отдельную миску. Смешайте его с майонезом и перцем.

Печень трески нарежьте на средние кусочки и выложите в миску вместе с яйцами и сыром. Полейте соусом, посолите и украсьте зеленью.

Экспериментируйте 🥚

3. Салат из печени трески с огурцом и кунжутом

Ингредиенты

• 1 банка консервированной печени трески;
• 1 небольшой огурец;
• ½ чайной ложки соли;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 3 веточки укропа;
• ½ луковицы;
• 2 столовые ложки яблочного или рисового уксуса;
• 1 чайная ложка кунжута;
• 1 чайная ложка кунжутного или оливкового масла;
• 2 яйца — для украшения.

Приготовление

Из консервов слейте масло. Печень трески нарежьте крупными кусками.

Огурец нашинкуйте тонкими ломтиками. Положите в миску, засыпьте солью и перемешайте. Закройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. После достаньте, промойте водой, откиньте на дуршлаг и вручную отожмите остатки жидкости.

Зелёный лук измельчите, репчатый нарежьте тонкими полукольцами. Смешайте с огурцом, добавьте уксус, кунжут и оставьте на 5–7 минут.

Выложите на тарелку лук и огурец, сверху распределите печень трески и полейте её маслом.

Попробуйте 🍲

4. Салат из печени трески с помидорами, редиской и соевым соусом

Ингредиенты

• 2 помидора;
• 3–4 редиски;
• 1 огурец;
• 3 стебля зелёного лука;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 2 столовые ложки соевого соуса;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень — для украшения.

Приготовление

Помидоры, редиску и огурец нарежьте кубиками. Мелко порубите лук. Из консервов слейте масло. Разделите печень на небольшие кусочки.

Смешайте все ингредиенты. Залейте соевым соусом. Посолите и поперчите.

Перед подачей украсьте зеленью.

Сделайте вместо десерта 🍓

5. Салат из печени трески с рисом или цветной капустой и йогуртовым соусом

Ингредиенты

• 100 г риса или 150 г цветной капусты;
• 4 яйца;
• 3 стебля зелёного лука;
• 3 веточки укропа;
• 1 банка консервированной печени трески;
• соль — по вкусу;
• 1 пучок салата;
• 120 г йогурта без добавок.

Приготовление

Рис отварите до готовности (на это уйдёт примерно 20 минут), откиньте на дуршлаг и остудите. Цветную капусту разберите на соцветия и готовьте в кипящей воде 10–15 минут, а после остудите и измельчите.

Яйца сварите вкрутую. Когда они остынут, очистите их и натрите на средней тёрке. Лук и укроп мелко нарубите.

Из консервов слейте масло. Разомните печень трески вилкой, а потом соедините с рисом или цветной капустой, яйцами и луком. Выложите смесь на листья салата.

Для заправки взбейте блендером или вручную йогурт с укропом, немного посолите. Подавайте соус отдельно.

Обязательно попробуйте

6. Салат из печени трески с помидорами, пармезаном и кедровыми орешками

Ингредиенты

• 200 г помидоров черри;
• 4–5 вяленых помидоров;
• 50 г пармезана;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 100 г руколы;
• 1 столовая ложка очищенных кедровых орешков;
• соль и перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки бальзамического уксуса.

Приготовление

Черри разрежьте на четвертинки, вяленые помидоры — на тонкие полоски. Пармезан настрогайте пластинками.

Из консервов слейте масло. Положите печень на сковороду и обжаривайте на среднем огне примерно 5 минут.

Выложите на тарелку руколу, печень трески, черри и вяленые помидоры. Посыпьте сыром и кедровыми орешками, посолите и поперчите. Полейте бальзамическим уксусом.

Сохраните в закладки

7. Салат из печени трески с сухариками и фисташками

Ингредиенты

• 2 яйца;
• 2 средние моркови;
• 1 пучок зелёного лука;
• 3–4 веточки петрушки;
• ½ лимона;
• 1 горсть фисташек;
• 2 кусочка хлеба;
• 1 банка консервированной печени трески;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую, морковь — до готовности. Остудите и порежьте на небольшие кубики. Половинку одного яйца натрите на мелкой тёрке.

Лук и петрушку мелко нарубите. Из лимона выжмите сок. Фисташки очистите и разделите на половинки.

Хлеб порежьте на некрупные кубики и подсушите на сковороде без масла.

Из консервов слейте масло. Печень разделите на средние кусочки.

На тарелку выложите яйца, зелень, фисташки, печень трески, сухарики. Заправьте лимонным соком, посолите и поперчите. Сверху посыпьте тёртыми яйцами.

Приготовьте без повода

8. Салат из печени трески с яйцами и луком

Ингредиенты

• 3 яйца;
• ½ луковицы;
• 1 огурец;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 4½ столовой ложки майонеза;
• соль — по вкусу;
• 1 веточка зелени — для украшения.

Приготовление

Яйца отварите вкрутую. Остудите и очистите. Желтки и белки отдельно натрите на средней тёрке. Половинку яйца оставьте для украшения блюда.

Лук нарежьте мелко, огурец — тонкими кружочками.

Из печени слейте масло, после разомните её вилкой. Смешайте с белками, луком и тремя ложками майонеза. Посолите.

Желтки заправьте 1 ложкой майонеза и добавьте немного соли.

Выложите на тарелку слой из белков с печенью. Сверху — желточно-майонезную смесь. Украсьте салат сеточкой из майонеза, яйцом и зеленью. Вокруг выложите огурец.

Оцените новые сочетания

9. Салат из печени трески с фасолью, пекинской капустой и горчичной заправкой

Ингредиенты

• 2–3 картофелины;
• 5 перепелиных яиц;
• 1 банка консервированной фасоли;
• 100 г пекинской капусты;
• 1 болгарский перец;
• 1 банка консервированных маслин;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 небольшой пучок петрушки;
• 1 банка консервированной печени трески;
• ½ лимона;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• соль и перец — по вкусу.

Приготовление

Картошку отварите до готовности, яйца — вкрутую. Остудите, очистите и нарежьте средними кубиками. 1 яйцо оставьте для украшения салата. Слейте жидкость из банки с фасолью.

Капусту и перец нашинкуйте тонкими полосками, маслины разделите на половинки. Чеснок пропустите через пресс, петрушку мелко нарубите. Из печени трески слейте масло и разделите её вилкой на небольшие кусочки.

Лимонный сок смешайте с горчицей, солью и перцем.

Сложите все ингредиенты в миску и заправьте лимонно-горчичным соусом.

Добавьте в меню

10. Слоёный салат из печени трески с черносливом

Ингредиенты

• 4 яйца;
• 1 морковь;
• 3 картофелины;
• 8–10 черносливин;
• 3–4 стебля зелёного лука;
• 1 банка консервированной печени трески;
• 150 г майонеза;
• клюква и веточка зелени — для украшения.

Приготовление

Яйца, морковь и картошку отварите до готовности. Остудите, почистите, белки отделите от желтков. Потрите на крупной тёрке или измельчите ножом.

Чернослив и зелёный лук некрупно нарубите.

Из печени трески слейте масло, после разомните её вилкой.

Выложите салат слоями в глубокую миску. Сначала картофель, после печень, зелёный лук, морковь, чернослив, белки и желтки. После каждого слоя делайте сеточку из майонеза.

Украсьте зеленью и клюквой. Перед подачей оставьте на 15–20 минут в холодильнике.

Салат с кальмарами и печенью трески

Хочу сегодня поделиться хорошим рецептом вкусного салата, который попробовала со своей семьей совсем недавно, и нам он очень понравился. Особую изюминку салату придает печень трески, ее вкусовой оттенок отлично сочетается со вкусом кальмаров. Все остальные ингредиенты дополняют друг друга, и в итоге получается вот такой простой, но очень вкусный салат.

Советую вам его попробовать, уверена, вы не разочаруетесь в его вкусе. Готовьте с удовольствием для ваших близких и радуйте свою семью вкусными блюдами!

Чтобы приготовить салат с кальмарами и печенью трески, вам потребуется:

кальмары свежие – 5 шт.
печень трески консервированная – 1 банка

яйца куриные – 4 шт.
капуста пекинская – 1 шт.
лук зеленый – 1 пучок
укроп – 1 пучок
майонез – по вкусу
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу

кухня – средиземноморская
время готовки – 30 минут
калории – 207 ккал
белки – 3 г
жиры – 20 г
углеводы – 2 г

Как приготовить салат с кальмарами и печенью трески:

1. Для приготовления салата лучше купить очищенных кальмаров, так будет быстрее и легче приготовить салат. Очищенных кальмаров разморозить.
2. На плиту поставить кастрюлю с водой, вскипятить, посолить и поперчить, бросить кальмаров в кипящую воду и варить 2 минуты, достать затем на тарелку и остудить.
3. Остывших кальмаров нарезать соломкой и переложить в салатник.
4. Банку с печенью трески открыть, печень переложить в тарелку, размять вилкой и добавить в салатник с кальмарами.
5. Яйца для салата нужно сварить вкрутую в кипящей подсоленной воде, варить не менее 6-7 минут, затем кипяток слить и залить холодной водой.
6. Остывшие яйца очистить от скорлупы и нарезать мелким кубиком. Переложить в салатник.
7. Теперь нужно пекинскую капусту разобрать на листья, вымыть их в воде и просушить на бумажных полотенцах. Из капусты вырезать грубые части, капустные листья нарвать руками на кусочки прямо в салатник.
8. Лук зеленый и укроп тщательно вымыть под проточной водой, просушить и нашинковать меленько, переложить в салатник.
9. Все ингредиенты перемешать, посолить и поперчить по вкусу, заправить майонезом и перемешать хорошо.
10. Подавать к столу в салатнике, можно украсить веточками зелени.

Приятного вам аппетита и легкости на вашей кухне!

Салат из печени трески: топ 5 вариантов приготовления

Печень трески – всеми любимый продукт. Зимой особенно важно как можно чаще включать ее в свой рацион. В порции печени содержится суточная норма питательных веществ, которые так необходимы организму, чтобы уберечься от вирусов. В печени трески также содержится витамин А, который сохраняет зрение, и витамин D, который поддерживает прочность костей.

Печень трески невероятно вкусна даже, если вы едите ее с поджаренным хлебом. А уж в салатах она просто объедение!

Салат из печени трески

вареная картофелина – 1 шт.

масло растительное – 3 ст. л.

вареные яйца – 2 шт.

консервированная печень трески – 250 г

консервированный зеленый горошек – 150 г

лук небольшой – 1 шт.

Приготовление: вареный картофель и лук очистить, картофель нарезать кубиками, лук измельчить. Печень трески вынуть из банки, нарезать небольшими кусочками. Яйца очистить, белки отделить от желтков. Желтки раскрошить и соединить в миске с печенью, картофелем, луком и зеленым горошком. Лимон нарезать дольками. Белки мелко нашинковать. Полить салат растительным маслом, приправить солью и перцем. Перемешать, разложить по порционным тарелкам или тарталеткам. Посыпать сверху белками и оформить дольками лимона. Можно украсить веточками укропаи зеленым луком.

Салат из креветок с печенью трески

печень трески – 1 банка

креветки тигровые – 10 шт.

огурцы маринованные – 2 шт.

Приготовление: отварите креветки и очистите от панцирей. Сварите вкрутую яйца и нарежьте кубиками. Печень трески нарежьте ломтиками и промокните лишнее масло. Смешайте яйца, печень, креветки и добавьте рукколу. Для заправки перемешайте майонез с измельченными маринованными огурцами. Заправьте салат и поставьте на 1-2 часа в холодильник.

Салат из печени трески слоеный

печень трески – 1 банка

картофель – 2 шт.

твердый сыр – 50 г

соленые огурцы- 3 шт.

зеленый лук – 1/2 пучка

майонез по вкусу

Приготовление: морковь и картофель отварить. Яйца также сварить. Печень трески достать из банки, промокнуть салфеткой лишнее масло и размять печень вилкой. Яйца очистить и отделить желток от белка. Отдельно белок натереть на крупной терке, в другую емкость желток натереть на мелкой терке. Соленые огурцы очистить от кожуры и натереть на крупной терке, убрать лишний сок.
Морковь и картофель очистить. Морковь натереть на мелкую терку, картофель натереть на крупную терку. Сыр натереть на мелкую терку, зеленый лук нарезать.Выкладывать салат слоями.

Первый слой – натертый картофель, затем печень трески, немного поперчить. Сверху зеленый лук и немного майонеза. Поверх майонеза выкладываем тертый огурец. Сверху огурца белок, затем морковь, сверху сыр, затем майонез. Сверху майонеза желток. Украсить маслиной и зеленым луком.

Салат из печени трески с авокадо

печень трески – 1 банка (150 г)

огурец свежий – 2 шт.

зеленый лук – 1 пучок

листья салата – 1 пучок

майонез по вкусу

соль, перец по вкусу

Приготовление: яйца отварить. Авокадо очистить и нарезать кусочками. Помидор и огурцы помыть, нарезать небольшими кусочками. Вымытые и подсушенные листья салата выложить на тарелку, сверху выложить нарезанные авокадо, помидоры и огурцы. Сверху присыпать нарезанным зеленым луком. Посолить, поперчить и полить майонезом. Сверху выложить кусочки печени трески и четвертинки яиц. Украсить зеленью.

Салат из печени трески с кальмарами

тушка кальмара – 1 шт.

печень трески – 1 банка

Приготовление: тушку кальмара промыть, очистить от пленок и хрящей, отварить, порезать кубиками. Яйца отварить. Соедините кальмар, печень трески и мелко рубленые яйца, перемешать, смазать майонезом, посолить и поперчить по вкусу. Подавайте с листьями салата и кружочками лимона.Можно подать как закуску с обжаренным хлебом или чипсами.