Икра терпуга как приготовить

Содержание

Рецепт: Терпуг запеченный с картофелем – в майонезноикорном соусе

Обычно рыба продаётся замороженная. Нужно её разморозить и почистить. Вот такой у меня размороженный красавец.

Счищаем ножом чешую, у терпуга она мелкая, убирается легко и при этом не разлетается по всей кухне.

Отрезаем голову, хвост, плавники, удаляем внутренности, – и вот на этом месте я получила приятный и неожиданный сюрприз в виде икры.

Первоначально я планировала приготовить терпуг совсем по-другому, но, наткнувшись на икру, у меня родился этот рецепт. Икру пока откладываем в сторону, а рыбину нужно хорошенько промыть.

Разрезаем терпуг вдоль по хребту, нужно разделить его на две половины.(кости я не убирала)

Натираем солью, чёрным молотым перцем и чесноком.

Оставляем рыбку мариноваться, а пока займёмся картофелем. Его нужно почистить и нарезать(лучше всего тонкими дольками). Можно сразу сложить картофель в форму для запекания, налив в неё сначала растительное масло.

Готовим соус. Для этого икру освобождаем от плёнки, добавляем к ней измельчённый чеснок, соль с травами и чёрный молотый перец.

Перемешиваем и добавляем укроп, у меня он замороженный.

Затем сыр двух сортов натираем на тёрке.

Соус готов, обильно поливаем им картофель.

Поверх выкладываем рыбу шкуркой кверху.

И выливаем на неё остатки соуса. Эту красоту отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов на час-полтора(как картофель приготовится).

Икра терпуга рецепт

Окунь терпуг рецепты

Окунь терпуг – это морская рыба из семьи терпугов. Терпуги – стайные морские обитатели, предпочтение они отдают придонным территориям. Достигая примерно полуметра, весят окуни терпуги не более 1,5 кг. Среда обитания этих рыб – Дальний Восток, Камчатка также в окрестностях Берингова побережья. В этих регионах ведётся основной вылов терпуга.

Как правильно и вкусно приготовить окуня-терпуг?

Наиболее правильный и полезный и полезный способ приготовления окуня-терпуг – это блюда на пару, запекание в духовом шкафу, фаршированный терпуг – довольно вкусное блюдо. Но эту рыбу можно приготовить также в сочетании со всевозможными соусами.

Терпуг, запечённый в духовом шкафу

Способ приготовления этого блюда очень похож на запекание любой другой рыбы, но возможны варианты. Поэтому, каждый кулинар придумывает что-то своё, что отличает это блюдо от всех остальных. Мы лишь предлагаем Вам основу рецептов приготовления.

Окунь-терпуг среднего размера – 1 шт.
Сок лимона – 25 г.
Лук-репка – 2 шт.
Зелень укропа, петрушки на вкус.
Специи и соль – по вкусу.

Окуня надо почистить, отрезать плавники, хвост, удалить внутренности и жабры. Всю рыбу (снаружи и изнутри) натереть специями, смешанными с солью, и сбрызнуть соком лимона. Лук и укроп с петрушкой измельчить, перемешать, и этой смесью начинить рыбу.

Подготовленную для запекания огнеупорную посуду смазать изнутри растительным маслом. Аккуратно уложите окуня, чтобы начинка не вывалилась. Поставьте посуду с окунем в заранее разогретый духовой шкаф. Время от времени проверяйте готовность рыбы, одновременно поливая её образовавшимся соком.

Приготовленного окуня можно подавать с овощными салатами или отварным картофелем, посыпанным свежей зеленью.

Окунь-терпуг фаршированный

Окунь среднего размера – 1 тушка.
Яйцо куриное – 1 шт.
Мякиш белого батона – 120 г.
Нежирное молоко – 200 г.
Лук-репка – 1 шт.
Майонез (любой, лучше нежирный) – 50 г.
Сметана 10% – 50 г.
Свежая зелень на вкус.
Специи и соль по вкусу.

Рыбу заранее очистить от чешуи, отрезать голову. Хвост оставьте, отрежьте только плавники. На разделочной доске аккуратно со стороны головы сделайте круговые надрезы. Снимайте медленно и аккуратно шкурку «чулком» до хвоста. У хвостовой части рыбу отрубите от позвоночника и шкурку с хвостом отложите в сторону.

Нужно освободить филе от костей, пропустить его через блендер или мясорубку. В фарш добавляем заранее замоченный в молоке хлеб, очень мелко нарезанный лук и свежую зелень. Вбить яйцо. Заправить фарш специями и посолить. Полученную массу очень хорошо вымесить.

Возьмите шкурку и аккуратно наполняйте её фаршем, не допуская её разрывов. На смазанную маслом огнеупорную посуду аккуратно выложить нафаршированного окуня, смазать его смесью майонеза и сметаны, и поместить в разогретый духовой шкаф. Время выпекания около 1 часа. Перед подачей на стол посыпьте приготовленного терпуга свежей зеленью.

Терпуг под ореховым соусом

Филе терпуга с кожей – 400 г.
Растительное масло (любое) – 15 г.
Мука – 2 столовых ложки.
Орехи пекан – 180 г.
Лук-репка, средний – 1 шт.
Сливочное масло – 60 г.
Яблочный уксус – 1,5 столовых ложки.
Яичные желтки – 2 шт.
4 зубчика чеснока.
Перец красный горький и кавказские специи на вкус.
Гвоздика – 2 палочки.

Отрезаем плавники рыбы, голову и хвост и ставим их вариться до готовности, чтобы получился наваристый бульон. Потом мы его будем использовать для приготовления соуса.

Филе окуня с кожей порезать на порционные кусочки, обвалять в муке, смешанной с солью. Положить на разогретую с растительным маслом сковороду и обжарить до готовности. Дать остыть.

Тем временем, готовим ореховый соус. Для этого пропускаем через мясорубку (блендер не подойдёт) орехи пекан, чеснок. Желтки аккуратно освободить от белков и добавить к орехам, тщательно перемешать. В эту массу аккуратно добавляем рыбный бульон, который мы приготовили и вымешиваем до консистенции сметаны.

Репчатый лук очень мелко порезать и выложить его в сковороду с разогретым сливочным маслом. Пассеровать до золотистого цвета, затем всыпать муку и продолжать пассировку. Затем разбавить эту массу приготовленным заранее рыбным бульоном, положить гвоздику и красный горький перец на вкус и тушить еще минут 10.

После этого обжаренный лук аккуратно выкладываем в орехи, снова всё перемешиваем и ставим на медленный огонь: следим за тем, чтобы орехи не подгорели. Эта масса не должна быть густой, так как орехи, остывая, разбухают. Ни в коем случае не кипятите, только доведите до кипения. Когда огонь выключили – вылейте уксус и снова перемешайте.

Выложите куски обжаренного окуня-терпуга на красивое блюдо (на нём Вы будете подавать рыбу к столу). Затем окуня заливаем ореховым соусом и даём остыть. Так как это блюдо подаётся холодным, – лучше его поставить в холодильник до прихода гостей. Перед подачей на стол – посыпать измельчённой зеленью.

Терпуг жареный на сковороде поджарен просто. Рецептов для приготовления рыбы терпуга много разных, но у меня блюда самые простые. Недалеко от Красноярска есть магазин северных продуктов. Там можно оленину купить и разную рыбу. От нас это далеко, в другой стороне города, но муж иногда заезжает в этот магазин, по пути. В ценах он не очень разбирается. Купит что надо и за все одновременно рассчитывается. Терпуг это рыба северных морей. В России его вылавливают в большом количестве. Например, в Беринговом море, около Курильских островов и берегов Камчатки. В продажу он поступает в замороженном виде.

Терпуг жареный на сковороде — цена сырой рыбы

С ценой стала разбираться дома. Каждая рыба в отдельной упаковке. На ней указана цена за 1 кг и стоимостью конкретной рыбы. Получилось так, что 1 кг – 250 рублей, но стоимость одной рыбы 242 рубля — это немного меньше килограмма. Голова и внутренности сохранены. Из 2 голов смогу сделать уху. Внутренности оказались большими, не менее 150 — 200 граммов. Что содержали внутренности, икру или молоки – не мы поняли, но оставили их собаке. В результате, экономически покупка совершенно не выгодная, но рыба вкусная и полезная. Мы ее знаем давно, потому что она часто встречается в продаже.

Терпуг жареный на сковороде — продукты

Рыба – 1 шт.
Лук репчатый – 1 головка.
Соль по вкусу.
Кориандр — ½ чайной ложки.
Масло растительное – например, 2 ст. ложки, для жарки.

Терпуг ополаскиваем, очищаем чешую, хотя ее не много. Удаляем плавники и внутренности. Назрезаем ломтиками, при этом получилось 4 кусочка, совсем мало. Разогреваем масло, кладем ломтики рыбы. Крышку не закрываем, пока с нижней стороны не образуется корочка. Повернем ломтики, после чего добавим мелко нарезанный лук, семена кориандра, для аппетитного запаха. Закроем крышку, убавим температуру плиты. Рыбу нужно хорошо прожарить – это мы поймем по ее виду.

Терпуг, как и другая морская рыба, которая описана здесь, содержит йод. Потому он является наиболее ценным для жителей Сибири. В рыбе присутствует цинк, и антоцианин, снижающие холестерин крови. Есть другие минералы: железо, фосфор, кальций, магний, цинк, селен. Присутствуют в рыбе витамины: A, группа В, С, РР. Ненасыщенные, омега-3, а так же жирные кислоты. Их преимущества перед насыщенными, заключается в том, что молекулы насыщенных кислот, в крови связываться друг с другом, образуя в артериях бляшки. Ненасыщенные жиры не вступают в соединения, потому обеспечивает более лучшую реологию /текучесть/ крови.

Частое употребление терпуга улучшает состояние нервной системы и мозговой деятельности. Рекомендуется употребление рыбы для поддержания стройности, так как у нее не высокая калорийность — 101.8 ккал / 100 граммов. Гармоничное соотношение белков и жиров: б — 17,8, ж — 3,4, углеводов — нет. Это очень вкусная рыба, обладающая нежным мясом. Имеется множество рецептов приготовления, в том числе — терпуг жареный на сковороде.

Однако, «ложку дегтя» положили исследования ученых, найдя в рыбе повышенное содержание ртути и канцерогенов.

Полезные свойства

Замороженный терпуг – это продукт здорового питания и правильного рациона. Он относится к рыбам со средней жирностью, поэтому успешно используется в меню всевозможных диет как замена мясу.

Для того чтобы сбросить лишний вес, не причиняя ущерб здоровью, многими диетологами рекомендуется включать его в разгрузочные дни (3 раза в неделю).

Морской ленок обладает огромным количеством полезных свойств для человеческого организма, поскольку:

это богатый источник белка, который является строительным материалом для всех тканей и органов;
содержание достаточного количества йода позволяет нормализовать функционирование щитовидной железы;
большое количество фосфора убыстряет метаболизм, предупреждает развитие кариеса и поддерживает нужные показатели кислотно-щелочного баланса;
он самый большой источник серы, которая помогает тканям и органам в борьбе с вредными бактериями и поддерживает нужный уровень свертываемости крови;
аргинин, присутствующий в составе, представляет собой важнейшую аминокислоту, которая способствует укреплению иммунной системы, заживлению ран и выводу из печени токсичных веществ;
его жирные насыщенные кислоты предупреждают образование на стенках сосудов атеросклеротических бляшек и улучшают работу сердечнососудистой системы;
наличие большого количества цинка позволяет снизить вредный холестерин в организме;
железо в его составе насыщает кислородом кровяные клетки и увеличивает уровень гемоглобина до нужных показателей;
в нем содержатся микро- и макроэлементы, витамины, которые улучшают состояние ногтей, волос, кожи и зубов;
витамины группы В благоприятно сказываются на умственной деятельности и функционировании нервной системы.

Терпуг в кулинарии

Все рецепты приготовления морского ленка достаточно простые. Из него можно варить уху, а также:

Мясо терпуга добавляют даже в салаты. Такое преимущество как малое количество костей позволяет перед приготовлением легко его очищать. Достаточно питательным и вкусным оно будет, если его закоптить. С этой целью берется замороженная рыба, которую перед приготовлением натирают специями и солью. Мясо при горячем копчении получается ароматным и сочным. Подобный вариант идеален для салатов и в качестве самостоятельной закуски. При диетическом питании его запекают, готовят на пару либо с помощью аэрогриля.

В нашей компании цена терпуга выгодна. Мы обеспечиваем своих покупателей качественной рыбой, которая понравится и детям, и взрослым. Особенно выгодно купить терпуг оптом. На нашем складе всегда есть достаточное количество рыбы, поэтому мы выполняем заказы вовремя, обеспечивая оперативную доставку. Мы продаем только правильно замороженную продукцию, которая хранится в соответствии с требованиями к подобному товару.

Сготовим!

Котлеты из рыбной икры.

Купила терпуг а в нем икра , да такая крупная и много ее из двух рыбин получилось. Вот и вспомнила об поездке , как на Волге готовят котлеты из икры . Внучка их так с аппетитам уплетала . Вот и я решилась приготовить , конечно рецепт простой ,но вкусно получилось. В кулинарную книгу Распечатать Скачать рецепт (pdf)

икра рыбная 250 г	масло растительное для жарки
сок лимона по вкусу	яйца 1 шт.
соль ,черный молотый перец по вкусу	манная крупа 3 ст.л

Удалить пленку с икры , сбрызнуть соком лимона . Добавить яйцо , манку , соль , перец черный молотый . Перемешать икру хорошо и дать манке разбухнуть примерно 20 мин. Жарить на растительном масле с двух сторон до готовности. Жарятся котлеты очень быстро примерно по 2 – 3 мин. с двух сторон.

Вкусно есть и не полнеть? Запросто!

Блюдо получилось неожиданно. Изначально собиралась запечь рыбу в рукаве. Но по ходу изменила решение. Делюсь вкусным рецептом с читателями nepolneem.ru Был целый не потрошеный терпуг – рыба белая средних размеров. Мясо отдаленно напоминает скумбрию. Хотела засунуть в брюшко веточки петрушки и зеленого лука. Сбрызнуть лимоном и засунуть в рукав. Но терпуг оказался икряной и сразу представился белый соус с крупинками икры и вкусом черного перца. Еще решила добавить кальмаров.

Терпуг запеченный в духовке

Терпуг был очищен и тщательно вымыт. Особенно у хребта со стороны брюшка. Специи к рыбе подобрать несложно. Главное, чтобы они были свежесмолотые – душистые. Черный перец и кориандр размолола довольно крупно. На фото хорошо видны черные крошки специй. Добавила соли.

Репчатый лук нарезала и перемешала с половиной специй. Оставшейся частью специй натерла рыбу. Положила ее на сковороду. Набила брюхо терпуга луком.

Пока рыбина пропитывалась ароматами подготовила кальмары. Обдала горячей водой из-под крана. Очистила от ошметков слизистой оболочки. Вытащила внутренности. Промыла холодной водой. Нарезала колечками.

Приготовила очень простой и диетический соус. Делала на сметане, но вполне подойдут сливки или обыкновенное молоко. Примерно такой же принцип, как в семге по-царски. В сотейнике прогреть 5 ст.л. сметаны. Добавить соль и куркуму. Куркума почти не имеет ярко выраженного вкуса, но зато окрашивает блюдо в позитивный желтый цвет. Смотрите на фото ниже. Соус получился ярким, как будто на сливочном масле.

Кстати, масло можно положить и муку тоже. Сначала ее прокалить до кремового цвета в сухом сотейнике. Положить ложку сливочного масла. Быстро перемешать и немедленно добавить молочный продукт. Вместо сметаны или вместе с ней ввести молоко, сливки. Активно перемешать, чтобы не было комочков. Получится классический белый соус.

У меня сметана начала густеть и пришлось развести ее водой. Так как сметана 15%-жирности, разбавлять молоком и добавлять калорий не стала. Как только соус начал закипать выложила кальмары. Перемешала. Кальмары готовятся очень быстро. Через 1 минуту выключила огонь.

Икру терпуга обмыла. Выложила ее в соус одновременно высвобождая из пленки. Перемешала.

Вокруг терпуга разложила кочежки брюссельской капусты. Залила все соусом. Духовку разогрела до 200 градусов. Отправила рыбу запекаться. Готова была через 40мин.

Получилось вкусно. Терпуг немного подпекся сверху. Можно его сыром посыпать. И одинаково он будет хорош, если приготовить на плите.

Еще одно наблюдение. Кое-что не удалось, говорю честно. Лук в брюхе терпуга не пропекся. Его надо предварительно слегка обжарить и только после этого фаршировать рыбу. Или первые 30мин. в духовке запекать рыбу под фольгой. Если же готовить на плите, то сковорода будет под крышкой и лук дойдет точно также, как при обычной жарке.

Вместо брюссельской капусты отлично подойдет стручковая фасоль. Привычные гарниры из риса и картофеля тоже будут хороши. Только соуса потребуется побольше. Рис предварительно отварить до полуготовности. Картофель сварить в мундире. Очистить и нарезать пятачками. Разложить по обеим сторонам рыбы и обильно залить соусом. Я сделала по самому низкокалорийному варианту. Блюдо получилось отменное. Советую попробовать.

Напоследок добавлю, мясо терпуга приятно удивит любителей рыбы горячего копчения. Оно очень напоминает её по вкусу, особенно скумбрию.

Хорошо подходит терпуг в рецепты домашнего копчения. Посмотреть их можно здесь.

Все рецепты блога

Как приготовить икру терпуга рецепты

Ежедневная рыба на ужин для тех, кто питается по диете Дружбы, а для постящихся ещё и обеды в среду и пятницу, придаёт меню однообразность и очень надоедает. Чтобы разнообразить свой рацион, нужно почаще менять сорт рыбы, придумывать новые рецепты её приготовления и можно подумать .

Предлагаю рецепт запечённого на кабачке терпуга. Чаще всего в магазинах терпуг можно встретить в замороженном виде, именно такую рыбу мы и используем.

Для приготовления обеда нам понадобится: терпуг, ножик для чистки овощей и , много бумаги и газеток, нож, половина кабачка, лук репчатый, помидорки, специи: семя укропа, семя кориандра, сушёная зелень карри, укропа и петрушки, масло оливковое, сковорода без ручки для запекания.

Моем купленную рыбку в замороженном виде тёплой водой, чтобы она разморозилась только снаружи. Стелим на стол газетку или бумагу, потом разделочную доску, потом опять бумагу. Чистим чешую специальным ножичком. Он позволяет не брызгаться чешуёй по всей кухне.

Разрезаем брюхо рыбины.

Достаём мерзлые внутренности одним комочком.

Если повезло, отделяем от кишочков икру, вырываем жабры, отрезаем рыбине голову и хвост, отстригаем ножницами плавники

Моем все запчасти нашей рыбины. Голову и хвост складируем в морозилку, когда накопиться достаточное количество голов и хвостов, можно сварить уху. Тушку режем на кусочки.

Моем, чистим и режем репчатый лук, обжариваем его на сковороде

Обжариваем после лука кабачки, нарезанные кружочками.

Режем колечками помидорки, раскладываем в центр каждого кабачка

Сыпем на каждый кружочек обжаренный лук.

Поверх лука устанавливаем по кусочку рыбки или икры, сбрызгиваем нашу рыбку соком лимона.

Небольшое количество овощей (остаточки) мелко режем и раскладываем между порционных кружочков. Смешиваем на блюдце специи: семя укропа, семя кориандра, карри, сушёную зелень укропа и петрушки.

Посыпаем рыбку сверху и ставим запекать в хорошо нагретую духовку с паром. На дно духовки ставим противень с водой.

Печём при температуре 250 градусов с паром 15 минут. Осторожно убираем противень с водой и запекаем ещё 15 минут снизив температуру до 200 градусов.

Такое блюдо по диете Дружбы можно кушать на обед. Вначале нужно съесть , заправленный лимонным соком и льняным маслом, потом скушать запечённые овощи и половину запечённой рыбины.

На ужин кушаем такой же салат и едим остальную половинку терпуга, печёные овощи не едим, убираем их до следующего обеда. Если за день не было перебора по жирам, на ужин салатик можно заправить тоже льняным маслом.

Шеянова Анна, специально для сайта .

Источник: http://dietmix.ru/retsepty-diety-druzhby/547-terpug-zapechennyj-v-duhovke.html

Рагу в мультиварке рецепты с капустой и картошкой Рецепт манники с творогом пошагово в Гратен с фаршем и картофелем рецепт Куриные бёдрышки с грибами в духовке рецепт

Смотрите также

Терпуг в духовке

Блюдо получилось неожиданно. Изначально собиралась запечь рыбу в рукаве. Но по ходу изменила решение. Делюсь вкусным рецептом с читателями nepolneem.ru
Был целый не потрошеный терпуг – рыба белая средних размеров. Мясо отдаленно напоминает скумбрию. Хотела засунуть в брюшко веточки петрушки и зеленого лука. Сбрызнуть лимоном и засунуть в рукав. Но терпуг оказался икряной и сразу представился белый соус с крупинками икры и вкусом черного перца. Еще решила добавить кальмаров.

Терпуг запеченный в духовке

Терпуг был очищен и тщательно вымыт. Особенно у хребта со стороны брюшка. Специи к рыбе подобрать несложно. Главное, чтобы они были свежесмолотые — душистые. Черный перец и кориандр размолола довольно крупно. На фото хорошо видны черные крошки специй. Добавила соли.

Читайте также: Рыбалка на реке томь

Икру терпуга обмыла. Выложила ее в соус одновременно высвобождая из пленки. Перемешала.

Вместо брюссельской капусты отлично подойдет стручковая фасоль. Привычные гарниры из риса и картофеля тоже будут хороши. Только соуса потребуется побольше. Рис предварительно отварить до полуготовности. Картофель сварить в мундире. Очистить и нарезать пятачками. Разложить по обеим сторонам рыбы и обильно залить соусом.
Я сделала по самому низкокалорийному варианту. Блюдо получилось отменное. Советую попробовать.

Хорошо подходит терпуг в рецепты домашнего копчения. Посмотреть их можно здесь.

Засолка икры в домашних условиях или как засолить икру карпа, толстолоба, щуки и другой рыбы.

Рыбья икра содержит в себе огромное количество полезных веществ и витаминов, которые укрепляют иммунную систему человека, сохраняют зрение, повышают работоспособность мозга и уменьшают вероятность возникновения заболеваний сердечно-сосудистой системы. Издавна вкусно приготовленная икра считается деликатесом, который раньше было очень трудно найти. Сегодня в магазинах и на рынках можно без проблем приобрести икру такой рыбы, как карп, карась, толстолоб, щука и др.

Данный продукт достаточно калорийный, поэтому злоупотреблять им не нужно, хотя и воздерживаться от этой полезной вкуснятины тоже не стоит. Не переживайте, икра рыбы может повлиять на Вашу фигуру только в том случае, если Вы будете употреблять ее ежедневно и в больших количествах, да еще и с маслом. Если же Вы будете относиться к данному продукту как к деликатесу, то есть без злоупотребления, то Ваша фигура будет в порядке.

Полезных свойств икры достаточно много. В ней присутствуют аминокислоты, витамины А, В, С, D, Е, а также микроэлементы, такие как калий, йод, магний, железо и др.

Полезные свойства икры.

В связи с большим содержанием полезных витаминов и микроэлементов икра рыбы повышает иммунитет, нормализует артериальное давление, улучшает мозговую деятельность. Также у людей, употребляющих этот продукт, улучшается зрение, очищается кожа, укрепляются кости и уменьшается риск образования тромбов в сосудах. В связи с этим икру часто рекомендуют как профилактическое средство некоторых заболеваний.

Рецепт засолки икры или как засолить икру в домашних условиях.

Мой муж рыбак, и частенько приносит домой хорошие уловы. Иногда в рыбе попадается довольно много икры. Ее я обычно засаливаю, жарю или запекаю в духовке. В одной из своих статей я уже описывала диетический рецепт приготовления икры в духовке, а сейчас покажу, как быстро и качественно можно засолить икру карпа, толстолоба, щуки и т.д.

Для начала нужно подготовить ингредиенты :

Икра рыбы (0,5 – 1кг.);
Соль каменная (3 столовые ложки с горкой);
Лавровый лист (2-3шт.);
Вода (1,5-2л.).

Также Вам понадобятся такие дополнительные материалы :

Дуршлаг или терка для отделения икры от пленки;
Две миски (объем зависит от количества икры);
Марля для “отжима” лишней влаги;
Тара для хранения (у меня это металлический судок с крышкой).

Как только Вы приготовили все выше перечисленное, можете приступать к засолке икры.

1. Наберите 1,5-2 литра воды в кастрюлю и поставьте на огонь. Затем всыпьте в нее три столовых ложки соли с горкой. С солью главное не переборщить, чтобы не пересолить икру, но и не сделать ее малосольной, так как она будет не очень вкусная и быстро испортится.

2. После соли бросьте в кастрюлю лавровый лист. Он должен придать икре приятный аромат и избавит от рыбьего запаха.

3. Пока вода закипает необходимо очистить икру от пленки. Обычно она непросто отделяется, поэтому для облегчения данного процесса я “продавливаю” икру через дуршлаг с крупными отверстиями или “перетираю” на крупной терке. Это нужно делать аккуратно, чтобы икринки не полопались. Перед началом данного процесса желательно смочить дуршлаг или терку водой. Также слегка смачивать можно при забивании отверстий икрой. Это сильно облегчает процесс.

4. Когда соленая вода закипит, вылейте ее в миску с очищенной икрой и в первые 1-3 минуты постоянно помешивайте. Это делается для уничтожения всех бактерий, для лучшего просаливания и придания икре красивого желтоватого цвета. После окончания помешивания (через 1-3 минуты после добавления кипятка) оставьте миску для остывания воды на 10-15 минут.

5. Через 10-15 минут содержимое миски остынет и можно приступать к фильтрованию икры. Для этого на чистую миску поставьте вымытый дуршлаг, сверху на который положите марлю, сложенную втрое. Также я рекомендую смочить центр марли, так как через сухую очень плохо проходит вода.

6. Хорошо размешайте икру в воде, чтобы она плавала, и сразу вылейте ее на марлю. Вся лишняя влага в этом случае стечет в миску, а икра останется внутри.

7. Поднимите марлю и немного подержите, чтобы лишняя влага полностью ушла. Затем пересыпьте готовую к употреблению икру в тару для хранения. Как я говорила раньше, я для этого использую судок.

На этом засолка икры окончена и можете подавать блюдо на стол!

Вывод.
Правильно засоленная икра будет очень хорошим блюдом к любому столу. В таком виде ее можно кушать ложкой или намазывать на хлеб. Очень вкусно получится, если Вы перемешаете таким образом засоленную икру со сливочным маслом (при этом масло должно быть комнатной температуры!).

P.S.
Икра карпа, толстолоба, щуки и другой рыбы очень вкусная и полезная. Рекомендую всем.
Приятного аппетита!

Интересное на Ютубе:

Миниатюрный дом Симпсонов своими руками

Икра терпуга как приготовить

Рецепт: Терпуг запеченный с картофелем – в майонезноикорном соусе

Икра терпуга рецепт

Окунь терпуг рецепты

Терпуг, запечённый в духовом шкафу

Окунь-терпуг фаршированный

Терпуг под ореховым соусом

Полезные свойства

Терпуг в кулинарии

Сготовим!

Котлеты из рыбной икры.

Вкусно есть и не полнеть? Запросто!

Терпуг запеченный в духовке

Как приготовить икру терпуга рецепты

Смотрите также

Популярные рецепты

Терпуг в духовке

Терпуг запеченный в духовке

Засолка икры в домашних условиях или как засолить икру карпа, толстолоба, щуки и другой рыбы.

Полезные свойства икры.

Рецепт засолки икры или как засолить икру в домашних условиях.