Оливье с рыбой

«Оливье» с семгой и свежим огурцом

p, blockquote 1,0,1,0,0 –>

«Оливье» с семгой и свежим огурцом готовим по классической технологии — предварительно отвариваем компоненты, требующие термической обработки, режем все кубиками и перемешиваем с майонезом. Рекомендуем для салата самостоятельно засолить рыбу в домашних условиях, тогда блюдо получится гораздо вкуснее и бюджетнее! p, blockquote 2,0,0,0,0 –>

Ингредиенты:

p, blockquote 3,1,0,0,0 –>

• слабосоленая семга (или форель) — 250 г;
• картофель — 300 г (2-3 шт.);
• яйца — 3 шт.;
• морковь — 150 г (1 средняя);
• свежий огурец — 200 г (1 крупный);
• зеленый горошек — 1 банка;
• майонез — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу.

к содержанию ↑

«Оливье» с семгой рецепт с фото пошагово

Как готовить «Оливье» с красной рыбой

p, blockquote 4,0,0,1,0 –>

p, blockquote 5,0,0,0,0 –>

1. Предварительно отвариваем в кожуре вымытые картофельные клубни и морковь (приблизительно около 40 минут). Проверяем на мягкость, проткнув овощи ножом — если лезвие входит легко, прекращаем варку. Полностью остужаем компоненты, удаляем кожуру. Овощную мякоть нарезаем небольшими кубиками.
2. Яйца тоже заранее отвариваем (около 10 минут) и остужаем. Мелко рубим.
3. Таким же образом режем свежий огурец.
4. Рыбу нарезаем кубиками по размеру чуть больше остальных компонентов. По возможности стараемся удалить все мелкие косточки.
5. Смешиваем все компоненты в просторной миске. По желанию для легкой остроты можно добавить нарубленный мелко репчатый или зеленый лук. Солим/перчим и заправляем салат майонезом уже перед подачей на стол, чтобы огурцы не пустили сок раньше времени.
6. Подавать «Оливье» с семгой можно в одном салатнике или сразу разложить по тарелкам, используя сервировочное кольцо. Оформить блюдо можно тонкими ломтиками рыбы, красной икрой, зеленью и т.п.

p, blockquote 6,0,0,0,1 –>

«Оливье» с семгой и свежим огурцом готов! Приятного аппетита!

Оливье с семгой—3 очень вкусных фоторецепта

Как известно, всеми любимый Оливье был изобретен давно, но все также пользуется популярностью. Чем же так блюдо пришлось по вкусу нашим соотечественникам? Традиции, вкус, стереотипы? Почему на каждом праздничном столе присутствует именно он? Почему вся страна готовит тазики с салатом? Да, потому, что он царь в этот день во всех домах, и его любят все: от мала до велика.

Иногда хочется чего-то нового, оригинального, но чтобы это было не столь экзотическая закуска. Сегодня я предлагаю альтернативные очень вкусные рецепты Оливье с семгой, он будет иметь немного другой вкус. В настоящем салате обязательно присутствует мясо, а ярешила заменить его на красную рыбу. Это очень необычный и интересный способ подачи блюда. Такая красота смотрится изысканно, и украсит своим видом любое застолье.

Вообщем, если это традиция иметь такое блюдо на новый год, и людей очень много, и вкусы у них разные, попробуйте видоизменить старый, добрый, неизменно любимый салат, удивить гостей. Вкусы у всех разные, кто любит один продукт, кто-то—нет, многим нравятся классические традиционные рецепты, а кому-то захочется экзотики. Семга—это такая рыба, которая никого не оставит равнодушным. Блюдо получается бесподобно вкусным, необычным, все ингредиенты простые и доступные.

Оливье с семгой: очень вкусный рецепт

Когда люди начинают приготовления к Новому году, то они нередко задаются следующим вопросом: что приготовить новогоднему столу, чтобы было вкусно и наименее вредно. Попробуйте приготовить этот сытный и симпатичный салатик, готовится он легко. Этот способ исполнения мне нравится тем, что все продукты можно регулировать по своему вкусу. Любите картофель? Тогда берите его больше. Если нравится соленый вкус, берите больше маринованных огурчиков и рыбы.

• 100 грамм конснервированного горошка;
• 100 грамм отварной моркови;
• 5 вареных яиц;
• 2 вареных картошки;
• 1 небольшой консервированный огурец;
• 100 грамм семги;
• зелень по вкусу;
• несколько ст.л. облегченного майонеза.

Отделяю желток от одного яйца, измельчаю, откладываю в сторону. Его буду использовать для украшения салата. Остальные яйца измельчила небольшими кубиками, аналогично поступила с картофелем и морковью. Огурец советую нарезать как можно мельче. Кубиками нарезала рыбку, все ингредиенты отправляю в салатник, для того чтобы перемешать.

Если Вы любите более нежный вкус салата, то берите не слишком острый огурец. Он должен быть не маринованным, а консервированным в кисло-сладком соусе.

В салате использую зеленый лук, если хотите получить более острый вкус, можно использовать шалот или красный лук, который рекомендуется сбрызнуть лимонным соком, осавить на 5-10 минут для маринования.

Добавляю майонез, буду перемешивать, соль не добавляю, ее достаточно в используемых продуктах. Убираю в холодильник на 1 час, чтобы соединились все ингредиенты.

Салат готов, он имеет несколько вариантов подачи. Можно расположить его в классическом варианте на блюде. Красиво смотрится в виде тортинок или канапе.

Если собирается большая компания, то на закуску можно подать в порционных стаканчиках, гости могут выбирать то, что они пожелают.

Не получилось приготовить блюдо? Не стесняйся, спроси меня персонально.Перейти

Оливье из слабосоленой семги, свежего огурца, красной икры

Изумительное нежное и вкусное блюдо на праздничный стол. Идеальное сочетание красной рыбы, икры и овощей никого из гостей не оставит равнодушным. Вкусно, питательно и очень сытно!

Ингредиенты:

• картофель вареный – 4 шт;
• морковь вареная – 2 средних шт.;
• перепелиные яйца – 10 шт;
• семга – 100 гр;
• свежие огурцы – 2-3 небольших шт;
• красная лососевая икра – 1-2 ст. л;
• зелень ( лук, петрушка, укроп) по вкусу;
• консервированный горошек – 1 банка;
• майонез – 80 гр. + сметана 25-30% жирности — 80 гр;
• домашний майонез.

Отварные овощи, яйца, огурцы, красную рыбу режу на мелкие кусочки, как на обычный салат, рублю зелень, все продукты выкладываю в чашу.

Добавляю зеленый горошек и красную икру, делаю заправку из майонеза и сметаны, этим соусом заправляю блюдо.

Салат можно оставить прямо в салатнике. Мне нравится подавать порционно. Беру тарелку, на ней раскладываю зелень, устанавливаю форму. Если ее нет, можно продукты выкладывать произвольно на тарелку.

Содержимое утрамбовываю ложкой, убираю форму. Салат оливье готов. Приятного аппетита!

Украшаю листиками петрушки.

Салат оливье готов. Приятного аппетита!

Видеорецепт о том, как приготовить оливье с семгой и авокадо

Шикарный, современный, очень вкусный рецепт для новогоднего стола от хозяйки Елены. Объедение, он всем поднимет настроение, сытно и просто.

Так уж повелось, что люди верят в приметы о том, как встретишь Новый год, так его и проведешь. Все хочется, чтобы был достаток, изобилие, благополучие. Поэтому праздничные столы яркими, красивыми, деликатесными. Очень вкусные рецепты оливье с семгой поднимут настроение, понравятся всем!

Салат Оливье с рыбой

Вы слышали новость. Карлсон разбился, какой-то гад рассказал Фрекен Бок кто таскал ее ватрушки и она решилась отомстить. Каким образом хотите узнать? – Да, да! – Подсыпала в топливо сахарную пудру.

Содержание статьи

Салат Оливье с рыбой (треской) «ГОЛЬФСТРИМ»

• 250 грамм филе отварной трески, 200 грамм картофеля, 4 куриных яйца, 100 грамм зелёного горошка, 250 грамм майонеза, 2 головки репчатого лука, соль.

• Филе отварной трески нарежьте соломкой, смешайте с отварным, порезанным также соломкой картофелем.
• Вареные яйца порежьте тонкими кружочками. Отделите желтки от белков. Желтки следует изрубить ещё мельче.
• Порезанные яйца добавьте в салат. Лук порежьте тонкими кольцами и смешайте с салатом.
• В заключение добавьте зеленый горошек, поперчите, посолите по вкусу. Заправьте салат майонезом.

Салат Оливье с вареной рыбой «ПО-ПРОСТОМУ»

• 100 грамм вареной рыбы, 200 грамм картофеля, 4 куриных яйца, 2 луковицы, соль, перец, 250 грамм майонеза, 2 ст. л. сливочного масла, 100 грамм зелёного горошка.

• Рыбу отварите, разберите тушки рыбы, очистите от костей. Картофель отварите в «мундире», очистите. Рыбное филе и картофель порежьте небольшими брусочками.
• Сваренные яйца порежьте кольцами, отделите желток. Дополнительно измельчите его.
• Лук репчатый порежьте кольцами. Выложите на сковородку с растопленным сливочным маслом и обжарьте лучок до золотистой корочки.
• Смешайте все ингредиенты салата, добавьте зелёный горошек. Соль, перец по вкусу.
• Заправьте салат майонезом, выложить в салатник. Украсить листьями салата или веточками свежей зеленью.

Салат Оливье с рыбой с шампиньонами «ВОСКРЕСНЫЙ»

• 200 грамм филе рыбы, 150 грамм шампиньонов, 150 грамм фасоли, 5 куриных яиц, 2 луковицы, 250 грамм майонеза, соль, 1/2 ст. воды, 1 ч. л. уксуса, 1 ст. л. сливочного масла, листья салата или свежая зелень.

• Мясо морской рыбы очистите от костей, порежьте тонкими дольками. Размешайте уксус с водой и залейте этим раствором мясо рыбы. Мясо мариновать 5-7 минут. Слейте уксусный раствор, выложите рыбу на сито, дайте жидкости стечь.
• Шампиньоны отварить, охладить, слить бульон. Измельчить. Смешайте промаринованное филе рыбы и шампиньоны в стеклянной посуде.
• Фасоль использовать консервированную в собственном соку, без жидкости. Яйца куриные отварите, порежьте некрупными кубиками.
• Лук нарезать кольцами, обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
• Смешайте все ингредиенты салата, посолите по вкусу. Заправьте оливье с шампиньонами обычным майонезом.
• Уложите салат горкой на широкое блюдо. Посыпьте салат резаной свежей зеленью или порвите для этого листья зеленого салата.
• Дайте ингредиентам пропитаться полчаса-час в холодном месте.

Салат Оливье с рыбой с рисом «ЛИЗА»

• 250 грамм маринованной рыбы (филе), 200 грамм отваренного риса, 100 грамм оливок, 100 грамм изюма, 4 куриных яйца, соль.

Ингредиенты для соуса:

• 100 грамм сметаны, 2 куриных яйца, 1 ч. л. сахарной пудры, 2 ч. л. соли, 1 грамм корицы, 1 ч. л. уксуса.

• Филе маринованной рыбы порежьте тонкой соломкой. Отварите рис в подсоленном молоке, но не допускайте, чтобы он разварился. Затем слейте жидкость, охладите рис для салата в дуршлаге.
• Куриные яйца отварите, охладите, почистите, нарежьте кубиками.
• Соедините маринованную рыбу, отваренный рис и яйца в стеклянной посуде. Добавьте консервированные оливки, оставив жидкость в банке. Можно порезать на несколько частей.
• Изюм промойте, залейте кипятком. Доведите до кипения на небольшом огне, кипятите 2-3 минуты. Достаньте изюм, дайте воде стечь. Добавьте изюм в салат, внесите соль по вкусу. Заправьте оливье с рисом и рыбой соусом.

Готовим соус для салата:

• Холодные куриные яйца взбить с сахарной пудрой, солью, корицей. Корица отдаст салату свой пряный аромат. Смесь хорошо взбейте, порциями вливая в соус уксус. Добавьте холодную сметану, еще раз хорошо взбейте.

5 рецептов салата «Оливье» на любой вкус от шеф-повара

Алена Солодовиченко, бренд-шеф сети ресторанов «Вареничная №1»

Сложно представить себе новогодний стол в России без большого салатника «Оливье». Существует довольно много самых разных вариантов этого традиционного блюда – от дворянской версии с красной рыбой и икрой до советской – с варёной докторской колбасой. В сегодняшнем обзоре вас ждут 5 рецептов «Оливье», среди которых вы точно найдёте тот, что придётся вам по вкусу.

Популярный в нашей стране салат с французским названием не имеет никакого отношения к Франции. По легенде, его придумал в середине 19 века шеф-повар Люсьен Оливье, работавший в популярном московском ресторане «Эрмитаж» на Трубной площади. Рецепт своего знаменитого блюда француз держал в секрете и умер, так и не открыв его никому, так что остаётся лишь догадываться, читая воспоминания современников прославленного повара, какой на самом деле был этот салат. Однако с тех самых пор «Оливье» начали предлагать в московских и питерских ресторанах и даже трактирах, а версии его рецепта появлялись во многих кулинарных книгах. Например, «Руководство к изучению основ кулинарного искусства», изданное в конце 19 века, предписывает готовить салат из жареных рябчиков или куропаток, раковых шеек и кусочков холодца. Согласно другим данным, блюдо обязательно должно было содержать говяжий язык и чёрную икру. В советские времена рецепт салата кардинально переделали – перепелиные яйца заменили обычными куриными, рябчиков и куропаток – варёной колбасой, икру – консервированным зелё ным горошком. Именно в таком виде многие из нас запомнили это блюдо из своего детства. Сегодня нет необходимости придерживаться каких-либо правил, да и в выборе продуктов мы особо не ограничены, так что можем готовить «Оливье », опираясь только на свой вкус.

Обратите внимание, что основа салата во всех наших рецептах одинаковая, так что вы можете заранее наварить побольше картофеля, моркови и яйц, запастись солёными огурцами, консервированным зелёным горошком и майонезом. К праздничному столу сделать не один вариант любимого новогоднего салата, а несколько. Это, с одной стороны, продемонстрирует гостям ваши уникальные кулинарные таланты, а с другой – упростит процесс приготовления стола, ведь одну версию салата, пусть и с разной подачей, готовить намного проще, чем несколько разных блюд.

Напоминаем вам, что упростить процесс приготовления многочисленных закусок и горячих блюд к новогоднему столу можно и за счёт современных гаджетов. Например, с помощью мультирезки Moulinex Fresh Express Cube DJ905832 вы за считанные минуты приготовите тазик «Оливье», нарезав аккуратными ровными кубиками отварной картофель, морковь, яйца, солёные или маринованные огурцы. Этот гаджет сможет моментально мелко натереть яичные желтки, а белки крупно – для «Мимозы», нарезать соломкой или нашинковать ингредиенты для других новогодних блюд.

Для вашего удобства все рецепты «Оливье» мы приводим в расчёте на 1 порцию. Просто умножьте количество ингредиентов на число ваших гостей, добавьте пару порций для желающих получить добавку – и вы будете точно знать, какое количество продуктов вам нужно купить в магазине перед Новым годом.

«Оливье» с советской колбасой

М.Вкус

Классическая версия любимого новогоднего салата для всех, кто ностальгирует по советским временам. Для него вам потребуется найти ту самую варёную докторскую колбасу нежно-розового цвета. Если на антресолях или у бабушки завалялась большая эмалированная миска, похожая на классические советские тазы, непременно достаньте, сдуйте пыль и подавайте «Оливье» с колбасой к праздничному столу. Гости, особенно те, кто помнит, как отмечали Новый год в СССР, оценят ваше чувство юмора.

1 порция 15 минут 3 шага

Ингредиенты:

• Картофель отварной 30 г
• Морковь отварная 30 г
• Горошек консервированный 30 г
• Огурец солёный 40 г
• Отварное куриное яйцо 0,5 шт.
• Колбаса варёная докторская 40 г
• Сметана 20%-ной жирности 10 г
• Майонез 40 г
• Лук зелёный для украшения
• Соль и перец по вкусу

Нарежьте мелкими кубиками отварные картофель и морковь, солё ные огурцы, колбасу, сваренные вкрутую и очищенные яйца .

Соедините сметану и майонез и хорошо перемешайте до однородного состояния.

Соедините все ингредиенты, заправ ьте сметаной и майонезом, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте . При подаче посып ьте салат рубленым зелё ным луком.

Ингредиенты:

• Картофель отварной 30 г
• Морковь отварная 30 г
• Горошек консервированный 30 г
• Огурец солёный 40 г
• Отварное куриное яйцо 0,5 шт.
• Колбаса варёная докторская 40 г
• Сметана 20%-ной жирности 10 г
• Майонез 40 г
• Лук зелёный для украшения
• Соль и перец по вкусу

«Оливье» по-царски с красной рыбой и красной икрой

М.Вкус

Шикарная версия традиционного новогоднего салата, в приготовлении которого можно использовать любой сорт слабосолёной или маринованной красной рыбы – от привычного лосося и сёмги до оригинальных кижуча и чавыча. Обратите внимание, что сам «Оливье» готовится из обычных и простых ингредиентов – отварных корнеплодов, огурцов, куриных яиц. Роскошь же заключается в украшении блюда дорогими деликатесами – красной икрой, маринованной рыбой и сваренными всмятку перепелиными яйцами.

1 порция 15 минут 4 шага

Ингредиенты:

• Картофель отварной 25 г
• Морковь отварная 25 г
• Горошек консервированный 25 г
• Огурец солёный 35 г
• Отварное яйцо 0,5 шт.
• Сметана 10 г
• Майонез 20 г
• Соль и перец по вкусу

Для украшения:

• Свежий огурец 10 г
• Кижуч маринованный 50 г
• Яйца перепелиные 2 шт.
• Икра красная 10 г
• Редис 6 г
• Укроп свежий 1 веточка
• Смесь 5 перцев щепотка

ШАГ 1

Нарежьте мелкими кубиками отварные картофель и морковь, солёные огурцы, сваренные вкрутую и очищенные куриные яйца.

Соедините корнеплоды, зелёный горошек, солёные огурцы и куриные яйца со сметаной и майонезом, посолите и поперчите по вкусу, хорошо перемешайте. Выложите на тарелку для подачи.

Перепелиные яйца отварите так, чтобы желток остался полусырым, остудите, очистите и разрежьте пополам.

Свежие огурцы нарежьте слайсами, закрутите трубочкой и выложите на салат. Рыбу нарежьте и сверните в трубочки, выложите по краю салата. Н а каждую половинку перепелиного яйца положите немного красной икры и украсьте «Оливье». Салат декорируйте слайсами редиса, веточками укропа, посып ьте смесью из 5 перцев.

Рецепты оливье с рыбой

Салат “Оливье” уже давно перестал включать в себя привычные для этого блюда в советское время компоненты. Многие кулинары изменили рецептуру практически до неузнаваемости, внеся разнообразные “изыски”.

Одним из оригинальных вариантов этого именитого блюда является “Оливье” с рыбой, о котором и пойдет речь. Вкус кушанья с таким ингредиентом совершенно меняется, открывая новую палитру. При этом оно становится достойным стать украшением праздничного стола. Попробуйте приготовить, используя наши пошаговые инструкции и фото.

Рецепт “Оливье” с копченой рыбой и авокадо

Экзотический салат, который покорит вас с первой ложки. Сочетание копченостей с нежной структурой авокадо, заменяющего привычный для нас картофель, поражает изысканностью вкуса.

• авокадо 2 шт.
• красная копченая рыба 250 г
• свежий крупный огурец 1 шт.
• огурец (маринованный) 2 шт.
• яйца 2 шт.
• горошек (свежемороженый) 100 г
• морковь 1 шт.
• майонез по вкусу
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Совет: очень важно выбрать действительно спелый авокадо. Оптимальный вариант – это темный плод с коричневым оттенком и мягкий на ощупь. Если же вам попался фрукт насыщенного зеленого цвета, то необходимо подождать сутки, прежде чем использовать его в пищу.

Рецепт “Оливье” с красной рыбой

Неимоверно вкусный салат можно приготавливать и с простой малосольной рыбкой. А если сделать его слоеным, то такая подача украсит любой торжественный стол.

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 13

Энергетическая ценность

• калорийность – 116.8 ккал;
• белки – 7.6 г;
• жиры – 7.5 г;
• углеводы – 5.8 г.

Ингредиенты

• морковь (крупного размера) – 1 шт.;
• слабосоленая красная рыба – 300 г;
• картофель – 4 шт.;
• яйцо – 4 шт.;
• горошек (консервированный) – 150 г;
• свежий огурец – 2 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• сметана средней жирности – 150-200 г;
• соль – по вкусу;
• перец (молотый, черный) – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Тщательно промойте корнеплоды, счищая верхний слой с помощью щетки. Проварите около 25 минут до мягкости (при желании посолите, это только усилит вкус овощей). После остудите, очистите от кожицы и нарежьте в виде кубиков. Разложите по разным тарелкам.
2. Отварные куриные яйца (время варки 10-12 минут после момента закипания) очистите и нарубите очень мелко.
3. У огурцов, если шкурка достаточно плотная, срежьте верхний слой. Слишком большие семена также рекомендуется извлечь. Нарубите кубиками.
4. Лучок меленько нашинкуйте. Лучше использовать салатные сорта с наименьшей вкусовой резкостью, или же слегка ошпарить обычный репчатый овощ после нарезки.
5. Слейте с горошка рассол.
6. Каждый ингредиент, за исключением яиц, в отдельной тарелке перемешайте со сметаной – это позволит салату равномерно пропитаться. Часть поперчите. С помощью специальной формы-кольца выложите на плоскую тарелку компоненты слоями: картофель, рыба, лук, морковь, горошек, огурец. Сверху украсьте композицию крошкой из яиц.

Совет: рыбу выбирайте не очень яркого и насыщенного оранжевого цвета – такой продукт может содержать красители. Для проверки подержите ломтик сёмги или горбуши на бутерброде со сливочным маслом – он не должен его окрашивать.

Необычный рецепт салата «Оливье» с добавлением шпротов

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 21

Энергетическая ценность

• калорийность – 145.5 ккал;
• белки – 5.1 г;
• жиры – 10.2 г;
• углеводы – 9 г.

Ингредиенты

• шпроты в масле – 240 г;
• яйца куриные – 7 шт.;
• картофель – 1 кг;
• огурцы маринованные – 225 г;
• горошек зелёный консервированный – 150 г;
• лук зелёный – 15 г;
• майонез – 110 г;
• соль поваренная пищевая – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. В первую очередь поставьте вариться картошку и яйца в разных ёмкостях. Овощ готовьте на протяжении 20-25 минут после появления на поверхности жидкости пузырьков, а куриные яички приблизительно 10 минут, после чего резко остудите указанные продукты в ледяной воде.
2. Чтобы не терять зря времени, займитесь подготовкой остальных ингредиентов – со шпротов слейте масло, обрежьте у них хвостики и, слегка промокнув консервы бумажными салфетками, порубите рыбку небольшими равномерными кусочками, маринованные огурчики достаньте из банок и нашинкуйте мелким кубиком, а промытые и высушенные перья лука нарежьте как можно мельче острым ножом.
3. Готовые охлаждённые яйца и картофель очистите от скорлупы и кожицы и измельчите кубиками средней величины.
4. Переместите все подготовленные продукты в достаточно глубокую посуду, добавьте к ним консервированный горошек, подсолите оливье по собственному вкусу и заправьте его майонезом.

Аппетитный салатик «Оливье» с малосольной форелью

Время приготовления: 45 минут

Количество порций: 19

Энергетическая ценность

• калорийность – 110.3 ккал;
• белки – 3.8 г;
• жиры – 6.5 г;
• углеводы – 9.3 г.

Ингредиенты

• форель малосольная – 250 г;
• картофель отварной – 875 г;
• морковь отварная – 185 г;
• лук красный – 75 г;
• огурцы солёные – 335 г;
• горошек зелёный консервированный – 110 г;
• майонез – 125 г.

Пошаговое приготовление

1. С заранее отваренных и остуженных овощей снимите кожицу, аккуратно поддевая её ножом, и покрошите их небольшими равномерными кубиками.
2. Консервированные огурцы достаньте из банок, промойте их под проточной струёй от лишней соли и измельчите так же, как и морковку с картошкой.
3. Красный салатный лук почистите от шелухи, и нашинкуйте способом брюнуаз, либо же тонкими полукольцами – как вам больше нравится.
4. Малосольную форель нарежьте полосочками или кубиками немного большего размера, нежели остальные ингредиенты – так будет лучше чувствоваться вкус продукта.
5. Переложите подготовленные овощи и рыбку в большой салатник, добавьте к ним консервированный зелёный горох, заправьте оливье качественным, а лучше домашним, майонезом и, старательно перемешав компоненты, подавайте блюдо к столу.

Оригинальная вариация салата «Оливье» с тунцом – «Рождественский венок»

Время приготовления: 55 минут

Количество порций: 26

Энергетическая ценность

• калорийность – 115.3 ккал;
• белки – 6.2 г;
• жиры – 6.7 г;
• углеводы – 8.1 г.

Ингредиенты

• тунец, консервированный в масле – 425 г;
• яйца куриные варёные – 5 шт.;
• картофель отварной – 900 г;
• морковь отварная – 255 г;
• огурцы маринованные – 170 г;
• горошек зелёный консервированный – 170 г;
• лук-шалот – 135 г;
• уксус винный белый – 50 мл;
• майонез – 170 г;
• йогурт натуральный «Греческий» – 120 г;
• горчица – 10 г;
• укроп – 40 г;
• ягоды брусники – для украшения;
• соль поваренная пищевая – по вкусу;
• перец чёрный молотый – по вкусу.

Пошаговое приготовление

1. Лук-шалот заранее почистите от шелухи, ополосните под напором прохладной воды, мелко покрошите и замаринуйте в белом винном укусе не менее чем на четверть часа.
2. С охлаждённых варёных овощей и яиц снимите кожуру и скорлупу и нарежьте их вместе с маринованными огурчиками одинаковыми кубиками небольшого размера.
3. Затем переложите измельчённые продукты в объёмную ёмкость, добавьте к ним консервированный горошек, маринованный лук и тунца, слив с него предварительно всё масло, после чего посолите и поперчите салатик по своему вкусу.
4. В отдельной тарелке смешайте необходимое по рецептуре количество майонеза, натурального йогурта безо всяких добавок и не слишком острой горчицы и заправьте получившимся соусом оливье.
5. На выделенное под закуску плоское сервировочное блюдо выставьте кулинарное кольцо диаметром 20 см, в центр поставьте стакан и аккуратно выложите салат, слегка утрамбовывая его лопаткой.
6. Украсьте оливье сверху веточками укропа, кусочками овощей и ягодками брусники.

Рецептов знаменитого салата огромное количество, о чем говорят сотни видео кулинарных мастер-классов в сети. Не стоит бояться экспериментов на кухне, ведь так и рождаются новые “шедевры”. И даже если раньше вы никогда не готовили “Оливье” с рыбой вместо колбасы, сейчас самое время. Попробовав раз, вы захотите делать блюдо в такой интерпретации постоянно! Приятного аппетита!