Суп из нерки

Вкусная уха из семги по классическому рецепту

Вкусный и сытный обед залог хорошего настроения для всех членов семьи. Уха из семги рецепт простой и является отличным вариантом сытного и вкусного обеда. Семга – кладезь полезных витаминов, продукт, насыщенный омегой 3 и просто приятных вкусовых ощущений.

С фото пошагово представлен традиционный рецепт рыбного супа из семги. Он называется традиционным, потому что приготовлен из самых простых и доступных ингредиентов.

Рецепт рассчитан на 2 литра бульона:

• Филе семги – 600 г;
• Лук – 1 шт;
• Картошка – 4 шт;
• Соль, перец;
• Лавровый лист;
• Сливочное масло – 50 г;
• Свежий или сушенный укроп.

Как приготовить:

1. Разделать рыбу, почистив от костей и чешуи. Порезать на дольки или кубики, все зависит от Ваших предпочтений.

2. Положить кусочки рыбы в воду и довести до кипения. Лук разрезать на 2 части и добавить к рыбе.

4. Картошку и морковку почистить и порезать на кубики и дольки, соответственно. Бросить в кастрюлю и оставить варится под крышкой 20 минут.

5. Добавить сливочное масло.

6. После приготовления добавить укроп.

Любимый рецепт всех хозяек – уха из головы и хвоста семги:

• Голова семги -2 шт;
• Хвост – 1 шт;
• Картофель – 3 шт;
• Лук – 1 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Сливочное масло – 50 г;
• Соль, перец;
• Лавровый лист;
• Укроп.

Количество порций – 4; время приготовления – 60 минут.

Приготовление:

1. Кастрюлю с водой поставить на огонь.
2. В это время лук, морковь и картофель порезать кубиками и кинуть в кипящую воду, засыпать специи и оставить варить под крышкой 15 минут.
3. Хвост и рыбные головы почистить от чешуи и добавить к бульону, довести до кипения, постоянно снимая пену. Добавить масло, чеснок и лавровый лист. Варить 15 минут.
4. После того, как суп настоится подавать к столу, посыпая измельченным укропом.

Суп с крупой

Для ухи подойдут несколько видов круп. Традиционно уху готовят с рисом или с пшеном.

Количество порций – 4.

• Филе семги – 500 г;
• Картофель – 4-5 шт;
• Лук – 2 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Пшено/рис на выбор – ½ стакана;
• Черный перец, соль по вкусу;
• Пучок петрушки;
• Зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
2. Пока вода нагревается разделываем рыбу, разделяя её на небольшие кусочки, но не слишком мелкие, чтобы она не разварилась.
3. Когда вода закипит закидываем туда рыбу и варим 15 минут на слабом огне, постоянно снимая пенку.
4. Луковицу помыть и порезать на 4 части, бросить в воду;
5. Очистить картофель и нарезать кубиками (1,5 см) добавить к рыбе, посолить, поперчить.
6. Промыть крупу под водой и добавить вариться, оставить на 15 минут.
7. После приготовления оставить томиться под крышкой 5 минут.
8. Подавать к столу присыпав зеленью.

Время приготовления – 1 час 20 минут.

Сложность приготовления – средняя.

Другой вариант рыбного супа, не менее популярна – уха с брюшками и хребтами.

• Брюшки семги – 250 г;
• Хребты – 300 г;
• Картофель – 3 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Смесь перцев, соль;
• Сливочное масло – 40 г;

Как приготовить:

1. Брюшки и хребты хорошо помыть и поместить в воду доводить до кипения.
2. Картошку очистить и нарезать мелкими кубиками, морковь нарезать полукольцами, луковицу очистить от шелухи.
3. В кипящую воду положить нарезанные овощи и оставить варится 15 минут.
4. К овощам добавить лавровый лист и специи.
5. Перед выключением добавить сливочное масло и измельченный укроп.
6. Подавать к столу.

Такой рецепт рассчитан на 4 персон. Время приготовления – 50 минут.

Более изысканный вариант ухи – суп из стейка семги лосося.

Аромат и вкус получается невероятно нежным и приятным, такое блюдо не успевает задержаться в холодильнике.

• Стейки из семги – 2 штуки (500 г);
• Морковь – 1 средняя;
• Луковицы – 2 маленькие;
• Помидоры – 3 шт;
• Картофель – 4 шт;
• Соль, перец, лавровый лист.

Готовим:

1. Стейки промыть и нарезать на кубики.
2. Овощи нарезать кубиками. Помидоры обдать кипятком и снять кожицу, нарезать мелко.
3. В кастрюле с толстым дном обжарить лук до золотистого, добавить морковь и обжарить до мягкого состояния.
4. Добавить помидоры и тушить до 10 минут. Залить все 2,5 литрами воды.
5. В кипящую воду добавить картофель и варить 20 минут, закинуть рыбу и оставить вариться – 10 минут.
6. Готовый суп украсить порезанной зеленью.

Чтобы классический вариант не казался привычным и надоедливым можно приготовить уху со сливками.

Для этого потребуется:

• Филе семги – 500 г;
• Перец болгарский – 1 шт;
• Морковь – 1 средняя;
• 2 средние луковицы;
• Специи по вкусу;
• Сливки – 200 г.

Уха из лососевых: готовим вкусный домашний суп

Сравниться с ухой из лососевых может далеко не каждый рыбный суп. Уха из семги, горбуши, форели или кеты – это такой вкусный суп, что просто пальчики оближешь, если не откусишь… Что ж, давайте посмотрим, как готовить столь вкусную уху из лососевых пород рыбы.

Сегодня, когда в супермаркетах стало возможным приобретать самые разнообразные виды рыбы в свежемороженном виде, многие кулинары отдают предпочтение лососевым. Среди этого вида рыб очень много достойных представителей: возглавляют список популярности самые благородные лососевые – форель и семга, прекрасным вкусом отличаются и дальневосточные лососи – кета, горбуша, и тихоокеанские лососи – нерка, кижуч и т.д. Выбрав любую из этих рыбок для приготовления ароматной ухи, вы не ошибетесь и сможете приготовить действительно вкусный суп, от которого будет не в силах отказаться ни один здравомыслящий человек, который любит рыбу.

Мы поможем вам поразить близких и друзей сказочно вкусной ухой из лососевых – выбирайте любой из рецептов в этой подборке и наслаждайтесь потрясающе вкусным супом.

Рецепт приготовления ухи из голов кеты

Понадобится: 7 горошин черного перца, 4 головы кеты, 3-4 клубня картофеля, по 2 лавровых листа и луковицы, соль.

Как приготовить уху из голов кеты. Головы как следует промыть, удалить глаза и жабры, опять промыть холодной проточной водой, положить в кастрюлю с кипящей водой – вода должна полностью покрывать головы. Довести до кипения, снять пену, подсолить бульон, положить нарезанный брусочками картофель, перец-горошек и целые очищенные луковицы, проварить до готовности картофеля, за пару минут до готовности положить лавровый лист и достать головы и луковицы из супа, лук выбросить, а с голов снять все съедобное мясо и положить его обратно в уху.

Это базовый рецепт приготовления ухи из лососевых, использовать можно головы любых лососевых рыб. Обязательно удаляйте жабры и глаза, если также добавляете в бульон хвосты и плавники, то кладите их так, чтобы в общей сложности они варились не дольше 10 минут. Бульон на головах можно варить до 1 часа. Лучше после этого достать головы и положить плавники с хвостами, проварить бульон еще 10 мин.

Для приготовления вкусной ухи можно использовать как свежемороженную так, и замороженную рыбу – суп будет вкусным в любом случае, если рыба качественная.

Рецепт приготовления ухи из филе горбуши (венгерская кухня)

Понадобится: несколько кусочков филе горбуши, 4 красных болгарских перца, 3 помидора, 2 клубня картофеля, 1 яйцо, 1 ст.л. томатной пасты, красный перец чили по вкусу.

Как приготовить уху с горбушей и сладким перцем. В кастрюлю налить воду и довести ее до кипения, положить нарезанный соломкой перец и так же нарезанный картофель, проварить до полуготовности, положить порционные кусочки филе горбуши, до ее готовности проварить. Лук обжарить вместе с томатом, положить нарезанные крупными дольками очищенные от кожицы помидоры, положить зажарку в суп, поперчить, постепенно ввести взбитое яйцо, помешивая суп, довести его до кипения, снять с плиты. Подавать с укропом и горячими гренками (тостами).

Приготовить вкусную уху по следующему рецепту можно из любого вида лососевых рыб.

Рецепт ухи с вином и сельдереем из лосося

Понадобится: 3л воды, 800г свежего лосося (форели/семги/кеты/нерки/горбуши или др.), 8 горошин перца, 5 клубней картофеля, 2 лавровых листа, по 1 луковице и рюмке белого сухого вина, по 0,5 корня сельдерея и петрушки, зелень, лимон, соль.

Как приготовить уху из лосося с сельдереем и вином. Из очищенных кореньев и луковицы сварить бульон, подсолить его и процедить, положить нарезанного порционными кусочками лосося, приправить специями, положить нарезанный картофель и 15-20 мин проварить, всыпать рубленый укроп, довести до кипения. При подаче в каждую тарелку положить по 1-2 кусочка лимона без кожуры и зерен и влить по 1ст.л. вина.

Рецепт приготовления ухи из нерки в мультиварке

Понадобится: филе нерки, 2л воды, 4 клубня картофеля, 1 морковь, 1 луковица, 0,5лимона (сок), 2 ст.л. томатной пасты, травы и специи по вкусу, соль.

Как приготовить уху из нерки в мультиварке. Филе нерки нарезать крупными кубиками. Лук и морковь мелко нарезать и пассеровать с небольшим количеством масла в чаше мультиварки на режиме жарки или тушения, добавив томат-пасту, до мягкости. Влить в зажарку воду, сок лимона, положить рыбу и специи по вкусу, нарезанный брусочками картофель и проварить на режиме суп 1 час.

Последний рецепт ухи из лосося, о котором мы расскажем – самый шикарный, такую уху можно готовить к торжествам, если вы хотите чтобы гости были в восторге от трапезы.

Рецепт приготовления царской ухи из лососевых

Понадобится: 2л куриного бульона, по 100г филе семги, форели и лосося любого (кеты, горбуши или др.), по 2 пучка петрушки, луковицы и зубчика чеснока.

Как приготовить царскую уху из лосося. Крупными кусочками примерно по 2 на 2 см нарезать филе рыб, положить в кипящий бульон, также положить целую луковицу и мелко нарезанный чеснок, проварить на слабом огне 15 мин. Лук из супа достать за 2 мин до готовности супа, всыпать нарезанную зелень петрушки. Подавать суп с гренками из белого хлеба.

Готовьте вкусную уху, и этот замечательный суп будет дарить не только ни с чем несравнимое удовольствие от своего превосходного вкуса, но и здоровье, ведь вся рыба в целом и в особенности лососевые рыбы очень полезны. Приятного аппетита!

Рыбный суп из консервов

Большинство моих читателей, наверное, не представляет своего обеда без тарелочки горячего наваристого супа в качестве первого блюда. Однако, многие традиционные супы русской кухни весьма трудоемки в исполнении и их приготовление занимает не один час. Не всегда у работающих хозяек есть силы и время для того, чтобы сварить суп в дополнение ко второму блюду и гарниру, но, тем не менее, хочется кормить свою семью полезно и вкусно независимо от жизненных обстоятельств. В этом случае на помощь может прийти рецепт простого и очень быстрого супа из консервированной рыбы.

Рыбный суп из консервов готовится из самых простых и недорогих продуктов, которые всегда имеются под рукой. Его приготовление не отнимает много времени и сил и доступно даже начинающим кулинарам. Этот суп можно готовить из любой консервированной рыбы в собственном соку – лосося, сайры, сардин, тунца, нерки – и каждый раз получать особенный вкус первого блюда. Рыбный суп, приготовленный по этому простому рецепту, получается очень легким и низкокалорийным, что делает его идеальной прелюдией к основному блюду. В результате, такой обед хорошо поднимает силы и работоспособность, не вызывая чувство тяжести в желудке и сонливость.

Кроме того, простой рыбный суп обладает массой полезных свойств и позволяет восполнить в организме нехватку многих веществ, которыми богаты морепродукты. Не стоит бояться консервированной рыбы, так как качественные консервы изготавливают из свежего сырья без использования консервантов и вредных добавок. По своим полезным свойствам они практически не уступают замороженной рыбе и содержат много легкоусвояемого белка, витаминов, омега-3 жирных кислот и таких ценных минералов, как фосфор, магний и кальций. Так что обязательно готовьте рыбный суп из консервов для своей семьи, ведь это очень быстро, вкусно и, несомненно, полезно!

Полезная информация

Как приготовить рыбный суп из консервов — простой рецепт супа из консервированной рыбы с пошаговыми фото

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 банка консервированной рыбы в собственном соку (240 г)
• 2 – 2.5 л воды
• 1 большой репчатый лук
• 1 большая морковь
• 3 средних картофеля
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
• 5 – 6 горошин черного перца
• 2 лавровых листа

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Чтобы приготовить рыбный суп из консервов, для начала следует поставить кастрюлю с водой на огонь. Пока вода закипает, картофель очистить и нарезать небольшими ломтиками.

2. В кипящую воду положить нарезанный картофель и варить 20 минут при небольшом кипении.

3. Тем временем репчатый лук очистить и мелко нашинковать.

4. Морковь почистить и натереть на крупной терке.

5. Лук с морковью обжарить на растительном масле на среднем огне в течение 8 – 10 минут. Овощная зажарка для рыбного супа готова!

6. Положить в суп овощную зажарку и готовить 5 минут при небольшом кипении.

7. Консервированную рыбу очистить от кожи и костей и слегка размять вилкой, оставив крупные кусочки.

8. Положить рыбу в суп вместе с соком, оставшимся в банке, и готовить еще 5 минут.

9. За минуту до готовности положить соль, перец горошком и лавровый лист. Желательно дать супу настояться под крышкой хотя бы 15 минут.

Ароматный, полезный и простой в приготовлении рыбный суп из консервов готов!

Суп из нерки

Нерка относится к семейству лососевых рыб, имеет в составе множеством полезных веществ и обладает превосходными органолептическими качествами. Она вкусна, каким бы способом ни была приготовлена. Многим нравится суп из нерки: нежный, ароматный, не слишком калорийный и не лишенный полезных свойств. Варить его можно из стейков и филе рыбы, раже из рыбных обрезков, оставшихся после приготовления других блюд.

Особенности приготовления

Если вам нравятся рыбные супы, стоит попробовать сделать первое блюдо из нерки, вкус которой характеризуется наличием неповторимых крабовых ноток. Процесс создания вкусного супа из этой рыбы прост и не отнимает много времени и сил. Для получения наилучшего результата необходимо знать и учитывать несколько важных моментов.

• В большинстве регионов нашей стране нерка реализуется в замороженном виде. Оценить свежесть такого продукта визуально часто бывает затруднительно, приходится доверять информации о сроках его производства и годности, размещенных на упаковке. Но все же осмотреть нерку перед покупкой не помешает. Если рыба покрыта толстой ледяной коркой, имеющей острые углы, это свидетельствует о нарушении правил ее замораживания или хранения. О дефростации свидетельствует и наличие в упаковке снега или воды.
• Размораживать нерку желательно в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Это позволит сохранить ее структуру. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки или горячей воды, рыба может стать рыхлой и сухой, что негативно скажется на органолептических качествах готового блюда.
• Если будете варить суп из головы, хвоста и плавников нерки, удаляйте жабры, так как они придают кушанью горечь. Такой бульон рекомендуется процеживать, чтобы исключить попадание в суп костей.
• Солить воду, в которой варится нерка, можно сразу. Это сделает бульон более наваристым и позволит сохранить кусочки рыбы целыми и аккуратными.
• Деликатный вкус нерки легко перебить. Если вы хотите, чтобы суп сохранил уникальные органолептические качества, не добавляйте в него большого количества специй и приправ.

Вариантов первых блюд из нерки существует довольно много, и не все они делаются по одинаковой технологии. Для того чтобы избежать ошибок и получить ожидаемый результат, кулинару необходимо придерживаться рекомендаций, сопровождающих выбранный рецепт.

Простой рецепт супа из нерки

• стейки нерки – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• вода – 4 л;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• свежий укроп – 10 г;
• свежая петрушка – 10 г;
• соль – по вкусу.

• Стейки нерки промойте.
• Вскипятите воду, подсолите, опустите в нее рыбу. Варите на медленном огне 20 минут.
• Пока варится бульон, помойте и очистите овощи. Нарежьте их небольшими кубиками.
• Выньте нерку из бульона, положите в миску, чтобы она остыла.
• Бульон процедите, верните в кастрюлю. Положите в него кусочки овощей.
• На среднем огне доведите бульон до кипения, убавьте интенсивность пламени, поварите овощи 15 минут.
• Филе нерки отделите от шкурки и костей, положите в суп. Добавьте в него мелко порезанную зелень укропа и петрушки.
• Через 5-7 минут снимите с огня.

Видео-рецепт по случаю:

Суп из нерки по данному рецепту получается диетическим, полезным и одновременно очень вкусным.

Суп с рисом из обрезков нерки

• голова, хвост, брюшки нерки – 0,5 кг;
• рис – 50 г;
• картофель – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• вода – 3,5 л;
• соль – 30 г;
• рафинированное растительное или сливочное масло – 40 г;
• перец, свежая зелень – по вкусу.

• Помойте, почистите овощи.
• Целые морковь и луковицу положите в кастрюлю, туда же отправьте рыбные обрезки, голову, хвост.
• Залейте продукты водой, поставьте на плиту, на среднем огне доведите до кипения. Уменьшив интенсивность пламени, поварите полчаса.
• Процедите бульон, использованные кусочки нерки и овощи выбросьте.
• Оставшиеся лук и морковь измельчите. Лук достаточно мелко порезать, морковь целесообразно натереть.
• Обжарьте лук с морковью до золотистого цвета в растопленном сливочном или растительном масле.
• Картошку очистите, порежьте некрупными кубиками или брусками.
• Вскипятите бульон, положите в него промытый рис. Поварив 5 минут, добавьте картошку и варите ее до мягкости.
• Добавьте мелко порезанную зелень и обжаренные овощи. Посолите и поперчите вкус.

Через 5 минут после добавления овощной поджарки и зелени кастрюлю с супом можно снимать с плиты и приглашать домочадцев к столу.

Сливочный суп из филе нерки

• филе нерки – 0,2 кг;
• картофель – 0,2 кг;
• сливки средней жирности – 0,2 л;
• вода – 2 л;
• чеснок – 1 зубчик;
• сливочный сыр – 50 г;
• репчатый лук – 100 г;
• сливочное масло – 20 г;
• лимон – 1 шт.;
• соль, перец – по вкусу.

• Вскипятите воду, подсолите. Положите в нее филе нерки и поварите 15 минут после того, как вода снова закипит.
• Добавьте очищенный и некрупно порезанный картофель.
• Лук и чеснок освободите от шелухи, мелко порежьте.
• В сотейнике растопите масло, обжарьте в нем овощи. Добавьте их в суп через 10 минут после введения картофеля.
• Варите суп, пока картошка не станет мягкой.
• Измельчите содержимое кастрюли с помощью погружного или обычного блендера.
• Положите в чашу блендера сливочный сыр, влейте сливки, взбейте, соедините получившуюся массу с супом.
• Верните кастрюлю на плиту и прогрейте суп до кипения. Как только блюдо начнет закипать, снимите кастрюлю с огня.

При подаче к столу в каждую тарелку положите по ломтику лимона или влейте по половине чайной ложки лимонного сока.

Суп из консервированной нерки

• консервированная нерка – 0,25 кг;
• крабовые палочки – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 0,3 кг;
• плавленый сыр – 100 г;
• рафинированное растительное масло – 40 мл;
• соль, перец – по вкусу;
• вода – 1,5-2 л.

• Поскребите, помойте морковь, измельчите ее на терке.
• Освободите от шелухи и мелко порежьте луковицу.
• Очистите картошку, нарежьте ее небольшими кубиками.
• Крабовые палочки разрежьте пополам поперек, затем разрежьте на 4 части вдоль.
• В кастрюле разогрейте масло, положите в него лук и морковь, обжарьте их до золотистого оттенка.
• Добавьте консервы, разделив рыбу лопаткой на более мелкие куски.
• Положите в кастрюлю картошку, влейте воду.
• Варите суп, пока картошка не станет мягкой.
• Добавьте крабовые палочки и сыр. Продолжайте приготовление блюда, пока сыр полностью не расплавится.
• Попробуйте суп, подсолите его и приправьте, ориентируясь на свой вкус.
• Поварите суп еще 2-3 минуты, снимите с огня.

Крабовые палочки усилят крабовые нотки, присущие вкусу нерки, сделают кушанье более сытным и аппетитным на вид.

Нерку ценят и гурманы, любящие вкусно поесть, и сторонники здорового питания. Суп из этой рыбы способен удовлетворить требованиям любого человека, так как получается сытным, но не сильно калорийным, полезным и одновременно очень вкусным. Сделать его можно по нескольким рецептам, каждый из которых хорош по-своему.

Не деликатес, а превосходное первое: суп из семги

Суп из сёмги — один из самых вкусных рыбных супов. Семгу, или атлантического лосося, разводят во многих странах, и сегодня не представляет особой сложности купить рыбу и приготовить из неё суп. Но для этого вам понадобятся хорошие рецепты, которые подобрала редакция нашего сайта “Быстрые рецепты”.

Рыбный суп из брюшек лосося

Ингредиенты

• Семга (брюшки) — пятьсот г
• Картофель — двести г
• Цуккини (или молодой кабачок) — двести г
• Лук репчатый — одна шт
• Морковь — одна шт
• Сельдерей корневой — пятьдесят г
• Рис — один пакет.
• Томатная паста — три ст. л.
• Вода (либо рыбный бульон) — 2,5 л
• Лист лавровый — две шт
• Перец черный (свежемолотый) — по желанию
• Соль — по желанию
• Зелень (для украшения) — по желанию

Приготовление

Суп из головы семги

Сливочный суп с семгой — рецепт, дающий возможность приготовить согревающее горячее не только из наимягчайшего филе, но и из неликвидных компонентов рыбы. Чаще применяют рыбную голову. Этот прием даёт возможность существенно сэкономить деньги и не утерять в качестве, ведь рыбья голова дает наваристый бульончик и содержит мяса на множество порций.

Ингредиенты:

• рыбьи головы — восемьсот г;
• вода — два л;
• сливки — двести мл;
• картофель — три шт.;
• морковь — одна шт.;
• укроп — двадцать г;
• лавровый лист — две шт.;
• лук — одна шт.

Приготовление

Норвежский суп из семги со сливками

Суп с очень ласковым вкусом, мягкими кусками рыбки и пикантными специями. Идеален для гостеприимного приема посетителей и комфортабельного обеда с семьей. Роскошное блюдо северной кухни, каковое можно приготовить в какой угодно стране — все равно будет исключительно вкусно!

Ингредиенты

• Семга (филе) — четыреста г
• Картофель (среднего размера) — четыре шт
• Лук репчатый (крупный) — одна шт
• Морковь (крупная) — одна шт
• Помидор (среднего размера) — четыре шт
• Сливки (20%) — пятьсот мл
• Укроп (свежий) — один пуч.
• Соль (по желанию)
• Перец черный (свежемолотый, по желанию)
• Вода — 1,25 л
• Масло растительное

Приготовление по шагам:

Заключение

Как видно, из красной рыбы можно приготовить отличные первые блюда, которые придутся по вкусу всем домочадцам, включая детей. При этом готовка не займет много времени и усилий, а список необходимых составляющих предельно прост.