Сколько варить минтай

Содержание

Сколько варить минтая до готовности для первых и вторых блюд?

Минтай относится к рыбке из семейства тресковых. Хозяюшки любят ее за низкую цену, отсутствие мелких костей, нежное, питательное и полезное филе. Минтая подвергают различным видам тепловой обработки. И зачастую для диетического питания его отваривают. Давайте выясним, сколько варить минтая до готовности?

Сколько времени варить минтая до готовности?

Как уже было сказано, рыбка минтай – одна из немногих морских представителей, которая при низкой стоимости обладает потрясающими вкусовыми качествами. Наряду с жаркой, тушением и запеканием эту рыбку отваривают. Сколько варить минтая в воде до готовности? Длительность его тепловой обработки может варьироваться от 5 до 15 минут.

Все зависит от размера кусочков. Как показывает практика, целиком такие тушки не отваривают, а разделывают заранее на стейки или небольшие кусочки. Формула проста – чем меньше размер кусочков, тем быстрее они приготовятся.

Чаще всего минтай продается в замороженном виде, на рыбке есть ледяной слой. Перед тепловой обработкой ее необходимо разморозить путем естественного оттаивания при температуре комнатной отметки. Далее с минтая снимают чешую. Если речь идет о целой рыбке, то необходимо срезать плавники, удалить голову, хвост и внутренности.

Совет! При разделке минтая аккуратно вынимайте желчный пузырь. Если из него вытечет жидкость, филе приобретет горьковатый привкус, от которого избавиться практически невозможно.

Итак, после разделки филе минтая нарезают порционными кусочками и перекладывают в кастрюлю. Заливают фильтрованной водой. Слишком много воды добавлять не нужно. Достаточно, чтобы жидкость лишь слегка покрывала рыбное филе.

На умеренном огне воду доводят до состояния кипения. Время варки засекаем с момента закипания воды. Обязательно добавляем соль и несколько листиков лавра для аромата. Также можно использовать душистый перчик горошком, соцветия гвоздики и другие пряности на ваше усмотрение.

Зачастую филе минтая в отварном виде вводят в детский рацион. Сколько варить минтая до готовности для ребенка? Рыбку проваривают в течение 20-25 минут. Если вы хотите по максимуму сохранить питательные свойства минтая, то его лучше подвергать паровой обработке. Использовать можно мультиварку или пароварку.

Совет! Чтобы филе минтая, приготовленное на пару, получилось ароматным, в водичку можно добавить лавровый лист, несколько капель свежеотжатого лимонного сока, сушеной гвоздики и розмарина.

Хотелось бы обратить внимание на особенности разморозки рыбки. Не нужно ускорять процесс оттаивания, используя горячую воду или микроволновую печь. Так вы только ухудшите вкусовые качества минтая, лишите его сочности.

Многие кулинары спорят, когда же нужно добавлять соль при варке минтая. Бытует мнение, что эта приправа вытягивает сок из рыбки и увеличивает время ее тепловой обработки. Это не совсем так. Соль рекомендуют добавлять в момент закипания водички. Важно только не переусердствовать, в противном случае рыбное филе получится пересоленным.

Отварную рыбку можно подавать к столу в качестве самостоятельного блюда. Ее в дальнейшем можно потушить с соусом или обжарить в течение пары минут до появления янтарной корочки. Гарнир выбирайте любой на свое усмотрение.

На заметку! Если вам не нравится специфический запах рыбки, перед отвариванием филе минтая можно полить свежеотжатым лимонным соком и оставить на несколько минут, а затем уже подвергать тепловой обработке.

Хозяюшки, которые готовят рыбные супы из минтая, в бульон добавляют целиком неочищенную луковицу. Овощ придает невероятный вкус и аромат.

Вносим разнообразие в будничное меню

Минтай в отварном виде приходится по вкусу далеко не всем. Все-таки рыбка получается пресной, но полезной. Вы можете пойти на маленькую хитрость, приготовив тушеного минтая в томатном соусе. Вкус будет отличаться, но филе получается мягким и нежным, как после отваривания.

Ингредиенты:

минтай свежемороженый – 1 кг;
приправы для приготовления рыбных блюд;
соль, молотый душистый перчик;
помидор свежий – два штуки;
морковь – два корнеплода;
паста томатная – три стол. ложки;
рафинированное масло растительное;
луковица – две головки;
вода фильтрованная – один стакан;
пшеничная мука высшего сорта – три стол. ложки.

Приготовление:

Первым делом мы размораживаем рыбку, пока она полностью не оттает.
Далее промываем и разделываем тушки минтая. Обсушиваем бумажными салфетками и нарезаем порционными кусочками толщиной около 4 см.
Натираем солью минтая, добавляем молотый душистый перчик и универсальные приправы для приготовления рыбных блюд. Оставляем на четверть часа для пропитки.
В сковородке прогреваем рафинированное растительное масло.
Панируем каждый кусочек минтая в просеянной муке.
Обжариваем до появления золотистой корочки равномерно со всех сторон.
Очищаем морковку, промываем ее и нарезаем кружочками.
Лук шинкуем четвертинками колец.
Свежие помидоры нарезаем дольками. Нужно удалить плодоножку и по желанию снять кожицу.
Перекладываем овощи в сковородку. Пассеруем на рафинированном растительном масле в течение 10 минут.
Добавим к овощам немного соли.
По истечении 10 минут вводим томатную пасту и все хорошенечко перемешиваем.
Далее вливаем один стакан теплой фильтрованной водички. Еще несколько минут тушим овощи.
К овощной заправке добавляем кусочки обжаренного минтая.
Аккуратно перемешиваем и томим на минимальном огне еще несколько минут.
Такую рыбку можно подать к столу в качестве самостоятельного блюда или с гарниром.

Совет! Рыбка получится гораздо ароматнее, если перед варкой ее слегка замариновать в пряностях и сушеных травах.

Читайте также:

Из отварного минтая готовят различные вкусные и полезные блюда. Теперь вы знаете, сколько времени необходимо для тепловой обработки этой рыбки из семейства тресковых. Профессиональные кулинары не советуют снимать кожицу перед варкой, иначе филе будет распадаться. Вы можете удалить хребет и кожицу уже после приготовления перед подачей к столу. Приятного аппетита!

Как и сколько по времени варить минтая?

Минтай пользуется большой популярностью среди хозяек – рыба весьма доступна по цене и всегда есть в соседних магазинах. Полезна она и для здоровья: содержит в себе кладезь полезных веществ и микроэлементов. В минтае содержится много йода, полезного для активной жизнедеятельности нашего организма. Эта рыба богата белком, наличие которого способно покрыть дневную норму, необходимую для человека. Так, всего в 100 граммах минтая содержится порядка 17 граммов белка.

Минтай разрешен и даже рекомендован диетологами при диетическом питании, так как в нем не содержится жир. Его употребляют даже люди, страдающие диабетом. Помимо этого, рыба входит в перечень продуктов, которыми можно начинать прикорм малышей с семимесячного возраста. Нужно лишь научиться правильно его готовить.

Секреты выбора

Прежде чем рассказать, как правильно приготовить минтай, необходимо научиться правильно выбирать рыбу. Обычно минтай представлен на отечественных прилавках в двух видах свежей заморозки – филе минтая и целая рыба. Выбирая филе, обязательно обратите внимание на толщину ледяной корочки, покрывающей рыбу. Берите продукт с гладкой ледяной глазурью минимальной толщины. Посмотрите и на цвет самого мяса – он должен быть белым, без примесей и посторонних оттенков. Это очень важно.

Откажитесь от товара с непонятным запахом. При возможности отдайте предпочтение отечественному поставщику. Такой продукт имеет свои особенности, а определить его просто – рыба не будет превышать по величине 20 см. Такая рыба порадует вас еще одним приятным сюрпризом – она практически не имеет костей. Бесспорно, хозяйки не смогли пропустить это качество мимо себя, поэтому минтай стал крайне популярным рыбным продуктом в нашей стране.

Размораживаем рыбу

Старайтесь размораживать продукт естественным способом при комнатной температуре – так вы сохраните больше полезных веществ. Обратите внимание, что свежезамороженный минтай не переносит кипящую воду – его шкурка потрескается, а сама рыба потеряет свои вкусовые качества. Да и сварить такую рыбу потом будет крайне тяжело – она стремительно разварится. Разморозив рыбу, важно промыть тушку перед разделыванием. Удалите голову, хвост и внутренности рыбы, но будьте аккуратнее – не заденьте желчный пузырь, иначе есть вероятность испортить вкус минтая. Промойте разделанную рыбу повторно и приступайте к приготовлению.

Как и сколько варить

Время приготовления минтая будет зависеть о того, каким способом вы будете его готовить. Этих способов множество, но мы рассмотрим наиболее используемые российскими хозяйками. Это традиционные кастрюля и сковорода, а также ставшая так популярной в последние годы мультиварка.

Если вы решили приготовить рыбу в кастрюле, то на это понадобится не более 15 минут (дольше – она распадется на мелкие волокна). Налейте в кастрюлю столько количества воды, чтобы она покрыла всю рыбу, доведите до кипения и аккуратно опустите в воду. Уменьшите огонь, добавьте соль, несколько листиков лавра и варите 10–15 мин. Не забывайте, что рыба хорошо впитывает в себя бульон – для сохранения вкусовых качества минтая постарайтесь не добавлять много специй.

Если вы решили приготовить рыбу в пароварке, то вам понадобится 30 мин. Этот способ хорош тем, что он наиболее щадящий по сравнению с другими и сохраняет максимально возможное количество полезных компонентов. Обратите внимание, что именно этот способ приготовления рыбы советую врачи, если вы начинаете прикорм ребенка, а также диетологи – при проблемах с лишним весом.

Приготовить минтай в мультиварке даже проще, чем в обычной кастрюле: положите тушку рыбы на решетку мультиварки (обычно они идут в комплекте), в чашу налейте воды и варите в течение 30 мин. Используйте режим «Тушение», «Выпечка» или «Пароварка». После того как рыба варилась 15 минут, откройте крышку мультиварки и добавьте специи, после вварите еще 15 минут. Но есть и другой способ – посолить воду сразу, чтобы потом не возникала необходимость открытия крышки. Так вы не выпускаете из мультиварки нужный для приготовления пар и не отвлекаетесь от других дел.

При приготовлении минтай часто получается сухим. Чтобы этого избежать, необходимо предварительно его обжарить. На раскаленную сковороду аккуратно выкладываете кусочки минтая, предварительно обваляв их в муке. Если муку вы использовать не хотите, то заменить ее можно овсяными хлопьями или клетчаткой. Получается не менее вкусно.

Некоторые особенности приготовления

Несмотря на то что минтай считается легкой рыбой в приготовлении, некоторые особенности все же существуют. Непременно запомните.

При варке воду важно довести до кипения на сильном огне, но после того как вложите в кастрюлю рыбу, огонь надо уменьшить минимум наполовину (нивелируете возможность получить переваренный продукт).
Никогда не кладите минтай в холодную воду – только в кипящую. А ведь многие этим правилом пренебрегают, а зря, получая на выходе разварившийся продукт.
Если все же решили придать рыбе ароматный вкус, то смело добавляйте такие приправы, как укроп, петрушку, перец, лимонный сок, или репчатый лук. Они хорошо сочетаются с любой белой рыбой. Главное правило – не переборщить, минтай быстро впитывает посторонние запахи.
Если в емкость, где варится минтай, вы добавили дополнительные ингредиенты, то время приготовления рыбы увеличивается. Ориентируйтесь на продукты с большим временем, необходимым на приготовление.
Если кусочки минтая небольшие, то на их приготовление хватит 5 мин. Но это не относится к мультиварке. Если решили варить в ней, то независимо от размера кусочков, минтай не советуется варить меньше 15–20 мин.
Проверяется готовность рыбы очень просто: если мясо белое и его стало легко отделять от костей, то минтай готов.

Как приготовить минтай детям?

Минтай очень популярен для использования в детском питании (как для маленьких детей, так и для более старших) – прежде всего из-за своей пользы и минимума костей. Как правило, для детей рыбу варят. Но не все дети любят настоящий изысканный вкус минтая, поэтому если в таком виде ребенок отказывается его есть, то приготовьте минтай под соусом. Это также позволит вам получить сочное филе (минтай – рыба, которая часто на выходе получается суховатой). А еще в сети можно найти множество примером, как интересно и необычно оформить минтай, подавая на стол, что для маленьких гурманов является очень важным условием принятия пищи без лишних капризов.

С молочным соусом

Сварив рыбу, процедите полученный при ее приготовлении бульон, после чего начинайте пассеровать муку на сливочном масле. После перемешайте все составляющие нашего соуса. Это томатная паста, карри, щепотка соли и бульон (одна столовая ложка). Поставим полученную массу на огонь и варим 2–3 минуты. Поливаем готовым соусом рыбу кусками и добавляем свежую зелень.

Как и с каким гарниром подавать

Готовую рыбу необходимо подавать сразу на стол – это можно сделать как в виде самостоятельного блюда, так и с гарниром. Минтай хорошо сочетается с крупами (рис, греча – лучший выбор), которые можно отварить. Подойдет и картофель (выбирайте отварной или пюре). Неподходящим гарниром для минтая считаются макароны – но здесь дело вкуса и личных пристрастий каждого отдельно взятого человека. Например, во многих странах белую рыбу любят есть со спагетти в томатном соусе.

Читайте также: Рассол для рыбы

Минтай прекрасно сочетается с овощами. Помимо того, что они наилучшим образом оттеняют вкус блюда, такой гарнир будет считаться сложным, чем вы, безусловно, сможете удивить своих близких или гостей. Ошибиться с выбором здесь тоже сложно – овощи едят все. Их можно использовать в любом виде – свежем, тушеном, запеченном или отварном. Рассмотрим, какие виды овощей больше подходят для этого вида рыбы.

Томаты в тушеном виде

Они отлично подойдут на гарнир к минтаю, да и к любой белой рыбе. Такой гарнир считается низкокалорийным – 100 граммов томатов содержат минимум калорий. Помимо уверенности в том, что это блюдо точно не принесет вреда фигуре, овощи богаты содержанием ликолена. По мнению врачей, это вещество отлично справляется с профилактикой эндокринных и онкологических заболеваний, проблемами сердца.

Не забудьте помыть томаты, после чего надрежьте их основания и обдайте небольшим количеством кипяченой воды. Так вам будет легче снять с них кожуру. Разогрейте сковороду и добавьте кусочек сливочного масла, а также нашинкованный заранее лук. Влейте растительное масло, добавьте пару долек чеснока и заранее приготовленные овощи.

Обжариваем порядка пять минут, потом добавляем томатную пасту. Если выбранная вами паста слишком густая, то это легко исправить при необходимости – перед добавлением разбавьте содой. По желанию добавьте любимые специи. Прикройте сковороду и готовьте овощи на маленьком огне порядка десяти мин. Соусом можно не только полить готовую рыбу, но и добавлять в гарниры. Такой пошаговый рецепт поможет приготовить вкусный ужин.

Рис считается лучшим гарниром для минтая, а еще – максимально простым в приготовлении. Именно его чаще всего предпочитают российские хозяйки. Наверное, этот способ подачи минтая чаще всего распространен в обыденной жизни – приготовить его просто, быстро и экономно. Здесь есть свои особенности.

Нам понадобится половина стакана риса, один литр воды, кусочек сливочного масла и немного любимых овощей. Если любите все солить – не забавьте добавить соль, приправить специями. Подготовьте рис – промойте его, очистите от посторонних зернышек. Опустите в кипящую воду перемешивая. Как только рис разварится, огонь убавляем и продолжаем варить дальше. Не забываем, что приготовленный рис не терпит холодную воду, поэтому как повторное подогревание только испортит вкус риса.

Если вдруг рис во время готовки стал клейким, то исправить ситуацию поможет кипяток. Промойте рис. Если в гарнир из риса вы решили добавить овощи, то их необходимо предварительно обжарить на сковороде или потушить в мультиварке.

Минтай замороженный или свежий – универсальная, доступная и приятная на вкус рыба. Используя её в кулинарии, можно приготовить огромное количество блюд, полезных и любимых для каждого из членов вашей семьи. Его готовка занимает минимум времени в отличие от других вид рыб, необходимо только запомнить для себя ряд особенностей, которые необходимо учитывать при приготовлении этой вкусной рыбы.

О том, как правильно и вкусно сварить минтай, смотрите в видео ниже.

Как правильно и сколько варить минтая

Морская рыба, в частности минтай, вкусна и полезна. Она богата витаминами, минералами, полиненасыщенными жирными кислотами. Чтобы сохранить все полезные вещества, лучше всего варить минтая. Как правильно это делать?

Как варить

Вначале разморозьте и разделайте рыбу: удалите хвост, чешую, голову, внутренности. Будьте аккуратны, чтобы не повредить желчный пузырь. Мясо быстро впитывает желчь и приобретет горький привкус. Тщательно промойте тушку с обеих сторон под проточной водой.

Приготовление в кастрюле:

Наполните емкость достаточным количеством воды, доведите ее до кипения.
В кипящую воду поместите минтая целиком или кусочками толщиной 2–4 см. Не бросайте филе в холодную жидкость. В этом случае рыба утратит форму и быстро разварится.
После закипания уменьшите огонь до среднего.
Кастрюлю не накрывайте крышкой.
Доведите тушку до готовности и достаньте ее из кипятка.

Минтая можно варить на молоке.

Обжарьте тушку с двух сторон, промокните ее салфетками.
Налейте в кастрюлю нежирное молоко, доведите его до кипения.
Поместите туда кусочки филе и варите до готовности.

Варить минтая можно в пароварке или мультиварке. В первом случае его готовят в специальной емкости на пару. На дно можно выложить морковь, лук и другие овощи.

Если варите рыбу в мультиварке, выберите режим «тушение» или «выпечка». Чтобы филе не разваривалось, вначале его немного обжарьте. Лишнее растительное масло удалите с помощью бумажных полотенец.

Сколько варить

Минтай варитсядовольно быстро.

От выбранного рецепта зависит время готовки.

Способ приготовления	Время (минут)
В кастрюле кусочками	5
Целиком	10
В пароварке	10–15
В мультиварке	20

Готовность продукта можно проверить по внешнему виду. Мясо становится белым и мягким. Также оно должно хорошо отделяться от костей.

Если варите минтая с добавлением других ингредиентов, время приготовления увеличивается.

Полезные советы

Рекомендации для хозяек:

Рыба впитывает ароматы специй и ингредиентов, с которыми готовится. Если хотите сохранить исходный вкус минтая, в процессе варки добавьте только немного соли и лавровый лист.
Специи придадут продукту пикантный вкус и аромат. Минтай отлично сочетается с укропом, петрушкой, перцем, лимонным соком и репчатым луком.
Чтобы сохранить форму рыбы в процессе варки, добавьте в воду немного растительного масла.
Подавайте минтая с овощами и зеленью. Приправить блюдо можно соусом или лимонным соком, смешанным с оливковым маслом.

Варить минтая можно в кастрюле, пароварке или мультиварке. Время варки зависит от размера кусочков рыбы и выбранного способа приготовления. Чтобы придать блюду особый вкус, используйте специи, зелень и овощи. Проверяйте степень готовности филе, чтобы оно сохранило форму.

Как и сколько варить минтай?

Отличительной чертой минтая является минимальное количество костей. Это свойство делает рыбу не только популярной в кулинарии, но и позволяет готовить ее разными способами. При варке минтая важно учитывать, что рыба способна максимально впитывать в себя вкусы дополнительных ингредиентов. Сохранить традиционные вкусовые характеристики можно, если добавить в воду только соль.

Нюансы приготовления минтая:

перед варкой минтай надо разделать и промыть дважды (хвост, чешуя, голова и внутренности удаляются, а после разделывания рыбу надо обязательно промыть повторно с внешней и внутренней стороны);
если минтай заморожен, то перед варкой его надо обязательно разморозить (ни в коем случае не стоит закладывать мороженную рыбу в кипящую воду, в противном случае ее кожа быстро потрескается, мясо будет менее насыщенным и ароматным, а разварится она практически мгновенно);
при разделывании минтая важно не повредить желчный пузырь (в противном случае желчь быстро впитается мясом, и рыба приобретет горький вкус);
воды для варки минтая надо брать максимальное количество, чтобы жидкость полностью покрывала рыбу;
доводить воду до кипения можно на сильном огне, а после закладывания рыбы его надо уменьшить до среднего уровня;
закладывать минтай надо в кипящую воду, предварительно посоленную по своему усмотрению (если положить минтай в холодную воду, то он быстро разварится);
в процессе варки не стоит накрывать емкость с минтаем крышкой (варится минтай быстро, а закрытая крышка ускорит тот процесс, из-за чего можно переварить рыбу);
чтобы не испортить традиционные вкусовые характеристики минтая, рекомендуется в процессе варки добавлять минимальное количество специй (оптимальный вариант – соль и лавровый лист);
если целью варки минтая является придание ему пикантного вкуса и аромата, то можно сочетать рыбу с укропом, петрушкой, перцем, лимонным соком и репчатым луком;
в процессе варки минтай хорошо сохраняет свою форму, а переварить его довольно сложно (рекомендуется добавлять в воду небольшое количество растительного масла);
сварить минтай можно в обычной кастрюле, на пару в пароварке, скороварке или мультиварке;
при варке минтая в мультиварке рекомендуется предварительно не только посолить рыбу, но и сбрызнуть ее небольшим количеством лимонного сока и растительного масла;
если в скороварке или мультиварке минтай варится с добавлением других ингредиентов, то время его приготовления может увеличиться (ориентироваться надо на продукты с максимальным временем приготовления);
проверить готовность минтая можно по степени отделения мяса от костей и его цвету (если мясо белое и легко отделяется от основной кости, то рыба готова).

Варить минтай можно не только в воде, но и в молоке. Предварительно рекомендуется слегка обжарить рыбу с двух сторон в растительном масле, затем обсушить салфеткой и залить молоком. Процесс варки надо осуществлять в соответствии с традиционными правилами.

Сколько варить минтай

Варится минтай быстро. Среднее время его приготовления составляет 10 минут. Небольшие кусочки минтая доходят до готовности и за 5 минут. Если мясо минтая стало белым, то можно прекращать процесс его приготовления. Размер кусков имеет значение при определении времени их варки. Чем больше отдельная порция рыбы, тем дольше ее надо варить.

В пароварке минтай варится в течение 10-15 минут независимо от того, закладывался он в емкость кусками или в целом виде. Вода заливается в отдельную емкость, поэтому перед варкой рыбу рекомендуется натереть небольшим количеством соли.

В мультиварке время приготовления минтая составит 20-0 минут. Готовить рыбу надо в режиме «Тушение» или «Выпечка». Перед варкой минтая в мультиварке рекомендуется предварительно слегка обжарить рыбу. В противном случае есть вероятность того, что кусочки начнут развариваться.

Сколько варить минтай?

Как варить минтай

Понадобятся – минтай, вода, соль, зелень и специи по вкусу

Как варить минтай в кастрюле
1. Минтай помыть, почистить от чешуи, отрезать плавники, хвост, голову.
2. Вспороть брюхо минтая, удалить внутренности, не порвав желчный пузырь.
3. Разрезать минтай на несколько порционных кусков.
4. Влить в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрывала минтай, поместить на большой огонь, дать закипеть.
5. Подсолить воду, опустить несколько лавровых листиков, поменять огонь на средний.
6. Варить 10 минут.
7. Готовый минтай вынуть их кастрюли, переложить на блюдо.

Как варить минтай в пароварке
1. Минтай почистить, выпотрошить и вымыть.
2. Уложить кусочки минтая в форму пароварки.
3. В ёмкость для воды налить воду.
4. Варить минтай в пароварке 15 минут.

Как вкусно приготовить минтай в пароварке

Продукты
Минтай – 700 грамм
Лимон – 1 штука
Лавровый лист – 3 листа
Душистый перец – 3 горошины
Репчатый лук – 2 луковицы
Укроп – несколько веточек
Соль – пол чайной ложки

Как варить минтай в пароварке
1. Минтай помыть, почистить от чешуи, отрезать плавники, хвост, голову.
2. Вспороть брюхо минтая, удалить внутренности, не порвав желчный пузырь.
3. Разрезать минтай на несколько порционных кусков.
4. Почищенные луковицы нарезать полукольцами.
5. Выложить лук равномерным слоем в чашу пароварки.
6. Слой лука поперчить, положить лавровые листья.
7. На лук положить куски минтая.
8. Лимон вымыть, нарезать тонкими пластинками.
9. Положить пластинки лимона на кусочки минтая.
10. Укроп вымыть, измельчить, посыпать на минтай.
11. Поместить чашу в пароварку, включить на 40 минут.

Как готовить минтай в молоке

Продукты
Минтай – 2 рыбки
Молоко и вода – по стакану
Морковь – 2 шт
Лук репчатый – 1 голова

Приготовление минтая в молоке
Минтай почистить и порезать кубиками стороной 1-1,5 см., чуть обжарить. Морковь потереть на крупной тёрке, лук порезать мелко.
На дно кастрюли выложить слоями рыбу, морковь, лук. Каждый слой посолить. Всё вместе залить водой и молоком, поставить, не мешая, на небольшой огонь. Через 20 минут блюдо готово.

Фкуснофакты

Минтай особенно хорош для детей – так как в нём мало костей. Однако просто приготовленный (отварной или прожаренный) минтай – не сочный и жестковатый, почему его лучше готовить в соусе (например, в молочном) или в ухе.

Калорийность минтая (на 100 грамм) – 79 калорий.

Состав минтая (на 100 грамм):
белки – 17,6 грамм, жиры – 1 грамм, не содержит углеводов.

Как приготовить минтай в мультиварке

Продукты
Минтай – 4 штуки
Лук репчатый – 2 луковицы
Морковь – 2 штуки
Лимон – 1/2 лимона
Чеснок – 1 зубчик
Паприка сухая – 2 чайные ложки
Томатная паста – 2 столовые ложки
Сливки 15% – 200 миллилитров
Растительное масло – 4 столовые ложки
Вода – 50 миллилитров
Соль и перец – по вкусу

Как приготовить минтай в мультиварке
1. Минтай очистить, выпотрошить и промыть, нарезать на средние куски.
2. Куски минтая посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона.
3. Морковь, лук, чеснок очистить и помыть. Морковь натереть на крупной терке, чеснок мелко нарезать, лук разделить на четыре части и нарезать полосками.
4. На мультиварке установить режим “Выпечка” и 30 минут. В емкость для мультиварки налить 4 столовые ложки растительного масла.
5. Поставить емкость в мультиварку, прогреть на 1 минуту. Положить морковь, лук и чеснок в емкость мультиварки, посолить и обжарить в течение 15 минут, периодически помешивать.
6. По истечении времени достать емкость, выложить половину овощей в глубокую тарелку.
7. На оставшиеся овощи положить сверху куски минтая, сверху положить отложенную половину овощей.
8. Из 200 миллилитров сливок, 2 столовых ложек томатной пасты и 50 миллилитров воды сделать соус.
9. Тщательно перемешать. Добавить к рыбе с овощами.
10. Выбрать режим “Тушение” и установить 1 час.
По истечении часа минтай в мультиварке будет готов.