Мусс из авокадо с семгой

Мусс из плодов авокадо

Мусс из авокадо (или аллигаторовой груши) готовят профессиональные повара и домохозяйки. Нежный крем может стать оригинальной закуской или эффектным десертом. Полезный фрукт хорошо сочетается с разными продуктами, в каждом блюде приобретая новые вкусовые оттенки.

Мусс из плодов авокадо с креветками

Из экзотического фрукта и креветок получается закуска с нежной текстурой и приятным вкусом, которую легко приготовить в домашней кухне. Для этого блюда нужны следующие ингредиенты:

• спелое авокадо — 1 плод;
• креветки — 200 г;
• кислое зеленое яблоко — 1 шт.;
• свежий огурец — 1 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• жареный миндаль — 1 ст. л.;
• соль и перец.

Чтобы приготовить мусс из авокадо с креветками, фрукты и овощи ополаскивают проточной водой, насухо вытирают и снимают с них кожуру. Из авокадо нужно изъять косточку, у яблока удалить сердцевину, у огурца — крупные семена. Все порезать и поместить в чашу блендера. Сверху сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить, добавить измельченный миндаль и перемолоть в пюре.

Креветки очистить, отварить или обжарить в небольшом количестве масла, потом сбрызнуть лимонным соком.

Подают блюдо по-разному. Можно выложить мусс в стакан и сверху украсить креветками или располагать крем и морепродукты слоями.

Вкусный мусс с авокадо с креветками получается из таких продуктов:

• авокадо — 1 шт.;
• креветки — 400 г;
• луковица — 1 шт.;
• помидоры черри — 2-3 шт.;
• сливки — 2 ст. л.;
• паприка — 1 ч. л.;
• чеснок — 3-4 зубчика;
• лимон — 0,5 шт.;
• сливочное масло — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 3 ч. л.;
• соль по вкусу.

Морепродукты выкладывают в миску, выдавливают чеснок, солят и добавляют специи, вливают 1 ч. л. масла оливы, перемешивают и ставят в холодильник мариноваться.

В сотейник наливают немного масла, выкладывают порезанный лук и помидоры, обжаривают. Авокадо промывают, снимают с него кожуру, мякоть нарезают крупными кусочками и выкладывают в чашу блендера, сбрызгивают лимонным соком. Вливают сливки, солят по вкусу и взбивают до однородности. На сковороду с луком добавляют еще оливковое и сливочное масла, выкладывают креветки и обжаривают до готовности.

Крем помещают в порционные емкости, сверху кладут креветки, украшают ломтиками редиса и семенами кунжута.

Мусс с семгой

В воздушный мусс из авокадо с семгой добавляется желатин, поэтому его можно подавать не только в креманках и на тостах, но и как застывшее блюдо. Вначале следует подготовить такие продукты:

• авокадо — 2 шт.;
• лимон — 1 шт.;
• семга соленая — 50 г;
• сливки 33% — 100 мл;
• желатин — 1 пластинка (для застывших форм потребуется больше);
• соль — щепотка;
• черный перец — щепотка.

Желатин замачивают в холодной воде. Семгу нарезать тонкими пластинами, сбрызнуть соком лимона и поперчить.

Плоды авокадо почистить, порезать в чашу блендера, влить лимонный сок, посолить и перекрутить в пюре.

Третью часть сливок нагреть на небольшом огне, добавить подготовленный желатин и размешать до полного растворения. Оставшиеся сливки взбить миксером до появления пены. К пюре добавить желатиновую смесь, перемешать. В полученную массу постепенно влить взбитые сливки.

Получившийся мусс выложить в порционные креманки. Рыбные пластины нарезать кубиками и украсить ими закуску, поставить в холодильник. Блюдо подается к столу в охлажденном виде.

Закуску из авокадо с рыбой можно изготовить и из таких составляющих:

• аллигаторова груша;
• лимонный сок;
• сметана;
• семга;
• зеленый лук;
• огурец;
• маринованный имбирь;
• соль;
• черный перец;
• укроп.

Мякоть фрукта измельчают в блендере. Добавляют в чашу сок лимона, сметану, соль, перец и еще раз взбивают.

Полученный продукт раскладывают в порционные стаканчики. Нарезанные рыбу и перья лука выкладывают сверху. Украсить блюдо имберем, ломтиками огурца и зеленью.

Мусс с авокадо для тарталеток

Чтобы приготовить вкусный крем из авокадо для тарталеток, необходимы следующие ингредиенты:

• авокадо — 1 плод;
• огурец — 1 шт.;
• творог — 50 г;
• чеснок — 1 зубчик;
• лайм — 0,5 шт.;
• соленая семга — 100 г;
• укроп — 4 веточки;
• болгарский перец — 0,5 шт.;
• соль по вкусу;
• тарталетки — 1 упаковка.

Разрезать плод авокадо на 2 части, изъять косточку и достать мякоть. Поместить фрукт в чашу блендера, прокрутить, выдавить чеснок, добавить творог и перемешать. Очистить огурец от кожуры, порезать крупными ломтиками, добавить в блендер и прокрутить. Выжать сок лимона, посолить и хорошо перемешать, убрать на 10 минут в холодильник.

Подготовить тарталетки, заполнить их муссом, украсить ломтиками перца, семги и укропа.

Шоколадный мусс

Для шоколадного мусса потребуются такие продукты:

• авокадо — 1 плод;
• порошок какао — 2 ст. л.;
• мед — 2-4 ч. л.;
• ванилин — на кончике ножа;
• кокосовое молоко — 100 мл;
• лайм — 0,5 шт.;
• бананы для украшения.

Плод авокадо очищают от шкурки, вынимают косточку и помещают мякоть в блендер. Чтобы десерт получился, фрукт должен быть мягким и спелым. Если был куплен недозрелый плод, его необходимо положить на подоконник рядом с яблоком или бананом.

Мякоть готового к употреблению фрукта легко достать с помощью ложки. Сразу добавляем в чашу блендера какао, мед, ваниль, сок лайма и молоко, взбиваем до однородного состояния.

Десерт вынимают из блендера, перекладывают в креманки и перед подачей украшают кусочками банана. Хранить шоколадный мусс из плодов авокадо в холодильнике можно в течение 2 дней.

Рецепты мусса из авокадо

Нежный мусс из авокадо выбирают профессиональные повара и домохозяйки в качестве эффектной закуски или оригинального десерта на праздничном столе, во время фуршета. Аллигаторова груша – еще одно название высококалорийного экзотического фрукта, который быстро набирает популярность в кулинарии благодаря не только полезному составу. У него есть способность менять вкусовые оттенки при сочетании с разными продуктами.

Простой мусс из авокадо

Вариант приготовления не отнимет много времени, зато подарит незабываемое наслаждение вкусом.

Небольшой продуктовый набор:

• спелый авокадо – 1 кг;
• масло сливочное – 30 г;
• сметана с высокой жирностью – 1 ст.;
• лимонный свежевыжатый сок – 50 мл;
• майонез – 3 ст. л.;
• желатин – 14 г;
• чеснок – 4 зубка.

Пошаговая инструкция приготовления мусса:

1. Замочить желатин, залив его теплой кипяченой водой (50 мл).
2. Авокадо помыть, обтереть салфетками и, разделив пополам, избавиться от косточки. Большой ложкой вынуть мякоть, а кожуру выбросить.
3. Переложить в емкость блендера, добавить цитрусовый сок, сметану, соль, измельченный чеснок и майонез. Перемолоть все однородную массу.
4. На водяной бане полностью растворить желатин и влить к остальным продуктам вместе со сливочным маслом (предварительно растопить). Смешать с основной массой.
5. Переместить готовый мусс в большую стеклянную и пластиковую посуду или разложить по креманкам. Верх закрыть пленкой и оставить в холодном месте на ночь.

Подавать в маленьких пиалах или вытащить на красивое блюдо, опустив дно формы в горячую воду на несколько секунд.

Мусс из авокадо с креветками

Прекрасное сочетание морепродуктов с нежной текстурой экзотического фрукта привлекло внимание шеф-поваров изысканных ресторанов. Но это блюдо легко приготовить в домашних условиях.

• лимон – 1 шт.;
• зеленое яблоко с кислым вкусом –1 шт.;
• спелое авокадо – 1 шт.;
• жареный миндаль – 1 ст. л.;
• небольшой свежий огурец – 1 шт.;
• креветки – 200 г;
• перец, соль.

Пошаговая рецептура приготовления мусса:

1. Фрукты с овощем сполоснуть под краном, обтереть и снять острым ножом кожуру. У авокадо дополнительно удалить косточку, у яблока сердцевину, у огурца крупные семена. Все порезать и переложить в чашу блендера.
2. Сбрызнуть соком половины лимона, немного посолить и поперчить. Перемолоть в пюре и смешать с измельченным миндалем.
3. Очищенные креветки по желанию отварить или обжарить в небольшом количестве масла до готовности. В конце сбрызнуть соком с оставшейся половинки лимона.

Подавать на стол можно по-разному. В данном случае предлагается выкладывать в бокалы поочередно креветки с кремом.

Мусс из авокадо с семгой

Этот рецепт порадует не только гостей за праздничным столом, но и станет хорошим вариантом легкого перекуса в будние дни.

Подготовить следующие продукты:

• сливки – 100 мл;
• желатин – 1 ч. л.;
• авокадо – 2 шт.;
• семга копченная – 100 г;
• лайм – 1 шт.;
• специи.

Все шаги по приготовлению:

1. У рыбы удалить косточки, порезать кубиками или полосками и полить соком, выжатым из половины лайма. Перемешать и поместить в холодильник.
2. В это время взбить с помощью миксера 50 мл сливок до стойких пиков. Остальные сливки подогреть и растворить в нем желатин.
3. Мякоть авокадо для мусса измельчить блендером или вилкой, смешать с соком лайма, перцем и солью.
4. Легкими движениями соединить с желирующим составом, а потом и взбитыми сливками.

Разложить по стаканчикам, украсить сверху кусочками семги.

Мусс из авокадо с томатами

Помидоры в данном случае будут использоваться в качестве съедобных формочек для подачи.

• мелкие толстокожие томаты (можно черри) – 400 г;
• авокадо – 1 шт.;
• плавленый сыр – 150 г;
• сок лимонный – 2 ст. л.;
• перец белый – по вкусу;
• листья петрушки.

Мусс готовить по следующей рецептуре:

1. Помидоры помыть, срезать верхушки и маленькой ложкой удалить семена. Немного посолить внутри и перевернуть на салфетку, чтобы избавиться от излишней жидкости.
2. Мякоть авокадо смешать блендером с плавленым сыром, не забыв добавить перец и цитрусовый сок. Соединить с мелко нарубленной зеленью.
3. С помощью кондитерского мешка или ложки разложить по томатным корзинкам.

Украсить на столе можно свежей веточкой петрушки.

Мусс из авокадо с творогом

При отсутствии сервировочных бокалов для подачи мусса можно воспользоваться этим рецептом.

• творог – 200 г;
• авокадо – 2 шт.;
• сметана – 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубка;
• желатин – 15 г;
• укроп.

Подробное описание всех шагов:

1. Желатин замочить в теплой жидкости на 20 минут. Затем немного прогреть на водяной бане, чтобы полностью его растопить.
2. У авокадо понадобится только мякоть, которую поместить в чашу кухонного блендера вместе с творогом, сметаной, чесноком, укропом и желирующим составом.
3. Перемолоть в кашицу.
4. Переместить в большую форму и поставить в холодильник на несколько часов.

Застывшую массу нарезать горячим ножом на порционные кусочки и украсить.

Мусс из авокадо с фисташками

Охлажденный мусс с фисташковым вкусом напомнит сорбет – десерт, похожий на домашнее мороженое.

• спелые плоды авокадо – 3 шт.;
• фисташки – 150 г;
• цитрусовый сок – 1 ч. л.;
• мед – 5 ст. л.

1. Чтобы немного размягчить кожицу очищенных фисташек, необходимо их замочить на несколько часов в остуженной кипяченой воде.
2. Слить полностью жидкость и обсушить, выложив на кухонное полотенце.
3. Переместить в чашу блендера. Добавить мякоть авокадо, мед, щепотку соли, 15 мл воды и взбить до получения однородной массы на большой скорости.
4. Разложить по креманкам и отправить в холодильник минимум на 6 часов.

На столе будет красиво смотреться со свежим листиком мяты.

Шоколадный мусс из авокадо

Из состава сразу станет понятно, что десерт будет не только сладким, но и полезным.

• мед – 2 ст. л.;
• авокадо – 2 шт.;
• какао – 2 ст. л.;
• шоколад молочный – 50 г;
• молоко – ¼ ст.;
• соль и ванилин – по вкусу.

Процесс приготовления мусса:

1. Растопить шоколадную плитку в молоке, подогрев на слабом огне.
2. Вылить в емкость блендера и добавить какао-порошок, мякоть авокадо, немного соли и ванилина. Смешать, чтобы получилась однородная и гладкая масса.
3. Переложить по формочкам и немного охладить.

В этом рецепте отсутствует желатин, но при желании его можно развести в половине молочного продукта и добавить в основной состав. Эффектной подачи добиваются, украсив свежими ягодами или фруктами.

Мусс из авокадо с апельсинами

Сладкий крем-мусс любят дети. Поэтому стоит сделать витаминную «бомбу», которая будет очень кстати в осенний или весенний период.

• апельсин – 1 шт.;
• крупное авокадо – 1 шт.;
• мед (или заменить мятным сиропом) – 2 ст. л.;
• лимонный свежий сок – 1 ст. л.

1. Апельсин тщательно помыть и обтереть. Снять с помощью терки цедру и отжать сок.
2. Вылить в чашу блендера вместе с лимонным соком, добавить мякоть авокадо (без кожуры) и мед.
3. Взбить на большой скорости.

Украсить охлажденное блюдо апельсиновой цедрой и листиками мяты.

Заключение

Мусс из авокадо может подаваться различными способами. Все зависит от состава. С добавлением морепродуктов можно выкладывать, смешивая с сухариками или намазав на ржаной тост, а вот сладкий иногда готовят в виде шариков. Простота приготовления позволяет начинающим хозяйкам удивлять близких людей оригинальными блюдами, с которыми всегда можно экспериментировать.

Мусс из авокадо

Время подготовки: 20 мин.

Время приготовления: 1 час

Кол-во порций: 2 шт.

Ингредиенты

Готовим мусс из авокадо для тарталеток

Предлагаю приготовить на закуску воздушный мусс из авокадо. Для этого блюда нужно взять пару спелых плодов авокадо, жирные сливки (я брала магазинные), пластинку желатина.

Украсить мусс можно горкой икры, кубиками красной рыбы, зеленью. Подавать мусс можно в креманках, на тостах, при большем количестве желатина, как застывшие формы.

Как приготовить “Мусс из авокадо” пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления мусса нужно взять авокадо спелые, лимон, соль, перец, сливки жирные (магазинные), желатин, сёмгу.

Пластину желатина замочить в холодной воде.

Рыбу нарезать пластами, сбрызнуть лимонным соком, поперчить.

Авокадо очистить от кожуры, добавить немного сока лимона, посолить, пюрировать.

1/3 часть сливок слегка нагреть в сотейнике. Подготовленный желатин вынуть из воды, растворить в тёплых сливках, помешивая.

Оставшуюся часть сливок взбить с помощью миксера до появления воздушной пены.

К авокадо добавить сливки с желатином. Перемешать.

К полученной массе аккуратно, частями, ввести взбитые сливки.

Полученный мусс выложить в креманки.

Рыбу нарезать кубиком. Украсить мусс. Поставить в холодильник. Подавать в охлаждённом виде к фуршетному столу.

Закуска из сёмги и авокадо “Нежность”

С этим блюдом у меня случилась любовь с первого взгляда. Увидела картинку в журнале, прочитала текст и сразу поняла, что это получится вкусно, воздушно, красиво. И что мне это точно понравится. Значит, надо обязательно приготовить!

«Нежность»

Ингредиенты

• яйца — 6-8 шт.
• авокадо — 1 шт.
• сёмга или форель — 150 г
• сливки 33% — 50 мл (можно заменить питьевыми + ложка мягкого сливочного масла)
• майонез — 2 ст. ложки
• лимонный сок — 1 ст. ложка
• смесь перцев — по вкусу
• соль — по вкусу

Приготовление

Приготовление занимает около 30 минут. Яйца отварить, охладить и очистить. Каждое разрезать на половинки и вынуть желтки.

Отварные яйца


Белки

Желтки положить в блендер. Туда же кусочки очищенного авокадо, лимонный сок и майонез. Чуть посолить-поперчить. Взбить минуту на сильной скорости до гладкости и воздушности. Выложить на половинки белков по ложечке авокадового мусса.

В половинки яиц

Блендер помыть. Положить внутрь кусочки сёмги и налить жирные сливки.

Рыбка и сливки

Взбить до однородного состояния. Выложить к авокадо в белки также по ложке нашей рыбной начинки. Можно из кондитерского мешка с разными насадками красиво выдавить.

Готово

Украсить зеленью. Подавать закуску охлаждённой. Продукты в ней отлично сочетаются по вкусу. Советую попробовать. Если начинки, как у меня, вышло много — то остатки легко пустить в дело. Намазать на обжаренные небольшие тосты или на чипсы. Гости непременно оценят вкус и нежность этого блюда. Приятного аппетита!

Нежный мусс из авокадо

Нежный мусс из авокадо – это беспроигрышный вариант нарядной праздничной закуски для фуршетного стола. Мусс эффектно смотрится в прозрачных бокалах, а приготовить его можно вместо банальных и поднадоевших всем бутербродов. Даже если гости пришли неожиданно, вы успеете удивить их этим красивым и вкусным угощением, т.к. для его приготовления требуется совсем немного времени и сил.

Легкий и вкусный мусс из авокадо может стать прекрасным украшением новогоднего стола. Будьте уверены, что интригующий вид этого блюда не оставит равнодушными ваших гостей. А сочетание вкусов авокадо и морепродуктов всегда получается потрясающим, так что нежнейший мусс из авокадо исчезнет со стола достаточно быстро. Ведь это очень вкусная и оригинальная закуска!

Мусс из авокадо с семгой

Необходимые продукты
2 авокадо
1 лайм или лимон
100 мл жирных сливок (лучше 35%)
1 лист желатина
100 г копченой семги
соль, черный перец – по вкусу

Приготовление
Семгу нарезаем небольшими кубиками, сбрызгиваем соком лайма, перчим и добавляем немного цедры. Все тщательно перемешиваем и убираем в холодильник.
Замачиваем лист желатина в холодной воде.
Взбиваем большую часть сливок в крепкую пену, а остальное нагреваем в сотейнике. Растворяем в теплых сливках желатин.
Мякоть авокадо разминаем вилкой в пюре, добавляем цедру лайма, солим, перчим по вкусу и смешиваем с теплыми сливками.
Затем аккуратно добавляем взбитые сливки, чтобы пена не осела.
Выкладываем мусс из авокадо в подходящие стаканчики и сверху кладем по кусочку семги.
Даем немного остыть при комнатной температуре, затем ставим в холодильник до полного охлаждения. Подаем закуску охлажденной.

Украсить мусс из авокадо можно горкой икры, кубиками красной рыбы или зеленью. Подавать мусс можно в креманках, на тостах, а при большем количестве желатина – как застывшие формы.

Мусс из авокадо с красной икрой

2 шт. авокадо
2 ст.л. маскарпоне
2 ст.л. красной икры
2 ст.л. лимонного сока
соль по вкусу

Разрезать авокадо на две половинки, вынуть мякоть, сбрызнуть лимонным соком. Добавить маскарпоне и взбить блендером, приправить солью по вкусу. Выложить мусс в креманки, сверху положить икру и украсить веточкой укропа.

Мусс из авокадо с помидорами и красной икрой

Авокадо почистить, произвольно порезать, залить сливками и измельчить в блендере. Пюре не потемнеет, если в него добавить немного лимонного сока.

Помидоры очистить от кожи, нарезать на четверти, удалить сердцевину. На тарелку выложить мусс из авокадо, помидоры, красную икру и украсить салатом фризе.