Карась на пару

Карась в мультиварке – вкусная речная рыбка. Лучшие рецепты карасей в мультиварке: запеченные, тушеные, на пару, жаренные

Карасики имеют нежное мясо со сладковатым привкусом.

Испокон веков на Руси существовало много способов приготовления этой рыбы.

Ведь караси всегда пользовались большой популярностью среди гурманов.

Карась в мультиварке – основные принципы приготовления

Карась достаточно костлявая рыба, и это, пожалуй, единственный ее недостаток. Поэтому кушать ее нужно очень осторожно, вынув предварительно все, даже самые мелкие косточки.

Карася в мультиварке можно пожарить, потушить, приготовить на пару, запечь, и даже сделать из них консервы.

Очистите рыбу от чешуи, обрежьте плавники и выпотрошите. Если присутствует внутри брюшка черная пленка, вычистите ее. Еще раз промойте рыбу и обсушите салфетками. Затем рыбу солят, приправляют специями, натирая рыбу и изнутри. Оставляют на некоторое время мариноваться.

Перед тушением, карасей нужно запанировать в муке и обжарить с обеих сторон.

Фаршируют карася грибами и овощами, предварительно обжарив их.

Рецепт 1. Карась в мультиварке в сметане

Ингредиенты

два зубка чеснока;

две ложки топленого масла;

зелень петрушки и укропа.

Способ приготовления

1. Хорошо промойте рыбу и счистите с нее чешую. Разрежьте вдоль брюшка и аккуратно выньте внутренности. Если присутствует черная пленка, вычистите ее. Хорошо промойте рыбу под струей воды и обмокните бумажным полотенцем.

2. Зубки чеснока очистите, мелко покрошите и перемешайте со сметаной.

3. Зелень петрушки и укропа ополосните, стряхните лишнюю влагу и мелко порубите.

4. Запустите программу «выпечка» и растопите в мультиварке масло. Обваляйте карасей в муке и выложите в чашу. Обжарьте карасей с двух сторон, до образования румяной корочки.

5. Рыбку приправьте перцем и солью, залейте сметаной с чесночком. Переведите прибор в режим «тушение» и томите рыбу два часа. Подавайте карасей с картофельным гарниром и овощным салатом.

Рецепт 2. Тушеные караси в мультиварке

Ингредиенты

три небольших карасика;

сметана – полтора стакана;

масло сливочное – 40 г.

Способ приготовления

1. Тщательно чистим карасей от чешуи, отрезаем головы и потрошим. Еще раз промываем и обсушиваем на салфетке. Панируем рыбу в муке.

2. Прибор активируем в режим «жарка». На дно чаши наливаем масло подсолнечное и разогреваем его. Выкладываем запанированных карасиков и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Вынимаем карасей и перекладываем на тарелку.

3. Лук чистим и шинкуем тонкими перьями. Выкладываем в чашу и обжариваем до золотистого оттенка. Заливаем лук сметаной, приправляем специями и окунаем карасей.

4. Включаем функцию «выпечка» и готовим рыбу еще полчаса. Подаем карасей с картофельным пюре.

Рецепт 3. Жареные караси в мультиварке

Ингредиенты

5 г специй для рыбы;

50 мл масла подсолнечного.

Способ приготовления

1. Обрезаем головы, отрезаем кухонными ножницами плавники и потрошим рыбу. Вычищаем ножом черную пленку. Теперь рыбу зачищаем от чешуи и промываем под струей воды.

2. Натираем рыбу смесью специй для рыбы и соли. Делаем это как снаружи, так и внутри.

3. Вливаем в чашу прибора подсолнечное масло. Луковицу чистим, моем и шинкуем полукольцами. Помещаем лук в чашу и запускаем программу «жарка». Готовим, помешивая деревянной лопаткой, пару минут.

4. Карасей обваливаем в муке. Жареный лук отодвигаем в сторону и выкладываем карасей в емкость. Жарим, закрыв крышку, с двух сторон, по четыре минуты на каждой. Жареных карасей подаем, украсив лимоном и зеленью.

Рецепт 4. Запеченный карась в мультиварке с овощами

Ингредиенты

карась весом в 700 г;

30 г масла растительного;

30 мл соевого соуса;

по паре веточек укропа и петрушки;

Способ приготовления

1. Тщательно чистим карася от чешуи, делаем разрез вдоль брюшка и вынимаем внутренности. Отрежьте голову и хвост. Обрезаем кухонными ножницами плавники. Рыбу промываем под краном и разрезаем на три одинаковых кусочка.

2. Выкладываем рыбу в тарелку, перчим, солим и заливаем соевым соусом.

3. Морковь и луковицу чистим от кожуры, моем и нарезаем кольцами.

4. Вбиваем в тарелку яйцо. Сыр трем и смешиваем его с яйцом.

5. Чашу прибора смазываем маслом и выкладываем на дно овощи. Сверху раскладываем карасей. Опускаем крышку и активируем функцию «выпечка». Таймер запускаем на полчаса.

6. Спустя минут 20 заливаем овощи с рыбой взбитым яйцом с сыром. Подаем как самостоятельное блюдо.

Рецепт 5. Фаршированный карась в мультиварке

Ингредиенты

100 г шампиньонов;

75 г панировочных сухарей;

Способ приготовления

1. Выжмите из половины лимона сок.

2. Карася тщательно очистите от чешуи, выпотрошите и промойте под струей воды. Обязательно зачистите от черной пленки внутри брюшка. Рыбу натрите смесью соли и перца. Сбрызните соком лимона.

3. Шампиньоны ополосните, почистите и нарежьте пластинами. Обжарьте грибы в режиме «выпечка» до готовности. Выложите грибы в тарелку.

4. Зелень мелко покрошите. Добавьте ее к грибам. Поперчите, посолите и вбейте яйцо. Перемешайте.

5. Нафаршируйте рыбу полученной начинкой и выложите в емкость прибора, смазав ее растительным маслом. Активируйте функцию «выпечка», закройте крышку и готовьте по 15 минут на каждой стороне. Подавайте карася, украсив ломтиками лимона и зеленью.

Рецепт 6. Консервы из карасей в мультиварке

Ингредиенты

лук – две головки;

специи для рыбы;

лук – две головки;

масло растительное – 100 мл;

томатный сок – стакан.

Способ приготовления

1. Срезаем с карасей хвосты, плавники и головы. Промываем карасей под краном и обсушиваем салфетками. Обильно натираем рыбу солью и оставляем в холодильнике на четверть часа. Затем промываем карасей еще раз.

2. Панируем карасей в муке и обжариваем в мультиварке, включив прибор в режим «жарка». Перекладываем обжаренную рыбу на тарелку. Чашу моем и протираем насухо.

3. Лук чистим и нарезаем кольцами. Выкладываем их на дно мультиварки. Поверх лука раскладываем карасей. Морковь чистим, моем и крупно трем. Присыпаем карасей тертой морковью. Заливаем все томатным соком, перчим и солим.

4. Готовим консервы из карасей 4 часа, активировав функцию «тушение». Готовую рыбу раскладываем по стерильным банкам и сразу герметично закатываем.

Рецепт 7. Котлеты из карасей в мультиварке

Ингредиенты

две дольки чеснока;

пряности для рыбы;

два ломтя белого батона;

Способ приготовления

1. Карасей очистите от чешуи, удалите головы, хвосты и плавники. Нарежьте рыбу кусочками и хорошенько промойте под струей воды. Пропустите карасей через мясорубку трижды. Первый раз просто рыбу, затем вместе с очищенным луком и в третий раз с замоченной в молоке и отжатой булкой.

2. Фарш посолите, приправьте специями, вбейте в него яйцо и тщательно вымесите. Из фарша сделайте овальные котлетки.

3. Мультиварку включите в режим «выпечка», в чашу налейте масло растительное и хорошенько разогрейте. Обжарьте котлеты с двух сторон до румяности. Затем залейте их рыбным бульоном, запустите функцию «тушение» и томите сорок минут. Подавайте рыбу с отварным картофелем или вареным рисом.

Рецепт 8. Караси в мультиварке на пару

Ингредиенты

очищенная вода – стакан;

подсолнечное масло – 80 мл;

Способ приготовления

1. Карасей чистим от чешуи, потрошим и срезаем плавники кухонными ножницами. Промываем рыбу под краном и обсушиваем салфетками. Натираем карасей смесью соли и специй и сбрызгиваем соком лимона.

2. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Луковицу шинкуем кольцами. Морковь чистим и крупно трем.

3. Смазываем чашу маслом и выкладываем слой картофеля. Сверху кладем луковые кольца и морковь. Заливаем овощи очищенной водой, солим и приправляем специями. Сверху устанавливаем решетку-пароварку и выкладываем в нее карасей. Опускаем крышку и включаем функцию «варка на пару». Готовим полчаса.

4. Выкладываем на блюдо овощи, сверху раскладываем приготовленных на пару карасей. Украшаем зеленью.

Рецепт 9. Уха из карасей в мультиварке

Ингредиенты

шесть горошин перца;

Способ приготовления

1. Карасей почистите, выпотрошите и обрежьте хвосты и плавники.

2. Нарежьте рыбу крупными кусками и поместите в чашу прибора Залейте очищенной водой.

3. Запустите программу «тушение».

4. Картошку почистите, помойте и нарежьте соломкой. Очищенный лук мелко нашинкуйте.

5. Половину лука выложите в чашу целиком. Овощи переложите к рыбе, поперчите и посолите. Перемешайте и продолжайте готовить, не меняя режим, полчаса.

Карась в мультиварке – хитрости и советы

Чтобы кости стали мягче, сделайте надрезы поперек спины, сбрызните соком лимона и выдержите полчаса.

Чтобы избавиться от неприятного запаха тины, перед жаркой вложите в брюшко карася ломтик лука.

Караси подавайте со сметанным или томатным соусом.

Не пережаривайте карасей, иначе мясо станет жестки и сухим.

Карась в соусе на пару

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление карася в соусе на пару без пароварки
• Видео-рецепт

Сегодня существует много рецептов по приготовлению рыбы от простых до изысканных. Но большинство хозяек выбирают простые рецепты и доступную вкусную рыбу, ориентируясь на демократичную стоимость и сытность блюда. Одной из рыб считается речной карась. Это сладкая и нежная рыба, которая славится великолепными вкусовыми качествами, если ее правильно приготовить.

Готовят ее различными способами, при этом получается она всегда отменной. Многие ошибочно считают, что карасей можно только жарить в сковороде на растительном масле, но это не так. Рыбка получается не менее вкусной, если ее приготовить на пару. Причем для этого совершено не нужно иметь пароварку. Диетическую и полезную рыбу на пару можно приготовить при помощи кухонных девайсов. Карась получится таким же вкусным и низкокалорийным. Его можно сервировать на обед и детской стол при соблюдении диетического питания. Единственный недостаток карасей — рыба достаточно костлявая. Поэтому ее нужно употреблять осторожно, предварительно вынув все, и даже самые мелкие косточки.

• Калорийность на 100 г — 85 ккал.
• Количество порций — 1
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Карась — 1 шт.
• Соевый соус — 1 ст.л.
• Соль — щепотка
• Черный молотый перец — щепотка
• Приправа для рыбы — 0,25 ч.л.
• Горчица — 0,3 ч.л.
• Лимон — 0,25 шт.

Пошаговое приготовление карася в соусе на пару без пароварки, рецепт с фото:

1. В емкость насыпьте приправу для рыбы, горчицу, черный молотый перец и соль. С солью не переборщите, т.к. соль добавится еще благодаря соевому соусу.

2. Налейте к продуктам соевый соус. Лимон помойте и специальным инструментом снимите с него немного цедры. После разрежьте на части и выдавите сок.

3. Перемешайте соус.

4. Карася вымойте от ила и тины. После этого очистите скребком чешую. Помойте и посмотрите нет ли больше на тушке чешуек. Отрежьте голову, хвост и плавники. Вспорите брюхо и аккуратно удалите все внутренности, чтобы не порвать желчный пузырь, иначе мясо пропитается неприятной горечью. Также снимите внутреннюю черную пленку. Затем снова хорошо вымойте вымойте рыбку и обсушите бумажной салфеткой.

5. Отрежьте кусок фольги, на которую положите рыбу.

6. Щедрым слоем нанесите на тушку приготовленный соус.

7. Плотно оберните рыбу пищевой фольгой.

8. Уложите рыбку на дуршлаг, который установите на кастрюлю с кипящей водой и закройте крышкой. Бурлящая вода не должна касаться дуршлага с рыбой. Готовьте карася в соусе на пару без пароварки 15 минут, после чего сервируйте ее к столу. На гарнир подавайте отварные каши, макароны или рис.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить рыбу на пару без пароварки.

© 2012-2019 Женский журнал TutKnow: здоровье, мода, красота, отношения, дети и кулинария (профессиональные рецепты и любительские)

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года “О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию”. 18+.

Рыба на пару

Здравствуйте, уважаемые читатели РецептыПриготовления.рф! Сегодня жена купила трех крупных карасей, по пол кило каждый. Жарить таких не особо удобно, тут я и вспомнил, что недавно готовил котлеты на пару из говядины, всем домашним они понравились. Решение было принято, готовим рыбу на пару.

Все-таки еда, приготовленная на пару, более диетическая и полезная, да есть ее могут практически все. Для приготовления рыбы, в данном случае карася на пару, нам понадобится: Сам карась — 3 штуки, специи, соль и сок лимона.

Мы взяли три карася из расчета, каждому по одному целому.

Как обычно, сначала очищаем рыбу от чешуи, потрошим, отдельно складываем икру с пузырями и промываем затем рыбу.

Сейчас весной в карасях много икры, так что мы ее слегка посолим вместе с пузырями и обжарим на растительном масле. Рыбьи пузыри предварительно надо проткнуть, чтобы они не “стреляли”.

На карасях делаем надрезы в спиновой и хвостовой части примерно через 5 мм, а где ребра не надрезаем.

Солим, поливаем соком четверти лимона и посыпаем специями.

Специям я предпочитаю самодельный сушеный сельдерей, к рыбе он очень хорошо подходит. Хорошо натираем рыбу внутри, снаружи и даем пропитаться минут 30 как минимум.

Для приготовления рыбы на пару нам понадобится любая пароварка или мантышница, а можно еще на водяной бане с использованием дуршлага и кастрюли. Я буду использовать мантоварку, так как караси у меня цельные и крупные.

Ставим на плиту, доводим воду в ней до кипения, устанавливаем поддоны с рыбой и готовим 30 минут.

Все, низкокалорийная рыбка на пару готова.

Рецепт: Карась на пару под клюквенно-йогуртовом соусом – в мультиварке .

Все ингредиенты я перечислила выше, но хочу сказать что вместо йгурта подойдёт и сметана, и приправы добавляйте по вашему вкусу, я же взяла приправу Гарни, в последнее время стала использовать очень часто рекомендую попробовать .
Карасики у меня уже готовые к приготовлению, у них оказалось немного икры я и её буду использовать при приготовлении .

Первым делом разминаем вилкой клюкву

и добавляем в неё йогурт

соль и приправу

Далее делаем надрезы на рыбе и хорошенько обмазываем её клюквенным соусом

Икру солим немного и взбиваем её вилкой удаляя из неё прожилки .
Оставляем рыбу с икрой на один час. После набиваем брюшко рыбы порционно икрой .

В мулитиварку наливаем два порционных стакана воды и устанавливаем в неё решётку для приготовления на пару. Укладываем на неё рыбу .

Закрываем крышку, выбираем функцию пароварка, у меня она выдает сразу время 20 минут, не знаю как в других мультях, но хочу сказать этого время вполне достаточно .

Приготовление завершено и наша рыбка в готовом виде стала выглядит вот так.

Аккуратненько достаём её из мультиварки и укладываем на тарелку .
Рыбка получилась очень вкусной сочной и ароматной, клюква сделала своё дела убрала вкус и запах тины и придала рыбе небольшую кислинку. Икра так же успела хорошо пропариться и получилась не менее вкусно чем рыба .

Всем спасибо за внимание и приятного аппетита )

Как приготовить карася в фольге на пару

Добрый день, друзья, наверно многие согласятся, что правильный ужин – еда, приготовленная на паровой бане! Если хотите правильно питаться, начните с простого рецепта, и приготовьте карася целиком на пару в фольге. Карась – низкокалорийная и нежирная рыбка, которая идеально подходит тем, кто соблюдает диету. Еще преимущество этого сорта тушки – рыбка весьма демократична, т. к. караси не дорого стоят, при этом блюда из них получаются сытными и всегда с отменным вкусом.

Диетический рецепт обычно осуществляют в пароварке или мультиварке. Но при отсутствии этих электроприборов вкусно и полезно готовят рыбку на паровой бане при помощи дуршлага и кастрюли с кипящей водой. Приготовление подобным способом сохраняет в продукте все полезные свойства, делает рыбу нежной и сочной. А если использовать фольгу, как предлагается рецептом, карась при приготовлении не развалится, а будет аппетитно и эстетично выглядеть.

Для такого диетического рецепта необходимо использовать небольшое количество специй, при этом учитывайте, что майонез вообще запрещается для применения. Иначе блюдо не получится низкокалорийным.

Парового карася в фольге можно сервировать не только для повседневной трапезы. Поскольку он красиво и эстетически выглядит, то подойдет даже для маленького праздничного застолья. Готовится карась очень просто, а как его сделать, подробно расскажет рецепт с пошаговыми фото.

Ингредиенты

• Карась – 1 шт.
• Соевый соус – 1 ст. л.
• Лимон – 0,25 шт.
• Горчица – 0,5 ч. л.
• Приправа для рыбы – 0,5 ч. л.
• Соль – щепотка
• Черный молотый перец – щепотка
• Пищевая фольга

Как приготовить карася в фольге

1. В небольшую емкость насыпьте приправу для рыбы, черный молотый перец, щепотку соли и горчицу.
2. К специям налейте соевый соус.
   Лимон помойте и высушите бумажной салфеткой. Специальным ножом снимите с фрукта цитрусовую шкурку и добавьте ее в соус.
   Хорошо перемешайте маринад.
3. Подготовьте карасей. Самое основное – потрошение. Сначала специальным скребком очистите их от чешуи. Затем выпотрошите, удалив все внутренности, чтобы рыба не получится с горчинкой, и снимите с внутренней стороны брюшка черную пленку. Отрежьте голову, хвост и плавники. Помойте карасей под проточной холодной водой и хорошо просушите бумажным полотенцем.
4. По желанию сделайте на кожице рыбы поперечные надрезы с интервалом 0,5 см, чтобы перерезать тонкие косточки, расположенные вдоль хребта. Тогда они в готовом блюде не будут чувствоваться. От рулона фольги отрежьте лист необходимого размера, чтобы в него поместилась полностью рыба, и уложите на него карася.
5. Со всех сторон и внутри обмажьте рыбу приготовленным соусом. По желанию оставьте ее мариноваться на полчаса.
6. Оберните тушку со всех сторон фольгой, чтобы не было пустых мест.
7. Воспользуйтесь пароваркой или мультиваркой. При отсутствии таких приборов сделайте паровую баню. В кастрюлю наберите воду и доведите ее до кипения. Установите на кастрюлю дуршлаг, чтобы он не соприкасался с кипящей водой. В него положите карася в фольге и закройте его крышкой. Готовьте рыбу на паровой бане 15 минут.

Наш паровой карась готов! Сервируйте блюдо к столу прямо в фольге. А если употреблять будете не сразу, то не разворачивайте рыбу из фольги, она будет длительное время сохранять горячую температуру продукта.

Твоя I зюминка желает всем приятного аппетита!

Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть видео-рецепт как запечь карася в фольге

Друзья, буду рада, если вы проголосуете за рецепт звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка вКонтакте, в которой выходят все новостные анонсы сайта.
С уважением, Любовь Федорова.