Хек на пару

Хек на пару с овощами. Рецепт с пошаговыми фото

Сегодня большое количество людей отдает предпочтение здоровой и полезной пище, не содержащей канцерогенов и консервантов. Именно поэтому в кулинарии становятся все популярней рецепты диетических блюд, благодаря которым можно всегда вкусно, сытно поесть без вреда для здоровья.

Одним из таких рецептов является, рецепт предложенного вам ниже блюда под названием «Хек на пару с овощами», приготовить который совсем не сложно. Это не отнимет у вас слишком много времени и обеспечит полезный ужин для всей семьи.

Итак, хек на пару с овощами – рецепт.

Необходимые продукты для приготовления блюда:

– свежемороженый хек – 2-3 тушки;

– морковь – 1 корнеплод среднего размера;

– репчатый лук – 2 луковицы среднего размера;

– зелень петрушки или сельдерея – несколько веточек;

– кухонная соль – по вкусу;

– черный молотый перец – по вкусу.

Шаг первый. Тушки рыбы размораживаем, промываем в проточной воде, если необходимо очищаем и срезаем плавники. После чего разрезаем каждую рыбку на две-три части в зависимости от ее размера.

Шаг второй. Морковь хорошо промываем, очищаем и нарезаем кружками, толщиной 3-4 миллиметра.

Шаг третий. Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем не очень тонкими кольцами.

Шаг четвертый. Лимон разрезаем пополам на две части, одну откладываем в сторону, а вторую нарезаем тонкими кружками.

Шаг пятый. Подготовленные кусочки рыбы натираем солью, черным молотым перцем и хорошо взбрызгиваем соком второй половинки лимона.

Шаг шестой. Берем пароварку. В нашем случае это самая обычная пароварка, состоящая их двух помещенных друг на друга кастрюль, верхняя из которых напоминает дуршлаг. В нижнюю кастрюлю наливаем воду и помещаем пароварку на огонь, доводим воду до кипения. После чего в верхнюю кастрюлю аккуратно выкладываем первый кусочек рыбы, сверху помещаем несколько кружков моркови, лука, кружок лимона и веточку зеленой петрушки.

Шаг седьмой. Точно же так выкладываем и все остальные кусочки хека с овощами и зеленью.

Шаг восьмой. Накрываем кастрюлю крышкой и оставляем рыбу готовиться приблизительно 35 -40 минут.

Шаг девятый. Готовая рыба и овощи должны стать мягкими и ароматными.

Шаг десятый. Аккуратно выкладываем рыбку с овощами на порционные тарелки и подаем к столу.

Шаг одиннадцатый. В качестве гарнира к такому блюду можно отварить рис, чечевицу или гречневую крупу.

Хек на пару

Низкая калорийность и высокая пищевая ценность делают хека значимым продуктом. Стоимость этой рыбы относительно невелика, поэтому ее часто выбирают те, кто следит за своим здоровьем и не намерен тратить деньги на дорогие, но неполезные деликатесы, предпочитая простые продукты. Однако перед хозяйкой, приобретшей хека, встает вопрос, что с ним лучше сделать: пожарить, потушить или запечь. На самом деле для приготовления из хека диетического блюда его лучше всего отварить на пару. Опытные кулинары хорошо знают, как приготовить хека на пару, чтобы он не казался пресным, и с радостью делятся своими секретами.

Особенности приготовления

Хек не относится к жирным сортам рыбы, поэтому его важно не пересушить во время приготовления, сделать нежным, мягким, ароматным. При варке на пару риска приготовить сухую рыбу почти не существует, но все же для того, чтобы она была вкусной, знать несколько тонкостей не помешает.

• Свежего хека купить в магазине вам вряд ли удастся. Но и замороженная рыба может быть разной. Предпочтение следует отдать хеку сухой заморозки, так как он лучше сохраняет свои свойства и не имеет толстой ледяной корочки, которая мешает оценить качество продукта. В любом случае размораживать хека допускается лишь при минимальном перепаде температур, то есть в холодильнике. Если попытаться ускорить процесс с помощью микроволновки или погружения рыбы в воду, она потеряет много жидкости и станет сухой.
• Специалисты не рекомендуют приобретать слишком крупную рыбу, тушка которой без головы превышает 30 см в длину. Деформированная рыба или распавшееся на куски филе – тоже не лучший выбор, так как такое состояние продукта свидетельствует о неправильном его хранении: скорее всего он был разморожен и заморожен повторно.
• Для того чтобы хек, приготовленный на пару, был вкусным и ароматным, в воду или на решетку рядом с рыбой можно положить пряные травы, лавровый лист, специи.
• Солить хека желательно незадолго до готовности. Если посолить его сразу, он получится менее сочным.
• Хек на пару выйдет вкуснее, если его предварительно замариновать.

Время варки хека на пару зависит от рецепта и от используемого агрегата. Так, над кастрюлей или в пароварке рыба готовится чуть дольше, чем при приготовлении в микроволновке. Если вы варите на пару хека тушкой или стейками, времени потребуется больше, чем для отваривания на пару его филе.

Филе хека на пару в мультиварке

• филе хека – 1,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• горчица в зернах – 20 г;
• свежий укроп – 50 г;
• оливковое масло – 20 мл;
• соль, перец – по вкусу.

• Разморозьте хека, промойте и обсушите, разделайте на филе. Можно воспользоваться уже подготовленным филе, которое достаточно лишь разморозить.
• В небольшую миску выжмите из лимона сок, смешайте его с оливковым маслом и молотым перцем, а также с семенами горчицы. Оставьте мариноваться в течение 20 минут.
• Влейте в чашу мультиварки пол-литра воды, положите в нее небольшой пучок укропа. Установите сверху решетку для варки на пару, выложите на нее рыбу. При этом куски можно слегка подсолить, хотя делать это необязательно, а также разрезать на куски шириной около 5 см.
• Активируйте на полчаса программу «Варка на пару».

Видео-рецепт по случаю:

Филе хека, приготовленное по данному рецепту, полностью соответствует ожиданиям тех, кто придерживается принципов диетического питания. Чтобы блюдо было диетическим полностью, нужно позаботиться о том, чтобы и гарнир был полезным. Так, в качестве гарнира подойдут отваренные на пару овощи (брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, морковь, сельдерей). Они не только полезны, но и очень выгодно подчеркивают вкус сваренного на пару хека. Другой вариант полезного гарнира – бурый рис.

Хек на пару с овощами в винном соусе

• хек (хвосты) – 0,8 кг;
• морковь – 0,5 кг;
• репчатый лук – 100 г;
• лук-порей – 100 г;
• стручковая фасоль – 0,2 кг;
• брокколи – 0,2 кг;
• соль, приправы – по вкусу;
• рыбный бульон – 0,2 л;
• белое вино (сухое) – 75 мл;
• сливки – 0,2 л;
• эстрагон – 5 г;
• оливковое масло – 20 мл.

• Очистите морковь. Один овощ разрежьте на 4 части, в сторону. Оставшуюся морковь нарежьте красивыми кружочками, лучше с помощью специальной терки. Нарезать можно и обычным ножом. Форма в виде брусков тоже допустима; главное, чтобы она была единообразной.
• Вместе со стручковой фасолью и брокколи погрузите фигурно нарезанную морковь в кипящую воду. Поварите в течение 15 минут после закипания. Воду можно слегка подсолить.
• Выньте овощи шумовкой и опустите в кастрюлю с холодной водой, затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь лишней воде.
• Лук положите на дно чистой кастрюли. Рядом положите крупные куски моркови. Залейте овощи водой.
• Поместите над кастрюлей емкость для варки на пару или дуршлаг.
• Мясо хека отделите от костей и шкурки. Поперчите, приправьте по вкусу.
• Положите филе в решето или специальное приспособление для паровой обработки продуктов.
• Поставьте кастрюлю на огонь. После того как вода закипит, отваривайте хека на пару в течение 30 минут.
• Пока отваривается рыба, приготовьте винный соус. Для этого в небольшой кастрюльке смешайте, подогревая на слабом огне, сливки, вино и рыбный бульон, приправьте соус эстрагоном.
• Выложите куски хека в форму для запекания. Между кусками распределите отваренные овощи. Залейте все винным соусом. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.

Такое блюдо можно сделать и без запекания в духовке, однако в этом случае овощи нужно отваривать на 5 минут дольше, а сам хек готовить на пару 10 минут. Соусом блюдо поливают тогда непосредственно перед подачей, предварительно его подогрев.

Стейки хека в пароварке

• хек, разделанный на стейки, – 1 кг;
• лимон – 0,5 шт.;
• репчатый лук – 150 г;
• растительное масло – 10 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• черный перец горошком – 5 шт.;
• черный молотый перец – по вкусу.

• Разморозьте тушку хека, вымойте ее, обсушите полотенцем и разделайте на стейки толщиной около 1,5–2 см.
• Натрите стейки перцем, сбрызните лимонным соком, выжатым из половины фрукта среднего размера. Оставьте мариноваться в течение 15 минут.
• Форму пароварки с помощью кулинарной кисти покройте тонким слоем масла.
• Репчатый лук порежьте тонкими кольцами или полукольцами, положите их в форму.
• Выложите сверху замаринованные стейки хека.
• На куски рыбы положите лавровые листья и горошины перца.
• В специальный резервуар влейте воду. Установите режим «Рыба» и готовьте стейки хека 40–50 минут.

Раскладывая рыбу по тарелкам, ее можно слегка подсолить. Вместо гарнира целесообразно подать овощной салат, приправленный лимонным соком и небольшим количеством растительного масла. Лук, с которым отваривались стейки форели, имеет вкус обычного вареного лука, так что в тарелки его лучше не добавлять – с ним блюдо ничего не выиграет, даже наоборот.

Хек на пару в яичном соусе

• филе хека – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• консервированная кукуруза – банка объемом около 0,4 л;
• куриное яйцо – 1 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• свежая петрушка – 50 г;
• молотый перец, тимьян – по вкусу.

• Филе хека промойте, обсушите салфетками, нарежьте порционными кусками.
• Натрите рыбное филе смесью перца и тимьяна.
• Через 15–20 минут положите стейки в форму пароварки, наполните водой специальный резервуар. На рыбу положите листья лавра. Включите пароварку на 35 минут в режиме «Рыба».
• Желток отделите от белка.
• Мелко порубите ножом петрушку.
• Смешайте петрушку и кукурузу с яичным желтком, выдавите в полученную смесь лимонный сок, перемешайте.
• Белок взбейте, добавив немного соли, соедините с основной массой.
• Перед подачей полейте филе хека яичным соусом.

Будьте осторожны: это рецепт можно использовать лишь в том случае, если вы полностью уверены в здоровье кур, снесших яйца. В противном случае вкусный яичный соус может быть небезопасен. В этом случае целесообразно использовать другой соус. Например, с хеком неплохо сочетается тартар. В качестве гарнира будут уместны отварной рис или картофельное пюре.

Тем, кто следит за своим здоровьем, не помешает знать, как приготовить хека на пару. Сделать это можно даже в том случае, если у вас нет пароварки.

Хек на пару

Содержание рецепта:

• Ингредиенты
• Пошаговое приготовление
• Видео-рецепт

Хек — относительно недорогая, при этом вкусная рыба. Купить его в сегодняшние дни несложно, т.к. продается эта рыба практически в каждом супермаркете. Рыба совершено не привередливая в приготовление, однако чтобы она действительно была вкусной нужно владеть определенными знаниями и умениями. Готовят хека самыми разными способами. Это универсальная рыба, которую жарят, запекают, тушат, варят на пару. Блюд из хека можно сделать много. Это и первые яства, и разнообразные закуски, и начинки для выпечки. А упрощает приготовление всех блюд из хека — малое количество костей.

Стоит отметить, что хек очень богат многими полезными веществами. В этой рыбке находятся бесценные витамины А и Е, группа В, микро- и макроэлементы, фтор, кальций, магний, железо, йод и пр. Регулярное ее употребление выравнивает уровень сахара в крови, улучшает обмен веществ и выводит токсины из организма. Это ценнейшая рыбка является настоящей находкой для ценителей рыбных блюд. А основным достоинством является метионин, который предупреждает атеросклероз и способствует его профилактике.

В данном обзоре расскажу диетической рецепт приготовления здоровой пищи — хек на пару. Это низкокалорийное блюдо прекрасно разнообразит ваше домашнее ежедневное меню. При таком способе приготовления хек максимально сохраняет полезные свойства, витамины и минералы.

• Калорийность на 100 г — 85 ккал.
• Количество порций — 2
• Время приготовления — 20 минут

Ингредиенты:

• Хек — 2 шт.
• Соль — щепотка
• Лимон — 0,5 шт.

Приготовление хека на пару:

1. Обычно хек продается замороженный, поэтому его предварительно следует полностью разморозить. Чтобы сохранить максимум пользы, делать это следует правильно, сначала на нижней полке холодильника, потом довести до полного оттаивания при комнатной температуре. После этого рыбку помойте, очистите внутреннюю часть брюшка от черной пленки, срежьте плавники и хвост. Ополосните ее и насухо протрите бумажной салфеткой.
Лимон помойте, высушите и нарежьте тонкими полукольцами.

2. В тушке рыбки сделайте поперечные прорези, в которые положите дольки лимона. Приправьте рыбку солью и по желанию можете присыпать ее любыми специями и травами.

3. Далее соорудите паровую конструкцию. Рыбу положите в сито, которое установите на кастрюлю с кипящей водой. При этом следите, чтобы кипящая вода не касалась емкости с хеком. Закройте рыбу крышкой и готовьте на пару после закипания воды не более 15 минут. Рыба на пару готовится очень быстро, поэтому не передерживайте ее.
Если нет сита, тогда кастрюлю обвяжите марлей, на которую уложите рыбу.

4. Готовую паровую рыбку сервируйте к столу сразу после приготовления в горячем виде. Сразу отмечу, что рыба на пару не имеет красивой и аппетитной корочки, зато она наиболее полезна для организма.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить хек на пару.

Рецепт с овощами

• филе хека – 1 кг;
• лук – 150 г;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• сметана 15% – 200 мл;
• сыр – 150 г;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 1 ст. л.;
• соль – по желанию.

на 100г 94 ккал

Б: 9,6 г Ж: 5 г У: 3 г

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 40 мин

Количество порций: 4

1. Предварительно нужно разморозить филе, а затем нарезать его на кусочки.
2. Затем подготовьте овощи. Для этого по рецепту понадобятся репчатый лук и средняя морковь. Первое мелко порежьте, а другой овощ натрите на терке.
3. Помидоры очистите от шкурки и нарежьте кругляшками.
4. Смажем дно в пароварке маслом.
5. Затем нужно равномерно положить вниз чаши репчатый лук и часть измельченной моркови.
6. Теперь выложите кусочки хека.
7. Посыпьте солью и приправами на собственный вкус. А также не забудьте слегка сбрызнуть рыбу свежим соком из одного лимона, как того требует рецепт.
8. Выкладываете поверх рыбы оставшиеся овощи.
9. Обильно полейте сметаной и равномерно посыпьте сыром.
10. Накройте крышкой и поставьте режим выпекания на 40 минут. На кухонном аппарате от фирмы Панасоник он называется «Выпечка».

Совет! Сделайте на сыром овоще крестообразный надрез и полностью обдайте кипятком. Это поможет с легкостью избавиться от шкурки.

Хек в мультиварке с овощами по итогу выходит не только вкусным, но и эстетичным в подаче. Он хорошо смотрится на любом фото. Это блюдо с легкостью украсит праздничный стол. Хотя в приготовлении рецепт немного посложнее, чем просто хек на пару, результат определенно того стоит.

Рецепт тушеного хека

• филе хека – 0,5 кг;
• большая луковица – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• помидоры – 2 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• растительное масло – 4 ст. л.;
• соль – по желанию.

на 100г 93 ккал

Б: 7,4 г Ж: 5,5 г У: 4 г

Время приготовления: 55 мин

Время готовки: 60 мин

Количество порций: 3

1. Готовое филе размораживаем и режем на части.
2. Выдавливаем на рыбу сок из целого лимона и добавляем специи на свой вкус.
3. Репчатый лук очищаем и режем полукольцами. Морковь также чистим и натираем на тёрке.
4. В ёмкость добавляем масло и туда кладем лук, а на него — рыбу.
5. После в дело идет морковь.
6. Нарезаем помидоры кружками и равномерно раскладываем.
7. Добавляем немного соли по вкусу.
8. Закрываем чашу крышкой. По данному рецепту ставим режим «Тушение» и ждем готовности 1 час.

Спустя время хек, тушенный с овощами, полностью готов к употреблению.

Рецепт хека с картошкой

• филе хека – 0,5 кг;
• картофель – 0,75 кг;
• большая луковица – 1 шт.;
• сливочное масло – 4 ст. л.;
• соль – по желанию.

на 100г 109 ккал

Б: 6,8 г Ж: 4,4 г У: 12,5 г

Время приготовления: 55 мин

Время готовки: 50 мин

Количество порций: 3

Последовательность действий

1. Мытое и высушенное филе нарезаем на аккуратные кусочки.
2. Картофель аккуратно чистим и режем кругляшками.
3. Репчатый лук режем в виде полуколец.
4. 1/2 часть сливочного масла топим на медленном огне и смазываем чашу.
5. На дно выкладываем сначала картофель, затем поверх него лук.
6. Сверху солим и перчим.
7. Выкладываем филе и посыпаем морковкой, которая осталась.
8. Опять посолите.
9. Оставшееся масло тонкими ломтиками разложите сверху блюда.
10. При дальнейшем приготовлении по рецепту выбирайте режим «Выпечка». Готовить следует не менее 50 минут.

Блюдо можно подавать без дополнительного гарнира, так как оно получается очень питательным.

Рецепт рыбы в томатном соусе

• филе хека – 0,5 кг;
• небольшая луковица – 1 шт.;
• небольшая морковь – 1 шт.; мука — 50 г;
• томатная паста — 150 г; вода — 1 ст.; лимон – 1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• лавровый лист — 3 шт.;
• растительное масло – 5 ст. л.;
• соль – по желанию.

на 100г 88 ккал

Б: 7 г Ж: 5,5 г У: 4,2 г

Время приготовления: 20 мин

Время готовки: 40 мин

Количество порций: 3

Последовательность действий

1. Готовое филе нарежьте маленькими кусочками по 2-3 см в диаметре.
2. В посуде смешайте муку с приправами.
3. Каждый кусочек тщательно обваляйте со всех сторон.
4. В чашу налейте 3 ст. л. масла и активируйте режим «Выпечка».
5. Теперь можно закладывать рыбу. Там она должна находиться около 10 минут. Не забывайте ее иногда переворачивать.
6. Пока все готовится, займитесь овощами. Почистите их и измельчите.
7. Достаньте обжарившиеся куски рыбы.
8. Долейте оставшееся растительное масло и киньте туда морковь, лук.
9. Спустя 5 минут лук получит золотистую корочку. Теперь добавьте туда толчёный чеснок и томатную пасту.
10. Потушите все еще в течение 5 минут.
11. Затем положите кусочки мяса к овощам в чашу. По рецепту выпекайте на режиме «Тушение» 20 минут.

Нередко гарниром к хеку, запеченному в мультиварке, служит шлифованный или бурый рис, а также обычный картофель. В диетическом варианте можно применять и другие виды.

Рецепт хека с сыром и картошкой

• филе хека – 0,5 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• большая луковица – 1 шт.;
• средняя морковь – 1 шт.;
• сметана 15% – 100 мл;
• сыр – 100 г;
• соль – по желанию.

на 100г 115 ккал

Б: 6,2 г Ж: 5 г У: 12,5 г

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 40 мин

Количество порций: 3

Последовательность действий

1. Готовое филе нужно разрезать и дать маринаду из соли и пряных приправ пропитать мясо за 20 минут.
2. Лук освободите от шелухи и нарежьте кубиками. Морковь измельчите на тёрке.
3. Перемешайте овощи вместе в однородную массу и добавьте их в мультиварку.
4. Сверху уложите кусочки хека.
5. Смажьте рыбу 15% сметаной.
6. Картофель помойте водой и почистите от кожуры. Затем нарежьте круглыми кусочками.
7. Натрите твердый сыр.
8. Положите в мультиварку решетку.
9. Выложите на нее картофель и посолите.
10. Его посыпьте сыром, чтобы все было равномерно.
11. Закройте все сверху крышкой и готовьте по рецепту 40 минут на режиме «Выпечка».

Спустя указанное время вкусная рыбка готова. Для украшения можно добавить сверху немного зелени.

Рецепт рыбы под яично-сырным соусом

• филе хека – 0,5 кг;
• большая луковица – 2 шт.;
• куриные яйца – 2 шт.;
• сливки – 150 мл;
• сыр – 100 г;
• соль – по желанию.

на 100г 97 ккал

Б: 15,7 г Ж: 3,1 г У: 3 г

Время приготовления: 35 мин

Время готовки: 20 мин

Количество порций: 3

Последовательность действий

1. Достаньте рыбку из морозилки и предварительно подвергните разморозке при комнатной температуре.
2. Затем тщательно промойте и обсушите его.
3. Если куски филе крупные, то сделайте их поменьше размером.
4. Очищенный лук разделите на две половинки и нарежьте полукольцами.
5. На дно емкости в мультиварке равномерно выложите репчатый лук.
6. Следующим слоем — кусочки хека, натертые солью и приправами.
7. В отдельной небольшой посуде взбиваем миксером куриные яйца вместе со сливками. Также на этом этапе туда можно добавить приправы, если ранее не положили их к рыбе.
8. Полученный соус добавляем поверх рыбы.
9. Сверху добавьте сыра.
10. Спустя 20 минут блюдо готово.

Совет! Чтобы лук получился более мягким и дал больше сока при приготовлении, слегка помните его руками. Этот совет можно использовать не только в этом рецепте.

Заключение

Вот пожалуй все рецепты, как приготовить хек в мультиварке. По ним рыбное филе выходит абсолютно разным. Одни являются самодостаточным блюдом, другие при необходимости можно дополнить гарниром. Но в каждом случае хек, приготовленный в пароварке, выходит сочным и приятным на вкус. Даже тушеный, а тем более запеченный не стыдно подавать гостям на праздничном мероприятии или запечатлеть на фото.

Диетический хек: рецепт приготовления на пару без пароварки

Друзья, хек, благодаря демократичной цене и превосходному вкусовому качеству весьма популярен среди хозяек. Помимо этого у рыбы мало костей, поэтому ее применяют для детского стола.

Кроме того хек на пару идеально подходит для диетического стола. Да и вне зависимости от выбранного способа приготовления и дополнительных ингредиентов рыба получается вкусной и нежной.

Сегодня у нас будет простой рецепт — диетический хек на пару с лимоном. Такое сочетание белого мяса с цитрусовым сделает его более легкоусвояемым и обогатит дополнительно блюдо витаминами и вкусовыми качествами.

Как приготовить хек на пару без пароварки

Из множества способов приготовления этой рыбы, самый полезный вид термической обработки – это приготовить хек на пару. Пар сохраняет изначальную окраску продуктов, а главное, почти все полезные витамины и микроэлементы.

При готовке блюда на пару, ингредиенты не нагреваются выше 100°С, что позволяет полностью сохранить их целебный состав. Также имеется еще важный момент.

Приготовление таким способом экономит время хозяек, т.к. не нужно каждый раз переворачивать и проверять не пригорело ли ничего. Продукты, которые готовятся на пару, равномерно впитывают горячий пар и не требуют постороннего вмешательства.

Общие принципы приготовления рыбы на пару без пароварки:

• На пару можно готовить не только хек, но и любую другую морскую рыбу свежую или замороженную.
• Если у вас замороженный хек, то его нужно достать из морозильной камеры заранее. Поскольку размораживать продукт лучше естественным путем (без обливания горячей или холодной воды). Размораживайте тушки длительно: в холодильнике.
• Размер тушки может быть целый, но небольшого размера, филейная часть или стейки. Быстрее всего приготовится на пару филе хека.
• Для придания хеку пикантности, добавьте в воду листик лаврового листа, душистый перец, бутон гвоздики.
• Хек на пару – абсолютно диетическое и постное блюдо, поэтому при подачи, для придания вкуса, можно ее полить соевым соусом или сбрызнуть соком лимона.
• Если нет специальной пароварки, блюда на пару готовят старым бабушкиным методом: в сите, которое устанавливается на кастрюлю с кипящей водой.
• Готовность пареной рыбы проверяется вилкой или ножом: прибором протыкают тушку, она должна быть мягкая и выделить прозрачный сок. Тогда можно быть уверенным, что рыба готова, а мясо будет легко отделяться от костей.

Теперь давайте рассмотрим, как приготовить хек на пару, а пошаговые фото продемонстрируют все этапы.

Рецепт диетического хека, приготовленного на пару

Ингредиенты:

• Хек – 2 тушки
• Лимон – 0,5 штуки
• Соль – щепотка

Приготовление:

Первым делом выбирайте качественную рыбу в магазине. Хек должен быть:без темных мест и желтых пятен,на ощупь упругим,на вид блестящим. Обычно рыба продается замороженная, при ее покупке смотрите, чтобы не было много снега. Его наличие говорит, что продукт неоднократно замораживали.Итак, размороженную рыбу ополоснем. Если имеется хвост и плавники, то их срежем. Очистим тушку от внутренностей. Освободим от черных пленок, находящихся внутри. Если этого не сделать, рыба может горчить.

Внутренность тушки должна быть чистой и розоватого цвета.

Крупную рыбу разрежьте пополам, маленькие оставьте целиком. Обсушим хек бумажным полотенцем и острым ножом сделаем поперечные неглубокие надрезы до хребта на расстоянии 1-1,5 см.
Лимон помоем и нарежем тонкими полукольцами.

В разрезы, сделанные на рыбе, вставим лимонные дольки, хек посолим.

Если у вас есть пароварка, то воспользуйтесь ею. В случае как у меня, будем готовить рыбу на пару без пароварки.
Уложим тушку на дуршлаг, который поставим на кастрюлю с водой.

Следите, чтобы уровень воды не соприкасался с дуршлагом.

Когда вода в кастрюле закипит, убавим пламя до среднего режима, рыбу прикроем крышкой и оставим готовить около 10-15 минут.
Однако конкретное время приготовления будет зависеть от размера тушки. Поэтому периодически проверяйте готовность продукта.

При этом помните, что никакая рыба на пару не любит долго готовиться, максимум 40 минут.

Готовую рыбку сервируйте к столу сразу после приготовления.

Хек на пару готов, Твоя I зюминка желает вам приятного аппетита!

Совет: вкус рыбы приготовленной на пару получается слишком пресным, поэтому хек можете приправить всевозможными специями или предварительно замариновать в специях и травах, после обернуть фольгой и готовить в пароварке.

На гарнир к паровой рыбке можно подать рис, картофельное пюре или любые другие овощи.

В пароварку вместе с кусочками хека можно отправить готовить любые овощи: морковь, репчатый лук, картофель, зелень. Тогда дополнительно гарнира уже к рыбе не понадобится.

Включайте как можно чаще рыбу, приготовленную на пару в свой рацион. Блюдо является не только диетическим, но и полезным за счет входящих в состав рыбы минеральных веществ и легкоусвояемого белка.

Видео-рецепт

Предлагаю посмотреть видео-рецепт, как приготовить хек на пару.

Друзья, буду рада, если вы проголосуете за рецепт звездочками и нажав социальные кнопочки, мне важно знать ваше мнение! Вступайте в группу Твоя Изюминка вКонтакте, в которой выходят все новостные анонсы сайта.
С уважением, Любовь Федорова.