Рыба по царски в духовке рецепт

Рыба по царски. ПОДРОБНЫЙ рецепт!

Рыба по царски – это оригинальный и в тоже время простой рецепт, с которым справится любая, даже начинающая хозяйка. Ароматное, очень вкусное и аппетитное блюдо, станет превосходным украшением праздничного стола и его вкусовой изюминкой.

Готовить рыбу по Царски, мы будем в духовке, так как именно там, она получается нежной, ароматной и вкусной. Что касается самой рыбы, то можете использовать любую. Можно с белым мясом или красным. Всё равно. А вообще рецептов, как приготовить рыбу по Царски много, но этот лично мне и всем, кто его пробовал, нравится больше всех

А ещё читайте о том, как готовиться рыбный паштет и как засолить сёмгу так, чтобы она получилась такой вкусной, что на праздничном столе ещё съедали бы раньше всех остальных блюд.

1. 0,9 кг. рыбного филе (Любое, хоть белой рыбы, хоть красной рыбы);
2. 2 небольшие луковицы;
3. 1 большой томат;
4. 1 болгарский перец;
5. 100 г. твердого сыра;
6. 150-200 мл. майонеза;
7. несколько веточек зелени укропа или петрушки;
8. приправа для рыбы, соль и перец

Как готовить рыбу по Царски, пошаговый рецепт

Наша рыба по Царски в духовки начинает готовится с рыбы. Для этого замороженное рыбное филе, нужно разморозить. Свежее филе просто помыть и промокнуть бумажными полотенцами.

Луковицы очистить, помыть и нарезать тонкими красивыми колечками. Затем, в глубокой емкости, соединить луковые кольца, майонез приправу для рыбы, соль и перец. Все смешать до однородности.

Дальше всё рыбное филе, переложить в луково-майонезную массу и осторожно смешать. Накрыть крышкой и отправить на четверть часа в холодильник.

Взять противень, застелить его пищевой бумагой, а бумагу, в свою очередь, смазать подсолнечным маслом. Рыбное филе выложить на противень и обильно полить маринадом, в котором она настаивалось.

А томаты помыть и порезать на тонкие полукольца. Перец помыть и очистить от семян, порезать ломтиками. теперь полукольца томата и ломтики перца, чередуя равномерно выложить на рыбное филе. А поверх овощей сделать майонезную сеточку.

Теперь очередь за сыром, который нужно потереть на мелкой терке и выложить на майонезную сеточку. Ну а дальше, противень отправить на полчаса в духовку, разогретую до 200 градусов.

После приготовления рыбу по Царски, вынуть из духовки и переложить на блюдо, украсив зеленью.

Рыба по царски

Кулинарный шедевр для украшения праздничного стола. Рыба по царски – блюдо, которое можно назвать роскошным. Если приелось мясо по-французски и хочется разнообразия и удивить гостей, стоит воспользоваться данным рецептом, приготовив вкусную и ароматную рыбу. Она получается сочной, нежной, а сверху – аппетитная сырная корочка. Овощи гармонично сочетаются со вкусом рыбы и получается настоящий шедевр кулинарного искусства.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 5 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>

Всего:

Время приготовления: 2 ч

способ приготовления

1. Подготавливаем рыбу, для чего первым делом ее моем (а если нужно, то разделываем и чистим), обсушиваем слегка при помощи бумажных полотенец и выкладываем на разделочную доску. Нарезаем рыбу порционными кусочками, кладем их в подходящую емкость.

2. Далее подготавливаем остальные продукты. Лук чистим от шелухи, споласкиваем холодной водой, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем тонкими колечками. Если лук крупный, то можно разрезать его пополам и нарезать лук полукольцами. Перекладываем нарезанный лук в миску средних размеров, насыпаем к нему специи, подходящие для рыбы, а также черный молотый перец свежего помола, соль и добавляем майонез (две трети). Все перемешиваем.

3. Выкладываем лук со специями к рыбе, хорошо перемешиваем и ставим на час в холодильник, чтобы рыба замариновалась.

4. Время прошло – достаем рыбу из холодильника и маринада и выкладываем в форму для запекания, смазанную небольшим количеством растительного масла. Поливаем рыбу маринадом, лук выкладываем на рыбные кусочки.

5. Моем помидоры, обсушиваем и нарезаем кружочками или половинками (четвертинками) кружочков в зависимости от размера томатов. Выкладываем помидоры на кусочки рыбы. Моем болгарский перец, вырезаем плодоножку, убираем семена, обсушиваем бумажным полотенцем, затем режем перец маленькими кубиками. Выкладываем нарезанный перец поверх помидоров. Делаем сеточку из оставшегося майонеза над каждым кусочком рыбы.

6. Трем на терке сыр и посыпаем им каждый кусочке, сверху кладем креветку (по желанию).

7. Ставим форму с рыбой в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.

Подаем рыбу к столу горячей! Это очень вкусно!

Рыба по-царски – готовлю, когда гостей хочется удивить чем-то новеньким

Красную рыбу можно подать к праздничному столу разными способами: малосольной на бутербродах, жареной в стейках, запеченной в пергаменте. Если все эти способы уже давно испробованы, а гостей хочется удивить чем-то новеньким, то трехслойная рыба по-царски – это именно то, что нужно. Сочная красная рыба в сочетании с филе белой рыбы под сырной корочкой имеет презентабельный вид, ароматный запах и насыщенный вкус.

Время подготовки ингредиентов и приготовления – 30 минут.

Количество порций – 6.

Для приготовления понадобятся следующие продукты:

• 500 г филированной красной рыбы (горбуши, кеты или лосося);
• 300 г филе минтая (хека или морского языка);
• 70 мл. сметаны;
• 50 г пармезана;
• 50 г домашних панировочных сухарей;
• 30 мл. рафинированного масла;
• сок дольки лимона;
• зелень петрушки, соль, специи для рыбы (опционально).

Также понадобится следующее оборудование:

• форма для запекания;
• пергаментная бумага;
• силиконовая кисточка;
• доска для рыбы;
• острый нож.

Процесс приготовления

Рыбу размораживают, ополаскивают под проточной водой, выступившую жидкость убирают бумажным полотенцем. Духовку включают нагреваться до 200 градусов. Форму для запекания застилают пергаментом и смазывают растительным маслом.

Филе красной рыбы кладут на дно формы.

Сверху посыпают солью, специями, сбрызгивают лимонным соком.

При помощи силиконовой кисточки поверхность рыбы смазывают сметаной.

Петрушку мелко рубят, делят на две части. Половину распределяют по сметане.

Следующим слоем выкладывают филе белой рыбы.

Минтай также приправляют солью, специями для рыбы и лимонным соком.

Сверху смазывают сметаной и посыпают зеленью.

Третьим слоем выкладывают филе красной рыбы. Приправляют солью, специями и соком лимона. После сбрызгивают растительным маслом. Форму ставят с духовку на 15 минут.

Для панировочного слоя подготавливают сыр, зелень и сухари. Пармезан натирают на мелкой терке.

Рубленую петрушку смешивают с сыром и сухарями.

Запеченную рыбу вынимают из духовки, форму ставят на подставку. Панировкой посыпают верхний слой рыбы. Убирают в духовку на 5 минут до образования хрустящей сырной корочки.

Вынув форму из духового шкафа, рыбу достают, потянув за края пергамента. Перекладывают на плоскую тарелку, нарезают порциями при помощи острого ножа.

Рыба в духовке на Новый год 2020. Осетрина, запеченная в духовке по-царски

Рыба в духовке: новогодние рецепты. Как приготовить осетрину по-царски: два лучших рецепта на новогодний стол

Лучшие новогодние рецепты: рыба в духовке по-царски.

Осетрина, запеченная в духовке по-царски — праздничное блюдо. Рыбка запеченная целиком выглядит очень привлекательно и изысканно, особенно если она декорирована различными овощами, салатными листьями, веточками укропа, петрушки, кинзы, маринадами и соленьями. Готовьте и наслаждайтесь!

Осетрина, запеченная в духовке по-царски

1. тушек осетра – 1 шт. (весом от 3 до 3,5 кг)
2. соли – на вкус
3. тимьяна – на вкус
4. лимона – 1 шт.
5. перца черного молотого – на вкус
6. вина белого сухого – 120 мл.
7. масла растительного – 70 мл

Декор для подачи:

1. перца болгарского – на вкус
2. оливок – на вкус
3. редиса – на вкус
4. помидоров черри – на вкус
5. салатных листьев – пучок
6. консервированных грибов – на вкус

• Осетра промываете под холодной проточной водичкой и обдаете кипяточком
• Одеваете на руки специальные перчатки и скребком либо ножом снимаете с рыбы чешую, она довольно острая, так что действуете очень аккуратно
• Потом промываете ее повторно, потрошите от внутренностей и опять ополаскиваете
• Из головы вытягиваете жабры и вынимаете веригу из области позвоночника
• Высушиваете тушку салфетками, натираете ее на вкус солью, свежим молотым перцем, тимьяном и сдабриваете свежим соком лимона
• Теперь выкладываете на противень алюминиевую пищевую фольгу. Делаете это крест-накрест, чтобы она была в два слоя
• Перемещаете на отрезок осетра, поливаете малым количеством растительного масла и белым сухим вином
• Соединяете концы фольги так, чтобы получился плотно запечатанный конверт, и ставите ее в духовой шкаф
• Печете тушку при температуре 180 градусов Цельсия в течение 20–25 минут
• Дальше раскрываете фольгу, поливаете осетра скопившимся на дне соком и выдерживаете его в духовом шкафу еще около 20 минут, пока он слегка не подрумянится сверху
• В это время промываете все овощи и зелень. Салатные листья выкладываете на блюдо в виде ковра и перемещаете на них рыбу, избегая ее деформации
• Украшаете блюдо чистыми целыми или нарезанными помидорами, оливками, редисом и консервированными грибами

Рыба в духовке: осетрина по-царски фаршированная картофелем

1. тушек осетра – 1 шт. (весом 1,5–2 кг.)
2. моркови – 1 шт. (крупную)
3. лука репчатого – 1 шт.
4. картофеля – 6 шт.
5. яиц куриных – 1 шт.
6. лука зеленого – 5 перьев
7. укропа – 100 г
8. муки пшеничной – 2 ст. л.
9. соли – на вкус
10. перца черного молотого – на вкус
11. масла оливкового – 50–70 мл

• Лук и морковь очищаете, промываете, обсушиваете и измельчаете, как на заправку для супа, то есть соломкой и мелкими кубиками
• Разогреваете в сковороде немного масла и обжариваете овощи до румяности, а потом ставите остывать
• Картофель очищаете и ополаскиваете
• Перекладываете его в кастрюлю, заливаете водой и отвариваете до полной готовности
• Потом сливаете в отдельную посуду горячую жидкость. Картошечку разминаете
• Получившееся пюре заправляете яйцом, мукой, мелкорубленым зеленым луком, на вкус солью и по желанию черным молотым перцем. Если оно получилось слишком густым, разбавляете горячей водой, в которой варился картофель
• Свежий укроп мелко рубите
• Промытого осетра обдаете кипятком, снимаете с рыбы чешую, промываете ее повторно, потрошите от внутренностей и опять ополаскиваете. Из головы вынимаете жабры и удаляете веригу из позвоночника. Натираете тушку со всех боков солью и черным молотым перцем
• Выкладываете внутрь осетра начинку
• Сначала распределяете слоем картофельного пюре, дальше обжаренную морковь с луком, а следом укроп
• Брюхо рыбы зашиваете при помощи изогнутой иголки и плотной промасленной нитки
• Перемещаете тушку на противопригарный противень, застеленный крест-накрест листами пищевой алюминиевой фольги, и поливаете оставшимся растительным маслом. Запечатываете ее конвертом, так чтобы получился карман или конвертик
• Отправляете осетра запекаться в духовку при 200 градусах Цельсия, около 25 минут
• Потом снимаете верх фольги и даете рыбе подрумяниться в течение дополнительных 15–20 минут
• Сервируете рыбку в теплом или горячем виде на большом плоском блюде. В качестве декора используете зелень, любые свежие овощи, маринады и соленья

Добавьте к праздничному столу еще несколько простых рецептов из моего блока, опубликованных ранее здесь.
Приятного аппетита!

Видео: Рыба в духовке по-кавказски

Рыба по-царски

Новогоднее горячее, как и все остальные блюда, которые украсят стол в этот праздничный день, должно быть вкусным и красивым. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении рыбы по-царски – блюда, которое прекрасно подходит в качестве горячего для новогоднего или любого другого застолья.

Приготовить рыбу по-царски можно из любой рыбы, в том числе и недорогой – минтая, тилапии и т.п. Вообще, определенной рецептуры этого блюда не существует, под таким названием имеется в виду, скорее, результат – очень вкусно приготовленная рыба, нежели определенные ингредиенты или технология приготовления.

Рыба по-царски, приготовленная по этому рецепту, покорит всех своим потрясающим вкусом, а порционная подача блюда очень удобна.

Рецепт рыбы по-царски на Новый год

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг рыбного филе
150-200 г майонеза
100 г сыра твердого
2 луковицы
1 помидор крупный
болгарский перец зеленый или желтый
специи для рыбы
перец, соль

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Как приготовить рыбу по-царски для новогоднего стола. В качестве порции может быть целое рыбное филе (если оно некрупное, как в случае с тилапией) или разрезанное пополам – делать порции можно на свое усмотрение. Итак, нарезать или не нарезать филе рыбы в зависимости от желаемого размера порций, кольцами нарезать лук, добавить к луку специи для рыбы, майонез, поперчить и посолить, аккуратно перемешать чтобы кольца лука не поломались. В приготовленную смесь выложить филе рыбы, перемешать так, чтобы соус и кольца лука равномерно распределились между филе. Дать рыбе промариноваться в холодильнике под крышкой 30-40мин. Выложить каждое филе на противень, застеленный пергаментом, сверху смазать соусом, в котором рыба мариновалась, уложить сверху полукружки помидора, между полукружками красиво выложить нарезанный соломкой болгарский перец, сделать майонезную сеточку, посыпать рыбу тертым сыром, выпекать в нагретой до 200 градусов духовке около получаса. Приятного аппетита!

Чтобы сделать блюдо более сытным, можно добавить к рецептуре картофель: в таком случае его нужно отварить до полуготовности, нарезать пластинками и выложить первым слоем, а рыбу – уже сверху на картофель.