Уха из голов скумбрии

Рыбный суп из голов скумбрии

Раньше после приготовления рыбных блюд головы я откладывала для котов (кормим бабушкину кошку). Но потом я задумалась: а зачем отдавать достаточное количество рыбного «мяса», которое можно использовать самим? Тем более, что речь идет не о карасях каких-нибудь, а о скумбрии – довольно жирной и вкусной рыбе! Я решила приготовить суп из рыбьей головы. Ведь готовят же бульон на косточке! Почему бы мне не сделать бульон «на головке», заодно позже посмотрю, сколько мяса удастся достать из вареной головы. Решено – делаю.

Головы у меня были замороженные от двух скумбрий. Я их вымыла и бросила в воду. При нагревании воды замороженный продукт будет размораживаться автоматически.

Я варила рыбьи головы примерно 30 минут, снимая пену вначале приготовления. Затем процедила бульон через сито. У меня получилась кастрюлька мутноватого бульона и тарелка готовых вареных рыбьих голов.

Бульон снова ставим на огонь, доводим до кипения, восстанавливаем стерильность. В это время нарезаем картофель некрупными кубиками. Добавляем в бульон из рыбьей головы.

Рис промываем раза 3, затем также кладем в суп. Пусть варится.

В морозилке я обнаружила замороженный черешковый сельдерей. Решила, что он в суп из рыбьих голов подойдет замечательно. Его нарезала также некрупно, добавила в кастрюлю к остальным ингредиентам.

Морковь натираем на терке.

Лук нарезаем мелкими кубиками. Все добавляем в суп.

Когда суп проварится минут 15, добавляем сушеную зелень (я всегда кладу хорошую жменьку) и лавровый лист. Также солим, добавляем специи. Я в этот раз обошлась только черным перцем в дополнение к зелени. Варим до готовности овощей.

Пока суп из рыбьих голов варится, занимаемся самими головами. Их нужно разделить на части и отделить ненужное от хорошего мяса. Я раньше думала, что в рыбьих головах мяса мало – хватает только чтобы наваристость бульону дать. Как я ошибалась! Вот сколько мяса я достала из 2 рыбьих голов (скумбрии у меня были крупные).

Куски покрупнее режем на более мелкие кусочки. Их выкладываем в суп, когда он будет готов. Даем супу из рыбьих голов перекипеть (чтобы восстановилась стерильность, и он не прокис быстро) и выключаем огонь.

Хорошо бы, чтобы суп из рыбьей головы настоялся минут 10. Потом его можно подавать к столу. Он получается очень вкусным, сытным и недорогим блюдом. Приятного аппетита!

Хороший обед всегда должен быть сытным. Но, что бы еда радовала всю семью, нужно чтобы она получалась еще и вкусной. Отличный рыбный суп можно приготовить очень легко. Рецепт этого аппетитного обеденного супчика c головами скумбрии приятно удивит многих начинающих хозяюшек, ведь именно благодаря подробному и доступному описанию на столе быстро и без хлопот появится наваристое угощение. Рыбный суп, конечно, отличается от ухи, приготовленной на костре, но некоторые вкусовые качества все же схожи. Наверное, именно поэтому в каждой ложке будет чувствоваться что-то теплое, летнее из отдыха на природе!

Требуемые компоненты:

• картофель – 200 г
• пшено – 100 г
• головы скумбрии – 4 шт.
• паприка сладкая – 3 г
• корень моркови – 80 г
• свежая зелень – 30 г
• перец черный молотый – 10 г
• лавровые листья – 3 шт.
• сок лимона – 10 г
• пищевая соль – 7 г
• вода – 2 л.

Пошаговая технология приготовления супа:

1. В кипящую воду всыпать пшено. Варить крупу 10 минут.

2. Для готовки супа лучше всего использовать желтый картофель, белый как привило, сильно разваривается. Почистить клубни картофеля и порезать их на мелкие кусочки. Выложить картошку в кипящий бульон.

3. Сразу же добавить соль. Варить 5 минут.

4. Головы скумбрии нужно промыть под холодной водой. Выложить головы рыбы в кипящую массу.

5. Всыпать паприку, черный молотый перец.

6. Добавить натертый крупно корень моркови. Готовить еще 10 минут.

7. После всего, выжать в суп сок лимона.

8. Измельчить зелень и положить лавровые листья. Кипятить все вместе 5-7 минут.

9. Рыбный суп из голов скумбрии можно есть.

Рыбный суп – очень полезное и сытное блюдо, которое содержит в себе кладезь витаминов и полезных веществ. Скумбрия – жирная и ароматная рыбка, поэтому уха из скумбрии получается вдвойне вкуснее и насыщеннее. Преимуществом также служит, что в этой рыбе практически нет мелких косточек, поэтому очистить рыбу будет достаточно легко. Существует множество способов и вариантов приготовления этого блюда.

Из свежемороженной

Количество порций – 4.

Что понадобится для приготовления:

• Скумбрия – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Картошка – 4 шт;
• Соль, перец;
• Лавровый лист;
• Свежий или сушенный укроп.

Как приготовить:

1. Разделать рыбу, почистив от внутренностей, костей и жабр. Отделить филе от хребта и порезать на дольки шириной 2 см.
2. Положить кусочки рыбы в воду и довести до кипения.
3. Лук разрезать на 2 части и добавить к рыбе.
4. Картошку и морковку почистить и порезать на кубики и дольки, соответственно. Бросить в кастрюлю и оставить варится под крышкой 20 минут.
5. После приготовления добавить укроп.

Уха с рисом

• Скумбрия – 1 шт;
• Лук – 2 средние;
• Рис ½ стакана;
• Морковка – 1 средняя;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свежую или замороженную скумбрию очистить и разделить на небольшие части. Положить в воду и довести до кипения.
2. Лук и морковку почистить и порезать, как вам удобно. Закинуть их в воду и оставить варить 15 –минут.
3. Рис промыть холодной водой и добавить к бульону. Варить 10-15 минут. Засыпать перец и соль.
4. После выключения добавить укроп и дать настоятся под крышкой.
5. Подавать к столу.

Суп в этом случае получается очень вкусным и сытным, рис – очень питательный. Подойдет для обеденного и вечернего перекуса.

Суп со скумбрией и с пшеном

Данный вариант готовится по той же технологии, как и суп с рисом. Овощи можно заменять или добавлять новые, например, болгарский перец.

Способ приготовления:

1. В кипящую воду добавить кусочки скумбрии и довести до кипения, постоянно снимая пенку.
2. Добавить чищенные овощи, варить 20 минут.
3. Заспать крупу и оставить варить под крышей 15 минут, посолить, поперчить.
4. В конце посыпать зеленью и подавать к столу.

Уха с перловкой

Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Количество порций – 4.

• Филе форели – 500 г;
• Картофель – 4-5 шт;
• Лук – 2 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Перловка – ½ стакана;
• Черный перец, соль по вкусу;
• Пучок петрушки;
• Зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
2. Пока вода нагревается разделываем рыбу, разделяя её на небольшие кусочки, но не слишком мелкие, чтобы она не разварилась.
3. Когда вода закипит закидываем туда рыбу и варим 15 минут на слабом огне, постоянно снимая пенку.
4. Луковицу помыть и порезать на 4 части, бросить в воду;
5. Очистить картофель и нарезать кубиками (1,5 см) добавить к рыбе, посолить, поперчить.
6. Промыть крупу под водой и добавить вариться, оставить на 15 минут.
7. После приготовления оставить томиться под крышкой 5 минут.
8. Подавать к столу присыпав зеленью.

Время приготовления – 50 минут.

Сложность приготовления – средняя.

Приготовление ухи в мультиварке

Далее представлены рецепты с фото, где пошагово описан этот процесс.

Какие ингредиенты требуются:

• Свежемороженая рыба – 1 шт;
• 2-3 средние картофелины;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• Пшено – ½ стакана;
• Соль, перец.

Порядок приготовления:

1. Подготовить овощи для супа, почистить их и порезать кубиками.
2. Рыбу почистить и порезать на мелкие кусочки;
3. В чашу мультварки выложить слоями овощи, рыбу и промытый рис;
4. Залить водой, чтобы жидкость была выше ингредиентов на 2 см, добавить соль, перец;
5. Выбрать режим тушения;
6. После звукового сигнала добавить измельченную зелень и можно подавать к столу.

Этот вариант приготовления не требует особых усилий и много времени. С помощью мультиварки можно приготовить блюдо к необходимому моменту.

Многие хозяйки используя этот способ оставляют только положительные отзывы. Так как он экономит время, освобождает для более важных вещей. А вкус остается незабываемым.

Суп из консервированной скумбрии

Чтобы блюдо не было обыденным можно экспериментировать и выбрать главным продуктом – консервированную рыбку.

Блюдо рассчитано на 4 порции.

• Консерва скумбрии – 1 упаковка;
• Картошка – 2 шт;
• Морковка – 1 шт;
• Луковица – 2 средние луковицы;
• Пшено/рис;
• Соль, перец;
• Зелень.

1. Первым делом готовим овощи, чистим все овощи. Картофель нарезаем кубики, морковку трем на крупной терке, лук разрезать на 4 части.
2. Промываем крупу.
3. В воду засыпаем крупу и картофель, доводим до кипения, снимая пенку.
4. Уменьшить огонь и добавить лук.
5. После закипания добавить морковку и варить 10-15 минут.
6. Солим, перчим бульон.
7. Скумбрию добавить в самом конце и довести до кипения.
8. Выключить огонь и дать настоятся несколько минут.
9. Подавать к столу с посыпанной зеленью.

Какой бы вариант ухи Вы не выбрали, блюдо получится очень вкусным и ароматным. Чувство сытости продержится надолго и все домашние будут в восторге.

Суп из голов скумбрии

Ни для кого не секрет, что скумбрия является очень вкусной рыбой. Ее можно готовить разными способами, а результат всегда будет на высоте. Но, что делать с головами скумбрии, которые чаще всего, не требуются во многих блюдах. Ни в коем случае не выбрасывать! Из голов скумбрии можно приготовить фантастический суп, который понравится всем домочадцам без сомнения! Наваристый, ароматный бульон напомнит по вкусовым качествам любимую уху. Сытость супа позволит утолить голод и длительное время ощущать комфорт в желудке. Легкий, нежный суп из голов скумбрии станет одним из главных обеденных кушаний.

Перечень продуктов:

• – головы скумбрии – 3 штуки
• – вода питьевая – 2,8 литра
• – пшено – 120 грамм
• – желтый картофель – 150 грамм
• – корень моркови – 50 грамм
• – столовый лук – 30 грамм
• – зелень укропа – пучок
• – сливочное масло – 30-40 грамм
• – пищевая соль – по вкусу.

Пошаговая технология готовки:

1. Пшено нужно всыпать в кастрюлю с водой. Варить крупу на слабом огне до полной готовности. Крупинки должны стать мягкими. На это уйдет 10-15 минут.

2. Почистить картофель. Порезать его небольшими кубиками. Выложить картофель в кастрюлю с уже мягкой крупой. Готовить 7 минут.

3. Пока бульон кипит, нужно сделать пережарку. Тертую крупно морковь и небольшие кусочки лука обжарить на сливочном масле, до появления румяного оттенка.

4. Головы скумбрии отправить в кастрюлю с готовыми компонентами. Всыпать соль, попробовать бульон на вкус. Дать покипеть 5 минут.

5. Затем, отправить в кастрюлю румяные овощи, всыпать измельченную зелень. Готовить суп еще 5-7 минут.

6. Суп с головами от рыб скумбрии можно есть.

Как приготовить классную уху из любой скумбрии

Рыбный суп – очень полезное и сытное блюдо, которое содержит в себе кладезь витаминов и полезных веществ. Скумбрия – жирная и ароматная рыбка, поэтому уха из скумбрии получается вдвойне вкуснее и насыщеннее. Преимуществом также служит, что в этой рыбе практически нет мелких косточек, поэтому очистить рыбу будет достаточно легко. Существует множество способов и вариантов приготовления этого блюда.

Из свежемороженной

Количество порций – 4.

Что понадобится для приготовления:

• Скумбрия – 1 шт;
• Лук – 1 шт;
• Картошка – 4 шт;
• Соль, перец;
• Лавровый лист;
• Свежий или сушенный укроп.

Как приготовить:

1. Разделать рыбу, почистив от внутренностей, костей и жабр. Отделить филе от хребта и порезать на дольки шириной 2 см.
2. Положить кусочки рыбы в воду и довести до кипения.
3. Лук разрезать на 2 части и добавить к рыбе.
4. Картошку и морковку почистить и порезать на кубики и дольки, соответственно. Бросить в кастрюлю и оставить варится под крышкой 20 минут.
5. После приготовления добавить укроп.

Уха с рисом

• Скумбрия – 1 шт;
• Лук – 2 средние;
• Рис ½ стакана;
• Морковка – 1 средняя;
• Соль, перец.

Способ приготовления:

1. Свежую или замороженную скумбрию очистить и разделить на небольшие части. Положить в воду и довести до кипения.
2. Лук и морковку почистить и порезать, как вам удобно. Закинуть их в воду и оставить варить 15 –минут.
3. Рис промыть холодной водой и добавить к бульону. Варить 10-15 минут. Засыпать перец и соль.
4. После выключения добавить укроп и дать настоятся под крышкой.
5. Подавать к столу.

Суп в этом случае получается очень вкусным и сытным, рис – очень питательный. Подойдет для обеденного и вечернего перекуса.

Суп со скумбрией и с пшеном

Данный вариант готовится по той же технологии, как и суп с рисом. Овощи можно заменять или добавлять новые, например, болгарский перец.

Способ приготовления:

1. В кипящую воду добавить кусочки скумбрии и довести до кипения, постоянно снимая пенку.
2. Добавить чищенные овощи, варить 20 минут.
3. Заспать крупу и оставить варить под крышей 15 минут, посолить, поперчить.
4. В конце посыпать зеленью и подавать к столу.

Уха с перловкой

Для приготовления этого вкусного блюда понадобятся следующие ингредиенты:

Количество порций – 4.

• Филе форели – 500 г;
• Картофель – 4-5 шт;
• Лук – 2 шт;
• Морковь – 1 шт;
• Перловка – ½ стакана;
• Черный перец, соль по вкусу;
• Пучок петрушки;
• Зеленый лук.

Способ приготовления:

1. Поставить кастрюлю с водой на огонь.
2. Пока вода нагревается разделываем рыбу, разделяя её на небольшие кусочки, но не слишком мелкие, чтобы она не разварилась.
3. Когда вода закипит закидываем туда рыбу и варим 15 минут на слабом огне, постоянно снимая пенку.
4. Луковицу помыть и порезать на 4 части, бросить в воду;
5. Очистить картофель и нарезать кубиками (1,5 см) добавить к рыбе, посолить, поперчить.
6. Промыть крупу под водой и добавить вариться, оставить на 15 минут.
7. После приготовления оставить томиться под крышкой 5 минут.
8. Подавать к столу присыпав зеленью.

Время приготовления – 50 минут.

Сложность приготовления – средняя.

Приготовление ухи в мультиварке

Далее представлены рецепты с фото, где пошагово описан этот процесс.

Какие ингредиенты требуются:

• Свежемороженая рыба – 1 шт;
• 2-3 средние картофелины;
• 1 средняя морковь;
• 1 луковица;
• Пшено – ½ стакана;
• Соль, перец.

Порядок приготовления:

1. Подготовить овощи для супа, почистить их и порезать кубиками.
2. Рыбу почистить и порезать на мелкие кусочки;
3. В чашу мультварки выложить слоями овощи, рыбу и промытый рис;
4. Залить водой, чтобы жидкость была выше ингредиентов на 2 см, добавить соль, перец;
5. Выбрать режим тушения;
6. После звукового сигнала добавить измельченную зелень и можно подавать к столу.

Этот вариант приготовления не требует особых усилий и много времени. С помощью мультиварки можно приготовить блюдо к необходимому моменту.

Многие хозяйки используя этот способ оставляют только положительные отзывы. Так как он экономит время, освобождает для более важных вещей. А вкус остается незабываемым.

Суп из консервированной скумбрии

Чтобы блюдо не было обыденным можно экспериментировать и выбрать главным продуктом – консервированную рыбку.

Блюдо рассчитано на 4 порции.

• Консерва скумбрии – 1 упаковка;
• Картошка – 2 шт;
• Морковка – 1 шт;
• Луковица – 2 средние луковицы;
• Пшено/рис;
• Соль, перец;
• Зелень.

1. Первым делом готовим овощи, чистим все овощи. Картофель нарезаем кубики, морковку трем на крупной терке, лук разрезать на 4 части.
2. Промываем крупу.
3. В воду засыпаем крупу и картофель, доводим до кипения, снимая пенку.
4. Уменьшить огонь и добавить лук.
5. После закипания добавить морковку и варить 10-15 минут.
6. Солим, перчим бульон.
7. Скумбрию добавить в самом конце и довести до кипения.
8. Выключить огонь и дать настоятся несколько минут.
9. Подавать к столу с посыпанной зеленью.

Какой бы вариант ухи Вы не выбрали, блюдо получится очень вкусным и ароматным. Чувство сытости продержится надолго и все домашние будут в восторге.

Рыбный суп из голов скумбрии

Хороший обед всегда должен быть сытным. Но, что бы еда радовала всю семью, нужно чтобы она получалась еще и вкусной. Отличный рыбный суп можно приготовить очень легко. Рецепт этого аппетитного обеденного супчика c головами скумбрии приятно удивит многих начинающих хозяюшек, ведь именно благодаря подробному и доступному описанию на столе быстро и без хлопот появится наваристое угощение. Рыбный суп, конечно, отличается от ухи, приготовленной на костре, но некоторые вкусовые качества все же схожи. Наверное, именно поэтому в каждой ложке будет чувствоваться что-то теплое, летнее из отдыха на природе!

Требуемые компоненты:

• картофель – 200 г
• пшено – 100 г
• головы скумбрии – 4 шт.
• паприка сладкая – 3 г
• корень моркови – 80 г
• свежая зелень – 30 г
• перец черный молотый – 10 г
• лавровые листья – 3 шт.
• сок лимона – 10 г
• пищевая соль – 7 г
• вода – 2 л.

Пошаговая технология приготовления супа:

1. В кипящую воду всыпать пшено. Варить крупу 10 минут.

2. Для готовки супа лучше всего использовать желтый картофель, белый как привило, сильно разваривается. Почистить клубни картофеля и порезать их на мелкие кусочки. Выложить картошку в кипящий бульон.

3. Сразу же добавить соль. Варить 5 минут.

4. Головы скумбрии нужно промыть под холодной водой. Выложить головы рыбы в кипящую массу.

5. Всыпать паприку, черный молотый перец.

6. Добавить натертый крупно корень моркови. Готовить еще 10 минут.

7. После всего, выжать в суп сок лимона.

8. Измельчить зелень и положить лавровые листья. Кипятить все вместе 5-7 минут.

9. Рыбный суп из голов скумбрии можно есть.

Уха из свежемороженой скумбрии

Уха из рыбы – это вкусное и очень полезное блюдо. Наличие необходимого набора витаминов, а также микроэлементов, делает уху незаменимым блюдом для человека. Поскольку конечный продукт содержит минимальное количество калорий, то уху можно смело считать диетическим блюдом, от употребления которого вряд ли можно набрать лишний вес, а наоборот, употребляя его регулярно, можно запросто избавиться от лишнего веса. Причем, уху варят из любой рыбы, не является исключением и скумбрия. К сожалению, свежую скумбрию купить проблематично, а вот приобрести свежемороженую – совсем не проблема.

Подготовка

Как правило, все работы содержат подготовительные операции. Как только все составляющие будут готовые, немедленно приступают к приготовлению блюда. В первую очередь, готовятся овощи, так как они первыми начнут вариться для будущего бульона. Их хорошо и внимательно чистят, после чего тщательно моют. После этого приступают к приготовлению рыбы. Но для начала свежемороженую скумбрию следует разморозить. Как правило, этот процесс никто не фиксирует, и рыба размораживается в естественных условиях. Рыба очищается от внутренностей, а потом хорошо промывается в проточной воде под краном. Мыть необходимо внимательно, чтобы в ухе не было постороннего привкуса. В заключение рыба режется на оптимального размера куски, для удобства подачи.

Что необходимо для приготовления ухи

Для этого понадобятся:

• Свежемороженая рыба. Рыбу желательно выбирать, иначе можно купить не свежую рыбу. Запах у скумбрии должен быть свежим, как и ее внешний вид. Если рыба отличается желтым оттенком, то такая скумбрия не годится.
• Несколько картофелин.
• Чтобы блюдо было вкусным, понадобится лук и морковка.
• Различные специи, главное не переусердствовать.

Дополнительные ингредиенты

Дополнительными ингредиентами считаются различные крупы, такие как рис или пшено. В таком случае уха будет еще вкуснее и сытнее, хотя многие считают, что этого делать нельзя. Как вариант, можно расширить количество специй, а не обходиться традиционным душистым перцем и лавровым листом. Вкусовые характеристики блюда можно расширить, если добавить кориандр, кардамон, имбирь и т.д.

Уха из свежемороженой скумбрии: самый распространенный рецепт

Чтобы получилось блюдо, необходимо подготовить:

• одну свежемороженую скумбрию;
• 300 граммов картошки;
• одну морковку, среднего размера;
• одну луковицу репчатого лука;
• соль, черный перец и лавровый лист по вкусу;
• желательно сливочное масло.

Техника приготовления ухи:

1. Овощи требуется почистить, промыть и измельчить. Лук режется на две половинки, чтобы он отдал основную массу питательных веществ.
2. Рыбу выпотрошить и тщательно помыть.
3. В кастрюлю набирается вода, после чего в нее кладут овощи. Объем воды берется по желанию, но если ее будет слишком много, то уха не будет иметь насыщенного вкуса.
4. В бульон так же добавляются специи. Чем дольше они будут вариться, тем вкуснее окажется бульон.
5. Бульон варится 30-40 минут, после начала кипения.
6. За 15-20 минут до готовности к бульону добавляется скумбрия.
7. В самом конце готовности к блюду добавляется сливочное масло, а лук необходимо удалить из ухи.
8. После того, как блюдо будет готово, огонь выключают, а блюдо оставляют на некоторое время, чтобы оно настоялось.

Рецепты приготовления ухи из свежемороженой скумбрии

Подобных рецептов домашнего приготовления ухи из свежей скумбрии достаточно много, поэтому всегда имеется возможность выбрать и опробовать любой рецепт, который наиболее интересный.

Рецепт №1. Суп из свежемороженой скумбрии

Нужно заготовить:

• одну тушку свежемороженой скумбрии;
• три картофелины средней величины;
• одну большую луковицу лука репчатого;
• одну морковку, не большую;
• соль, перец черный душистый, лавровый лист;
• укроп или свежий, или сушеный.

Этапы приготовления:

1. Рыба чистится и режется на любого размера куски.
2. Берется 3-4 литра воды и заливаются кусочки из рыбы. Как правило, во время варки часть воды выкипает.
3. Разрезать лук на две половинки и положить в кастрюлю, туда же засыпать специи.
4. На очереди овощи: их моют, чистят и измельчают на кубики.
5. По истечении 15 минут варки в кастрюлю засыпают картошку.
6. Через 10 минут готовки к блюду добавляют морковь.
7. За пару минут до окончания процесса приготовления в уху добавляют укроп и соль – по вкусу.

Рецепт №2. Уха с рисом

Для приготовления блюда понадобятся:

• одна тушка скумбрии свежемороженой;
• 200-300 граммов картофеля;
• одна средняя луковица;
• одна маленькая морковь;
• 1-2 столовых ложки риса;
• специи и соль по вкусу.

Приготовление блюда:

1. Рыба чистится, промывается и разрезается на куски необходимых размеров.
2. Лук разрезается на две половинки, а остальные овощи чистятся, моются и режутся.
3. Промывается рис.
4. Берется кастрюля с водой и ставится на огонь. В кастрюлю засыпаются овощи и приправы, после чего они варятся до готовности.
5. После этого, в кастрюлю выкладывается нарезанная на порции скумбрия. Рыба готовится 10 минут, не больше.
6. Блюдо готово, поэтому огонь выключается. Перед употреблением следует дать возможность рыбному супу настояться.

Рецепт №3. Уха из консервированной скумбрии

Для этого необходимо иметь:

• одну скумбрию;
• 200-300 г картошки;
• одну не большую луковицу;
• одну не большую морковь;
• 1-2 ст. ложки пшена;
• соль и специи на вкус;
• сельдерей.

Момент приготовления:

1. Овощи необходимо почистить, помыть и измельчить: картофель на кубики, а морковка трется теркой. Сельдерей разрезается кольцами.
2. Промывается пшено.
3. Картофель и пшено помещаются в кастрюлю с водой. После этого, посуда ставится на огонь, а содержимое доводится до кипения. После этого, в кастрюлю ложится разрезанный пополам лук.
4. После того, как содержимое кастрюли сварилось, туда же добавляется морковка.
5. По истечении 10-15 минут в кастрюлю засыпается сельдерей, а также соль и специи.
6. Под самый конец приготовления в кастрюлю отправляется консервированная скумбрия. Готовится блюдо еще минут 10-15.
7. Огонь выключается, а блюдо оставляется, чтобы настояться. За это время вкус и аромат станут более яркими.

Рецепт №4. Уха из скумбрии в мультиварке

Необходимые ингредиенты:

• одна свежемороженая скумбрия;
• 2-3 штуки средних картофелин;
• одна морковка;
• одна луковица;
• 3 ст. ложки пшена;
• специи на вкус.

Как приготовить:

1. Почистить, тщательно помыть и порезать все овощи на кубики.
2. Разделать, почистить и промыть скумбрию, после чего порезать ее на оптимальные куски.
3. В чашу мультиварки загрузить рыбу и картофель, а также промытый хорошо рис.
4. Емкость мультиварки заполнить водой и установить режим «тушение».
5. Морковку и лук измельчают и прожаривают на сковородке с добавлением подсолнечного масла.
6. Зажарку добавляют в мультиварку, после чего суп готовится еще минут 10-15.
7. По истечении этого времени мультиварка отключается, а суп настаивается еще несколько минут.

Рецепт №5. Суп из скумбрии со сливками

Для начала следует подготовить:

• одну рыбину (скумбрию) средних размеров;
• картошку, где-то 200-300 граммов;
• лук репчатый – 1 шт, не большого размера;
• морковка – 1 шт, маленькая;
• рис – 1-2 ст. ложки;
• соль, лавровый лист, куркуму, перец на вкус;
• где-то полтора стакана сливок;
• сладкий перец – 1 шт.

Как готовится:

1. Скумбрия разделывается, очищается и моется, а также режется на оптимальные кусочки.
2. Овощи чистятся, моются и режутся: картофель кубиками, морковка натирается на терку, лук так же измельчается на кубики, а перец режется соломкой.
3. Промыть крупу (рис).
4. Берется емкость с водой, куда выкладываются кусочки рыбы.
5. Рыба варится до готовности, после чего бульон процеживается. Бульон опять ставится на огонь, а рыба выкладывается на тарелку.
6. Морковь, лук и перец обжаривается на сковородке.
7. К бульону добавляется картошка и рис, а также черный перец и куркума.
8. По истечении 40 минут в блюдо добавляется зажарка, а также кусочки рыбы. Блюдо готовится еще минут 15, а затем к нему добавляются сливки, за пару минут до готовности.
9. После выключения, уха со сливками должна настояться еще минут 25-30.

Некоторые советы и секреты от известных кулинаров

Как приготовить вкусную уху:

• рыба должна быть только свежей;
• разделывается рыба очень внимательно и тщательно;
• добавление томатного соуса придает ухе изысканный вкус;
• варится рыба только на слабом огне.

Советов хотя и немного, но зато они полезные и способные улучшить вкус ухи.

Еще рецепты со скумбрией

Первый рецепт

• скумбрия свежая – 1 тушка;
• картофель домашний – 200-300 граммов;
• лук репчатый, средний – 1 шт;
• морковка не большая – 1 шт;
• соль, перец, лавровый лист по вкусу.

Технология приготовления:

1. Тушка скумбрии разделывается и хорошо промывается.
2. Скумбрия разрезается на порционные куски, закладывается в кастрюлю с водой, ставится на огонь и варится до полной готовности.
3. Овощи чистятся и моются. Лук разрезается на две части, морковь и картофель режутся соломкой.
4. Когда рыба будет готовой, ее извлекают из бульона, а бульон процеживается.
5. К бульону добавляются овощи и варятся где-то 30 минут. Туда же добавляется соль и все приправы.
6. Из рыбы удаляются все кости.
7. Если овощи уже сварились, в блюдо следует добавить рыбу.
8. При желании, к супу добавляется сушеный укроп.
9. После снятия с огня, суп должен настояться.

Второй рецепт

• берется одна скумбрия;
• три средние картофелины;
• одна морковка;
• одна луковица;
• один перец сладкий;
• сельдерей немножко;
• рыбные специи;
• томатный соус.

Приготовление:

1. Рыба разделывается до получения филе.
2. Подготовить и нарезать перец, лук, морковь и сельдерей, после чего их обжаривают на сковородке, добавив томатный соус.
3. Чистится и варится картошка, нарезанная кубиками.
4. После 30 минут варки добавляется зажарка.
5. Блюдо солится и к нему добавляются приправы.
6. Сюда же добавляется рыба.
7. После этого, уха варится еще минут 15 и выключается, после чего она должна постоять.

Третий рецепт

• нужны две маленькие скумбрии;
• две маленькие морковки;
• большая луковица;
• петрушка;
• перец горошком и соль;
• пшено, около 2-х ст. ложек;
• куркума.

Как сварить:

1. Рыба чистится и тщательно моется.
2. Пшено моется, чистится морковка и режется кубиками.
3. Скумбрия режется на кусочки, после чего пшено и рыба помещаются в кастрюлю с водой. Добавляется лук и варится 30-40 минут.
4. В процессе варки вбрасывается морковка.
5. Через 15 минут добавляются приправы, перец и куркума.
6. В заключение, в уху добавляют измельченную петрушку.

Мясо скумбрии нежное, вкусное и в меру жирное, поэтому и уха получается очень вкусной и питательной.