Пирог с рисом и рыбой

БУДЕТ ВКУСНО!

Популярные статьи

Пирог с рыбой и рисом – вкусные рецепты удачного теста и аппетитной начинки

Пирог с рыбой и рисом – ароматная и сытная домашняя выпечка, которую можно сотворить для подачи к ужину, на обед или в качестве угощения гостям. Существует масса способов разнообразить итоговый вкус готового изделия, сделать его необычным, более изысканным и оригинальным.

Как приготовить пирог с рыбой и рисом?

Рыбный пирог с рисом готовят из дрожжевого, песочного или слоеного теста. Для начинки подойдет свежее рыбное филе или готовые консервы.

Дрожжевое тесто для пирога с рыбой и рисом можно замешивать на молоке, кефире или воде, добавляя в состав различное количество сдобы или ограничившись порцией растительного масла.

Рыбный пирог с рисом из дрожжевого теста

Простой пирог с рыбой и рисом будет особенно вкусным, если взять для начинки филе скумбрии и предварительно замариновать его в смеси специй и приправ. Кроме перечной смеси гармонично дополнит палитру молотый кориандр, тимьян, эстрагон или розмарин. Неизменным сопровождением рыбы будет лимонный сок.

• яйцо – 1 шт.;
• мука – 450 г;
• молоко – 250 мл;
• сахар – 1 ч. ложка;
• маргарин – 200 г;
• дрожжи – 25 г;
• скумбрия – 700 г;
• рис – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• растительное масло – 20 мл;
• соль, перец, специи.

1. Растворяют в теплом молоке дрожжи и сахар, оставляют на 10 минут.
2. Добавляют маргарин, соль, муку, вымешивают и оставляют для подхода.
3. Избавляют скумбрию от костей, нарезают, сбрызгивают лимонным соком, приправляют солью, перцем, приправами, оставляют на 30 минут.
4. Отваривают рис, смешивают с рыбой и обжаренным на масле луком.
5. Оформляют пирог со скумбрией и рисом, дополнив начинкой тесто.
6. Пекут изделие 30-35 минут при 180 градусах.

Пирог с рыбным фаршем и рисом

Еще проще и быстрее готовится пирог заливной с рыбой и рисом. Для начинки в данном случае используется готовый рыбный фарш, а тесто замешивается без дрожжей. Вместо сметаны можно взять кефир любой жирности, а разрыхлитель заменить половиной чайной ложки соды, погашенной уксусом или лимонным соком.

• яйца – 3 шт.;
• мука – 300 г;
• сметана и майонез – по 200 г;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• фарш рыбный – 400 г;
• рис – 100 г;
• лук зеленый – 1 пучок;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• соль, перец.

1. Отваривают рис, смешивают с фаршем, солью, перцем, соком лимона и зеленым луком.
2. Из остальных компонентов замешивают тесто как на оладьи.
3. Выливают половину теста в форму, распределяют начинку, покрывают остатком заливки.
4. Пекут заливной пирог с фаршем и рисом 50 минут при 180 градусах.

Пирог с горбушей и рисом

Пирог с горбушей свежей и рисом славится особенно изысканным вкусом. Филе горбуши при желании можно заменить более жирным и сочным лососем, исключив при этом из начинки сливочное масло. Не стоит слишком долго держать рыбное филе на огне в сковороде, а нужно только дождаться посветления ломтиков со всех сторон.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• сметана – 3 ст. ложки;
• разрыхлитель – 1 ч. ложка;
• филе горбуши – 400 г;
• рис – 50 г;
• укроп – 0,5 пучка;
• масло сливочное – 30 г;
• соль, перец.

1. Растирают маргарин с мукой.
2. Добавляют яйца, сметану, соль, разрыхлитель, вымешивают, оставляют на час в холоде.
3. Припускают на масле рыбу, добавив укроп, масло, отваренный рис.
4. Оформляют пирог с красной рыбой и рисом, расположив в форме начинку между двумя слоями теста.
5. Выпекают изделие 30 минут при 200 градусах.

Пирог с брюшками семги и рисом

Сочные и излишне жирные при самостоятельном употреблении брюшки семги великолепно проявляют себя в начинке для пирогов. Особенно удачным будет сочетание компонента с суховатым рисом, который впитает в себя пикантные соки и станет от этого еще вкуснее и насыщеннее. Вместо репчатого лука можно добавить перья зеленого.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 600 г;
• кефир – 250 мл;
• сахар – 20 г;
• масло – 50 г;
• дрожжи – 20 г;
• брюшка семги – 700 г;
• рис – 200 г;
• лук – 250 г;
• соль, перец, специи.

1. Из теплого кефира, дрожжей сахара, масла и муки с солью замешивают тесто, оставляют на 2 часа.
2. Раскатывают 2/3 теста на противне, распределяют сверху отваренный рис, лук и брюшка семги.
3. Сверху раскладывают полоски из теста.
4. Пекут пирог с семгой и рисом 45 минут при 180 градусах.

Пирог с рисом и рыбными консервами

Даже у хозяек с минимальным кулинарным опытом получится вкусным пирог с консервированной рыбой. Идеальным выбором будет сайра или тунец, но за неимением подойдет и сардина, скумбрия. Пикантности прибавит добавленный в начинку зеленый лук, который можно заменить нарезанным и обжаренным на масле репчатым.

• яйца – 2 шт.;
• мука – 250 г;
• кефир – 0,5 л;
• сахар, сода и соль – по 10 г;
• масло – 50 мл;
• сайра в масле – 1 банка;
• рис – 50 г;
• лук зеленый – 1 пучок.

1. Разминают вилкой рыбу и вместе с маслом смешивают с отваренным рисом и зеленым луком.
2. Соединяют яйца с кефиром и мукой, добавив соду, соль и сахар.
3. Выливают половину теста в форму, распределяют сверху начинку, заливают оставшимся тестом.
4. Пекут пирог с сайрой и рисом 30 минут при 200 градусах.

Пирог с мойвой и рисом

Начинка для пирога с рисом получается весьма бюджетной, если использовать свежую мойву. Очистка рыбин от костей займет некоторое время, но великолепный итог компенсирует все трудозатраты. Тесто можно использовать любое: дрожжевое, готовое слоеное или приготовленное песочное по рекомендациям данного рецепта.

• сметана – 200 г;
• сливочное масло – 200 г;
• мука – 400 г;
• мойва – 1 кг;
• рис – 100 г;
• масло – 50 мл;
• лук – 1 шт.;
• соль, перец, молотый лавр.

1. Смешивают муку со сливочным маслом, сметаной и щепоткой соли.
2. 2/3 теста распределяют в форме.
3. Сверху раскладывают отваренный рис, обжаренный лук, а затем мойву без костей.
4. Солят рыбный слой, перчат, посыпают лавром, прикрывают узорами или полосами из теста.
5. Выпекают пирог с рыбой мойвой и рисом 45 минут при 180 градусах.

Слоеный пирог с рыбой и рисом

Особенно быстро получится приготовить рыбный пирог с рисом и яйцом, если взять в качестве мучной основы слоеное тесто. Изделие можно сделать открытым, украсив поверхность отдельными полосами из теста или закрытым, расположив начинку между двумя равными пластами и сделав несколько прорезей для выхода пара.

• слоеное тесто – 500 г;
• филе рыбы – 600 г;
• рис – 100 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло – 40 мл;
• лук – 3 шт.;
• соль, перец, специи.

1. Отваривают рис и яйца, нарезают и приправляют рыбное филе, обжаривают на масле лук.
2. Раскатывают тесто, дополняют начинкой, расположив слоями рис, лук, яйца и рыбу.
3. Пекут пирог с рыбой и рисом 40 минут при 200 градусах.

Пирог со шпротами и рисом

Удивит дегустаторов оригинальными нотами приготовленный пирог со шпротами. Подать подобную выпечку можно еще теплой, или уже остывшей, но предпочтительно в первые сутки после выпекания. Это позволит насладиться исключительным балансом вкуса, который несколько теряется при более продолжительном хранении пирога.

• дрожжевое тесто – 800 г;
• шпроты – 2 банки;
• рис – 150 г;
• яйца – 4 шт.

1. Замешивают дрожжевое тесто по любому проверенному рецепту или используют готовое покупное, разделив его на 2 неравные части.
2. Порцию побольше распределяют в форме, сверху раскладывают отваренный рис.
3. Следом выкладывают размятые вилкой шпроты вместе с маслом, а затем отваренные яйца.
4. Прикрывают начинку вторым раскатанным пластом теста, защипывают края.
5. Выпекают простой пирог с рыбой и рисом 25 минут при 200 градусах.

Постный пирог с рыбой и рисом

В разрешенные дни Великого поста самое время приготовить вкуснейший постный пирог. В данном случае используется для наполнения филе минтая, которое можно заменить любым другим сортом рыбы или вовсе взяв готовые рыбные консервы. Освежит вкус изделия и сделает его пикантнее добавленная в состав зелень.

• вода – 250 мл;
• растительное масло – 120 мл;
• мука – 500-600 г;
• дрожжи свежие – 30 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• филе минтая – 700 г;
• рис – 100 г;
• лук – 3 шт.;
• соль, перец, специи, зелень.

1. Растворяют в теплой воде сахар и дрожжи, оставляют на 10 минут.
2. Добавляют соль, масло и муку, замешивают тесто, оставляют на 2 часа.
3. Распределяют 2/3 теста в форме, выкладывают рис, обжаренный лук, зелень, а затем ломтики минтая.
4. Прикрывают пирог с минтаем и рисом вторым пластом теста, пекут при 200 градусах.

Пирог с рыбой и рисом в мультиварке

Из любого теста можно приготовить вкусный пирог с рыбой в мультиварке, применяя для наполнения нарезанное филе или консервы. Используя свежую рыбу, следует оставить рис немного сыроватым, проварив его до состояния al dente. Так излишки влаги впитается крупой и пирог не будет чрезмерно влажным внутри.

• мука – 500 г;
• яйцо – 1 шт.;
• молоко – 200 мл;
• сахар и соль – по 10 г;
• дрожжи сухие – 1 ч. ложка;
• масло – 50 г;
• сайра – 2 банки;
• рис – 70 г;
• лук – 1 шт.;
• перец.

1. Из молока, дрожжей, сахара, муки и яйца замешивают тесто, добавив соль и масло.
2. Через 1,5 часа основу разделяют на 2 неравные части, раскатывают.
3. Пласт побольше укладывают в чашу, распределяют сверху рис, рыбу и лук.
4. Прикрывают изделие вторым пластом, защипывают края.
5. Готовят пирог с сайрой и рисом в мультиварке в режиме «Выпечка» 80 минут.

Пошаговый рецепт пирога с рыбой и рисом

Заказал мне муж пирог. Испеки, говорит, мне что-нибудь новенькое. С мясом и капустой ему уже надоели… Ха! Он думал, у меня фантазии не хватит? Будет тебе пирог с рыбой! А чтоб наверняка сытный, как он любит, еще и риса туда положим. В тот день, когда встал этот вопрос, дома у меня была консервированная сайра. Поэтому, недолго думая, я озвучила ему, что будет у нас сегодня пирог с консервированной рыбой и рисом. Поставила я вариться рис, а сама стала подыскивать рецепт рыбного пирога с сайрой и рисом. И сейчас я вам расскажу, что мне удалось найти и что у меня из этого вышло.

Рецепт пирога с рисом и рыбными консервами

Кухонная техника и утварь:

• миксер или венчик;
• небольшая кастрюлька;
• миски – несколько штук;
• кухонная доска;
• нож;

• вилка;
• форма для выпечки;
• пергаментная бумага;
• духовка.

Ингредиенты

Приготовление

Готовим начинку для пирога с рыбой и рисом

1. Отвариваем вкрутую яйца, остужаем их в холодной воде, чистим от скорлупы и крошим мелкими кубиками.
   
2. Открываем рыбные консервы и сливаем масло или рассол в отдельную емкость, он нам не пригодится. Выкладываем рыбу из банок на тарелку. Кусочки рыбы разминаем вилкой в кашицу.
   
3. Зеленый лук мелко крошим и отправляем в тарелку со сваренным рисом.
   
4. Туда же отправляем и перетертую рыбу. Все хорошо перемешиваем, солим и перчим по вкусу. Начинка для пирога готова.
   

Готовим тесто для рыбного пирога

1. Разбиваем яйца в глубокую миску, слегка взбиваем венчиком или миксером. Добавляем сметану, горчицу, вливаем растительное масло.
   
2. Добавляем в просеянную муку разрыхлитель, соль и хорошо перемешиваем. Постепенно добавляем смесь сухих ингредиентов в яичную смесь и хорошо взбиваем до получения однородного теста. По консистенции оно должно быть похожим на тесто для оладий. При необходимости подмешиваем муку.
   

Готовим рыбный пирог с рисом

1. Включаем духовку на 180 градусов и оставляем разогреваться.
2. В слегка смазанную маслом форму настилаем пергаментную бумагу и выливаем две трети теста. Разравниваем тесто по форме.
   
3. Аккуратно выкладываем на тесто начинку, не прижимая и не утрамбовывая.
   
4. Сверху заливаем оставшимся тестом и опять аккуратно разравниваем.
   
5. Ставим форму в разогретую духовку выпекаться.
   
6. Через 30 минут проверяем на готовность деревянной палочкой.
   

Видеорецепт пирога с консервами из рыбы и рисом

В этом видео пошагово показан весь несложный процесс приготовления этого пирога.

Ну вот, муж остался доволен. Пирог удался. Очень удобно и быстро, если вы имеете привычку запасаться консервами впрок. Но я, страстный любитель рыбы, задалась вопросом, а не попробовать ли мне приготовить пирог со свежей рыбой? И тут я вспомнила про свою тетю, у которой я совсем недавно пробовала рыбный пирог в мультиварке. Она у меня мастерица по всяким пирогам с начинкой и поэтому с удовольствием подсказала мне один из своих рецептов.

Рыбный пирог из свежей рыбы с рисом

• Время приготовления: 1,5-2 часа.
• Количество порций: 6-8.

Кухонная техника и утварь

• разделочная доска;
• нож;
• сковорода;
• несколько мисочек;

• противень;
• скалка;
• силиконовая кисточка.

Ингредиенты

Тут стоит сделать небольшое отступление и рассказать, какую же рыбу стоит брать для пирога с рыбной начинкой.

Выбор и подготовка ингредиентов

Так как рыбу для начинки пирога мы предварительно никак не готовим, нужно выбирать такие сорта рыбы, в которых мало костей, чтобы легко было их отделить от сырого мяса. Подойдет любая рыбка, как красная, так и белая, но с плотным мясом. И лучше, чтоб она была жирная, тогда она пропитает своим соком наш пирог, и он получится сочным и ароматным. Итак, покупаем что-либо типа палтуса, стерляди или форели, семги, осетрины. Подойдет и скумбрия.

Если купили замороженную рыбу, то сначала ее нужно разморозить. Для этого либо просто оставляем ее оттаивать в холодильнике на ночь, либо размораживаем при комнатной температуре. Или для ускорения процесса можно залить водой комнатной температуры и один раз ее заменить по мере оттаивания рыбы и охлаждения воды. Затем рыбу нужно очистить и аккуратно выпотрошить. Потом разрезаем ее вдоль по спинке и аккуратно отделяем хребет вместе с реберными костями. Удаляем все плавники и режем рыбу на небольшие кусочки.

Если не хотите утруждать себя приготовлением дрожжевого теста, то можно купить в магазине готовое. Мне захотелось испечь рыбный пирог со слоеным тестом. Лично я решила по этому рецепту приготовить пирог с красной рыбой и рисом. А вы выбирайте рыбу на свой вкус.

Приготовление рыбного пирога

Готовим начинку

1. Измельчаем рыбное филе на мелкие кубики.
   
2. Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем пополам и крошим полукольцами или мельче, если не любите крупно покрошенный лук. Припускаем его на сковороде лишь слегка, до полупрозрачности.
   
3. Отправляем его в миску к рыбе. Туда же высыпаем отваренный рис. Смешиваем, солим, добавляем перец по вкусу и вновь все хорошо равномерно перемешиваем.
   

Готовим пирог

1. Отрезаем от куска теста третью часть. Ее пока откладываем, она будет верхней частью пирога. Большую часть теста раскатываем скалкой и придаем такую форму пласту, какой формы у нас противень, но делаем его размер немного больше, так чтобы мы смогли сделать из теста бортики. Стараемся раскатать тесто как можно тоньше.
   
2. Смазываем противень водой и перекладываем раскатанный пласт на него, расправляя выступающие края.
   
3. Накладываем начинку, равномерно распределяя ее полностью по всему противню. Присыпаем начинку сушеной зеленью.
   
4. Выступающие края теста загибаем вовнутрь и укладываем на начинку.
5. Включаем духовку разогреваться до температуры 180 градусов.

Видеорецепт рыбного пирога с рисом

Давайте посмотрим видео с пошаговым приготовлением этого рыбного пирога с рисом.

Рыбный пирог подают как самостоятельное блюдо. К нему можно подать какой-нибудь соус, например сметанный соус или тартар.

Ну и скажу еще, что рецептов рыбных пирогов моя тетя знает очень много. Это и пирог с капустой и рыбой, который даже из сухой рыбы получается очень сочным благодаря капусте, и рыбный пирог на кефире, который готовится очень быстро, и эконом-вариант вроде моего первого рецепта: пирог с картошкой и рыбными консервами.

Как приготовить пирог с рыбой и рисом в духовке и мультиварке

Рыбные пироги занимают почетное место среди прочих блюд славянской кухни. Долгое время существования этого блюда стало причиной появления его разных вариантов. Так, рыбная начинка разбавилась другими ингредиентами: яйца, рис, зелень и прочими продуктами.

Ниже приведены самые популярные (на дрожжевом тесте) и незаслуженно забытые (Накрепок) варианты этой выпечки, которые способны внести разнообразие в повседневное и праздничное меню.

Пирог из дрожжевого теста с начинкой из рыбы и риса прекрасно подойдет в качестве перекуса на работу или в школу, поскольку оно хорошо держит форму при нарезании и его куски не раскрашиваются.

В качестве начинки подойдет абсолютно любая рыба, единственный нюанс, на который следует обратить внимание – это количество костей. Лучше если их будет как можно меньше или не будет вовсе.

Рецепт пирога с рыбой и рисом по шагам:

1. Сахар и дрожжи разболтать венчиком в теплом молоке и оставить на 5 минут для начала процесса активизации дрожжей;
2. По истечении указанного времени к молочно-дрожжевой смеси добавить соль, сметану и растопленное жидкое, но не горячее сливочное масло. Старательно перемешать венчиком;
3. Следом, просеивая небольшими порциями, добавить муку. Как только тесто соберется в комок, переложить его на посыпанный мукой стол и хорошенько вымешать в течение 5 минут;
4. Сформировать из теста гладкий колобок и положить его в смазанную маслом большую глубокую емкость, которую сверху покрыть влажным хлопчатобумажным полотенцем и поставить на час подходить в тепле;
5. Пока тесто дозревает, следует заняться начинкой. Отварить до полуготовности рис и откинуть его на сито или дуршлаг;
6. Из рыбы удалить кости и снять кожу, нарезать ее небольшими квадратными кусочками. Репчатый лук и зелень нарезать с помощью ножа как можно мельче;
7. Смешать рис, кубики рыбного филе, лук, рубленую зелень, соль и специи. Начинка готова;
8. Дозревшее и увеличившееся в объеме тесто, немного обмять и разделить на два куска: больший для низа и бортов пирога (приблизительно 2/3 от общей массы) и меньший, чтобы покрыть пирог сверху;
9. Большую часть раскатать в плоскую лепешку, которая сможет покрыть дно и стенки формы для выпекания, затем переложить тесто в форму, разровнять и поверх него выложить подготовленную начинку;
10. Меньшую часть теста раскатать и укрыть нею начинку сверху, лишнее тесто обрезать, а края красиво защипнуть;
11. Смазать пирог сверху взбитым яйцом и отправить в духовку на 30-40 минут. Готовому рыбному пирогу перед подачей нужно дать немного остыть.

Пирог с рисом и консервированной рыбой

Этот рецепт можно назвать легким и диетическим вариантом рыбного пирога. Легким – потому что не придется возиться с рыбой для начинки, нарезать и удалять из нее кости, а диетическим – потому что ни в тесте, ни в начинке нет таких тяжелых продуктов, как сливочное масло, сметана и яйца.

В тесто и начинку легкого диетического пирога с рыбной консервой пойдут такие ингредиенты:

• 200 мл теплого коровьего молока;
• 200 мл воды комнатной температуры;
• 80 мл растительного масла;
• 10 г сахара;
• 10 г соли;
• 10 г сухих быстродействующих дрожжей;
• 500 г муки;
• 480 г любой рыбной консервы;
• 200 г репчатого лука;
• 100 г рисовой крупы;

Поскольку основа пирога из дрожжевого теста, то ему понадобиться время, чтобы подойти и созреть. Это увеличит время приготовления до 4 часов.

Калорийность этого варианта рыбного пирога составит 229,8 ккал/100 г.

1. Смешать молоко, воду, соль, сахар, сухие дрожжи и 160 г муки в однородную жидкую смесь и оставить все в тепле на 25 минут;
2. По окончании отведенного времени, когда масса покроется пенной шапкой и вырастет вдвое, всыпать остальную муку и половину из указанного в рецепте количества растительного масла, замесить эластичное тесто и оставить его на 2-3 часа подходить в тепле;
3. Для начинки отварить рис, лук обжарить на растительном маслице. Соединить в одной емкости лук, рис и консервы, размешать и размять массу, чтобы не было крупных кусков рыбы;
4. Когда тесто будет готово, сформировать пирог. Частью теста выстелить дно и бока формы, выложить начинку и покрыть сверху остальным тестом;
5. Выпекать пирог сначала полчаса в горячей духовке при 180 градусах, а потом еще 20 минут уже уменьшив температуру, до румяной корочки сверху.

Буженина из индейки — диетическое блюдо, которое можно употреблять всем.

Как запечь рыбу с овощами — такое блюдо получается очень сочным и вкусным.

Читайте как приготовить язычки с яблоками из слоеного теста.

Заливной пирог с консервами из рыбы и рисом

Пироги из дрожжевого теста – это вкусно, но очень долго, да и есть хозяйки, которые не дружат с дрожжевым тестом. Что же делать, когда нет времени или желания долго возиться с тестом, а пирогов хочется?

Выход из этой ситуации виднеется в виде заливного пирога. Начинка для такой выпечки может быть абсолютно любой, но в продолжение рыбной тематики в предложенном варианте она из рыбной консервы и риса.

Для заливного теста и начинки следует взять:

• 3 куриных яйца;
• 250 г сметаны;
• 30 г сахарного песка;
• 10 г соды;
• 210 г муки;
• 100 г риса;
• 100 г репчатого лука;
• 150 г рыбной консервы в масле или собственном соку;
• 40 мл растительного масла;
• 50 г майонеза;
• соль и специи по вкусу.

На приготовление такой выпечки уйдет не больше 1 часа.

Калорийность 100 граммов готового пирога буде равна 260,3 килокалории.

1. Для теста смешать миксером или ручным венчиком яйца, сметану, сахар, соду и муку. Получившемуся жидкому тесту дать 10-15 минут, чтобы оно постояло и все ингредиенты хорошо «подружились» друг с другом;
2. Для приготовления начинки выполнить стандартные действия: отварить рис, обжарить с растительным маслом лук, все вместе смешать с рыбной консервой и майонезом. Начинке нужно дать немного постоять, чтобы все ингредиенты смогли пропитаться соками друг друга;
3. Половину теста вылить в смазанную железную форму для будущего пирога, на нее аккуратным ровным слоем выложить начинку и полить все сверху остатками наливного теста;
4. Отправить заливную выпечку на 35-40 минут румянить свои бочка при 180 градусах в духовке.

Открытый пирог с красной рыбой

Этот пирог на северо-западе России считался символом богатства и достатка, его называли Накрепок. Это всегда был открытый пирог, в котором начинка из каши (рис, гречка и прочее) была, как бы стянута тонкими ломтиками красной соленой рыбы.

Сейчас трудно найти исконный рецепт этого вкусного пирога, но можно попробовать приготовить максимально близкий старорусскому Накрепку открытый пирог с красной рыбой и рисом.

Для приготовления Накрепка понадобятся:

• 5 куриных яиц;
• 300 мл светлого пива;
• 100 г топленого сливочного масла;
• 30 г дрожжей;
• 30 г сахара;
• 5 г соли;
• 650 г пшеничной муки;
• 300 г малосоленой красной рыбы;
• 100 г рисовой крупы;
• 150 г репчатого лука;
• 100 г сметаны;
• 15 г чеснока;
• 40 мл растительного масла;
• 30 г зелени;
• 250 мл молока для вымачивания рыбы;
• пряности по вкусу.

Время приготовления этого символа достатка и счастья 3-4 часа, без учета времени необходимой для вымачивания рыбы.

Калорийность готового пирога – 219,2 ккал/100 г.

Пошаговая инструкция выпечки:

1. Слабосоленую красную рыбы замочить в молоке на 12 часов;
2. Из пива, сахара, соли, дрожжей и стакана муки замесить опару, которую поставить в тепло на 25-30 минут. После этого добавить к опаре 2 яйца, 80 г сливочного масла и остальную муку вымесить мягкое и в меру эластичное тесто. Около часа времени дать ему, чтобы подойти;
3. Приготовить начинку. Сварить рассыпчатый рис в отваре из пряностей без соли. Оставшиеся три куриных яйца сварить вкрутую. Лук поджарить на постном растительном масле. Перемешать рис и обжаренный лук, яйца порезать тонкими колечками, зелень мелко нарубить;
4. Подошедшее тесто выложить в форму и распределить по дну, сверху выложить половину риса, как бы вминая его в тесто, чтобы сформировались бортики, посыпать зеленью, следующий слой – кружочки яиц, затем оставшееся сливочное масло, остальной рис, зелень и кусочки красной рыбы внахлест;
5. Сформированный пирог полить смесью сметаны и куриного желтка, затем отправить его на 40-50 минут выпекаться при 170 градусах.

Готовим вкусную выпечку с яйцом в мультиварке

В мультиварке можно испечь рыбный пирог из любого вида теста: дрожжевого, наливного, слоеного. Рыбу в начинку тоже можно класть абсолютно любую.

Правда, стоит учитывать тот момент, что сырая рыба может не пропечься, поэтому ее нужно предварительно немного проварить, обжарить или хотя бы замариновать.

Ниже приведен вариант простой выпечки из готового слоеного теста, где в качестве начинки выступает рыбная консерва, яйца и рис.

Для пирога понадобится:

• 250 г готового слоеного теста;
• 50 г риса;
• 3 куриных яйца;
• 240 г рыбной консервы;
• 30 г зелени;
• 50 г репчатого лука;
• 20 мл лимонного сока;
• 100 г твердого сыра;
• соль и специи по вкусу.

Время приготовления выпечки в мультиварке — от 1,5 до 2 часов.

Калорийность блюда из расчета на 100 г равна 237,8 ккал.

Как готовить пирог с рисом, рыбой и яйцом в мультиварке:

1. Поскольку тесто уже готово, то весь процесс выпечки сводится к приготовлению начинки и формированию пирога. Для начинки нужно отварить 2 яйца вкрутую, сварить рассыпчатый рис, лук мелко нашинковать и замариновать на 15 минут в лимонном соке, зелень мелко порубить ножом;
2. Хорошо перемешать консерву, лук, рис, измельченные вилкой куриные яйца, зелень. Дать начинке немного постоять;
3. Размороженное слоеное тесто распределить по дну и бокам чаши мультиварки, сформировав бортик высотой 2 см. На тесто уложить начинку и сверху вылить заливку из оставшегося яйца, которое необходимо взбить и смешать с натертым на мелкой терке сыром;
4. Поставить пирог выпекаться в течение 60 минут используя программы для выпечки («Выпечка»/ «Кекс» или похожую программу «Пароварка»);
5. Немного остывший готовый пирог аккуратно достать из мультиварки и можно подавать к столу.

Полезные советы

Удачный пирог с рыбной начинкой начинается с правильно подготовленной рыбы. Опытные хозяйки знают несколько секретов, как сделать это легко и просто:

1. Чтобы скользкая рыба то и дело не выскальзывала из рук, ее достаточно просто хорошо посыпать крупной поваренной солью;
2. Рыбную чешую будет легче соскоблить с тушки, если перед этим рыбка «поплавает» в воде с уксусом;
3. Процесс снятия кожи с рыбы начинается с небольшого надреза вокруг основания головы, затем нужно отделить немного кожи от тушки (чтобы ее можно было удобно взять пальцами) ножом, после чего ее просто стягивают руками к хвосту.

Что касается непосредственно самой выпечки сформированного изделия, то тут свои секреты:

1. Закрытый рыбный пирог с рыбой и рисом перед тем, как поставить его в печь, нужно в нескольких местах проколоть вилкой или сделать небольшие надрезы ножом, чтобы пар от пекущейся начинки мог свободно выходить;
2. Если вдруг пирог начнет сверху подгорать, то спасти ситуацию сможет емкость с водой, установленная под пирогом;
3. Как только выпечка намного остынет, ее непременно нужно убрать, чтобы готовый пирог не получил неприятный металлический привкус;
4. Если пирог никак не хочет отставать от противня или формы, то его нужно немного подержать над паром и тогда он легко отстанет.

Пошаговый рецепт пирога с рыбой и рисом

Пирог с красной рыбой и рисом

Пирог с рыбой и рисом имеет среднюю калорийность (в одной порции приблизительно 440 Ккал), отличный вкус, хорош не только к столу, но и незаменим как перекус в дороге. Итак, давайте приготовим этот простой и быстрый пирог.

Ингредиенты для теста:

Ингредиенты для начинки:

• Красная рыба – 450 грамм.
• Рис – 1 стакан.
• Соль экстра – 0,5 чайных ложки.
• Яйца – 4 штуки.
• Перец – по вкусу.
• Зелень (укроп и петрушка) – 1 пучок.

Готовим начинку для пирога с рыбой и рисом

Мы в качестве начинки возьмем свежую красную рыбу и рис.

1. Любую красную рыбу хорошо промываем, помещаем в кастрюлю, заливаем водой (вода должна слегка покрывать рыбу), засыпаем специи и отвариваем до готовности. В зависимости от сорта красной рыбы, ее приготовление займет 10 – 15 минут.
2. Параллельно отвариваем рис, а также варим яйца вкрутую.

Готовим тесто для пирога с рыбой и рисом

1. В заранее подготовленную глубокую миску вбиваем яйца и слегка их перемешиваем при помощи миксера.
2. Добавляем горчицу, сметану, растительное масло, и все ингредиенты перемешиваем до однородной консистенции.
3. В полученную массу засыпаем просеянную муку, соль, разрыхлитель, и миксером тщательно взбиваем до однородного состояния.
4. Для последующей легкой выемки готового пирога разъемную форму (диаметр 28 сантиметров) выстилаем пергаментом и его смазываем маслом, затем выливаем половину замешенного теста. Равномерно распределяем его по дну и на него выкладываем начинку.
5. Вторую половину теста равномерно распределяем по поверхности начинки, полностью закрыв ее.
6. В предварительно прогретую печь помещаем пирог и выпекаем его при температуре 180 °С приблизительно 30 минут.
7. Вынимаем готовый испеченный пирог и даем ему немного остыть.
8. Остывший пирог выкладываем на плоское блюдо, нарезаем небольшими кусочками и подаем к столу.

Пирог будет хорош и как основное блюда и как дополнение к чаю. С таким же тестом можно сделать пироги и с белой рыбой, например вкусно получается рисовый пирог с сомом или пелядью.
Приятного аппетита!

Рецепт пирога с рисом и рыбными консервами

Думаю, в каждой семье есть свой рецепт приготовления самого вкусного пирога с консервированной рыбой и рисом. Я с вами хочу поделиться своим любимым рецептом рыбного пирога с сайрой и рисом, надеюсь, он вас не оставит равнодушным.

Для этого пирога можно использовать разную консервированную рыбу, в частности сардины. При этом пирог получается не менее вкусный.

Ингредиенты для теста:

• Мука (высший сорт) – 1,5 стакана.
• Молоко – 1 стакан.
• Яйцо – 1 штука.
• Соль экстра – 1 чайная ложка.
• Сахар песок – 1 чайная ложка.
• Растительное масло – 50 мл.
• Сухие дрожжи Саф. момент – 1 пачка.

Ингредиенты для начинки:

• Консервированная рыба (сайра) – 2 банки.
• Рис – 1/3 стакана.
• Растительное масло – 50 мл.
• Репчатый лук – 1 луковица.
• Зелень (укроп) – 1 пучок.

Приготовим тесто

Для данного рецепта приготовим дрожжевое тесто.

1. В подготовленную эмалированную, глубокую миску или кастрюлю нальем стакан воды и стакан молока, подогреем до 40°С.
2. Снимаем с огня добавляем яйцо, сахар, соль и перемешиваем миксером до полного растворения соли и сахара.
3. В просеянную муку добавляем дрожжи и перемешиваем.
4. Засыпаем муку с дрожжами в кастрюлю и смешиваем ее с жидкостью.
5. В предварительно замешанное тесто вливаем растительное масло и хорошо его вмешаем.

Кстати, подобное тесто используется при приготовлении —Пирогов с рыбой из дрожжевого теста—.

Вымешанное тесто помещаем в теплое темное место и ждем, когда оно поднимется. После того как оно поднимется, обминаем его и опять помещаем в теплое темное место.

Приготовление начинки

Пока тесто подходит займемся приготовлением начинки. В подготовленной, слегка подсоленной воде сварим рис. Вареный рис, для того чтобы избавиться от лишней жидкости, откидываем на дуршлаг и охлаждаем.

1. Нашу луковицу чистим от кожуры, моем и мелко нарезаем.
2. Прогреваем сковороду вместе с растительным маслом и жарим лук.
3. Помытый и просушенный укроп тоже мелко нарезаем.
4. В миску выкладываем консервы.
5. Хорошо разминаем их вилкой.
6. В миску с консервами добавляем отваренный рис, обжаренный лук, укроп и хорошо перемешиваем. Наша начинка к пирогу готова.

Сборка и выпечка

1. Подошедшее второй раз тесто помещаем на разделочную поверхность. На глаз разделяем тесто на 3 равных части и отрезаем 1/3. Отрезанный кусок откладываем в сторону.
2. Оставшиеся 2/3 теста раскатываем при помощи скалки толщиной 1 см и укладываем на противень.
3. На тесто выкладываем подготовленную начинку и подворачиваем края.
4. Берем отложенное ранее тесто и раскатываем его.
5. Затем перекладываем сверху на начинку, плотно защипываем края, делаем посередине небольшое отверстие и украшаем.
6. Перед выпечкой минут 20 даем пирогу подняться. После чего в прогретой печи выпекаем пирог при температуре 180 около 40 минут. На горячий пирог наносим растительное масло и, накрыв полотенцем, охлаждаем.

А так пирог выглядит нарезанным. Приятного аппетита!

Видео приготовления пирога с консервами из рыбы и риса

На видео представлен рецепт выпекания пирога с консервами из рыбы и риса:

В завершении порекомендую вам несколько рецептов рыбных пирогов, которые часто и незаслуженно забыты хозяйками. Попробуйте Пирог с капустой и рыбой, и вам больше не захочется искать другие пироги, которые можно взять на пикник или в поход.

Кроме того, ознакомьтесь с необычными, но восхитительными рецептами — Заливного пирога с рыбными консервами — и Рыбного пирога на кефире, славящимися своим отменным вкусом и нежным ароматом свежей рыбной выпечки.

Пошаговый рецепт пирога с рыбой и рисом

Если нужно приготовить быстрый, вкусный и очень сытный ужин для всей семьи, мне на выручку приходит рецепт пирога с рисом и рыбными консервами.

Белки и жиры рыбы отлично дополняются углеводами риса, в результате этого мы получаем полезное и сбалансированное по своему составу блюдо, которое, к тому же, готовится совсем несложно. Советую и вам приготовить пирог с консервами из рыбы и рисом – это настоящий кулинарный шедевр!

Рецепт приготовления пирога с рыбой и рисом

Ингредиенты

Как правильно выбрать ингредиенты

• Для этого пирога я использую горбушу в собственном соку. Можно брать рыбную консерву в масле, а также из других видов рыбы. Известный рецепт рыбного пирога с сайрой и рисом, аналогичный данному, отличается только видом рыбы.
• Дрожжи я использую в гранулах, сухие и быстродействующие.

• Маргарин для приготовления теста замените сливочным маслом – от этого вкус пирога только выиграет.

Пошаговое приготовление

Первый этап

1. Для дрожжевого теста необходимо перетереть нарезанный небольшими кусочками маргарин с мукой до состояния крошки. Маргарин должен быть комнатной температуры, не замерзший.
   
2. После этого в крошку добавляем дрожжи, соль, сахар, яйцо.
   
3. Вливаем теплую воду или молоко (150 мл.)
   
4. Замешиваем тесто, в конце замеса добавляем немного масла. Если тесто получилось слишком мягким и очень липнет к рукам, добавьте еще немного муки.
   
5. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим в тепло на 30-40 минут. Оно должно увеличиться в 2 раза.

Второй этап

Начинка для пирога с рыбой и рисом вкусна сама по себе, так что можете ее готовить в двойном количестве и съесть половину, пока пирог печется.

1. Сначала отвариваем рис. Для этого берем воды в 2 раза больше, чем риса, доводим ее до кипения, всыпаем соль и промытый рис, перемешиваем. Варим рис на медленном нагреве, периодически помешивая, 10-15 минут до полуготовности. В отваренный рис добавляем сливочное масло, перемешиваем, перекладываем его в миску и даем остыть.
   
2. С консервированной горбуши сливаем всю жидкость, разминаем рыбку вилкой. Луковицу нарезаем мелкими кубиками. Если у вас есть время и желание, можно слегка обжарить лук на масле, до румяного цвета. Но можно использовать и сырой лук, он в пироге пропечется.
   
3. Смешиваем все составляющие начинки, добавляем перец, пробуем на вкус – если мало соли, еще немного досаливаем.
   

Третий этап

1. Приступаем к формированию пирога. Для этого тесто делим на 2 равные части.
   
2. Форму для пирога слегка смазываем маслом. Раскатываем половину теста по размеру формы, но достаточно тонко. Выкладываем тесто в форму. Разравниваем.
   
3. Сверху накладываем начинку.
   
4. Закрываем ее вторым слоем теста, предварительно раскатанным.
   
5. Края пирога хорошо защипываем. Чтобы в процессе выпекания горячий пар, образующийся внутри пирога, не разорвал его, делаем несколько проколов деревянной шпажкой.
6. Выпекаем наш пирог при температуре 180 градусов около 40 минут в предварительно разогретой духовке.
   

Видео рецепта

Приглашаю посмотреть видео по приготовлению пирога с консервированной рыбой и рисом.