Кижуч в духовке в фольге

Как можно приготовить кижуч в духовке: оригинальные рецепты

Кижуч – красная рыба, которая обладает рядом полезных веществ. Многие рестораны используют ее для приготовления разных блюд. Ее можно мариновать, солить, коптить, но чаще всего тушки или стейки именно запекают.

Среди других видов рыбы кижуч отличается вкусным, нежным, сочным и ароматным мясом. К тому же стоит отметить, что в нем не так много костей. Рассмотрим популярные рецепты, которые можно использовать в домашних условиях.

Рецепт кижуча в фольге в духовке

Начнем с самого простого варианта, который позволяет приготовить невероятно вкусное блюдо. Рецепт очень простой и справиться с ним сможет каждый. Это прекрасное угощение для праздничного стола.

• Тушку примерно в 2 кг;
• 4 ст. ложек майонеза с соком лимона;
• зеленый лук;
• петрушку;
• укроп;
• соль и перец.

1. 
2. Для начала следует подготовить рыбку: очистите ее от чешуи, удалите плавники, если нужно, то отрежьте голову.
3. Тщательно помойте тушку и обмокните ее бумажным полотенцем.
4. Сделайте глубокие надрезы, не повреждая хребта, что позволит получить так называемую гармошку.
5. Соедините соль с перцем и полученной смесью хорошенько натрите рыбу снаружи, внутри и на разрезах.
6. Отмерьте лист фольги, чтобы в ней поместилось две длины рыбы. Сложите его пополам.
7. Положите тушку и обмажьте ее майонезом точно так же, как делали это соляной смесью.
8. Мытой зеленью заполните кижуч внутри.
9. Замотайте все в фольге и закрепите края. Выложите в форму и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов на полчаса.
10. Разделите тушку и перережьте хребет, чтобы получить отдельные кусочки.

Рецепт кижуча с овощами в духовке

Готовить рыбу можно и в пергаментной бумаге, которая позволяет хорошо запечься мясу, но при этом она сохраняет сочность. Можно брать разные овощи, мы будем использовать замороженную смесь, а это значит, приготовить такое блюдо можно в любое время года.

• Тушку в 900 г;
• 550 г замороженных овощей;
• 2 ст. ложки специй для рыбки;
• 1 ст. ложку масла;
• соевый соус;
• чили соус.

1. Сначала займитесь овощами, заранее достаньте их и разморозьте.
2. Рыбку почистите и удалите ненужные части.
3. Положите ее на пищевую пленку и сделайте надрезы с двух сторон.
4. Подготовленной смесью специй смажьте тушку со всех сторон и не забудьте обработать надрезы.
5. Оберните пленкой со всех сторон и оставьте в холодильнике на ночь.
6. Возьмите пергамент, смажьте его оливковым маслом и выложите слой овощей, а сверху положите кижуча.
7. Сверху сбрызните двумя соусами и снова выложите овощи.
8. Заверните пергамент, закрепите края и переложите получившийся «мешочек» на противень, который стоит отправить в духовку, разогретую до 200 градусов.
9. Время приготовления 10 мин. Затем температуру снизьте до 180 градусов и готовьте еще полчаса.

Рецепт кижуча в сливочном соусе в духовке

Нельзя ничего лучше придумать к красной рыбе, чем сливочный соус, который делает блюдо буквально тающим во рту. Количество ингредиентов рассчитано на 4 порции. Время приготовления – 30 мин.

• 
• 400 г филе;
• 200 мл сливок;
• 55 г сыра;
• соль;
• по 1 ч. ложке измельченного укропа и прованских трав;
• смесь перцев.

1. В форму положите филе, влейте туда сливки и присыпьте сверху измельченным сыром.
2. Поставьте форму в духовку, которую нужно нагреть до 220 градусов.
3. Запекайте все в течение 25 мин.
4. Если сыр быстро зарумянился, то накройте форму фольгой и продолжайте запекать.
5. Подавайте рыбу в соусе к любому гарниру.

Как в духовке вкусно приготовить кижуча с лимоном?

Мы еще не сказали о том, что этот сорт рыбы является некалорийным, а значит, блюда из него можно есть тем, кто следит за своим весом. В этом рецепте используется лимон, который прекрасно дополняет красную рыбу, делая ее еще более вкусной.

• 600 г филе;
• 3 луковицы;
• пол-лимона;
• 125 г полутвердого сыра;
• 3 ст. ложки масла;
• соль и перец.

1. Очищенный лук порежьте кольцами и обжарьте его на разогретом масле с добавлением перца.
2. Выложите его в форму для запекания ровным слоем.
3. Филе помойте, обсушите и нарежьте порционными кусочками, которые нужно выложить следующим слоем в форму. Кстати, шкурку удалять не стоит, поскольку она съедобная и помогает сохранить сочность самой мякоти.
4. Сверху положите дольки лимона и присыпьте измельченным сыром.
5. Поставьте форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекайте в течение получаса.

Как сделать кижуч в духовке с картошкой?

Благодаря этому рецепту сразу готовится и рыбка, и гарнир. Блюдо можно подавать в одной форме или в персональных горшочках. Вкусное и нежное мясо рыбы отдает сок и делает картошку ароматной.

• Тушку в 1 кг;
• 9 картофелин;
• сметану жирностью 30%;
• соль и перец.

1. 
2. Очищенную рыбу поделите на порционные кусочки толщиной примерно 2,5 см. и обсушите их бумажным полотенцем.
3. Возьмите противень и положите туда фольгу, приподнимая края, чтобы получился лоточек.
4. Положите туда кусочки как можно ближе друг к другу. Сверху присыпьте солью и перцем.
5. Сверху выложите пластины картофеля, толщина которых должна быть не больше 5 мм.
6. Сверху смажьте все сметаной и выложите еще слой картошки.
7. Положите еще один уровень сметаны.
8. Сверху накройте все слоем фольги и закрепите края.
9. Противень поставьте в духовку, которую следует разогреть до 180 градусов.
10. Запекать блюдо стоит в течение 25 мин.
11. Затем верхний слой фольги уберите и поставьте в духовку еще на 20 мин.

Как приготовить запеченного кижуча с помидорами?

Красная рыба получается вкусной в тандеме с разными овощами. В этом варианте будем использовать помидоры, которые придадут рыбному мясу еще больше сочности.

• Тушку красной рыбы;
• 2 помидора;
• 100 г сыра твердых сортов;
• соевый соус;
• майонез.

1. Подготовьте рыбку и разделите ее на равные стейки.
2. Возьмите противень, который следует предварительно смазать маслом, и выложите в него кусочки рыбы. Слегка подсолите их и сбрызните соевым соусом.
3. Томаты порежьте мелким кубиком и положите их на подготовленные стейки.
4. Сверху выложите измельченный на терке сыр и сделайте сеточку из майонеза.
5. Отправьте противень в духовку, которую нужно разогреть до 180 градусов.
6. Запекайте в течение 15-20 мин.

Как вкусно приготовить кижуч в кабачках?

Благодаря использованию кабачков рыбка сохраняет свою сочность. К тому же блюдо является очень полезным и некалорийным. Количество ингредиентов рассчитано на 6 порций.

• 3 стейка;
• 600 г кабачков;
• пучок петрушки;
• зеленый лук;
• листья салата;
• луковицу;
• смесь перцев;
• соль и масло.

Рыбу можно использовать замороженную, но тогда ее следует заранее подержать при комнатной температуре.

1. 
2. С мытого кабачка удалите кожуру и порежьте его тонкими брусочками.
3. Половину полученного количества выложите в небольшую форму, которую следует предварительно смазать маслом.
4. Сверху посолить и поперчите.
5. Зелень помойте, обсушите и мелко порубите.
6. Смешайте ее, добавьте соль и немного масла. Все хорошенько перемешайте.
7. Выложите на кабачки стейки, а внутрь их положите смесь из зелени.
8. Сверху присыпьте солью и перцем.
9. Следующим слоем положите кольца лука и оставшиеся кабачки.
10. Накройте фольгой и готовьте при 180 градусах в течение 40 мин. Затем фольгу уберите и готовьте еще 20 мин.

Теперь вы знаете, что кижуч готовится просто. Мы уверены, что какой бы рецепт приготовления вы ни выбрали, блюдо получится очень вкусным. Обязательно приготовьте такую рыбку на ближайший праздник.

Кижуч в духовке: рецепты приготовления рыбы, полезные советы

Лосось и форель, бесспорно, самые популярные виды красной рыбы, однако не единственные заслуживающие внимания. Кижуч – хорошая альтернатива, поскольку он не такой сухой, как кета, но и по цене намного доступнее лосося. Это отличная рыба и для праздничного меню, и для обеда на скорую руку, но только если знать, как правильно её готовить.

Особенности запекания кижуча в духовке

В основном эту рыбу готовят кусочками или стейками, поскольку тушка очень крупная, вес её периодически достигает 15-17 кг. Использовать исключительно филе – идеальный выход. А из-за больших размеров кижуч отлично подходит и для переработки его мяса в фарш, чтобы после налепить котлет, тефтелей, фрикаделек. Камчатские экземпляры немного меньше тихоокеанских, но незначительно.

Большинство хозяек задаются вопросом, как готовить кижуч в духовке, чтобы была сочная рыба, но не жирная. Здесь есть несколько вариантов:

• Использовать нежирные сливки или сметану – это намного полезнее и легче, чем майонез.
• Обработать стейки оливковым маслом – оно не так ощущается при употреблении рыбы, как сливочное, и уходит его меньше.
• Зажарить кусочки кижуча на сухой сковороде, прежде чем отправить в духовку: корочка не даст соку вытечь.
• Готовить кижуч в горшочках: получится дольше, чем на противне или в форме, но высокая влажность позволит рыбе мягко протомиться.

Что касается того, с чем именно запекается кижуч в духовке – рецепты, предложенные хозяйками и шеф-поварами, впечатляют своим разнообразием. Эта рыба прекрасно воспринимается исключительно под лимонным соком и не менее хороша в компании овощей или круп. Единственное, специалисты советуют не перебарщивать со специями – использовать только 2-3 вида и в небольшом количестве, чтобы не забить собственный вкус кижуча.

Диетический кижуч в духовке: рецепт с зеленью и овощами

Один из самых простых способов сделать вкусное и полезное блюдо – запечь нежирный белок с любыми овощами. Для того, чтобы получилось действительно низкокалорийно и не тяжело для пищеварения, старайтесь выбирать зеленые или желтые овощи, а также избегайте баклажанов: вместе с рыбой они создают высокую нагрузку на поджелудочную. Идеальной будет комбинация из спаржи и перцев, но не менее полезны в вопросе похудения мелкие кочаны брюссельской капусты и кабачки.

Ингредиенты:

• кижуч (стейки) – 1 кг;
• перцы сладкие – 3 шт.;
• спаржа – 400 г;
• лимон;
• пучки петрушки – 4 шт.;
• оливковое масло – 20 мл;
• молотый перец – по вкусу;
• соль.

Способ приготовления:

1. Ополоснуть стейки кижуча, натереть солью и перцем, полить лимонным соком. Оставить в чаше минут на 35-40 для маринования.
2. Перцы помыть, разрезать на четвертинки.
3. Спаржу ополоснуть и поделить на 3-4 части, если она не резаная.
4. Петрушку порубить крупно, смешать с овощами.
5. Выложить эту смесь в фольгу, лучше на 2-3 разных листа.
6. Сверху поместить подготовленные рыбные стейки.
7. Полить оливковым маслом, крепко соединить края фольги.
8. Запекать кижуча 25 минут, оптимальная температура духовки – 200 градусов.

Кижуч в духовке: рецепт под сыром с рисом и кабачками

Еще один вариант блюда категории «вкусно и просто», которое можно было бы считать диетическим, если не учитывать сыр и сливки. Впрочем без этих компонентов можно обойтись, но тогда лучше запекать кижуча с рисом и кабачками в горшочках, иначе он получится суховатым. Стейки совсем не обязательно разрезать на кусочки, но если Вы их оставите в изначальном виде, увеличивайте время запекания рыбы минут на 10.

Ингредиенты:

• стейки кижуча – 5 шт.;
• рис бурый – стакан;
• кабачок – 500 г;
• зубчики чеснока – 4 шт.;
• сыр полутвердый – 200 г;
• сливки 10% – 200 мл;
• мускатный орех – 1/2 чайн. ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Рис промыть, залить водой (600 мл) и варить до её выкипания. Подсолить в самом конце. Тогда же добавить немного мускатного ореха и хорошо перемешать.
2. Разделать размороженные стейки кижуча на кусочки, удалить кожу и кости.
3. Посыпать солью, оставить минут на 10.
4. Чеснок и сыр натереть мелко, смешать.
5. Кабачок помыть, очистить, нарезать кубиками. Выложить в сковороду, добавить полстакана воды и тушить минут 7.
6. Смешать кабачок с рисом, выложить в форму для запекания.
7. Сверху разместить кусочки кижуча, перемешать.
8. Залить сливками, посыпать сырно-чесночной массой.
9. Прикрыть фольгой и запекать все полчаса. После без фольги готовить блюдо еще минут 10. Температура духовки на протяжении всего процесса – 190 градусов.

Кижуч с томатами и розмарином под сыром

Простое блюдо, которое идеально впишется на праздничный стол для двоих, поскольку приготовление и подача порционные. Кижуч в таком оформлении прекрасен и холодным, и горячим. В качестве гарнира рекомендовано использовать пасту коротких сортов, заправленную сливочным соусом. Если мелких томатов в магазине нет, берите сливовидные или более крупные, но следите, чтобы они не были слишком водянистыми. Аналогично можно готовить не стейки, а филе кижуча.

Ингредиенты:

• кижуч (стейки) – 2 шт.;
• томаты черри – 300 г;
• розмарин (веточки) – 4 шт.;
• моцарелла – 100 г;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез – 2 стол. ложки;
• соль.

Способ приготовления:

1. Духовку включить прогреваться до 200 градусов.
2. Рыбу ополоснуть, промокнуть салфетками, натереть солью.
3. Выложить каждый стейк на отдельный лист фольги.
4. Томаты ополоснуть, разрезать на половинки, разместить рядом.
5. По одной веточке розмарина положить на стейк кижуча.
6. Остальные измельчить ножом, растереть пестиком и втереть в рыбу.
7. Майонез смешать с крупно натертой моцареллой, положить сверху на стейки.
8. Завернуть в фольгу каждую порцию, отправить на противне запекаться.
9. Через 25 минут достать рыбу, фольгу раскрыть. Посыпать крупно натертым твердым сыром и отправить обратно. Выждать минут 10, чтобы появилась сырная корочка.

Читайте также:

Рецепты кижуча в духовке разнообразны и доказывают, что эта рыба может показать себя в горячих блюдах не хуже других. Она прекрасно сочетается с овощами и крупами, подходит для диетического питания, отличается невысокой стоимостью и очень быстро готовится. Поэтому всем поклонникам красной рыбы рекомендовано хотя бы раз попробовать кижуча – может он и не идентичен лососю, но готов составить ему серьезную конкуренцию.

Кижуч, запеченный в духовке

вторник, 1 марта 2016 г.

Ну вот, после выпечки снова возвращаемся к рецептам простых и вкусных блюд домашней кухни. Сегодня у нас аппетитные стейки кижуча, запеченные в духовке. Любители морской рыбы непременно оценят простоту и легкость в приготовлении, а также приятный вкус и тонкий аромат этого блюда. Такой кижуч подойдет как для повседневной трапезы, так и для праздничного застолья.

Нужно отметить, что среди рыб семейства лососевых кижуч пользуется неизменной популярностью в кулинарии благодаря своим отменным вкусовым качествам. Понятно, что мясо этой рыбы красного цвета, оно нежное и достаточно сочное (если сравнивать, к примеру, с той же горбушей), но при этом не такое жирное, как у семги. Лично для меня кижуч – это золотая середина, поэтому я очень люблю эту рыбу.

Запечь кижуча в духовке можно самыми разными способами: большим куском (в виде филе) на пергаменте или же порционно в фольге. Но сегодня я хочу предложить самый простой и удобный для подачи вариант – приготовим стейки кижуча с лимонным соком, солью и перцем. Получится очень вкусное и сочное мясо, главное – не пересушить его при запекании.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления этого простого и вкусного рыбного блюда возьмем стейки кижуча (у меня 4 штуки по 200 граммов), лимонный сок, рафинированное растительное (у меня подсолнечное) масло, морскую соль (можно заменить поваренной) и черный молотый перец. Использовать другие специи или нет – решать вам, но мне лично кажется, что это лишнее.

Перым делом нужно помыть и тщательно обсушить бумажным полотенцем или салфетками стейки кужуча. Если рыба замороженная, даем ей полностью оттаять в холодильнике.

Присыпаем стейки небольшим количеством соли, перчим мясо по вкусу с обеих сторон.

Затем смазываем куски рыбы рафинированным растительным маслом. Много не нужно.

Наконец, сбрызгиваем стейки кижуча соком лимона. За счет кислоты мясо сразу побелеет – это свернется белок.

Перекладываем подготовленные таким образом куски рыбы в подходящую для запекания форму и готовим стейки кижуча в заранее прогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне около 17-20 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!

За 5 минут до готовности рыбы можно зарумянить ее под грилем, если есть такая возможность. Очень важно не пересушить кижуча, иначе из него выйдет большая часть жира и мясо станет сухим.

Подаем стейки кижуча, запеченные в духовке, сразу горячими с ломтиками лимона и свежей зеленью. Нужен гарнир (отварной рис, к примеру) или нет – решать вам.

Как и обещала, все быстро, легко и просто, а результат – великолепный. Такого стейка вполне хватит, чтобы сытно пообедать даже мужчине. Попробуйте и вы!

Как приготовить кижуч, чтобы был сочным и мягким? 6 рецептов приготовления в домашних условиях

Здравствуйте, уважаемые читатели моего блога! В благородном семействе лососевых рыб мне хотелось бы выделить кижуч. Он отличается ни с чем не сравнимым вкусом, а его питательные и диетические свойства достойны отдельных похвал. В 100 г содержится целых 26,1 г ценного белка и всего 140 ккал. Сегодня я поделюсь с вами, как приготовить кижуч, чтобы сохранить его полезные свойства и нежность мяса.

В филе рыбки практически отсутствуют кости — это большой плюс для разнообразия рациона маленьким детям. Придерживайтесь несложных рекомендаций, и при любом способе приготовления мясо получится сочным и мягким. Например, чтобы филе не стало сухим при жарке, добавляйте репчатый лук. Он придаст необходимую сладость и мягкость.

Мне же больше нравится тушеный или запеченный вариант. Немного зелени и специй, и получается весьма изысканное блюдо из рыбы. Но будьте аккуратны! Кижуч, как и сёмга, не требует много приправ – они перебивают вкус. Лучше всего подходят розмарин, чеснок и соевый соус. Если рыба свежая, её можно засолить, а летом рекомендую пожарить на гриле или мангале. Если замороженная, её необходимо полностью разморозить перед приготовлением, иначе мясо потеряет свой вкус и будет сухим. Лучший способ размораживания: на ночь переложить тушку из морозилки в холодильник и достать на стол за 1-2 часа до приготовления. Желаю вам приятных кулинарных открытий!

Рецепт запеченной рыбы кижуч в духовке в фольге, чтоб была сочной и мягкой

Люблю, когда вкусно, полезно и быстро. Как в этом рецепте! Приправ достаточно самых обычных, а сочность сохраняется благодаря фольге. Румяная корочка из сыра очень аппетитна и делает вкус более насыщенным. От всей души рекомендую.

Для приготовления возьмите:

• 750 г или 3 стейка рыбы;
• 70 г сыра;
• 1 луковицу;
• 20 г соли;
• перец чёрный молотый;
• растительное масло для смазывания.

Пошаговая инструкция:

1. Тушку очистите от внутренностей, удалите голову и плавники. Разделите на стейки. Или используйте уже готовые стейки. Все кусочки внутри и снаружи натрите солью, и поперчите по вкусу. Луковицу нарежьте полукольцами.

2. Для каждого кусочка подготовьте отдельный отрезок фольги. Смажьте фольгу растительным маслом, положите порцию рыбы, сверху распределите лук и плотно заверните. Получившиеся конвертики переложите на противень и запекайте 40 минут при 180ºС.

3. Сыр натрите на крупной тёрке. Спустя 40 минут, фольгу разверните и присыпьте им рыбу. У духовки оставьте только верхний нагрев и запекайте стейки ещё 10 минут, до появления золотистой корочки.

Готовим рыбу кижуч в духовке, чтобы была сочная

Ингредиенты

• филе кижуча
• лук
• морковь
• сельдерей
• соевый соус
• специи

Приготовить кижуч в духовке по одному из простых рецептов с пошаговыми фото можно так, чтобы она была очень вкусной и сочной.

Кижуч в духовке с овощами

Приготовим рыбу кижуч в духовке по простому рецепту с овощами, чтобы была сочной и вкусной.

• филе кижуча – 1,5 кг;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• сельдерей – 2 черешка;
• соус соевый – 3 ст. л.;
• лимон – ½ шт.;
• соль по вкусу;
• перец, специи.

• Подготовленное филе кижуча нарезаем крупными кусками, складываем в подходящую емкость, посыпаем перцем и специями для рыбы.
• Наливаем к рыбе смесь соевого соуса и сока половины лимона, все основательно растираем и отправляем в холодильник на час-два.

• К нужному моменту разогреваем духовку до 200 °С, подготавливаем овощи. Морковь натираем на терке, лук нарезаем кольцами или четвертинками колец.

• Выкладываем подготовленные овощи в одну емкость, добавив небольшие кружки сельдерея, солим, перчим, все перемешиваем.

• Выкладываем куски промаринованного кижуча в емкость для запекания. Сверху на рыбу раскладываем овощную смесь и отправляем в духовку на 20 минут, укрыв фольгой.
• За 5-10 минут до окончания приготовления фольгу убираем, обеспечив рыбе возможность подрумяниться.

Кижуч, запеченный в горшочках с картофелем

Приготовить кижуч в духовке можно очень вкусно, чтобы была сочной и ароматной, если воспользоваться одним из лучших простых рецептов с картошкой в глиняных горшочках.

• кижуч – 500 г;
• картофель – 9 шт.;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сметана – 300 г;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• соль, перец, специи для рыбы.

• Рыбу подготавливаем в соответствии с тем, в каком виде ее приобрели. Если кижуч целый, то очищаем по всем правилам и подготавливаем филе. После нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим, посыпаем специями.

• Морковь нарезаем тонкими полукольцами или соломкой, лук также по желанию, полукольцами или небольшими кусочками. Обжариваем подготовленные овощи на растительном масле до золотистого цвета, посолив и поперчив.

• Очищенный картофель нарезаем кубиками, смешиваем с подготовленной рыбой.
• Рыбу с картошкой раскладываем по приготовленным глиняным горшочкам. Сверху выкладываем обжаренные овощи, поделив все на количество горшочков с рыбой и картошкой.

• В каждый горшочек кладем сметану, закрываем крышкой и устанавливаем в духовку при 220 °С на 40-50 минут (проверяем по готовности картофеля).

Стейки рыбы кижуч в духовке с сыром

Чтобы кижуч, приготовленный в духовке, был сочным и очень вкусным, воспользуемся одним из лучших простых рецептов с пошаговыми фото.

• стейки кижуча – 4 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• сыр твердый – 200 г;
• паприка – щепотка;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• сметана – 1 ст.;
• соль, перец по вкусу.

• Рыбные стейки с двух сторон натираем смесью соли, перца и паприки, оставляем слегка промариноваться при комнатной температуре.

• Очищенную морковь натираем на терке, также поступаем и с сыром.
• Кусок пергамента достаточного размера смазываем маслом, укладываем небольшое количество моркови.

• На подушку из моркови кладем стейк кижуча, посыпаем тертым сыром.
• Из пергамента скручиваем лодочку, поливаем рыбу сметаной, смешанной с измельченным укропом.
• Запекаем 25 минут при 180 °С, подаем к столу в горячем виде.

Кижуч, запеченный целиком

Запечь кижуча в духовке, чтобы был сочным и очень вкусным, можно и целиком по простому рецепту.

• кижуч – 2 тушки;
• лимон – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• майонез по вкусу;
• соль, перец.

1. Рыбу нарезаем порционными кусками (либо просто делаем глубокие надрезы). Перекладываем куски кижуча в исходном положении на смазанный маслом противень. При желании можно оставить и голову, удалив жабры.
2. Лимон и помидор нарезаем тонкими кружками, укладываем их поочередно. Вставляем между кусками рыбы.
3. Все солим, перчим, посыпаем специями или приправой для рыбы.
4. Смазываем рыбу майонезом, обильно посыпаем сыром и запекаем в духовке при максимальной температуре 15-20 минут.

Кижуч в сливочном соусе с овощами

Приготовить кижуча в духовке, чтобы рыба получилась сочной и нежной, можно по рецепту со сливками в фольге.

• филе кижуча (или другой красной рыбы) – 600 г;
• сливки жирные – 500 мл;
• сыр 150 г;
• морковь;
• лук;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• лимонный сок – 2 ст. л.;
• соль, перец по вкусу.

• Подготовленное филе рыбы нарезаем крупными кусками, солим, перчим, поливаем лимонным соком и укладываем в форму для запекания.

• Морковь и лук нарезаем, как обычно для обжаривания, готовим на растительном масле до золотистого цвета.

• Овощную обжарку выкладываем сверху на куски рыбы, посыпаем солью и перцем (можно использовать пряные травы).

• Сверху куски кижуча посыпаем сыром и наливаем сливки.

• Отправив форму с рыбой в сливках в духовку, запекаем 25 минут при 220 °С.
• Подаем к столу с нарезкой из овощей.

Кижуч, запеченный в духовке в фольге

Очень вкусно приготовить рыбу кижуч, чтобы она была сочной и нежной, можно в духовке в фольге по одному из лучших рецептов.

• стейки рыбы кижуч – 6 шт.;
• лимон – ½ шт.;
• масло оливковое;
• соль, перец.

• Рецепт особенно порадует тех, кто желает насладиться вкусом рыбы с минимальным количеством ингредиентов в блюде.
• Промытые и обсушенные стейки с двух сторон солим, перчим, смазываем оливковым маслом и поливаем лимонным соком. Можно смешать лимонный сок с маслом, солью и специями и затем смазать рыбу смесью, используя силиконовую кисточку.

• Укладываем стеки рыбы кижуч на куски фольги, формируем из них лодочки и отправляем в духовку, разогретую до 220 °С на 25 минут.

Кижуч в сметане с прованскими травами

Чтобы рыба кижуч, запеченная в духовке, получилась сочной и нежной, воспользуемся одним из лучших простых рецептов и приготовим ее в сметане.

• кижуч – 600 г;
• сметана – 150 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр – 100 г;
• масло растительное для смазывания;
• соль по вкусу;
• прованские сухие пряные травы.

• Рыбу нарезаем на стейки, солим с двух сторон и укладываем в смазанную маслом форму для запекания или на противень.
• Посыпаем стейки кижуча пряными травами и полукольцами лука.

• Поливаем рыбу сметаной и посыпаем натертым сыром, отправляем в духовку, укрыв форму фольгой.

• Запекаем рыбу кижуч в сметане при 200-220 °С в течение получаса.

Кижуч под ореховой шубкой

Приготовить кижуча в духовке, чтобы был сочным и вкусным, можно по оригинальному рецепту с орехами.

• стейки кижуча – 2 шт.;
• масло растительное – 1 ст. л.;
• орехи грецкие – 3 ст. л;
• перец черный молотый, соль по вкусу;
• семена укропа – ½ ч. л.

1. Рыбные стейки солим, перчим с двух сторон, оставляем при комнатной температуре мариноваться на полчаса.
2. За это время прогреваем духовку и подготавливаем грецкие орехи и семена укропа, измельчив то и другое по отдельности. Смешиваем подготовленные орехи и укроп, добавляем немного масла.
3. В смазанную форму для запекания выкладываем стейки кижуча, на каждый – орехово-укропную смесь, отправляем в духовку.
4. Запекаем рыбу в ореховой шубке в духовке при 200 °С в течение 25 минут.
5. Подаем горячую рыбу к столу с любым гарниром или свежими овощами.

Приготовить кижуча очень вкусно сможет любая начинающая хозяйка, ведь эта рыба сама по себе очень вкусная, у нее сочное и нежное мясо.

Оцените автора материала. Статью уже оценили 1 чел.