Гарнир к рыбе в кляре

Содержание

Какой гарнир лучше всего подходит к рыбе?

Здравствуйте, мои дорогие читатели! Осень это пора золота на деревьях, багрянца на яблоках и время вкусных блюд. С наступлением прохлады часто хочется попробовать что-то новое и интересное из кулинарных изысков. Навеяло это все меня на мысль, обсудить какой гарнир подходит к рыбе. Обо всем по порядку.

Как выбрать гарнир?

Многие из нас не придают должного значения гарниру, редко задумываясь о том, какую роль он играет в блюде. Основное блюдо и гарнир должны «играть» друг с другом, дополняя вкусовыми ощущениями, уровнем калорийности и визуально. Раз у нас герой дня – рыба, то будем рассуждать обо всем в ее контексте.

Например, захотелось жирненькой, сытненькой рыбки с маслицем, то тут логично подать легкий буквально воздушный гарнир. В случае если взяли у подружки диетический рецепт и приготовили по нему рыбку на ужин, тут уже уместно подать более калорийный гарнир.

В плане вкуса и цвета, все должно быть на контрастах. Пряный белый рис с красной рыбой, острое полупрозрачное рыбное мясо с салатом из разноцветных овощей или фруктов и т. д.

Итак, какие ингредиенты идут для гарнира к рыбке:

овощи – помидоры, огурцы, зеленый горошек, баклажаны, кабачки, укроп, петрушка, капуста разных сортов, картофель, шпинат, фасоль, болгарский перец;
фрукты – лимоны, авокадо, яблоки, апельсины, грейпфруты, ананасы, манго;
крупы — рис, гречка, чечевица, пшенка.

Вот так выглядит общий схематичный план по сочетанию гарнира с рыбкой.

Вкусные сочетания с разным видом приготовления рыбы

Все мы знаем, что к каждому виду мяса предпочтительнее подавать свой гарнир, свою приправку, свой салат и т. д. Для чего? С целью обыграть, дать раскрыться вкусовым качествам блюда.

Какие гарниры лучше подавать к рыбе:

гречка;
овощное пюре;
запеченные, маринованные или приготовленные на пару овощи;
запеченная тыква;

фруктовый салат;
пюре;
маслины;
фасоль в томатном соусе и т. д.

Теперь более подробнее рассмотрим, отличается ли меню вторых блюд от способа приготовления рыбы.

Жареная

Для жареной рыбки подойдет салат, заправленный оливковым маслом и приправленный лимоном, овощное рагу или картофель. Причем в данном случае картошка может быть приготовлена самыми разными способами. Это может быть пюре, отварная, поджаристая и просто в лаконичном мундире.

Но, если вы жарите котлеты из рыбы, с целью сделать их вкус более выразительным, добавьте фасольку в томатном соусе. Говорят, что помидорки раскрывают иначе рыбный привкус.

Запеченная

Для запеченной в духовке рыбки нужно выбирать легкие вторые блюда. В частности, овощной салат с пряной заправкой, картофельное пюре с зеленым горошком, с душистой зеленью или с маринованной кукурузкой, кому что нравится.

Некоторые любят в качестве гарнира подавать рис или нарезать овощи и фрукты, кто-то сразу запекает рыбное мясо с овощами.

Для рыбы в кляре не все подают гарнир, поскольку считается, что это полноценная закуска. Однако довольно часто у нас дома это основное блюдо. Поэтому к нему предлагают классическое картофельное пюре, салат из свежих овощей легкий и немного кислый.

Также можно обыграть тушеной белокочанной капустой или слегка обжаренной в специях цветной. Кстати, тушить советуют в казане и не принципиально отдавать предпочтение одному сорту или виду капусты. Так что можно поэкспериментировать с капустным ассорти.

Разнообразные тонкости

Предлагаю обсудить, какие есть тонкости с рыбкой из разных семейств, потому что от вида рыбы тоже много что зависит. Так вот давайте немного пройдемся по этой теме.

Чтобы подчеркнуть вкус рыбки жирных сортов (скумбрия, сайра и т. д.) вам нужно обратиться к брокколи, к зеленому горошку или пюре из него, к квашенной капусте. Вообще жирные сорта хорошо сочетаются с кислыми фруктами и ягодами как в качестве украшения, так и в качестве вкусового контраста.

Менее жирные сорта рыбного мяса (сюда отнесем горбушу, минтай, судак, треску и другие) по-своему раскрываются с овощным рагу или пюре. Белое рыбное мясо попробуйте обыграть соусом, в котором сливочное масло будет приправлено укропчиком и добавлены к нему мелко нарезанные вареные яйца. Красное рыбное мясо не забудьте дополнить лимоном.

Подача

Также прошу уделить внимание подаче. Например, если вы запекаете рыбку, то продумайте заранее в чем, т. к. будет красиво и уместно поставить рыбу целиком в том, в чем она готовилась. Если для запекания у вас нет ничего подходящего в плане эстетики, то просто выложите рыбу на овальную тарелку или блюдо.

Жареное рыбное мясо, чаще всего, готовится порционно (по кусочкам). Его лучше выкладывать на большие тарелки, чтобы не портить эстетичность и чтобы основное блюдо не перемешалось с гарниром во избежание вкусовых потерь.

Закуски из холодной рыбы старайтесь подавать в прямоугольных или в квадратных, плоских тарелках. Посмотрите также эти видео по данной теме:

Заключение

Вот так, спонтанно поговорили о гарнирах, затронули различные нюансы, на которые стоит обращать внимание, во-первых, это интересно. Во-вторых, это поможет открыть для себя что-то новое, поскольку мы привыкаем к каким-то обыденным вещам и порой боимся выйти из пресловутой зоны комфорта.

Даже касаясь темы какой гарнир подходит к рыбе, ведь есть те, которые всегда действуют по классике жанра, т. е. рыба без картошки это небо без солнца. Но нужно пробовать что-то другое, пусть оно непривычное и не все понравится. Однако все равно в ходе проб и ошибок можно создать свой идеальный рецепт-сочетание, кроме пюре с петрушкой.

Если статья вам понравилась, то делитесь ею с друзьями! Заходите сами! Я прощаюсь и желаю вам побольше новых и вкусных блюд!

Гарнир к рыбе: самые удачные виды гарнира для рыбных блюд

Большинство людей не «заморачиваются» с выбором гарнира, считая его лишь небольшим дополнением к основному блюду. Однако очень важно правильно сочетать продукты между собой, ведь от гарнира зависит то, как быстро переварится организмом пища. К рыбным блюдам подходит далеко не каждый продукт, но изучив информацию на данную тему, можно избежать ошибок и научиться удачно подбирать гарнир к рыбе.

Каждый вечер у хозяек болит голова по поводу того, что же приготовить на ужин. Хочется чего-то незамысловатого, чтобы не стоять у плиты весь вечер, но в то же время вкусного и сытного. Ужин — это время для лёгкой пищи, ведь согласно правилам здорового питания, основное количество энергии должно приходиться на завтрак. Вечером рекомендуется употреблять белковые продукты: яйца, творог, мясо, рыбу. Но самым лучшим и простым вариантом ужина является рыба с гарниром. Попытаемся разобраться, какой гарнир подходит к рыбе.

Правила выбора гарнира для рыбы

Нужно запомнить то, что гарнир и основное блюдо должны уравновешивать друг друга. То есть, если рыба приготовлена по диетическому рецепту, то следует выбрать более калорийный гарнир. А если вы подаёте к столу сытную, жирную рыбу, то на одной тарелке с ней должен находиться лёгкий, незамысловатый гарнир.

Гарниры могут быть сложные, состоящие из нескольких продуктов, и простые, в состав которых входит всего лишь один ингредиент. Но очень непросто подобрать к рыбным блюдам сложный гарнир, ведь ингредиенты одновременно должны сочетаться и с рыбой и между собой.

Отличным и очень простым вариантом сложного гарнира является салат из овощей или просто овощная нарезка. Причём овощи подходят к рыбе в разных состояниях: тушёные, варёные, запечённые, солёные и свежие.

Для приготовления гарнира могут быть использованы следующие овощи:

горошек;
кабачки;
морковь;
листья салата;
свёкла;
помидоры;
баклажаны;
огурцы;
различные виды капусты;
морковь;
болгарский перец;
сельдерей;
укроп;
петрушка;
руккола;
шпинат;
картофель;
спаржа.

В качестве гарнира к рыбе подают некоторые фрукты: яблоки, апельсины, ананасы, грейпфруты, манго, груши, лимоны, авокадо.

Удачным и более сытным вариантом являются крупы, которые можно подавать к рыбе. Это, как правило, рис, гречка, пшёнка.

Выбирают гарнир, отталкиваясь от способа готовки рыбы. Ведь очень сомнительно будет подавать приготовленную на пару рыбу без соли и масла с жирным, жареным картофелем.

Лучшие гарниры для разных видов рыбных блюд

Для жареной рыбы

Для жареной, хорошо сдобренной маслом рыбы отлично подойдёт гарнир из картофеля. Это может быть картофельное пюре, отварной картофель с зажаркой из лука и моркови, жареная картошка или картофель в мундире.

Для запечённой и тушёной рыбы

Запечённая рыба наиболее удачно сочетается с крупами, лучше всего с рисом. Его можно подавать варёным или в виде ризотто с овощами. Нарезка из овощей и фруктов, а также овощные салаты подходят как к тушёной, так и к запечённой рыбе. Можно также сделать овощное рагу, которое будет уместно смотреться с кусочком запечённой рыбы.

Читайте также: Горбуша с лимоном

Если же не хочется особо напрягаться, можно просто нарезать овощи крупными кусками и отправить запекаться вместе с рыбой. А вот для тушёной рыбы отличную пару составит гарнир из картофельного пюре и зелёного горошка.

Для рыбы в кляре

В качестве гарнира для рыбы в кляре напрашивается вкусный, немного кисленький салат из свежих овощей. Но неплохим, всегда уместным вариантом является картофельное пюре, приправленное молоком и сливочным маслом. Цветная капуста, слегка отваренная, а потом обжаренная в специях, также отлично дополнит блюдо.

Для копчёной и солёной рыбы

К солёной рыбе так и напрашивается молодой, отваренный картофель с зажаркой из лука и моркови. Или же картофельное пюре, которое будет также гармонично сочетаться. Если картошка уже поднадоела, то в качестве гарнира можно подать свежие овощи, а лучше салат, в состав которого обязательно входят листья салата, маслины, лимонный сок и помидоры.

Лучшие варианты гарнира для разных сортов и видов рыб — самые вкусные рецепты

Как только стали понятны основные принципы выбора гарнира, пришло время поделиться рецептами приготовления самых удачных гарниров для различных видов рыбы.

Салат к рыбе из яблок, груш и сельдерея

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

одна груша;
одно зелёное яблоко;
сельдерей – 150 граммов;
оливковое масло – 3 столовых ложки;
сок лимона – 2 столовых ложки;
петрушка;
чёрный перец по вкусу;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Яблоко и грушу необходимо нарезать небольшими кусочками или тонкими ломтиками.
Мелко режем петрушку и сельдерей.
В глубокой миске смешиваем все ингредиенты, добавляя лимонный сок, оливковое масло, перец и соль по вкусу.

Фруктовый салат

Список необходимых ингредиентов для приготовления 2 порций:

одно яблоко;
консервированный ананас – 150 граммов;
два апельсина;
красный лук – одна маленькая луковица;
кинза – 50 граммов;
лаймовый сок – 2 столовых ложки;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

Все ингредиенты перед готовкой нужно хорошо промыть проточной водой. Фрукты необходимо порезать кусочками среднего размера, а кинзу и красный лук измельчить.
Все ингредиенты смешать в глубокой миске, приправить соком лайма и солью по вкусу.

Гарнир для рыбы из картофеля и грибов

Для приготовления 6 порций понадобятся следующие ингредиенты:

картофель – 7 штук;
шампиньоны – 300 граммов
сметана – 200 граммов;
две луковицы;
растительное масло;
сливки – 1 стакан;
сыр твёрдых сортов – 150 граммов;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

Картофель необходимо почистить и нарезать тонкими слайсами. Пока мы занимаемся другими ингредиентами, нужно опустить картошку в холодную воду, так как она может потемнеть.
Измельчаем лук и кубиками нарезаем шампиньоны. На разогретом растительном масле обжариваем лук до прозрачного состояния, а затем добавляем грибы и держим на огне ещё 10 минут.
В грибы добавить сметану, соль, убавить огонь и тушить под крышкой ещё 5 минут.
На дно глубокой формы выкладываем картофельные слайсы и солим, а сверху добавляем грибы. Посыпаем всё заранее натёртым сыром и заливаем стаканом сливок. Ставим в духовку на 45 минут при 180 градусах.

Картофельные дольки

Для приготовления 2 порций понадобятся следующие ингредиенты:

картофель – 2 крупных клубня;
сухой чеснок – 1 чайная ложка;
сухой лук – 1 чайная ложка;
чёрный перец;
оливковое масло;
пармезан – 50 граммов;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления выглядит следующим образом.

Для картофельных долек нужно брать только молодой картофель, у которого тонкая кожица. Картофель тщательно промываем проточной водой и режем длинными дольками.
В отдельной тарелке смешаем все специи, тёртый пармезан и оливковое масло. Каждую дольку хорошо смажем полученной смесью.
Разогреем духовку до 200 градусов. На противень выложим картофельные дольки и отправим запекаться в течение 25 минут.

Рис с овощами

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

рис – 100 граммов;
один помидор;
свежая капуста – 200 граммов;
морковь – 50 граммов;
одна небольшая луковица;
растительное масло;
горошек консервированный – 50 граммов;
вода – 150 миллилитров;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления таков.

Все овощи перед началом готовки необходимо хорошо промыть проточной водой. Лук и морковь нужно мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
Шинкуем капусту, добавляем к луку с морковью и тушим в течение 15 минут. Нарезанный небольшими кубиками помидор чуть позднее добавляем к капусте.
Очень тщательно промываем рис и добавляем к овощам. Заливаем всё водой, солим по вкусу и накрываем крышкой.
После того, как рис с овощами приготовится, добавим зелёный горошек и можно подавать к столу.

Запечённый болгарский перец

Для приготовления 4 порций понадобятся следующие ингредиенты:

болгарский перец – 8 штук;
оливковое масло – 1 столовая ложка;
соль по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления следующий.

Болгарский перец хорошо промываем проточной водой и очищаем от сердцевины с зёрнышками. Нарезаем перец дольками.
Разогреваем духовку до 180 градусов. Небольшим количеством оливкового масла смазываем противень и выкладываем перец, по вкусу приправляем солью.
Отправляем перец в духовку на 15 минут.

Полезные советы

Чаще всего в качестве гарнира к рыбе выбирают обычный, отварной рис. Самый полезный совет – как приготовить рассыпчатый рис. Секрет максимально прост: рис нужно солить только после варки, если это сделать до, то он превратится в кашу.

Второй наиболее популярный гарнир – картофельное пюре. Чтобы оно получилось молочным и вкусным, обязательно нужно добавлять молоко и сливочное масло, иначе пюре будет очень пресным.

Заключение

Гарниры к рыбе не так уж сложно подобрать, стоит лишь запомнить перечень тех ингредиентов, которые всегда хорошо сочетаются с блюдами из рыбы. А если всё-таки с выбором гарнира возникли некие сложности, смело подавайте вместе с рыбой салат из свежих овощей, который никогда не будет лишним.

Гарнир к рыбе

10 минут Автор: Аксинья Андреева 0

Сочетание продуктов – это целое искусство. Чтобы правильно подобрать гарнир к рыбе, следует учитывать многие факторы. Для того чтобы удачно выбрать дополнение к основному угощению, следует учесть сорт рыбы и то, как она приготовлена. Чаще всего применяется картофель (в любом виде), крупы и овощи.

Часто многие хозяюшки во время приготовления ужина не знают, какой гарнир приготовить к рыбе. Поэтому следует знать, с чем лучше сочетать жареных, тушеных, копченых или запеченных представителей вод.

Что приготовить к жареной рыбе

Такое блюдо считается наиболее распространенным, и, чтобы оно каждый раз радовало домочадцев, следует подавать его с разными продуктами. Гарнир к жареной рыбе выбирают из следующего:

отварная гречка, рис, чечевица и другие бобовые;
картофель отварной, пюре или жареный;
пюре из овощей;
салаты из картофеля, томатов, капусты и грибов;
рагу из тушеных овощей, тыквы и моркови;
соленые и маринованные грибы;
любые овощи, приготовленные на пару.

В качестве украшения блюда рекомендуется использовать свежую зелень петрушки, укроп, лук и листья салата.

С чем подать запеченную и тушеную рыбу

К таким блюдам повара рекомендуют готовить что-то легкое. К запеченной рыбе следует готовить простые гарниры. К ним относятся: салаты из свежих овощей с масляной заправкой и ароматными специями. Также к месту будет пюре из картофеля и консервированным горошком или кукурузой.

Запеченную рыбу обычно украшают свежей зеленью, маринованным луком и лимонами.

К тушеным рыбным блюдам следует готовить гарниры из легких круп. Наиболее популярными считаются каши из риса и гречки, сдобренные небольшим количеством масла сливочного. Также хорошо подойдет овощной гарнир с морковью, капустой, кабачками и брокколи в тушеном или свежем виде. Если по какой-то причине они не подходят, то можно приготовить пюре из картофеля со сливками или нежирной сметаной.

Что готовить для рыбы в кляре

Гарнир к рыбе в кляре в большинстве случаев не нужен, так как она хороша как самостоятельное блюдо. Однако ее предпочитают подавать к столу с легкими закусками и салатами из овощей. Очень хорошо дополнять такое лакомство соусами. Хорошо подходят сливочно-чесночные и томатные виды.

На гарнир можно также готовить картофельное и овощное пюре с рубленой зеленью и дольками лимона в качестве украшения.

С чем есть копченую и соленую рыбу

К копченой рыбе гарниры подобрать сложнее, ведь надо учитывать калорийность, чтобы трапеза не оказалась слишком тяжелой. К жирной копченой и соленой рыбе лучше делать легкие салаты из свежих и консервированных овощей с зеленью, морковью и кабачками. Также подходит классический вариант с отварным картофелем или пюре.

Гарниры для красной рыбы

В качестве дополнения к такой рыбке лучше приготовить следующее блюдо:

1 кг картофеля;
250 мл сметаны средней жирности;
7 зубчиков чеснока;
600 – 800 г баклажан;
30 мл масла подсолнечного;
1 небольшой пучок свежей зелени;
специи и соль в необходимом количестве.

Гарнир к красной рыбе можно легко приготовить по пошаговому рецепту.

Удалите кожуру с картофеля, помойте и нарежьте кубиками.
Кожуру с баклажан снимите тонким слоем, помойте и нарежьте кубиками или брусочками.
Очистите чеснок и пропустите его через измельчительное приспособление.
В сковороду вылейте масло и разогрейте. После опустите в него картофель с баклажанами и чесноком, а затем добавьте специи с солью.
Слегка обжарьте все до появления легкой румяной корочки и добавьте небольшое количество горячей воды и тушите до готовности.

После приготовления соедините тушеную смесь со сметаной и дополните мелко нарубленной зеленью.

Что лучше приготовить к разным видам рыб

Основная проблема в подборе гарнира заключается в следующем. Надо обязательно учитывать из какой рыбы и каким способом приготовлено угощение. Исходя из этих данных, следует выбрать лучший гарнир к рыбе.

К треске

С этой рыбкой прекрасно сочетается салат из огурцов с заправкой из имбиря. Он готовится очень просто и легко, но его вкус придаст основному блюду необыкновенные нотки.

Читайте также: Донка на судака

Для приготовления нужен такой набор продуктов:

800 – 1000 г свежих огурцов;
40 – 60 мл масла оливкового;
200 г ялтинского лука;
60 г кунжутных семян;
10 – 15 г измельченного имбиря;
2 зубчика чеснока;
3 – 4 веточки кинзы;
50 мл рисового уксуса.

Из специй потребуется 30 г сахара и соль в необходимом количестве.

Масло смешайте с уксусом и всыпьте соль и сахар.
Лук очистите, ополосните под водой и нарежьте полукольцами. Залейте его подготовленной смесью и оставьте мариноваться 60 минут.
Промойте огурцы и нарежьте тонкими пластиками.
Очистите чеснок, измельчите и смешайте с имбирем и солью.
Огурцы соедините с луком и посыпьте все смесью имбиря и чеснока.
Переложите салат в глубокую тарелку и посыпьте кунжутными семенами.

Такой гарнир подается на стол отдельно от основного блюда. Его при необходимости можно украсить рубленой зеленью петрушки и укропа, а также небольшими лимонными дольками.

К лососю (форели)

Как бы банально это ни звучало, но лучший гарнир для лосося и форели – картофель. Причем готовить его можно в любом виде, но лучше всего подходит запеченная картошка.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

700 г картофеля;
3 зубчика чеснока;
100 мл сметаны с небольшой жирностью;
1 небольшой пучок петрушки и укропа;
20 мл масла;
100 г сыра твердых сортов.

Из специй потребуется соль и перец.

Очистите картофель, хорошо промойте и нарежьте кружочками.
Чеснок очистите от шелухи и измельчите до состояния кашицы.
Зелень промойте и мелко нашинкуйте.
В глубокую тарелку переложите сметану и смешайте ее с чесноком и зеленью. Все перемешайте.
Противень смажьте маслом и выложите на него слоями картофель, перемазывая их приготовленным соусом.
Натрите сыр и посыпьте его на подготовленное блюдо.

Поместите противень в духовку, разогретую до 160 градусов, запекайте 25 – 40 минут, постоянно проверяя готовность.

К минтаю

Минтай – не жирная рыба, поэтому лучше всего готовить его с морковью и луком.

Для этого потребуются такие ингредиенты:

600 г подготовленного филе минтая;
400 г моркови;
300 г репчатого лука;
20 мл масла подсолнечного.

Из специй для приготовления следует использовать соль и молотый перец (черный).

Филе нарежьте на небольшие порционные кусочки.
Очистите морковь, промойте и измельчите на крупной терке.
Шелуху снимите с лука и нарежьте его полукольцами.
Смешайте все ингредиенты, посолите и поперчите.
Противень смажьте маслом, все выложите на него и добавьте небольшое количество кипяченой воды.

Поместите все в духовку, разогретую до 160 градусов, готовьте 35 – 45 минут.

Такой минтай с гарниром имеет небольшое количество калорий и считается диетическим блюдом.

Если по какой-то причине такой гарнир не подходит, то рыбу можно пожарить в масле и дополнить ее картофельным пюре с зеленью.

С чем подавать на стол горбушу

Запеченный картофель с грибами кажется очень простым гарниром. Это действительно так, но зато он отлично дополняет блюда из горбуши.

Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

2 кг картофеля (лучше брать белый);
350 г репчатого лука;
350 г опят;
60 мл подсолнечного масла;
6 – 8 зубчиков чеснока;
130 – 160 г свежего укропа.

Из специй потребуется соль и черный измельченный перец в необходимом количестве.

Очистите картошку с луком и чесноком. Промойте и измельчите укроп.
Кубиками или брусочками нарежьте картофель, лук полукольцами.
Хорошо промойте грибы и измельчите на небольшие кусочки.
В противне расстелите фольгу и смажьте маслом. Выложите картофель с луком, чесноком и грибами, а после посыпьте все укропом. Приправьте.
Запекайте в предварительно разогретом до 180 – 200 градусов духовом шкафу примерно 45 – 55 минут.

На стол блюдо подается в порционных тарелках с кусочками горбуши.

К карасям

К рыбным блюдам из карасей подойдет картошка в любом виде: жареная, печеная, пюре или отварная. Но лучше всего приготовить овощное тушеное рагу.

Лучше всего к карасям подходит такое блюдо:

200 г белокочанной капусты;
50 г репчатого лука;
150 г кабачка;
100 г баклажан;
100 г томатов
30 мл масла подсолнечного.

Из специй понадобится соль и перец, а также следует использовать небольшое количество свежей зелени.

Все овощи промойте, очистите и измельчите на кубики и соломку.
Капусту промните руками и к ней добавьте все остальные подготовленные продукты.
В сковороду с толстым дном налейте масло и разогрейте. В нее переложите овощи и немного обжарьте до образования сока.
Влейте небольшое количество кипяченой воды, приправьте и накройте крышкой.
Тушите все 25 минут на среднем огне и по истечении времени добавьте рубленую зелень.

Также к такой рыбе подойдут и приготовленные на пару овощи и гречневая крупа со сливочным маслом.

Гарнир для судака

Такое дополнение к блюду из судака готовится легко и быстро. Гарнир представляет собой смесь овощей с грибами и рисом, приправленную ароматными травами.

Для приготовления потребуются следующие продукты:

1 стакан на 250 мл риса длиннозернистого;
250 г баклажан;
50 мл бальзамического красного уксуса;
250 г кабачков;
200 г моркови;
50 мл оливкового масла;
250 г болгарского красного перца;
200 г репчатого лука;
8 – 10 шампиньонов;
300 г томатов черри;
2 зубчика чеснока.

Из специй потребуется соль и смесь перцев. Также по рецепту добавляется 1 небольшой пучок петрушки и 3 веточки розмарина.

Промойте и отварите рис в подсоленной воде до полной готовности.
Промойте, очистите и измельчите на кубики одинакового размера все овощи и грибы.
В сковороде разогрейте масло оливковое и обжарьте в нем лук. Через 5 минут добавьте к нему морковь с перцем болгарским и накройте крышкой.
В момент полуготовности добавьте уксус, соль, измельченный чеснок и смесь перцев. Все хорошо перемешайте.
Когда овощи станут мягкими, добавьте к ним отваренный рис и через 4 – 6 минут снимите блюдо с конфорки.

Перед подачей все компоненты тщательно перемешиваются и выкладываются в большую тарелку, которую затем помещают на стол. Блюдо предварительно украшают измельченными листьями петрушки и веточками розмарина.

Гарниры из круп

Рецептов для гарниров к рыбным блюдам очень много, однако часто готовят рис, гречку и пшено.

Для щуки больше подходят каши из гречки или пшена, сдобренные маслом или соусами. Готовятся они на воде и в конце дополняются специями.

К семге лучше подойдет гарнир из риса. Его отваривают, промывают и украшают зеленью.

Часто хозяюшки думают о том, что можно еще приготовить для этих водных представителей. В таком случае подойдут приготовленные на пару овощи.

Универсальный диетический гарнир

Он прекрасно подойдет людям, которые придерживаются правильного и диетического питания.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг тыквы;
50 мл воды отфильтрованной;
5 – 6 г смеси перцев;
3 зубчика чеснока;
10 г базилика сушеного;
30 мл оливкового масла;
30 мл пасты из томатов;
5 – 7 г соли.

Приготовить блюдо можно по пошаговой инструкции.

Очистите тыкву и нарежьте мякоть крупными кубиками.
В сковороде разогрейте масла и немного обжарьте до образования легкой румяной корочки.
Добавьте в сковороду соль, воду, смесь перцев, базилик и пасту. Все перемешайте.
Чеснок очистите, порежьте на крупные кусочки, вложите в блюдо и жарьте еще 1 – 2 минуты.
Выложите содержимое сковороды в форму для запекания, долейте немного воды и накройте фольгой.

Поместите форму в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 20 минут. У этого гарнира низкая калорийность (около 70 ккал на 100 г), оно вкусное и полезное.

Небольшие хитрости

Если нужен гарнир на скорую руку, то лучше всего выбирать каши или овощные салаты. Они быстро готовятся и подходят ко многим сортам рыб.

Если не знаете, что лучше будет сочетаться с приготовленной рыбой, то следует выбирать картофель. Этот продукт настолько универсален, что подходит к любому блюду.

Для украшения гарниров следует использовать листья салата, укропа, петрушки, кинзы или розмарина. Также оригинальные нотки вкуса привнесет лимон.

Собираясь готовить рыбу, стоит заранее подумать о гарнире, ведь их сочетание влияет на конечный вкус блюда. Главное – не забывать, что есть универсальные дополнения, такие как отварной вкусный рис или пюре из овощей и картофеля.

Что подать на гарнир к жареной рыбе в кляре?

К жареной рыбки в кляре отлично подойдет картофельное пюре, овощное рагу, тушеные овощи, рис или гречка, так же замечательно подойдет салатик из свежих овощей заправленный оливковым или подсолнечным маслом.

Жареная рыба в кляре нравится многим и я ее тоже готовлю – люблю готовить чистое филе минтая или горбуши в кляре. Конечно, подавать одну жареную рыбу неинтересно, да и не питательно, поэтому нужен гарнир. К рыбе подходит немало гарниров, поэтому я предложу гарниры, которые нравятся мне и моей семье. Итак, к жареной в кляре рыбе я могла предложить:

как ни банально это звучало, но это – картофельное пюре,
жареная рыба отлично всегда сочетается с простым отварным рисом, а можно приготовить рис с овощами, тогда он будет смотреться наряднее,
отлично подойдет и овощное рагу – капуста как белокочанная, так и цветная, кабачки, морковь, репчатый лук, картофель – в, общем, все то что есть у вас под рукой в данный момент, по вашему вкусу.

Рецептов приготовления жареной рыбы в кляре довольно много и лучше подавать её не только с гарниром, но и с соусом. Идеальным для этого блюда будет чесночный. Приготовить его очень просто, для этого просто смешаем в равных количествах майонез, сметану. Затем добавим тёртый крупно соленый огурец, рубленую зелень, порезанный мелко чеснок. Всё перемешиваем. Можно использовать и сматанный соус.

В качестве гарнира хорошо подходят:

1 Картофельное пюре

2 Рис, можно приготовить сложный вариант, а именно берём по 1 ст. ложке дикого риса и риса басмати и варим сначала до полуготовности в большом объеме (1:6) чуть подсоленной воды. Затем сливаем воду, сбрызгивают соком из лимона, приправляем растительным маслом, а сверху посыпаем измельченным имбирем

3 Овощи различные

можно отварить картофель в мундире, его почистить и нарезать кружочками толщиной 0,5 см. Затем окунаем их во взбитое с солью яйцо, обваливаем в кокосовой стружке и обжариваем с 2-х сторон. В конце сбрызгиваем соком из лимона. Подаём на тарелке. Для украшения используем полоски болгарского перца, кружки лимона, салат лола-росс, зеленый лук.
тушёную капусту, но можно и так:

Возьмём капусту брокколи и цветную. Разделяем её на соцветия, окунаем в кляр (чуть перца, щепотка соли, вода (50 г), яйцо, мука (100 г) ) и жарим в растительном разогретом масле. Для придания смеси цвета добавим щепотку куркумы или паприки. Подавая, гарнир украшаем соцветиями брокколи (сырыми), дольками лимона, листьями салата.

можно просто тонко нарезать свежие помидоры ( + огурчики ) и посыпать измельчённой зеленью

4 Овощным салатом

5 обязательно украшайте блюдо лимоном и зеленью

Гарнир к рыбе – лучшие идеи для жареного, запеченного или соленого основного блюда

Удачный гарнир к рыбе подчеркнет все достоинства блюда, в лучшем виде оттенит его вкус и будет способствовать идеальному усваиванию ценного базового продукта. Простое и лаконичное или многокомпонентное и оригинальное дополнение сыграет не последнюю роль при подаче яства и может как улучшить, так и испортить впечатление от трапезы.

Какой гарнир подходит к рыбе?

Приготовив вкусное рыбное блюдо, важно его правильно подать, чтобы труды не прошли даром, и выбор гарнира при этом занимает не последнее место.

Зачастую к рыбе подают жареный картофель, картофельное пюре или отваренный рис, приготовленный по классическому или более оригинальному рецепту с добавлением других продуктов.
Для сторонников здорового малокалорийного питания лучший гарнир к рыбе – свежие овощи, поданные в виде нарезки или легкого салата.
Подойдут для подобной трапезы тушеные или запеченные овощи, всевозможные рагу.
Менее всего подходит к рыбным блюдам классическая каша (пшеничная, перловая, овсяная, ячневая) или макаронные изделия.
Подбирать идеальный гарнир к рыбе нужно индивидуально к каждому рецепту: выбор будет зависеть первоочередно от того, каким манером был приготовлен базовый продукт.
Гарнир может быть простым или сложным, состоящим из основного блюда и дополнительных овощных ингредиентов.

Гарнир к тушеной рыбе

Самый простой гарнир к рыбе сможет приготовить каждый без дополнительных рекомендаций. Сварив рассыпчатый рис, картофель ломтиками или картофельное пюре, удастся без лишних хлопот накормить семейство вкусным ужином или обедом, а вариант, представленный ниже, позволит удивить изысканностью трапезы и гармоничным сочетанием продуктов.

картофель – 600 г;
брокколи – 500 г;
сливочное масло – 50 г;
соль, специи – по вкусу.

Отваривают до готовности картофель в подсоленной воде.
Закладывают в кастрюлю соцветия брокколи, проваривают 3 минуты.
Сливают отвар в отдельную емкость, а овощи разминают толкушкой или блендером.
Добавляют отвар до получения нужной густоты и по желанию вмешивают приправы.
Подают полезный и вкусный гарнир к рыбе в томате горячим.

Гарнир к запеченной рыбе в духовке

Если вкусный гарнир к рыбе в виде отваренного риса для вас не новость и хочется чего-нибудь оригинального и необычного, воспользуйтесь рекомендациями из следующего рецепта. Базовый продукт будет в данном случае запекаться в духовке, а на другом противне уровнем ниже можно приготовить румяные картофельные дольки с морковью.

картофель и морковь – по 300 г;
сыр фета – 100 г;
вино – 1 ст. ложка;
оливковое масло – 1 ст. ложка;
петрушка и укроп – 10 г;
чеснок – 1-2 зубка;
молотый кориандр, соль, перец – по вкусу.

Картофель и морковь нарезают дольками идентичного размера, солят, перчат, приправляют маслом, вином, кориандром и измельченным чесноком.
Запекают ломти 40 минут при 180 градусах.
По готовности гарнир к запеченной рыбе посыпают раскрошенным сыром и зеленью.

Какой гарнир подходит к жареной рыбе?

Гарнир к жареной рыбе подбирают исходя из жирности исходного продукта. Постный минтай или хек идеально дополнит жареный или отваренный картофель, приправленный растопленным сливочным маслом. Более жирные сорта жареной рыбы лучше подать с отваренными, запеченными или свежими овощами: цветной и брюссельской капустой, брокколи, спаржей, кабачками.

капуста брюссельская – 350 г;
апельсин – 1 шт.;
чеснок – 3 зубка;
петрушка – 1 пучок;
лимонный сок и масло оливковое – по 25 мл;
соль, перец, коричневый сахар, кедровые орешки – по вкусу.

Отваривают в подсоленной воде капусту 7 минут, добавив в конце лимонный сок.
Сливают отвар и опускают овощ на минуту в ледяную воду.
Откидывают капустные головки на дуршлаг.
Из петрушки, чеснока, апельсинового сока и мякоти готовят соус, измельчив составляющие в блендере.
Приправляют смесь маслом, солью, сахаром и перцем, подают вместе с капустой и кедровыми орешками как гарнир к жареной рыбе.

Овощной гарнир к рыбе

Гарнир к рыбе из овощей является универсальным и подойдет к любому блюду: отваренному, жаренному или запеченному. Овощи можно подать свежими, приправив соусом на основе оливкового масла и лимонного сока, предварительно запечь их в духовке или пожарить на гриле. Состав подбирается индивидуально по наличию продуктов и предпочтениям.

баклажан, морковь и цуккини – по 1 шт.;
томаты черри – 10 шт.;
фасоль стручковая – 150 г;
картофель – 3 шт.;
лимонный сок – 25 мл;
итальянские травы – 2 щепотки;
соль, перец, оливковое масло – по вкусу.

Нарезают овощи, приправляют лимонным соком, маслом, солью, перцем и травами, выкладывают в форму.
Затягивают емкость фольгой, готовят при 200 градусах 30 минут.
Фольгу снимают и запекают гарнир к рыбе еще 15 минут.

Гарнир из риса к рыбе

Вкусный рис на гарнир к рыбе можно приготовить, добавив в состав немного обжаренных овощей. Кроме предложенных в данном рецепте компонентов можно использовать и другие на выбор: болгарский сладкий перец, соцветия капусты, стручки фасоли или спаржу, морковь, предварительно нарезав составляющие некрупно.

рис – 1 стакан;
кукуруза консервированная и горошек – по 150 г;
помидоры – 4 шт.;
лук – 1 шт.;
чеснок – 1-2 зубка;
масло оливковое – 40 мл;
соль, перец, прованские травы, зелень – по вкусу.

Отваривают до полной готовности рис.
Обжаривают на масле лук и чеснок.
Закладывают нарезанные кубиками томаты без семян, кукурузу и горошек.
Добавляют рис, травы соль, перец, прогревают несколько минут, помешивая.
Подают гарнир к рыбе, приправив зеленью.

Гарнир к соленой рыбе

Идеальный гарнир к красной рыбе – овощи в свежем или запеченном виде. Овощной микс должен быть обязательно дополнен ломтиками лимона и по желанию листьями салата. Отдельно можно подать соус на основе горчицы или соевого соуса и оливкового масла, в который добавить рубленую зелень, сок лимона, немного меда и чеснока.

помидоры, огурцы, болгарский перец – по 1 шт.;
масло оливковое – 20 мл;
соевый соус – 20 мл;
лимонный сок – 1 ч. ложка;
чеснок – 0,5-1 зубец;
перец чили, черный кунжут – по вкусу.

Смешивают масло с соусом соевым и лимонным соком, добавив чеснок, чили и кунжут.
Подают соленую рыбу на тарелке с салатными листьями, овощами, поливают соусом.

Гарнир из кабачков к рыбе

Идеальный легкий гарнир под рыбу можно приготовить из кабачков. Нейтральная по вкусу овощная мякоть превосходно гармонирует с любыми рыбными блюдами. Кабачковые ломтики можно запечь в духовке, приготовить на пару или просто пожарить на сковороде, приправив ароматными травами и специями на свой выбор и вкус.

кабачки или цуккини – 450 г;
чеснок – 2 зубка;
лук – 1 шт.;
веточки тимьяна – 3 шт.;
масло оливковое – 50 мл;
соль, перец молотый – по вкусу.

Обжаривают в масле до появления аромата чеснок и лук.
Добавляют нарезанные кабачки.
Жарят овощи, помешивая, до размягчения, но стараясь сохранить форму ломтиков.
Подают гарнир из кабачков к рыбе в горячем, теплом или остывшем виде.

Гарнир к рыбе на мангале

Правильный гарнир к рыбе, приготовленной на мангале, умело подчеркнет достоинства полученным подобным манером закуски, не перебивая насыщенный ее вкус и потрясающий аромат. Идеальным вариантом будет овощная нарезка, салат из зелени с овощами, отваренный овощной микс или овощи, пожаренные вместе с рыбой на гриле.

помидоры и огурцы – по 2 шт.;
салатные листья – 1 пучок;
зеленый лук, петрушка и укроп – по 1 пучку;
сыр фета (по желанию) – 100 г;
оливковое масло – 70 мл;
сок лимонный – 50 мл;
уксус винный – 1 ст. ложка;
чеснок – 1 зубец;
соль, перец.

Нарезают огурцы, помидоры, зелень и смешивают с салатом.
Добавляют по желанию раскрошенный сыр фета.
Соединяют масло, уксус, лимонный сок, соль, перец и чеснок.
Сдабривают полученной заправкой гарнир из овощей к рыбе.

Гарнир к отварной рыбе

Отварная рыба является блюдом диетического меню или используется в здоровом питании, поэтому и гарнир к ней должен быть подобран соответствующий. Кроме отварного риса или картофеля идеально подойдут к подобной трапезе свежие овощи или приготовленные на пару. Гармонию вкуса блюду придаст любой соус, который подают отдельно.

картофель, морковь, спаржа, соцветия брокколи – 500 г;
мука – 1 ст. ложка;
масло сливочное – 30 г;
бульон овощной – 400 мл;
лимонный сок – 1,5 ст. ложки;
соль, приправы – по вкусу.

Отваривают до готовности на пару или в кастрюле овощи.
Пассеруют на масле муку, вливают тонкой струйкой бульон, помешивая, приправляют соус по вкусу, прогревают до загустения.
Подают овощной гарнир к вареной рыбе с белым соусом.

Гарнир из тыквы к рыбе

Полезный гарнир к рыбе можно приготовить из тыквы. Яркая по цвету, насыщенная по вкусу мякоть овоща, запеченная с добавлением ароматных трав, станет великолепным дополнением к блюдам жареным, запеченным или отваренным на пару. И в горячем и в холодном виде закуска имеет превосходные вкусовые характеристики.

тыква – 500 г;
чеснок – 2 зубка;
прованские травы – 2 щепотки;
масло оливковое – 50 мл;
соль, перец.

Тыквенную мякоть нарезают ломтиками толщиной по 0,5 см.
Добавляют перетертый чеснок, травы, масло, соль и перец, перемешивают и выкладывают в форму для запекания.
Отправляют овощ на 30-40 мину в прогретую до 180 градусов духовку.